10.03.2022

паразити в морському окуні

паразити в морському окуні.

Паразити в окуні.

Автор Elena Elenova поставив питання в розділі Інше кулінарне.

Паразити в морському окуні? Хто стикався? і отримав кращу відповідь.

Відповідь від Wip Wiper[гуру] сфирион люмпи До тіла риб прикріплюються паразитичні копеподы сфирион люмпи (рис. 89). Рачки характеризуються розширеною головою, вузькою довгою шиєю і уплощ контактним тулубом з розгалуженими абдомінальними відростками і довгими яйцевими мішками. Загальна довжина самок 4 — 7 см; яйцевые мішки приблизно такої ж довжини. Забарвлення рачків від білосніжної у молодих особин до т сомнокоричневой у старих. Голова і частина шиї рачка проникають в м’язи риби, інша частина тіла остаётся зовні. У місці проникнення рачка на тілі риби утворюються виразки. Деякі з них, найбільш великі, містять ексудат, злегка липкий на дотик. Навколо цефалоторакса в м’язах риби утворюється велика сполучно-тканинна капсула, ізолююча паразита від господаря. Іноді в центрі виразки капсула злегка виступає над поверхнею тіла, а ділянку шкіри навколо виразки лишён луски. Капсула остается в рибі навіть після загибелі копеподи; в ній містяться розклалися частини тіла паразита, які отримали назву ( ). Кількість рачків у однієї риби коливається від 1 до 12. Живі рачки частіше зустрічаються у риб менших розмірних угруповань, у більших окунів зазвичай виявляються капсули в м’ясі і виразки на тілі. Сфирион паразитує у золотистого (Sebastes marinus), клюворылого (S. mentella) і малого (S. viviparus) морських окунів; знайдений у них в Північній Атлантиці від берегів Європи та Ісландії на сході до узбережжя США і Канади на заході. Ступінь заражнності риб залежить від їх статі і віку, а також від сезону, району і глибини лову. Крім морських окунів, сфіріон люмпі зустрічається ещ з’єднаних у 15 видів риб, але з меншою екстенсивністю і інтенсивністю інвазії. Wip Wiper Мислитель (7981) Виколупати і викинути, інше готувати. Вони не отруйні.

Які паразити в морському окуні.

Анізакіди в рибі та інших продуктах: небезпека для людини, опис, симптоми і профілактика.

Що таке анізакіди Ареал проживання і шляхи зараження будова і життєвий цикл анізакіди симптоми анізакідозу.

Багато років намагаєтеся позбутися паразитів?

Глава Інституту: «Ви будете вражені, наскільки просто можна позбутися від паразитів приймаючи кожен день.

Гострики, аскариди, бичачий і свинячий ціп’як, сосальщики – всі ці та інші «популярні» гельмінти добре відомі.

Здавалося б, які ще нові паразити можуть з’явитися і нести нам загрозу? Однак саме це і сталося, коли в 1955 році в Нідерландах помер чоловік, який з’їв занадто багато слабосоленого оселедця, зараженої анізакідами.

Для позбавлення від паразитів наші читачі успішно використовують Intoxic. Бачачи, таку популярність цього засобу ми вирішили запропонувати його і вашій увазі. Детальніше тут…

Смертельний діагноз свідчив: анізакідоз. Давайте розберемося, що це таке, що являють собою самі анізакіди і чим вони небезпечні для людини.

Що таке анизакиды.

Взагалі-то анизакиды давно відомі науці, просто раніше вважалося, що для людини вони нешкідливі, так як після потрапляння в її організм їх личинки не проходять наступні стадії розвитку до статевозрілої.

Однак і личинок, як виявилося, достатньо, щоб завдати нашому організму непоправної шкоди. Зрозуміло, непоправної лише в тому випадку, якщо вчасно не діагностувати цей гельмінтоз і не взятися за лікування.

Незважаючи на примітивну будову, анизакиды, а точніше, їх личинки, що локалізуються в кишечнику людини, здатні перфорувати його стінки, практично пробуравливая їх і викликаючи тим самим набряк і запальний процес.

У важких випадках наслідком анізакідозу може стати кишкова непрохідність аж до перитоніту, що представляє смертельну загрозу.

Ареал проживання і шляхи зараження.

До недавніх пір анізакіди і викликаний ними анізакідоз фіксувалися переважно в країнах і районах на морському або океанському узбережжі, де зазвичай споживається багато риби. Недарма друга назва цього глиста-оселедець черв’як.

Відразу слід зазначити, що анізакіди не передаються від людини до людини. Саме риба і морепродукти, що не пройшли відповідної термічної обробки, служать основним джерелом зараження.

Тому цілком природно, що раніше в нашій країні анізакіди фіксувалися головним чином на Далекому Сході і Камчатці.

Чимало випадків анізакідозу відзначається в Європі (Скандинавії, Великобританії, Франції), в Північній і Південній Америці і особливо в Японії і Південно-Східній Азії, де морепродукти традиційно складають значну частину раціону.

Дані наукових досліджень не вселяють оптимізму: згідно з їх результатами, в оселедці і в такій червоній рибі як кета, здобутих в Охотському морі, зараженість анізакідами становить 100%.

У Тихому океані ситуація дещо краща: так, в гекко зараженість становить 50%, в минтае – 35%, в горбуші, минтае, трісці, скумбрії, в кальмарах рівень зараженості теж досить високий.

Ось чому рекомендується виключати зі свого раціону рибу в сирому, напівсирому і слабосоленом вигляді – це сама надійна профілактика анизакидоза.

Будова і життєвий цикл анізакіди.

Анизакиды виглядають зовсім не загрозливо – це маленькі круглі черви (нематоди) з циліндричною формою тіла діаметром 1-2 мм і довжиною до 5 див. На одному кінці знаходиться ротовий отвір з трьома губами, на іншому – анальний, а між ними – шлунково-кишковий тракт.

Життєвий цикл цих паразитів проходить з неодноразовою зміною господарів, тому його опис являє особливий інтерес.

У кожного паразита є свої господарі, і анізакіди не є винятком. Їх основними господарями є морські ссавці (кити, тюлені, дельфіни, морські котики, моржі), а проміжними на різних стадіях:

на першій-рачки; на другий-морська і прохідна іхтіофауна (оселедець, тріска, лосось, сардина і т. п.), а також каракатиці і кальмари.

Що ж стосується людини, то він класифікується як випадковий господар, як і ті тварини і птахи, які їдять сиру рибу.

Отже, як виглядає життєвий цикл анізакіди?

Дорослі особи паразитують в морських ссавців, звідки їх яйця разом з фекаліями господаря потрапляють у воду. У воді з яєць з’являються личинки. Личинки поглинаються рачками (це перша проміжна стадія). Рачки поглинаються рибами і кальмарами, в яких личинки анізакід доростають до 3 см (друга проміжна стадія). Рибу і кальмарів поглинають морські ссавці, в організмі яких личинки перетворюються на статевозрілих особин анізакід, продукують яйця, і процес йде далі по колу.

Анізакідоз виникає при попаданні личинок в людський організм із зараженими морепродуктами, тому питання, при якій температурі гинуть анізакіди, вкрай актуальне.

На жаль, природа добре подбала про цих паразитів: їх личинки чудово відчувають себе в широкому температурному інтервалі, до +45-50°C, і лише при 10-хвилинній термічній обробці при температурі +60°C вони все-таки гинуть.

Щоб вбити їх холодом, потрібно витримувати рибу не менше двох тижнів при температурі -18°C, а при -30°C потрібно знову-таки 10 хвилин.

Так що солити, коптити або заморожувати заражену рибу марно – це навряд чи вбереже вас від захворювання анизакидозом.

Іноді можна почути питання: чи можна їсти рибу з анізакідами? В принципі, якщо вона піддалася описаної вище термічній обробці високою або низькою температурою, то відповідь може бути позитивним.

Однак досить розглянути таку рибу навіть не під мікроскопом, а неозброєним оком, як пропаде всякий апетит: мало того, що в ній можуть виявитися дорослі анизакиды, зазвичай, коли риба вмирає, личинки з черевної порожнини переміщуються на м’ясо, і на фото це дуже добре видно.

Симптоми анизакидоза.

Як і У інших гельмінтів, життєдіяльність анізакідів супроводжується виділенням значної кількості токсичних речовин, що викликають, крім специфічної симптоматики, також загальну інтоксикацію організму і розвиток алергії.

Клінічні симптоми при зараженні анізакідами можуть не проявлятися протягом пари тижнів, а далі вони визначаються локалізацією личинок, які встигають грунтовно закріпитися в шлунку або в кишечнику.

При шлунковій формі анізакідозу (найбільш поширеною) з’являються такі симптоми:

болі в животі нез’ясованого характеру в епігастральній області, нудота та блювання, нерідко з кров’яними прожилками або невеликою кількістю згустків – це вважається найбільш достовірним вказівкою на наявність анізакід; токсико-алергічні набряки і висипання на шкірі, що нагадують кропив’янку, в самих різних місцях – поєднання цих явищ також вказує на анизакидоз; гарячковий стан з високою температурою (іноді вище 38с); у разі ретроградного, тобто зворотного, попадання личинок з шлунка в глотку і стравохід, з’являється кашель, в горлі дере.

При кишковій формі анізакідозу з’являються такі симптоми:

гострі інтенсивні болі в животі, що локалізуються в області пупка; метеоризм і бурчання в животі, пронос зі слизом і невеликими прожилками або згустками крові.

Анізакідоз може протікати в гострій, підгострій і хронічній формі. Якщо подібна симптоматика приймає гостру форму, то існує ризик розвитку серйозних ускладнень (непрохідність кишечника, запалення очеревини, перитоніт).

Що робити при одночасній появі двох-трьох симптомів? Якщо вчасно не звернутися до лікаря, то прогноз вкрай несприятливий, аж до летального.

Відпускається без рецепта лікаря; Можна використовувати в домашніх умовах; Очищає від паразитів за 1 курс; Завдяки дубильним речовинам оздоровлює і захищає від паразитів печінка, серце, легені, шлунок, шкіру; Позбавляє від гниття в кишечнику, знешкоджує яйця паразитів завдяки моллекуле F.

Сертифіковане, рекомендоване лікарями-гельмінтологами засіб для позбавлення від паразитів в домашніх умовах. Має приємний смак, який сподобається дітям. Складається виключно з лікарських рослин, зібраних в екологічно чистих місцях.

Думка експертів про препарат.

Зараження опісторхозом відбувається внаслідок потрапляння в людський організм метацеркарій гельмінта. Це трапляється, якщо в їжу вживалася риба, яка не пройшла ретельної обробки при приготуванні. Джерелом інфікування служить погано просолена, проварена або просмажена річкова риба. Найчастіше — це представники сімейства коропових.

Опісторхоз вважають досить поширеним паразитарним недугою. Згідно зі статистикою, інвазія зустрічається у 23 мільйонів жителів планети. Де найчастіше зустрічається захворювання, ніж воно небезпечно і які види риб є носіями паразита, розглянемо в статті.

Географія захворювання.

Ендемічні вогнища розташовані на величезній території Євразії. Найчастіше інфікування опісторхами зустрічається в південних і східних регіонах Азії. Також захворювання спостерігається в Росії, на Україні і в Казахстані. Носій-річкові риби, мешканці прісноводних річок (Дніпро, Іртиш, Волга, Об і т. д).

У Російській Федерації найбільш неблагополучними регіонами, де підвищений ризик заразитися опісторхозу, є наступні райони:

Для позбавлення від паразитів наші читачі успішно використовують Intoxic. Бачачи, таку популярність цього засобу ми вирішили запропонувати його і вашій увазі. Детальніше тут…

Зміст статті

Омська Обл. Томська Обл. Тюменська обл. Новосибірська обл.

паразити в морському окуні

Сюди ж можна віднести Алтайський край, а також 2 округи — Ямало-Ненецький і Ханти-Мансійський.

Яка риба схильна до зараження?

Найчастіше опісторхозом заражаються риби сімейства коропових. Але багато рибалок задаються питанням-чи є опісторхоз в щуці, адже цей різновид риб відноситься до хижаків. Поспішаємо вас розчарувати. Щука, а також пелядь, можуть бути заражені цим паразитом. Це пов’язано з тим, що хижі риби мешкають в тому ж середовищі, що і представники коропових. Будучи хижаками, вони пожирають рибку, яка може бути інфікована опісторхозом, тим самим заражаючись паразитом.

Варто відзначити, що випадків зараження хижими рибами можна зустріти набагато рідше, ніж у коропових. Але все ж, нехтувати своєю безпекою і здоров’ям не слід. Крім опісторхозу, людина може заразитися іншим видом паразита, який може жити в організмі щуки і отримати захворювання клонорхоз. Перед вживанням хижої риби потрібно зробити хорошу термічну обробку, інакше висока загроза інвазії.

Як обробляти рибу, щоб уникнути опісторхозу.

Паразит, що викликає захворювання опісторхоз, дуже стійкий до температурних показників. Він здатний виживати як при низьких, так і досить високих температурах. Щоб уникнути інвазії слід уважно ставитися до обробки рибних продуктів. Розглянемо, які способи приготування безпечні, а які несуть потенційну загрозу:

Варіння— це кращий спосіб уникнути зараження, так як в процесі приготування риба поміщається в киплячу воду приблизно на 15 хвилин, а при високій температурі яйця і личинки глистів гинуть. До засолюванні продукту слід ставитися більш уважно. Якщо риба погано просолились, паразит здатний вижити і з їжею потрапити в організм людини.

Запам’ятайте! У дрібній рибці, вагою в 100-150 гр, ретельно пересипаною сіллю, паразит гине на 3-4 день. У більших риб, чия вага досягає 1 кг і більше, цей термін складе не менше 10 днів.

Холодне копчення є найбільш небезпечним способом приготування риби. У цьому випадку метациркарії паразита можуть вижити і потрапити в людський організм. Щоб уникнути цього, є єдиний засіб — перед копченням, засолити рибу, заливши її міцним солоним розчином. Гаряче копчення підвищує шанси уникнути зараження. Заморожування риби повинна відбуватися наступним чином: якщо процес заморозки відбувається при температурі мінус 8-12 градусів, загибель паразита настане не раніше, ніж через 3 тижні. Якщо рибна продукція заморожувалася при більш низьких температурних показниках (26-32 градуси), загибель метациркарий відбудеться на 2-3 добу. Обсмажування не завжди сприяє знищенню паразитів. Необхідно правильно проводити процес термічної обробки, для цього запам’ятайте головні правила: нарізати рибу невеликими шматками, добре прожарювати з усіх боків, накривати кришкою сковороду. Дотримання цих простих правил дозволить убезпечити себе і своїх близьких.

Великі шанси заразитися опісторхозу є у любителів страви, яке називається «Строганина». Така їжа популярна у народів, що проживають на Півночі. Блюдо являє собою нарізані тонкими шарами шматочки свіжозамороженої риби.

Якщо в будинку є домашні тварини, варто уважно поставитися до їх годівлі. Ні в якому разі не можна давати вихованцям сиру, а також погано оброблену термічним способом, рибу. Поїдаючи інфіковану личинками паразита рибу, тварина інфікується і несе загрозу зараження своєму власникові, так як людина тісно спілкується з домашніми улюбленцями.

Не менш важливим аспектом є оброблення риби. Всі прилади, включаючи ніж, дошку для оброблення і тарілки, повинні призначатися виключно для цих цілей. Після процедури всю посуд слід ретельно промити в гарячій воді за допомогою спеціальних миючих засобів. Ці правила дозволяють максимально убезпечити себе і своїх близьких від зараження паразитом.

Що собою являє захворювання опісторхоз?

Опісторхоз — різновид гельмінтної інвазії, основною особливістю якого є ураження печінки та інших органів ШКТ. Збудником хвороби є глисти, що відносяться в різновиди печінкових трематод — сибірська і котяча двуустка. Джерело інвазії — заражений гельмінтами людина або тварина.

Яйця глистів, що містяться в фекаліях зараженої особини, потрапляють у водне середовище. Далі, вони проникають в організм равлики, де і розвивається глист до стадії розмноження. Далі, личинка (церкарій) потрапляє у відкриту водойму, де і відбувається інфікування представників сімейства коропових.

Це захворювання дуже небезпечно для людей. Потрапляючи в людський організм, метацеркарии паразита з кишечника рухаються до печінки, жовчного міхура і підшлункової. У процесі діагностики у 100% хворих глисти виявлялися в жовчних протоках і в печінці. У 60% заражених опісторхи вражали жовчний міхур, а ось в підшлунковій залозі виявлялися личинки паразита лише в 36% випадків.

Через місяць після впровадження в людський організм метацеркарії перетворюються в статевозрілих особин, здатних розмножуватися. Весь цикл розвитку (від яйця до статевозрілого паразита) займає близько 4-5 місяців.

Опісторхоз — симптоматика.

Існує кілька стадій опісторхозу, тому симптоми залежать від численних факторів:

інтенсивність інвазії; які терміни пройшли від моменту інфікування пацієнта; стан організму і його індивідуальні особливості.

При гострій стадії спостерігаються такі ознаки захворювання:

висипання на шкірних покривах, за зовнішнім виглядом нагадує кропив’янку; пожовтіння шкіри; у пацієнта підвищується температура; м’язові болі і ломота в суглобах; больові відчуття під правим подреберьем; печінка і жовчний міхур збільшуються, визначити це можна в процесі діагностики; проблеми з ШКТ (напади блювоти і печії, рідкий стілець, болі в області живота, нудота); поганий апетит; метеоризм.

Іноді опісторхоз може супроводжуватися симптомами, які характерні при легеневих захворюваннях, таких як астматичний бронхіт, спричинений алергенами.

Хронічна форма хвороби за симптоматикою має подібності з низкою захворювань шлунково-кишкового тракту, таких як:

У пацієнта проявляються симптоми у вигляді болю у верхній частині живота, що нагадують жовчну кольку. При зараженні у людини відбуваються порушення в центральній нервовій системі, що супроводжується: головними болями; стомлюваністю, як розумовою, так і фізичною; нервозністю (сіпання повік і тремтіння в пальцях) і дратівливістю; порушений цикл сну.

Хронічне захворювання, нерідко протікає з алергічними реакціями. У хворого може спостерігатися набряк Квінке, висип на шкірі, алергія на продукти харчування. Навіть при повному позбавленні від паразита внутрішні органи зазнають суттєвих змін. Гельмінти залишають після себе цілу низку захворювань: холецистити, гепатити, гастрити, холангіти і т. д. Дуже сильно страждає імунна система організму. Тому дуже важливо після курсу лікування від опісторхозу пройти реабілітацію за відновлення функцій печінки, жовчного міхура і інших органів ШКТ.

Найважчими наслідками перенесеного опісторхозу, є:

абсцес; паталогії підшлункової; цироз печінки; жовчний перитоніт; онкологічні утворення в печінці і в підшлунковій залозі; панкреатит.

Лікування захворювання.

Початковий етап лікування опісторхозу націлений на усунення алергії і запальних процесів, що відбуваються в органах ШЛУНКОВО-кишкового тракту і жовчних протоках. Хворий повинен дотримуватися суворої дієти, де виключено вживання жирної їжі. Лікуючий лікар призначає антигістамінні препарати і сорбенти, здатні очистити кров і організм від продуктів життєдіяльності гельмінтів. При необхідності може бути призначений курс антибіотиків, який триває 5-7 днів.

Наступний крок-позбутися від паразита, використовуючи антигельмінтні засоби. До таких препаратів відноситься Більтрицид. Він ефективно очищає організм від гельмінтів, так як має широкий спектр дії. У препарату є ряд протипоказань, тому слід проводити стаціонарне лікування під контролем лікаря.

Заключним етапом є реабілітаційний період. Він полягає у відновленні функцій і властивостей органів травлення, які були вражені глистами. В якості додаткового очищення застосовують препарати проносного характеру. Призначається проведення дюбажа та інших жовчогінних засобів рослинного походження.

Для того щоб попередити захворювання, слід правильно чистити рибу і піддавати її термічній обробці. Не варто нехтувати своїм здоров’ям і наражати на небезпеку своїх близьких. Виключіть зі свого раціону страви з сирої, мороженої риби. Віддавайте перевагу продукції гарячого копчення, так як при холодному личинки паразита здатні виживати. Запам’ятайте: погано просолена риба — спосіб заразитися опісторхозу!

Як виглядають гельмінти в рибі?

Недбалість працівників громадського харчування, викликана приготуванням, без урахування повної обробки рибних страв позначається у вигляді зараження гельмінтами, а згодом розвитком серйозних захворювань у споживачів громадського харчування. В чому є небезпека, зараження гельмінтами від риб? У подальшому розвитку захворювань кишкового тракту і пов’язаних з ним органів, що призводять до розвитку раку цих та інших органів організму людини аж до летального результату.

Небезпечні і не дуже.

Рибалки свідчать, що гельмінти є у всіх видів риб, але за незнання любителі, виявивши в ній паразита, викидають, вважаючи інфікованої і не придатною для їжі. Небезпека такі хробаки не приносять, тому що занепокоєння мають викликати дрібні види гельмінтів, які становлять велику загроза наслідків для людини.

Якщо розглянути дані, представлені в гельмінтологічних довідниках можна побачити, що різновид гельмінтів в прісноводних Рибах налічує більше 1200 видів. Паразити локалізуються в її різних частинах і органах.

Відомо, що інфікування деякими видами гельмінтів схильні не всі види прісноводних, це обумовлено їх видовим імунітетом. Також на інфікування впливає і вік, деякі черв’яки заражають мальків, а деякі старших особин, це пов’язано з товщиною шкірного покриву, через які проникають деякі види паразитів. Ступінь інфікування залежить і від харчування. У молодому віці у представників прісноводних це зоопланктон, багатий проміжними господарями того чи іншого паразита, а в старшому – інші родичі. Сезонний фактор теж не маловажен в зараженні глистами, так як розвиток проміжних господарів глистів (молюски, черв’яки) в літній час сильніше, ніж у зимовий період. Акліматизація, при заселенні риб у водойми, так само є причиною зараження.

Інфікування відбувається через прямий контакт один з одним, наприклад в місцях скупчення, або через проміжних господарів і джерела водопостачання.

Паразити в прісноводних Рибах.

Найпоширеніший і часто зустрічається вид паразита в рибі-лігула, в народі йому є назва-Солітер. Хімічний склад, якого одні білки.

У багатьох дорогих ресторанах Китаю, спеціально розводять коропів для вирощування хробака лігули і вживання його у вигляді делікатесу.

Потрапивши в організм людини, лігула, може тільки відтворити потомство. Риба, уражена цим гельмінтом пароди коропових, найчастіше тримається біля поверхні води і поводиться дуже мляво. Останнім часом стали попадатися і хворіти паразитом білі амури, товстолобики.

Рибі, зараженої лігулою, характерна особливість, її роздуте черевце. А розглядаючи під збільшенням паразита, видно, що ширина хробака становить близько від 0,4 см до 2 см, а довжина коливається в межах 8 — 15 см (у дорослих формах довжина досягає 1 м-1,5 м, але зустрічається вкрай рідко). Тіло у нього міцне, мускулисте, білого або світло жовтого кольору, всередині є розчленованість з великою кількістю статевих органів, а на поверхні по всій довжині жолобок.

Один з представників фауни, які найчастіше инфицирую породи коропових (ляща, жереца, густеру, білоглазка, язь, плотву та ін), є трематод Hysteromorpha trioba, має грушоподібної тіло з довжиною від 0,5 мм до 2 мм. Частіше зараження, через шкірні покриви, піддаються молоді особини, з-за свого тонкого покриву шкіри, хоча дорослі не є винятком. Винятком в інфікуванні не є і хижі представники (окунь, йорж, щука, судак).

у м’язах, утворюючи потемнілі місця; в кровоносних судинах, викликаючи крововиливи.

При зараженні відбувається порушення функції м’язів, втрата в рухливості.

Багато рибалок на форумах стверджують, що є сильно схильні до зараження паразитами риби (налим, лящ) і не дуже. Прикладають фото їх оброблення, на яких зображені в органах, а також у зябрах, білі кульки. Викинувши уражені органи, використовувати її в їжу можна.

На зябрах коропових парод, а так само сазанів (і їх гібридів – золотих і срібних карасів) зустрічається гельмінт Dactylogyrus vastator вражає молодь цих порід. Паразит має плоске, темно сірого кольору тіло, довжиною від 0,5 мм до 1мм.

Іноді на форумах є викладені фото риб ураженої чорними пігментними плямами з питанням чи можна її їсти? Плями, які утворюються в місцях рясної локалізації паразитів, викликані личинками трематод Posthodiplostomum cuticola, що мешкають в шкірі прісноводних, і обумовлені відкладенням з тіл паразитів чорного пігменту.

Локалізуються паразити в різних частинах тіла прісноводних (зябрах, спині, черевці, плавниках). Личинка має прозоре тіло з довжиною від 1 мм до 1,5 мм. найчастіше до інфікування схильна чехонь, краснопірка, вобла, короп, сазан, товстолоб, тарань, окунь, плотва, амур, лящ, густера і ін., причому найбільше схильні до зараження молодь (мальки), через що відбувається його загибель.

Дорослі особини перерахованих порід так само уражаються паразитом, який локалізується в шкірі на глибині близько 2 мм. Прісноводні стає слабкими, малорухливими, часто з присутністю деформації тіла і піднімаються на поверхневі води.

Якщо на шкірному покриві є велика кількість пігментних плям і помітно викривлення, рибу відправляють утилізацію або згодовують тваринам. Якщо поразка не значна, відправляють в роздрібну мережу або на переробку консервів. Буває, що у більшості коропових риб (лящ, сазан, карась, вобла тощо) при її обробці, зустрічаються рожево-червоні черв’яки довжиною від 5 до 10 см, згорнуті в кільця. Назва паразита – филометра.

Небезпека для людини вони не уявляють, рибу можна, але м’ясо її стає не смачним, прісним і водянистим, з-за того, що паразити виділяють токсичні речовини, що впливають на її тканини і органи.

Зустрічається в рибі і інший гельмінт схожий на філометру, але з більш вираженим яскраво-червоним кольором тіла і довжиною 15 см до 1 м, в залежності від статі особини. Заражена риба (від черв’яка) є проміжним господарем між черв’яком і людиною. Захворювання у людей від цього гельмінта зустрічається вкрай рідко, але при зараженні має невтішний прогноз. Буває, спійманої в природних прісноводних водоймах риби (йорж і окунь), зустрічаються гельмінти білого кольору, тонкого, ниткоподібного розміру з довжиною тіла 4 мм -6,5 мм, в залежності від статі особини — Hepaticola petruschevskii.

Місце локалізації паразитів печінку, селезінка і, в одиничних випадках, жовчний міхур, в яких вони утворюють цисти, наповнені своїми яйцями або відмерлими самками. Коли кількість цих цист перевает за кілька сотень, орган повністю замінюється сполучною тканиною. Вперше було звернено увагу на дослідження цих парод, їх масова, з наростаючим підсумком, загибель (в основному 1-2 річні особини), яка починалася на початку і закінчувалася в його кінці літа.

Іноді риба може мати помутніння кришталика ока або його випадання і витрішкуватість. Це свідчить про інфікування риби личинками трематод Spathaceum, які локалізуються в кришталику ока риб. Схильні до зараження форелеві, сомові, в’юнові породи, а так само і товстолоб, вирощувані в ставках рибальських господарств. До недавнього часу вважалося, що цей вид паразита, єдиний у своєму роді, але пізніше був виявлений ще один вид трематод Megri, що вражає кришталик ока у рибі. Дорослі глисти мають широке тіло близько 0,5 см і завдовжки близько 1 см.

Є багато хвороб, небезпечних для людини, які розвиваються навіть при вживанні маленького шматочка риби зовні здоровою на вигляд. Пов’язано це з тим, що личинки паразитів дуже дрібні і помітити їх в рибі майже неможливо. Найчастіше вони розташовані поруч зі спинними і анальними плавниками. Це личинки Сибірської двуустки (Котячої двуустки), які розташовуються в м’язах і під шкірою риб. Якщо розглянути ці глисти під мікроскопом, можна побачити, що розмір їх становить від 5 до 13 мм (не більше).

Носіями даного виду паразита є сазан, лящ, чехоня, піскар, верховка, краснопірка і т. д., всі риби, які поїдають рачків, які є початковими господарями гельмінтів. Потрапивши в організм людини (кінцевого господаря), паразити можуть жити в ньому на протязі 15-20 років і в будь-який момент спровокувати ускладнені захворювання (гепатит, жовтяницю, цироз печінки).

Личинки стійки до температурних перепадів. Є свідчення, що при температурі 10-15 градусів, загибель настає через 20 діб.

Якщо виявлена інфікована риба, продаж свіжої і слабосоленої забороняється.

Одним з небезпечних представників глистів риб, є Широкий лентец. Захворювання, викликане ним, протікає у людини дуже важко і здатне розвинути недокрів’я, порушення нервово – рефлекторних дій, авітаміноз, алергічні реакції. Своєчасним лікуванням в даному випадку буде видалення паразита з тіла людини. Схильні до зараження люди, які нерідко вживають сиру, злегка підсмажену або свіжоморожену рибу.Зустрічається він тільки у хижих прісноводних риб щуки, окуня, миня і лососевих порід.

З усіх гельмінтів заражають людини, це самий великий вид, тіло якого в дорослому стані може досягати до 10-15 м. Повний розвиток особи відбувається через 1,5 місяці, коли паразит починає запліднюватися і відкладати яйця. Якщо розглянути збільшене фото паразита в центрі його тіла можна побачити своєрідну матку за формою, що нагадує розетку. Саме ця матка і відрізняє ленца від інших великих паразитів людини.

Паразити в морських рибах.

У сьогоднішній час набула широкого розголосу через свої корисні властивості і через помилкову думку не присутності паразитів в ній, морська риба. Не дивлячись на це на початку 90 років, дослідження морської риби скумбрії, оселедця, мерлузи, ставриди, хека, кальмарів, креветок, кети, горбуші, сига і інших, були виявлені личинки круглих черв’яків – Анізакід.

Личинки поселяються на всіх органах печінки, нирках, кишечнику, мускулатурі.

Заразитися людині можливо як від замороженої, так і від слабосоленої риби і морепродуктів. Глисти вражають кишковий тракт, і остаточним результатом є утворення виразок і пухлин у людини, які закінчуються оперативним втручанням або летальним результатом.

Личинки стійкі як до низьких температур, у кальмарі навіть при температурі -20, вони зможуть загинути лише через 2 доби, так і високим (доведено, що личинки здатні перенести температуру близько 50-60 градусів плюсом). При слабкому солінні личинка здатна загинути тільки через тиждень.

Ще одним цікавим фактом є те, що при вилові риби з води, личинка блискавично з кишечника переноситься в м’язи, тому оброблення повинна відбуватися відразу після її вилову. Найчастіше глисти перебувають в рибі, в згорнутій формі у вигляді кільця або спіралі, білуватого, жовтуватого, а іноді червоно-коричневого кольору. Довжина тіла паразита становить близько 4 см.

Було виявлено також в рибі і гельмінт – трематода Нанофіетус, фото даного паразита показує, що він має грушоподібну форму з довжиною тіла близько 5 мм. Величезний попит на морський окунь і тріску змусив лікарів – ихтиопатологов звернути увагу на більш ретельні дослідження даних риб. У них був виявлений гельмінт-рачок з роду Penella, що має тіло темно сірого кольору, завдовжки в 15 см.

Рачки паразитують в м’язах, проробляючи там величезні ходи, при цьому утворюють навколо себе своєрідну капсулу зі сполучної тканини і досягають всі внутрішні органи. Після відкладання яєць, вони гинуть і залишаються в тканини м’язів розкладатися, перетворюючись на величезні гнійні вогнища.

Ураженої риби, яка відразу відрізняється від інших своїх родичів, характерні припухлість і потемніння в ділянках м’язів, які видно не озброєним оком. Є дану рибу, якщо наявність паразитів величезна, не можна. Вона відправляється на переробку, з вишкрібанням гельмінтів, в консерви та інші напівфабрикати (борошно). Якщо кількість виявлених личинок налічує одиниці, піддається глибокому заморожуванню і направляється в роздрібну мережу.

Не залишається без уваги і тихоокеанська сайра, яка є похідним консерви, але й може потрапити на стіл в гарячому копченні або бути на прилавку в сирому вигляді. Зустрічалися випадки, коли й сама риба та її напівфабрикати були заражені гельмінтами – скребням Echinorhynchus gadi, які локалізувалися у величезній кількості в кишечнику риби і досягали розмірів в межах 20 мм — 35 мм.

При переробці кишечник сайри видаляється, але іноді допускаються помилки, які спливають при розтині консерви у вигляді гельмінтів червоного кольору. Зустрічається на прилавках роздрібної мережі і широко поширені види, представники Атлантичного океану, камбала, окунь, натотения, тріска, корюшка, при обстеженні яких, в її тілах, так само були виявлені личинки, які локалізувалися у їх м’язах, змінюючи при цьому структуру м’язових волокон.

Найчастіше личинки виявлялися в рибі саме в філейної частини. Вони не утворювали вокург себе капсул, на відміну від скребня Echinorhynchus gadi, але м’язи теж були в’ялими з брудним кольором. Це нематоди (круглі черв’яки)Ponvcoaecuv dicipiens, коричневого кольору з довжиною тіла від 1,5 до 5 см. виявлені в м’язах, вони мали форму кільця або коми.

Личинки виявляються мікроскопічним способом при обробленні туші. Якщо їх велика кількість, то риба відправляється, з урахуванням вискоблювання паразитів з неї, на переробку в рибну муку. При слабкому інфікуванні тушки піддаються сильному заморожуванню, для загибелі личинок, і направляється на прилавки роздрібної мережі, в різних інтерпретаціях.

Особливу увагу слід приділити продукту-печінку тріски. У печінці промислових порід Атлантичного океану, морів (Баренцева, Чорного, Балтійського), особливо тріскових породах, були виявлені риби з ураженою печінкою, яка відрізнялася від здорової печінки в’ялим виглядом і сіро — коричневим кольором. В результатах обстежень було виявлено, що печінка інфікована личинками нематод біло — сірого кольору і довжиною тіла від 1см до 2 см, у вигляді коми. Даний вид носить назву Contracaecum aduncum.

Що буває спільне у представників водної фауни.

Всі представники інфікуються і паразитами, що мешкають на їх зовнішній оболонці тіла (зябрах, плавцях, іноді в порожнині рота і носа). Всім цим паразитам, які відносяться до класу сосальщиков, властиве пристосування до певного господаря.

Налічується їх більше 1500 видів. Розміри їх тіла, мають видовжену форму, покриту гладкою кутикулою і завдовжки коливається від 0,1 мм до 20 мм. Колірна гамма з переважанням рожевого, червоного і коричневого з чорнуватим відтінком.

Кріпляться до господаря за допомогою присосок, дисків, гачків та ін. Розвиток відбувається без проміжних господарів.

Інфікування паразитами призводить до руйнування зябер, покриття їх слизом внаслідок чого відбувається порушення кровообігу і дихання. Риби худнуть, плавають на поверхні води і легко виловлюються.Якщо попалася риба, яка викликає сумнів, можна зробити аналіз в будь ветеринарної лабораторії і після або використовувати її в їжу чи ні . А взагалі, як і з грибами і з лісовою дичиною краще не ризикувати, і вберегти себе від захворювань.

У морському окуні бувають паразити.

Види паразитів, що зустрічаються в рибі і захворювання з ними пов’язані.

Часто буває так, що після покупки в рибі виявляється наявність черв’ячків або личинок невеликого розміру. Це може бути пов’язано з тим, що продукція не дуже свіжа, а буває, що ці організми просто мешкали у неї в тілі або нутрощах. Головне, що ці личинки можуть бути абсолютно непомітними, але від цього не менш небезпечними.

Деякі види гельмінтів здатні вижити навіть після тривалої термообробки продукту або після засолу і завдати шкоди організму людини, яка вжила рибу з паразитами в їжу. Тому необхідно розібратися в тому, яку ж небезпеку для людини носять паразити в рибі і як вберегти себе і своїх близьких від проблем зі здоров’ям, не обмежуючи себе в плані вживання в їжу.

Захворювання, що виникають при інфікуванні паразитами з риби.

паразити в морському окуні

Найпоширенішими захворюваннями є наступні:

опісторхоз; клонорхоз; дифілоботріоз; анкілоз.

Для позбавлення від паразитів наші читачі успішно використовують Intoxic. Бачачи, таку популярність цього засобу ми вирішили запропонувати його і вашій увазі. Детальніше тут…

Перше захворювання, про яке варто згадати – опісторхоз. Збудником є котячий сосальщик, а остаточним хазяїном паразита, крім людини, можуть бути і тварини. У разі даного захворювання у людини уражаються жовчні протоки і протоки підшлункової залози, порушуються процеси травлення, емульгування жирів, що призводить до відповідних змін в організмі.

У важких випадках при тривалому паразитуванні можливий цироз печінки, рак підшлункової залози. Цей паразит зустрічається у риб сімейства коропових. У плотві паразити також не є рідкістю, незважаючи на помилкову думку про те, що в ній гельмінти зустрічаються рідше, ніж в інших видах прісноводних риб.

Щоб не стати власником даного гельмінтозу, слід завжди вживати в їжу тільки добре проварену, оброблену або просолену рибу, тобто приділяти достатню увагу попередньої обробки риби.

Клонорхоз. Ця недуга – рідко зустрічається явище в нашій місцевості, але про нього також слід згадати. За останніми даними, випадки ураження людини цим захворюванням зустрічаються лише на Далекому Сході Росії. Уражаються все ті ж структури людського організму, що і при опісторхозі, симптоматика схожа. Заходи особистої профілактики не мають будь-яких відмінностей, обов’язкова термообробка продукту, який планують вжити в їжу.

Особливості протікання дифиллоботриоза і анизакидоза.

Дифілоботріоз – досить часте захворювання. Не рідкість паразити в:

Паразит локалізується в тонкому кишечнику людини, викликаючи його механічне пошкодження – внаслідок цього розвивається некроз тканин. На тлі пошкодження слизової кишечника виникає анемія, вітамін В12 не всмоктується в достатній кількості, необхідній організму для нормального функціонування. Все це відбувається на тлі загального токсичного впливу на організм.

Для того щоб уберегти себе від цього захворювання, слід не вживати в їжу:

погано просолену ікру згаданих видів; сиру і напівсиру рибу; завжди, перш ніж вжити її в їжу, піддати види Далекосхідного регіону правильної термообробки.

Локалізується паразит в тонкій кишці. Симптоми – профузна діарея, яка носить дуже важкий і тривалий характер. Рекомендації профілактики аналогічні тим, які були згадані вище.

Анізакідоз-захворювання, що вражає майже всі види морських жителів. У групі ризику знаходяться ті люди, які люблять вживати в їжу сиру або напівсиру рибу.

Симптоми: внаслідок загально токсичної дії на організм:

Заходи профілактики полягають в правильній термічній обробці перед застосуванням.

Паразити в різних видах риб.

Паразити в минтае, дуже поширеному вигляді, також досить актуальне явище. Найчастіше в рибі, яку зазвичай продають в торгових мережах, всі паразити вже загинули, і не можуть завдати шкоди організму людини. Після термообробки така риба придатна в їжу.

За законодавством, продавцям можна виробляти реалізацію замороженої продукції з дуже дозованою кількістю личинок будь-якого гельмінта, але з умовою, що ці паразити вже загинули. Однак існує ймовірність того, що деякі з них залишилися живі навіть після заморозки (таке можливо, в основному, при неглибокому заморожуванні).

Тому навіть любителям морських риб, в яких, здавалося б, паразитів менше, ніж в річкових – необхідно завжди пам’ятати про термічній обробці. Лише після неї можна мати впевненість в тому, що вживання такої риби не принесе ніякої шкоди організму.

Також варто купувати рибу лише в перевірених місцях, продукція яких регулярно проходить санітарні перевірки. Особливо треба бути обережним в тих регіонах, де є шкідливі виробництва, і існує ймовірність попадання в середовище проживання риб шкідливих речовин, в місцях з несприятливою екологічною обстановкою. Водні мешканці можуть бути вражені паразитами внаслідок вживання тієї їжі, яку знаходять в місцях проживання.

Підводячи підсумки, можна стверджувати, що паразити в річковій рибі, як і в морській завжди зустрічаються, хоч і не повсюдно. Паразити в корюшке зустрічаються з такою ж імовірністю, як і в інших видах прісноводних мешканців річок і озер – любителям цієї рибки також слід пам’ятати про особисті методи запобігання від гельмінтів.

Бувають випадки, коли гельмінти вражають не саму рибу, а її внутрішні органи, наприклад, уподобавши печінка миня, паразити прекрасно себе почувають і там.

Враховуючи, що корюшка служить відомим делікатесом, особливо в солоному і сушеному стані, так само як і її ікра, необхідно перед вживанням в їжу бути впевненим у якості засолу. А при покупці регулярно у одного і того ж продавця здати один раз на проведення аналізу на наявність рибних паразитів для впевненості безпеки застосування в їжу.

Як вберегтися від отруєнь.

В якій рибі немає паразитів питання неоднозначне, адже завжди існує ймовірність того, що представниця водних глибин заражена будь-яким з багатьох видів гельмінтозів. Видів, яких би не вражали гельмінтози, на жаль, не існує. Вважається, що у глибоководних морських риб паразити зустрічаються рідше, ніж у річкових, але все-таки бувають, тому відповідь на це питання також неоднозначний.

Рибні паразити трапляються як в першому, так і в другому випадках. Перераховані вище захворювання є найбільш часто зустрічаються і актуальними, однак, є і безліч інших гельмінтозів. Взагалі, існує безліч захворювань, при яких проміжним носієм є риба або молюск, яким риба харчується, а кінцевим – людина.

Але завжди варто пам’ятати про те, як убезпечити себе від неприємностей, адже правильний вибір продукції, купівля її в перевіреному магазині і правильна термообробка дозволять зберегти нашу найбільшу цінність неушкодженою – здоров’я.

Завжди потрібно готувати лише при строго певній температурі, дотримуючись час, необхідний для приготування риби, не представляє якої-небудь небезпеки для людського організму вживанням її в їжу. В такому випадку можна абсолютно не турбуватися про проблеми зі здоров’ям через рибних страв і бути повністю впевненим у безпеці свого організму.

Отруєння може завдати істотної шкоди здоров’ю людини, тому при виявленні симптомів, що вказують на зараження або отруєння організму, необхідно терміново звернутися до лікаря.

Які бувають черв’яки в рибі: фото і опис.

Останнім часом кухні багатьох народів світу припускають екзотичні страви з риби, які не проходять належної термічної обробки. Сира, копчена або солона риба зустрічається на святкових столах у кожного другого жителя планети, при цьому мало хто замислюється про те, скільки небезпек передбачає така їжа. Рибна і м’ясна тушка – це найпоширеніші джерела гельмінтозу у людей, хоча багато рибні глисти не представляють небезпеки для людського організму. Наприклад, червоні черв’яки в рибі-це філометри, які безпечні для людини і лише псують товарний вигляд риби.

Незалежно від того, прісноводна або морська риба, всередині неї можуть перебувати небезпечні паразити, остаточним господарем яких стає людина. Виявити захворювання можна відразу по закінченню інкубаційного періоду, але є і приховані форми гельмінтозу, протікають безсимптомно. Це значно позначається на здоров’я людини, так як будь-паразит завдає шкоди внутрішнім органам і системам, в яких він локалізується.

Як виглядають хробаки в рибі?

На сьогоднішній день всіх існуючих в природі паразитів можна розділити на три види – нематоди, трематоди і цестоди. Те ж саме стосується риб, в організмі яких паразитів ділять за таким же принципом. Багатьох з них можна виявити неозброєним оком, але далеко не всіх.

Круглі черви – нематоди: черв’яки в м’ясі риби можуть бути як в прісноводому мешканця, так і в морському. Серед такого виду паразитів є безліч підвидів, що заселяють організм риби. Багатьох можна побачити при обробленні туші, наприклад, личинки родини Анизакиды виглядають тонкими спіралеподібними хробаками довжиною 1,5-2 див. Трематоди – плоскі черви в рибі: зоонозную загрозу серед них для людини становлять лише деякі підвиди, при цьому візуально виявити черв’яків в тушці практично неможливо. Цестоди – стрічковий черв’як в рибі: завдяки великим розмірам таких шкідників, їх найчастіше виявляють візуально в рибній тушці при роботі з продуктом. Мова йде про маленьких личинках білого кольору 1-2 см в довжину, а також про невеликі розмірами кіст з личинками.

Таким чином, стає зрозуміло, практичні всі види черв’яків можна помітити у процесі оброблення риби за умови уважного огляду продукту.

Черви в рибі: фото і опис.

В організмі риби можуть проживати мільйони черв’яків, що паразитують за допомогою її ресурсів. І лише деякі з цих гельмінтів становлять небезпеку для людини.

Опісторхоз – мова йде про сибірської двуустке, такі плоскі черви в рибі припускають розмір 7-12 мм. Такі паразити, потрапляючи в людський організм, поселяються в печінці і жовчних протоках, жовчному міхурі або підшлунковій залозі. Інкубаційний період триває близько двох тижнів, після чого людина відчуває перші симптоми. Клонорхоз-Китайська двуустка, такі черв’яки в м’ясі риби типові притоку Амура, а також водоймам у В’єтнамі, Кореї та Китаю. Після інкубаційного періоду клонорхоз проявляється збільшенням печінки в розмірах, температурою, висипом на шкірі. Дифілоботріоз – широкий лентец, який часто виявляють в рибі і задаються питанням, за наявності стрічкового хробака в рибі чи є такий продукт? Насправді це один з найнебезпечніших паразитів для людини, що викликає нудоту і блювотні позиви, відрижку, рясне слиновиділення, слабість, бурчання в животі та печію, порушення стільця і головні болі. Нанофнетоз – дрібні круглі черв’яки в м’ясі риби близько 5 мм в довжину, які викликають у людини важкий і упорний рідкий стілець. Після цього захворювання призводить до анемії. Метагонімоз-черв’ячки потрапляють в кишечник людини, захворювання зустрічається в Приамур’ї, Китаї, Кореї, В’єтнамі, Філіппінських островах і Японії. Через тиждень після зараження людина помічає висип, пронос, температуру, хворобливі відчуття в животі і при пальпації. Анизакиоз – круглі черви трапляються в стравах Японської кухні, де переважає сира риба. Личинки цього паразита провокують розвиток виразок в кишечнику, симптоми такого гельмінтозу схожі з іншими видами глистових інвазій. Лігулез-довгі плоскі черв’яки в довжину близько 120 см, тобто селітерний черв’як в рибі з прісноводних джерел. Якщо видалити такого паразита з тушки риби, продукт придатний до вживання.

Що робити якщо з’їв рибу з хробаками?

Головне правило знищення небезпеки при наявності черв’яків в рибі – достатня термічна обробка продукту харчування в процесі готування. Навіть якщо там були будь-які гельмінти, за умови правильного приготування вони всі були нейтралізовані. У температурному режимі від -25 градусів і нижче риба вважається знезараженою через 15 годин обробки морозом. У разі посолу гельмінти гинуть на 10-14 день, в’ялену рибу витримують не менше ніж 3 тижні.

Для позбавлення від паразитів наші читачі успішно використовують Intoxic. Бачачи, таку популярність цього засобу ми вирішили запропонувати його і вашій увазі. Детальніше тут…

Якщо риба була сирою або недостатньо просмаженою, при тому, що всередині були виявлені черв’яки, потрібно звернутися до лікаря і здати аналізи. Крім цього, доречним буде профілактичний прийом антигельминтиков. Найнебезпечнішими видами риб вважають сімейство коропових.

Кулінарні заповіді від рибних гельмінтозів.

Насправді наявність паразитів в організмі риби не означає, що продукт не придатний до вживання. Досить ретельно обробити рибу термічно, щоб знешкодити будь-якого хробака всередині неї. Якщо потрібно приготування сирої риби для засолу або копчення, важливо підібрати штучно вирощених риб, яких ростили і годували штучними кормами.

Морську рибу потрібно вживати в їжу відразу після виловлювання, якщо такої можливості немає, її заморожують відразу не судні після затримання. Найбезпечнішими рибами, рідко піддаються черв’якам, вважають стерлядь і осетер, такі продукти можна вживати в сирому вигляді. Інші види вимагають маринування, копчення, соління згідно з правилами. Для знищення паразитів в рибі, її варити потрібно 15-20 хвилин, стільки ж часу смажити, запікати мінімум 30 хвилин.

Чи є в морському окуні паразити.

В якій рибі можуть бути паразити небезпечні для людини?

1 Паразити в морській рибі 2 Паразити в річковій рибі небезпечні для людини 3 Найбільш небезпечні види риб 4 Правда і міфи про паразитів 5 Симптоми зараження глистами 6 Лікування глистових інвазій 7 Що вбиває глистів і їх личинок? 8 При якій температурі готувати рибу?

Багато років намагаєтеся позбутися паразитів?

паразити в морському окуні

Глава Інституту: «Ви будете вражені, наскільки просто можна позбутися від паразитів приймаючи кожен день.

Багато хто здивується, але паразити в рибі, особливо в морській-не таке вже рідкісне явище. Згідно з даними статистики, близько 75% всього світового улову містить яйця глистів. Часто вони непомітні людському оку і визначити зараження можна лише за допомогою мікроскопа. Але не варто панікувати і відмовлятися від юшки і оселедця під шубою. Небезпечні для людини гельмінти трапляються рідко, та й вони стають нешкідливими після правильної обробки.

Для позбавлення від паразитів наші читачі успішно використовують Intoxic. Бачачи, таку популярність цього засобу ми вирішили запропонувати його і вашій увазі. Детальніше тут…

Паразити в морській рибі.

Найчастіше в дарах моря зустрічаються круглі гельмінти і лямблії. При потрошінні в трісці, карасях, в окуні і путасу, навіть замороженої, можна помітити згорнувся білий глист. Аналогічною буде картина, якщо під ніж потрапить минтай. Прижитися в організмі у людини ці паразити не мають шансів, а якщо дотримувати техніку приготування страв, то черв’яки в рибі загинуть раніше, ніж вона буде подана на стіл. Небезпека під назвою анизакиоз загрожує тільки любителям суші, ролів та інших страв, які не проходять термообробку. Для них гельмінти в рибі будуть означати проблеми з ШКТ, аж до розвитку виразки шлунка. Лікування в такому випадку буде тривалим і складним, так чи варто ризикувати своїм здоров’ям?

Повернутися до змісту.

Паразити в річковій рибі небезпечні для людини.

Дуже часто черв’яки виявляються в харіусі-дешевою, а тому популярній мешканці річок. Не менше і ймовірність знайти там білий глист. Вельми поширені нематоди, що живуть в печінці таких риб, як карась. Личинки гельмінтів виглядають схожими на кульки, тому їх легко помітити під час візуального огляду. Сліди «чужорідного вторгнення» часто помітні і на лусці, вони мають вигляд чорних плям. Трапляються також паразити на рибі, які дуже схожі на глисти, але за своєю суттю є різновидом прісноводної п’явки. Уражена тушка виглядає непрезентабельно, але після видалення нутрощів і зябер придатна в їжу. Прісноводні паразити риб гинуть при достатній тепловій обробці.

Повернутися до змісту.

Найбільш небезпечні види риб.

Паразити з риби потрапляють в людський організм постійно і безперешкодно. Багато в чому завдяки тому, що у звичайної людини немає можливості перевірити водних мешканців, самостійно виловлених з найближчої річки, на наявність глистів. Іноді легко визначити інвазію просто оглянувши улов — на вигляд хвора риба буде відрізнятися від здорової, але бувають паразити, для виявлення яких не обійтися без візиту в лабораторію.

Глисти в рибі можна побачити і при її обробленні.

Як показують дослідження, найчастіше екземпляри з паразитами виявляються на прилавках серед найпопулярніших різновидів морепродуктів. Втім, в тунці, минтае, карасі гельмінтів можна помітити при обробленні, а ось у річковій рибі, навіть штучного розведення, живуть небезпечні мікроскопічні глисти. Можна стверджувати, що все «живе срібло» небезпечно однаково, а щоб не заразитися, слід обробляти окропом і миючими засобами всі кухонні прилади, які контактували з сирої продукцією. Ця порада актуальна при приготуванні морських і прісноводних риб.

Правда і помилки про паразити.

Найчастіше «сусідами» в особі гельмінтів обзаводяться шанувальники японських страв. Багато з них щиро вважають, що свіжість риби-це запорука її безпеки. Частково це правда, адже морепродукти, в яких вже почався процес гниття, здатні спровокувати отруєння, але і дві секунди тому виловлена з моря рибка може виявитися бомбою, начиненою паразитами. Глисти проникають в організм водних мешканців разом з водою і кормом ще на етапі малька, тому завжди існує ймовірність, що разом з сашимі гурману подадуть небезпечний доважок.

Другий поширений міф говорить — в червоній рибі гельмінтів взагалі не буває. І це теж неправда, риба без паразитів зустрічається дуже рідко. Якщо лосось або сьомга були вирощені на фермі з дотриманням санітарних норм і під наглядом ветлікаря, скоріше за все, вони мікробіологічно чисті, проте, жага наживи дозволяє фермерам закривати очі на переповненість опадів і брудну воду. Дика риба, особливо з браконьєрських уловів, не менш небезпечна і вживати її сирої не рекомендується.

Ще одна помилка пов’язана зі спробами позбутися від гельмінтів за допомогою соусу або прянощів. Біда в тому, що оцет паразитів не вбиває, навіть в щедро заправленому ним салаті виявляться рибні глисти. Також з глистами не здатні впоратися цибулю, часник і перець, тому єдиний вихід — використовувати для приготування страв солону або копчену продукцію.

Симптоми зараження глистами.

Болі в животі і розлад шлунково — кишкового тракту-основні симптоми зараження.

Глистова інвазія не має специфічних симптомів.Личинки паразитів в організмі провокують процеси, дуже схожі з безліччю хвороб. Це ускладнює постановку діагнозу, особливо у випадках, коли зовнішні прояви виникли через тривалий час після вживання їжі, що стала причиною зараження. Найчастіше про зараження свідчать:

висока температура; розлади шлунково-кишкового тракту (пронос, нудота, блювота, болі в животі і правому підребер’ї); шкірні висипання; головний біль, втома, апатія, зниження апетиту.

Деякі паразити можуть ніяк себе не проявляти. Тому безпричинна анемія (коли людина правильно харчується, веде здоровий спосіб життя і не виснажений важкою фізичною роботою) — перший сигнал для візиту до інфекціоніста. Несвоєчасне виявлені паразити можуть стати причиною летального результату.

Лікування глистових інвазій.

Значна частина глистів становить небезпеку тільки для своїх безпосередніх господарів. Людина в ролі господаря їм не підходить, тому через тиждень-два вони вмирають і, якщо не вживати забруднену рибу постійно, лікування може не знадобитися. Втім, деякі риб’ячі глисти приживаються в організмі Хомо Сапієнса, що має серйозні наслідки — аж до розвитку хвороб печінки, жовчного міхура, підшлункової залози. Тоді хворим доводиться пити не тільки протиглисні препарати, щоб позбутися від паразитів, але і кошти, завдяки яким відновлюється уражена мікрофлора ШКТ.

Якщо руйнівний вплив глистів на внутрішні органи не зайшло занадто далеко і кількість паразитарних колоній не надто велика, для повного лікування вистачає одноразового прийому таблеток. Призначає лікар після діагностики, займатися самолікуванням медицина не радить — то, що негативно діє на гельмінтів, знищує і здоров’я людини.

Що вбиває глистів і їх личинок?

паразити в морському окуні

Заморожування риби допоможе вбити глистів.

Заморожування — глисти в м’ясі риби гинуть від шокових для них мінусових температур. Скільки часу тушка повинна пролежати в морозилці і при яких показаннях градусника, залежить від виду паразитів. Смаження (також варіння і гаряче копчення) — така термічна обробка риби має свої переваги. Головне з них — швидкість, від початку приготування до подачі на стіл проходить від 20 хвилин до декількох годин. Засолювання — не менш надійний варіант, але вимагає уважності. Якщо не витримати потрібні пропорції і знехтувати термінами витримки, в солоній рибі можуть залишитися життєздатні паразити та їх яйця.

Існує 3 способи обробки риби, які дозволяють зробити її безпечною. Комбінування декількох методів гарантує, що зараження гельмінтами точно не відбудеться. Наприклад, перед смаженням рибу варто піддати заморожуванню, а перед приготуванням копченої — засолити. Важливо пам’ятати, що в сушеній рибі глисти не гинуть, тому її варто використовувати тільки для варіння супів та інших страв.

При якій температурі готувати рибу?

У побутових умовах прийнято орієнтуватися на час теплової обробки, так як вимірювати температуру незручно. Щоб без побоювань їсти варену рибу, важливо виймати її з каструлі мінімум через 20 хвилин після закипання води, а смажену тримати на вогні не менше 10 хвилин з кожного боку. Велику рибу перед готуванням доведеться обробити розділити на шматочки, а то і розрізати вздовж хребта. Іноді сира прісноводна риба використовується як начинка для пирогів, в такому випадку їм належить стояти в духовці 30 хвилин і довше, залежно від розміру виробів.

Температура має значення при засолюванні — якщо готувати гарячим способом, риба позбавиться від життєздатних глистів за 10 днів, при холодному знадобиться на 5 днів довше. Якщо проводилася попередня заморозка, терміни скоротяться вдвічі. При цьому треба знати, що холод вбиває паразитів в рибі за 12 годин при 27 градусах морозу або за 3 дні, якщо показники градусника в два рази вище. При -4 градусах на це знадобиться вже 10 діб, інакше не виключено, що який-небудь черв’як виживе.

Паразити у морського окуня.

У людині може жити маса різновидів паразитів, в тому числі і опісторхи. Це сосальщики (плоскі черв’яки), проникаючі в організм після поїдання зараженої риби.

Найчастіше це морський окунь, паразити під шкірою якого можуть жити тривалий час. Але які причини появи опісторхозу і як з ним боротися?

Причини розвитку захворювання.

Небезпека гельмінтозу, що викликається опісторхами в тому, що вони вражають жовчовивідні шляхи і печінку господаря. Появі хвороби сприяють два типи трематод: Opisthorchis felineus і viverrini. Їх будова, цикл розвитку практично ідентичні.

Перший тип трематод більш поширений в країнах СНД (РФ – 70%, Білорусь – 3-5%, Україна і Казахстан – 7-10%), а другий зустрічається в Південно-Східній Азії.

У людської печінки опісторхи вперше були виявлені в 1891 році професором К. Н. Виноградовим, який назвав паразитів сибірської двуусткой.

На шляху свого розвитку сосальщики три рази змінюють господаря:

молюски; риба (плотва, окунь, язь, лящ); Ссавці (людина, собака, лисиця, кішка, соболь), що вживають в їжу рибні продукти.

Остаточний господар виділяє личинки і яйця паразитів разом з калом. Потім яйця проникають у воду, де заковтуються молюсками. В їх організмі вони активно розвиваються, перетворюючись в мирацидий, спороцисту, редию і хвостату личинку церкарию.

Остання виходить з молюска в воду, а після кріпиться до тіла риби, впроваджуючись в її м’язові і сполучні тканини. Потім церкарій ініціюється і стає матациркарією. Розвиток описторха в рибі триває близько 6 тижнів, після чого личинки стають заразними, що дозволяє їм інфікувати опісторхозу людини.

Увага! У тілі основного господаря опісторхи можуть жити до 25 років!

Інвестування ссавців трапляється, коли тварина або людина з’їдає заражений рибний продукт, який не був доготовлен. У кишечнику господаря відбувається розщеплення оболонки личинок, що дозволяє метацеркаріям потрапити в жовчні протоки.

У зрілого опісторху, який може відкладати яйця, метацеркарій перетворюється через 30 днів. Тривалість життєвого циклу паразита складається – 4-4.5 місяця. Масштаби інвазії можуть бути різними – від декількох особин до 10 тисяч глистів. Але чим небезпечна двуустка для людини і як попередити її розвиток?

Якої шкоди людині завдають опісторхи.

Сосальщики вибирають місцем свого проживання печінку, підшлункову і жовчний міхур. Використовуючи присоски, паразити присмоктуються до стінок органів, пошкоджуючи їх. Це провокує запальний процес і порушує роботу сечовивідних органів.

При опісторхозу у людини з’являються такі неприємні симптоми, як:

нудота, дискомфорт у правому підребер’ї; порушення стільця; відсутність апетиту; висока температура; можливий розвиток жовтяниці.

Двуустки також надають токсичний вплив на тіло господаря. Тому він відчуває м’язову і головний біль, швидко втомлюється і у нього частішає серцебиття.

Також з’являються алергічні реакції і послаблюється імунітет.

Тривале паразитування плоских черв’яків небезпечно тим, що вони сприяють хронічному запалення підшлункової і печінки, через що органи закупорюються і руйнуються.

При ураженні печінки виникає хронічний гепатит, який призводить до подальшого розростання сполучної тканини. Так, з’являється цироз – захворювання, що не має лікування.

Внаслідок життєдіяльності двуустки в жовчних протоках утворюється фіброз. Клітини перебувають на стадії проліферації, що закінчується раком печінки. Саме тому опісторхів вважають онкогенними паразитами.

Також при опісторхозі часто відбувається приєднання різних інфекцій, що може привести до гнійного холангіту.

Для позбавлення від паразитів наші читачі успішно використовують Intoxic. Бачачи, таку популярність цього засобу ми вирішили запропонувати його і вашій увазі. Детальніше тут…

Щоб не заразитися гельмінтозом, потрібно попередити його розвиток. Тому важливо знати, які глисти вражають морську рибу.

Які паразити зустрічаються в окуні.

Існує думка, що гельмінти можуть бути толь в прісноводній рибі. Але це не так, адже морські види також можуть бути заражені глистами. Наприклад, є паразити в морському окуні, фото яких можна побачити нижче.

Певні види паразитів, що живуть на рибі, можуть бути не небезпечні для людини. Найчастіше – це великий і довгий гельмінт під назвою лигула.

Також в окуні виявляються:

шистоцефамосы; цистидиколя фарионис; триенофорус нодулозус; филометра.

До небезпечних патогенних мікроорганізмів відноситься іфілоботріум дендритикум і діфіллоботримума латум.

Найчастіше опісторхоз виявляється у коропових. Червона і морська риба не може бути заражена опісторхами. Але двуустки часто вражають плотву, карасів, лящів, сазанів і так далі.

Паразити морського окуня – сфирион люмпи. Це Ракоподібні, що мають довгу і вузьку шию, широку голову і плоске тулуб. Їх довжина від 4 до 7 см. молоді особини білого кольору, а старі-коричневі.

Довідка: сфіріон виявляється в клюворилом, золотистому і малому морському окуні.

В м’язову тканину риби проникає тільки голова і шия рачка. В зоні впровадження формуються виразки. Якщо вони великі, то в них міститься липкий ексудат.

Паразити на морському окуні, фото яких показано нижче, ізолюються від господаря, утворюючи сполучно-тканинну капсулу, яка може трохи виступати над виразкою.

Паразит в морському окуні може бути не один. Так, кількість ракоподібних, що вражають риб, може досягати 12 штук. Причому навіть після загибелі паразитарного мікроорганізму капсула залишається не тілі окуня.

Профілактика опісторхозу.

Профілактичні заходи в боротьбі з опісторхозу спрямовані на правильну обробку морської продукції. Адже найвищий ризик інвазії у людей, які споживають в їжу страви з сирої або замороженої риби. Тому захворювання не рідко діагностується у любителів суші і ролів, домогосподарок і кухарів, що пробують сирий фарш і жителів півночі, національною стравою у яких є струганина (сирі рибні слайси).

Щоб не допустити появи опісторхозу, необхідно правильно обробляти рибу.

Існують різні способи приготування і зберігання риби. Але який з них дозволяє попередити розвиток опісторхозу?

Заморозки.

Двуустка стійка до низьких температур. Тому метацеркарии можуть загинути через 15 діб після заморожування продукту при дотриманні температурного режиму (-12 і нижче) і за умови, що продукт буде рівномірно заморожений.

Однак зараженого окуня не бажано швидко заморожувати при низьких температурах, адже є ризик, що навіть після розморожування двуустка виживе.

Довідка: раба, заражена плоскими хробаками, що зберігається в холодильнику, може бути джерелом інвазії в 30 днів.

Засолювання і в’ялення.

Щоб личинки паразитів були повністю знищені, посол необхідно робити в 20% сольовому розчині. Для знезараження продукт повинен знаходитися в рідині не менше одного тижня. Причому маленькі партії швидше просаливаются, що істотно знижує ризик можливого зараження сибірською двуусткой.

Якщо риба буде в’ялитися, то перш її необхідно засолити як мінімум на 14 днів в насиченому сольовому розчині. Якщо тривалість засолу буде скорочена, то час в’ялення потрібно збільшити до 21 дня.

Термообробка.

Кращим способом знезараження риби є теплова обробка. Але в цій справі також є свої нюанси. Смажити або варити продукт потрібно попередньо розрізавши його на маленькі шматки. Щоб не відбулося зараження, морепродукти слід готувати 20-15 хвилин, температура 100 градусів. Цілу рибу або великі шматки бажано готувати від 40 хвилин.

Запікання в духовій шафі повинно тривати близько 60 хвилин. Краще використовувати гаряче копчення, тривалістю в 2 години при температурі 80 градусів. Якщо планується холодний спосіб обробки риби димом, тоді її потрібно попередньо засолити, як при в’яленні.

Щоб убезпечити себе від покупки неякісного продукту, потрібно купувати рибу, на яку є ветеринарний сертифікат.

Крім дотримання всіх правил приготування, важливо знати, як обробляти рибу. Так, для такого процесу необхідно виділити окремий ніж, дошку і посуд.

Також не менш важливо піддавати термічній обробці рибу для корму тварин. Адже якщо вихованець з’їсть заражений продукт, то вона стане носієм гельмінтозу. А личинки паразитів будуть виведені разом з фекаліями в навколишнє середовище, що дозволить плоским черв’якам продовжувати свій життєвий цикл.

Укладення.

Значущими профілактичними способами опісторхозу є санітарні та просвітницькі заходи. Не менш важливо проводити своєчасне лікування інвазивних тварин і людей, а також вести епідеміологічний контроль морів, озер, річок і водойм.

Паразити фото в морському окуні.

Багато років намагаєтеся позбутися паразитів?

Глава Інституту: «Ви будете вражені, наскільки просто можна позбутися від паразитів приймаючи кожен день.

Симптоми і лікування лямблій у дітей.

Виявляємо симптоми появи лямблії у дитини.

Застосовуємо березове листя для позбавлення від лямблій.

Як лямблії можуть передатися від людини до людини.

Для позбавлення від паразитів наші читачі успішно використовують Intoxic. Бачачи, таку популярність цього засобу ми вирішили запропонувати його і вашій увазі. Детальніше тут…

Цисти лямблій: що це?

Танаксол від лямблій: лікування та дія препарату.

Лямблії: лікування за допомогою народних засобів.

Орнідазол від лямблій: ефективний засіб для боротьби з паразитами.

Ефективний метод виявлення лямбліозу: аналіз калу на лямблії.

Де живуть лямблії в організмі людини.

Лямблії в печінці: лікування.

паразити в морському окуні

Як здавати аналіз крові на лямблії.

Лямблії в печінці у дорослих: симптоми і лікування.

Сумарні антитіла до лямблій: загальні поняття.

Лікування лямблій препаратами.

Як позбутися від лямблій назавжди.

Лямблії в жовчному міхурі: симптоми і лікування.

Як правильно здавати аналізи на лямблії.

Як виглядають лямблії.

Як позбутися від лямблій в домашніх умовах: ефективні методи.

Чим небезпечні лямблії для організму.

Карвипар від лямблій: як приймати.

Лямблії і випадання волосся: причини.

Симптоми і лікування лямблій у дорослих.

Відвар вівса проти лямблій: як приймати.

паразити в морському окуні

Паразити в рибі, небезпечні для людини: фото і назви рибних паразитів.

Риболовля – це досить захоплююче заняття, яке придумано людиною. Безумовно, ловля риби є відмінним способом витратити свій вільний час, відпочивши на природі в тиші.

Однозначно, у такого захоплюючого заняття є й інша сторона медалі, можна сказати, досить проблемна. Багато рибалок знають, що в рибі мешкають різні паразити.

Стикаючись з ними в процесі оброблення, люди, виявивши великі личинки або зовсім черв’яків, викидають її. І при цьому навіть не здогадуються, що деякі паразити в рибі не становлять небезпеки для здоров’я людини.

Черв’яки в рибі здатні проникати в будь-який її орган-це може бути печінка, кишечник, ротова порожнина, зябра. В організм людини паразити потрапляють тоді, коли вживається сире, слабосолоне або термічно погано оброблене рибне м’ясо.

Відомо, що гельмінти налічують тисячі видів, деякі з них представляють серйозну загрозу для життя людини, інші ж, виявляються цілком нешкідливими.

У зв’язку з цим, необхідно розібратися, які паразити риб становлять небезпеку, а які ні? Кого можна знайти в трісці, лящі, харіусі, омулі, щуці, скумбрії, стерляді, тунці, хеці і печінки тріски і в органах миня? А також дізнатися, чи можна їсти заражену рибу, чи ні?

Які паразити є нешкідливими?

Варто відразу сказати, що серйозну загрозу представляють дрібні типи паразитичних мікроорганізмів. Зазвичай любителі-рибалки, які не тільки захоплюються риболовлею, але і знають в ній толк, не розкидаються смачним і ніжним м’ясом червоної (голець) або річкової риби (краснопірка, щука), а користуються певними навичками без шкоди для свого холодильника.

Практично у всій річковій рибі (за винятком стерляді) присутні різноманітні паразити, які можна видалити механічним шляхом, а потім термічно обробити рибу. До речі, на практиці найчастіше це черви в оселедці. А ось в стерляді вкрай рідко зустрічаються личинки і черв’яки, тому її можна їсти навіть в сирому вигляді!

Виділяють певну групу паразитують черв’яків, які завдають істотної шкоди рибі, але вони не небезпечні для людини, і він не заразитися, вживши рибу. Не становлять небезпеки для людини види паразитичних черв’яків:

Глист. Шистоцефамос. Триенофорус нодулозус. Філометра (як на фото).

Гельмінти в рибному м’ясі зустрічаються досить часто. Як правило, заражається в переважній більшості випадків саме сімейство коропових – це краснопірка, лящ. Серйозну небезпеку викликає паразитична особина, що має назву лігула (як на фото).

Личинки, проникаючи в рибу, починають активізуватися, потім їх оболонка розчиняється, починається життєвий цикл хробака. Згодом лігула перетворюється на дорослу особину, і може досягати 15 сантиметрів завдовжки, перебуваючи в лящі.

Коли паразит проникає в організм людини, він провокує збій обмінних процесів, що веде до серйозної хвороби та важких ускладнень в майбутньому. Особливості приготування такої риби:

Якщо всередині риби була виявлена лігула, це не означає, що від неї необхідно негайно позбутися. Незважаючи на небезпеку такого паразита для людини, при належному умінні, продукт харчування можна зберегти. Потрібно очистити ляща від нутрощів, при цьому віддалиться і паразитичний гельмінт. Під струменем проточної води або в якій-небудь ємності промити рибу, і вона готова до вживання.

Варто відзначити, незважаючи на те, що в лящі є личинки паразитів, вони не проникають в м’ясо риби, тому його можна їсти. Багато хто цікавиться, А чи можна їсти очищену рибу, але в сирому вигляді? Тут відповідь однозначна, немає, так як в леще можуть бути дрібні паразити, які не видно людському оку.

Цистидиколя фаріоніс (як на фото)– паразитарні мікроорганізми, які найчастіше спостерігаються взимку і влітку в рибному м’ясі. Черв’як і його личинки живуть в плавальному міхурі, паразит являє собою тонку і довгу нитку, білястого відтінку.

Такий гельмінт не становить небезпеку для здоров’я людини. Однак перш ніж вжити продукт харчування, необхідно позбутися від усіх нутрощів.

Триенофорус нодулозус, Филометра.

У печінці миня нерідко виявляються невеликі утворення білого кольору, схожі на кульки. Якщо їх пошкодити, то можна побачити, як звідти з’являється плоский гельмінт (як на фото).

Такі рибні гельмінти в печінці миня можуть досягати в довжину до 15 сантиметрів. Інфіковане рибне м’ясо миня можна їсти, тільки перед цим необхідно очистити нутрощі, обов’язково провести видалення печінки, добре промити під проточною водою, не забуваючи про необхідну кулінарну обробку перед вживанням миня.

Риба, яка була спіймана в прісноводних водоймах, може містити філометра-паразитичного хробака, його довжина 10-12 сантиметрів. Особливості гельмінта:

Знаходиться під лускою, іноді паразит «ховається» в області плавників. Гельмінт являє собою зовсім тонку прожилку, схожу на нитку. В якості проміжного господаря даного виду паразитів виступають рачки, без участі їх, гельмінт не передається.

Вживати в їжу заражену рибу, виловлену в прісноводних водоймах, можна. Однак завжди варто пам’ятати про правило, що нутрощі необхідно викинути (бажано закопати), рибне м’ясо ретельно вимити, і прожарити на вогні не менше 20 хвилин.

У карасі бувають паразити, які виглядають як лігула, тільки мають меншу довжину, і називаються вони діграми (як на фото). Зазвичай такі паразитичні черв’яки і їх личинки виявляються в червоній рибі – форель, лосось, голець.

Для позбавлення від паразитів наші читачі успішно використовують Intoxic. Бачачи, таку популярність цього засобу ми вирішили запропонувати його і вашій увазі. Детальніше тут…

Проте, вони повною мірою безпечні для організму, тому очистивши рибу від них, її можна їсти навіть слабо в’яленої.

Еустронгілідеси живуть в окуні, але вони не є небезпечними для людини. Личинки мають ниткоподібну форму, білого або прозорого кольору.

Паразити, що живуть в окуні, негативно впливають лише на його внутрішні органи, і при видаленні з риби, м’ясо можна вживати в їжу.

Яких паразитів варто побоюватися?

Найбільшу небезпеку для людини становлять дрібні, але статевозрілі особини, довжина яких варіюється від 2 до 5 міліметрів. В цьому випадку, дуже важливо оперативно визначити наявність паразитів в рибному м’ясі, щоб виключити подальше зараження при вживанні продукту. Паразитуючі особини, які є небезпечними для людського організму:

Дифиллоботриума латум. Дифиллоботриум дендритикум.

Дифиллоботриума латум переважно знаходиться в ікрі і зябрах риб. І, якщо є заражене м’ясо, то людина може підхопити інфекцію. Як правило, такий черв’як буває в органах миня, щуки, іноді заражається і голець.

Якщо личинка потрапляє в організм людини, воно з часом перетворюється в статевозрілу особину, яка росте протягом усього свого життєвого циклу. Спираючись на медичну практику, можна сказати, що довжина гельмінта може досягати до 50 метрів. Крім цього, зустрічалися випадки, коли черв’як мешкав в людському організмі довгі роки, провокуючи численні хвороби.

Дифиллоботриум дендритикум зустрічається тільки у відкритих водоймах на території Російської Федерації. Знаходили личинки в ікрі, печінці. Якщо черв’як проникне в організм людини, то він може вирости до значних розмірів – більше одного метра.

Життєвий цикл паразита становить півроку, але за цей час, він може серйозно погіршити стан здоров’я людини, порушивши повноцінне функціонування внутрішніх органів і систем. Як правило, у пацієнта виявляються численні хвороби, ускладнені серйозними наслідками, якщо відсутнє негайне лікування.

Вважається, що морепродукти і кальмари є безпечними для людського організму, і в них не буває личинок. Насправді все взагалі не так:

Личинки і гельмінти можуть мешкати в морепродуктах і кальмарах. Глисти в кальмарах відносяться до групи нематодів, і можуть викликати різні хвороби, наприклад, анізакідоз.

Заразитися від кальмара можна тільки в тому випадку, якщо була недостатня термічна обробка продукту харчування.

Риба і гельмінти.

У оселедці і скумбрії містяться паразити, які можуть викликати такі хвороби, як лігульоз, анізакідоз, опісторхоз.

Лігульоз-це захворювання, викликане стрічковими паразитами, які досягають до 1 метра в довжину. Складність хвороби полягає в тому, що черв’як постійно зростає, при цьому провокує здавлювання внутрішніх органів, виділяє токсичні речовини, які отруюють організм людини.

Лігулез характеризується такими симптомами:

Запаморочення. Головний біль. Гарячковий стан. Підвищення температури тіла. Нудота. Порушення роботи травного тракту.

Якщо в рибі виявлені личинки, схожі на паразитів стрічкового типу, від цього продукту необхідно позбутися. Багато хто цікавиться, А чи допоможе термічна обробка? Ні, вона не допоможе, а просто знизить ймовірність зараження.

Нерідко буває, що купивши банку печінки тріски, в ній можна виявити тонкі і довгі прожилки черв’яків. Безперечно, переважна більшість споживачів позбутися печінки тріски, тому що мало хто знає, що гельмінти в печінці – це нормально.

За санітарно-гігієнічним нормам припустимо невелику кількість глистів в печінці тріски, тому її можна сміливо їсти, вона не матиме негативного впливу на здоров’я, і заражена печінка тріски не заподіє шкоди людині.

В якій рибі ще бувають паразити?

У скумбрії спостерігаються личинки круглих черв’яків, які локалізуються в печінці, нирках, кишечнику. Глисти, проникаючи в організм людини, переміщаються кишечник, порушують його роботу, можуть привести до утворень виразок і пухлин. Як показують численні дослідження, тунець є найбільш невинною рибою для вживання, в ньому практично ніколи не буває паразитів. Байкальський омуль-це не тільки делікатес, але і небезпека для людини. В омулі може перебувати стрічок чайний. Серйозну загрозу представляє той омуль, всередині якого є цільні капсули з укладеними в них зародком паразита. Коли заражений омуль потрапляє всередину людини, ймовірність зараження наближається до 100%. У печінці миня також може перебувати стрічок чайний. Паразитуючі мікроорганізми зустрічаються в трісці не дуже часто, як правило, в трісці і навіть в рідкісних випадках в тунці знаходять личинки стрічкових черв’яків.

Камбала відноситься до сімейства камбалових. Багато хто запевняє, що камбала є найбезпечнішою рибою, і її навіть можна їсти сирою. Але ні, насправді все навпаки. Якщо їсти рибу в сирому вигляді, то можна заразитися личинками черв’яків, які схожі з аскаридами, але трохи меншого розміру.

Ці черв’яки паразитують в шлунково-кишковому тракті людини, викликаючи хвороби шлунка і кишечника. Коли камбала містить гельмінтів, позбутися від них допоможе тільки ретельна варіння, або заморозка. Ідеальний варіант, якщо камбала полежить в морозильній камері днів 7.

У будь-якому випадку, якщо людиною виявлені гельмінти в рибі (печінка миня, голець, тріска, щука, лящ), необхідно ретельно видалити всі нутрощі, промити її водою, а потім здійснити теплову обробку не менш ніж 20 хвилин. Таке правило не стосується тільки печінки тріски, яка продається в консервованому вигляді.

Якщо ж виникають серйозні сумніви, і людина задається питанням, чи можна їсти таку рибу або ні, краще відмовитися від її вживання. Так як в кращому випадку можна отримати отруєння, а в гіршому – опинитися на операційному столі. Відео в цій статті покаже своєрідний ТОП паразитів. які вбивають людину.

Паразити в минтае, небезпечні для людини: фото глистів в рибі гельмінти в рибі: фото небезпечних для людини паразитів найстрашніші і небезпечні паразити людини в світі.

Як виглядають гельмінти в рибі?

Недбалість працівників громадського харчування, викликана приготуванням, без урахування повної обробки рибних страв позначається у вигляді зараження гельмінтами, а згодом розвитком серйозних захворювань у споживачів громадського харчування. В чому є небезпека, зараження гельмінтами від риб? У подальшому розвитку захворювань кишкового тракту і пов’язаних з ним органів, що призводять до розвитку раку цих та інших органів організму людини аж до летального результату.

Небезпечні і не дуже.

Рибалки свідчать, що гельмінти є у всіх видів риб, але за незнання любителі, виявивши в ній паразита, викидають, вважаючи інфікованої і не придатною для їжі. Небезпека такі хробаки не приносять, тому що занепокоєння мають викликати дрібні види гельмінтів, які становлять велику загроза наслідків для людини.

Якщо розглянути дані, представлені в гельмінтологічних довідниках можна побачити, що різновид гельмінтів в прісноводних Рибах налічує більше 1200 видів. Паразити локалізуються в її різних частинах і органах.

Відомо, що інфікування деякими видами гельмінтів схильні не всі види прісноводних, це обумовлено їх видовим імунітетом. Також на інфікування впливає і вік, деякі черв’яки заражають мальків, а деякі старших особин, це пов’язано з товщиною шкірного покриву, через які проникають деякі види паразитів. Ступінь інфікування залежить і від харчування. У молодому віці у представників прісноводних це зоопланктон, багатий проміжними господарями того чи іншого паразита, а в старшому – інші родичі. Сезонний фактор теж не маловажен в зараженні глистами, так як розвиток проміжних господарів глистів (молюски, черв’яки) в літній час сильніше, ніж у зимовий період. Акліматизація, при заселенні риб у водойми, так само є причиною зараження.

Інфікування відбувається через прямий контакт один з одним, наприклад в місцях скупчення, або через проміжних господарів і джерела водопостачання.

Паразити в прісноводних Рибах.

Найпоширеніший і часто зустрічається вид паразита в рибі-лігула, в народі йому є назва-Солітер. Хімічний склад, якого одні білки.

У багатьох дорогих ресторанах Китаю, спеціально розводять коропів для вирощування хробака лігули і вживання його у вигляді делікатесу.

Потрапивши в організм людини, лігула, може тільки відтворити потомство. Риба, уражена цим гельмінтом пароди коропових, найчастіше тримається біля поверхні води і поводиться дуже мляво. Останнім часом стали попадатися і хворіти паразитом білі амури, товстолобики.

Рибі, зараженої лігулою, характерна особливість, її роздуте черевце. А розглядаючи під збільшенням паразита, видно, що ширина хробака становить близько від 0,4 см до 2 см, а довжина коливається в межах 8 — 15 см (у дорослих формах довжина досягає 1 м-1,5 м, але зустрічається вкрай рідко). Тіло у нього міцне, мускулисте, білого або світло жовтого кольору, всередині є розчленованість з великою кількістю статевих органів, а на поверхні по всій довжині жолобок.

Один з представників фауни, які найчастіше инфицирую породи коропових (ляща, жереца, густеру, білоглазка, язь, плотву та ін), є трематод Hysteromorpha trioba, має грушоподібної тіло з довжиною від 0,5 мм до 2 мм. Частіше зараження, через шкірні покриви, піддаються молоді особини, з-за свого тонкого покриву шкіри, хоча дорослі не є винятком. Винятком в інфікуванні не є і хижі представники (окунь, йорж, щука, судак).

у м’язах, утворюючи потемнілі місця; в кровоносних судинах, викликаючи крововиливи.

При зараженні відбувається порушення функції м’язів, втрата в рухливості.

Багато рибалок на форумах стверджують, що є сильно схильні до зараження паразитами риби (налим, лящ) і не дуже. Прикладають фото їх оброблення, на яких зображені в органах, а також у зябрах, білі кульки. Викинувши уражені органи, використовувати її в їжу можна.

На зябрах коропових парод, а так само сазанів (і їх гібридів – золотих і срібних карасів) зустрічається гельмінт Dactylogyrus vastator вражає молодь цих порід. Паразит має плоске, темно сірого кольору тіло, довжиною від 0,5 мм до 1мм.

Іноді на форумах є викладені фото риб ураженої чорними пігментними плямами з питанням чи можна її їсти? Плями, які утворюються в місцях рясної локалізації паразитів, викликані личинками трематод Posthodiplostomum cuticola, що мешкають в шкірі прісноводних, і обумовлені відкладенням з тіл паразитів чорного пігменту.

Локалізуються паразити в різних частинах тіла прісноводних (зябрах, спині, черевці, плавниках). Личинка має прозоре тіло з довжиною від 1 мм до 1,5 мм. найчастіше до інфікування схильна чехонь, краснопірка, вобла, короп, сазан, товстолоб, тарань, окунь, плотва, амур, лящ, густера і ін., причому найбільше схильні до зараження молодь (мальки), через що відбувається його загибель.

Дорослі особини перерахованих порід так само уражаються паразитом, який локалізується в шкірі на глибині близько 2 мм. Прісноводні стає слабкими, малорухливими, часто з присутністю деформації тіла і піднімаються на поверхневі води.

Якщо на шкірному покриві є велика кількість пігментних плям і помітно викривлення, рибу відправляють утилізацію або згодовують тваринам. Якщо поразка не значна, відправляють в роздрібну мережу або на переробку консервів. Буває, що у більшості коропових риб (лящ, сазан, карась, вобла тощо) при її обробці, зустрічаються рожево-червоні черв’яки довжиною від 5 до 10 см, згорнуті в кільця. Назва паразита – филометра.

Небезпека для людини вони не уявляють, рибу можна, але м’ясо її стає не смачним, прісним і водянистим, з-за того, що паразити виділяють токсичні речовини, що впливають на її тканини і органи.

Зустрічається в рибі і інший гельмінт схожий на філометру, але з більш вираженим яскраво-червоним кольором тіла і довжиною 15 см до 1 м, в залежності від статі особини. Заражена риба (від черв’яка) є проміжним господарем між черв’яком і людиною. Захворювання у людей від цього гельмінта зустрічається вкрай рідко, але при зараженні має невтішний прогноз. Буває, спійманої в природних прісноводних водоймах риби (йорж і окунь), зустрічаються гельмінти білого кольору, тонкого, ниткоподібного розміру з довжиною тіла 4 мм -6,5 мм, в залежності від статі особини — Hepaticola petruschevskii.

Місце локалізації паразитів печінку, селезінка і, в одиничних випадках, жовчний міхур, в яких вони утворюють цисти, наповнені своїми яйцями або відмерлими самками. Коли кількість цих цист перевает за кілька сотень, орган повністю замінюється сполучною тканиною. Вперше було звернено увагу на дослідження цих парод, їх масова, з наростаючим підсумком, загибель (в основному 1-2 річні особини), яка починалася на початку і закінчувалася в його кінці літа.

Іноді риба може мати помутніння кришталика ока або його випадання і витрішкуватість. Це свідчить про інфікування риби личинками трематод Spathaceum, які локалізуються в кришталику ока риб. Схильні до зараження форелеві, сомові, в’юнові породи, а так само і товстолоб, вирощувані в ставках рибальських господарств. До недавнього часу вважалося, що цей вид паразита, єдиний у своєму роді, але пізніше був виявлений ще один вид трематод Megri, що вражає кришталик ока у рибі. Дорослі глисти мають широке тіло близько 0,5 см і завдовжки близько 1 см.

Є багато хвороб, небезпечних для людини, які розвиваються навіть при вживанні маленького шматочка риби зовні здоровою на вигляд. Пов’язано це з тим, що личинки паразитів дуже дрібні і помітити їх в рибі майже неможливо. Найчастіше вони розташовані поруч зі спинними і анальними плавниками. Це личинки Сибірської двуустки (Котячої двуустки), які розташовуються в м’язах і під шкірою риб. Якщо розглянути ці глисти під мікроскопом, можна побачити, що розмір їх становить від 5 до 13 мм (не більше).

Носіями даного виду паразита є сазан, лящ, чехоня, піскар, верховка, краснопірка і т. д., всі риби, які поїдають рачків, які є початковими господарями гельмінтів. Потрапивши в організм людини (кінцевого господаря), паразити можуть жити в ньому на протязі 15-20 років і в будь-який момент спровокувати ускладнені захворювання (гепатит, жовтяницю, цироз печінки).

Личинки стійки до температурних перепадів. Є свідчення, що при температурі 10-15 градусів, загибель настає через 20 діб.

Якщо виявлена інфікована риба, продаж свіжої і слабосоленої забороняється.

Одним з небезпечних представників глистів риб, є Широкий лентец. Захворювання, викликане ним, протікає у людини дуже важко і здатне розвинути недокрів’я, порушення нервово – рефлекторних дій, авітаміноз, алергічні реакції. Своєчасним лікуванням в даному випадку буде видалення паразита з тіла людини. Схильні до зараження люди, які нерідко вживають сиру, злегка підсмажену або свіжоморожену рибу.Зустрічається він тільки у хижих прісноводних риб щуки, окуня, миня і лососевих порід.

З усіх гельмінтів заражають людини, це самий великий вид, тіло якого в дорослому стані може досягати до 10-15 м. Повний розвиток особи відбувається через 1,5 місяці, коли паразит починає запліднюватися і відкладати яйця. Якщо розглянути збільшене фото паразита в центрі його тіла можна побачити своєрідну матку за формою, що нагадує розетку. Саме ця матка і відрізняє ленца від інших великих паразитів людини.

Паразити в морських рибах.

У сьогоднішній час набула широкого розголосу через свої корисні властивості і через помилкову думку не присутності паразитів в ній, морська риба. Не дивлячись на це на початку 90 років, дослідження морської риби скумбрії, оселедця, мерлузи, ставриди, хека, кальмарів, креветок, кети, горбуші, сига і інших, були виявлені личинки круглих черв’яків – Анізакід.

Личинки поселяються на всіх органах печінки, нирках, кишечнику, мускулатурі.

Заразитися людині можливо як від замороженої, так і від слабосоленої риби і морепродуктів. Глисти вражають кишковий тракт, і остаточним результатом є утворення виразок і пухлин у людини, які закінчуються оперативним втручанням або летальним результатом.

Личинки стійкі як до низьких температур, у кальмарі навіть при температурі -20, вони зможуть загинути лише через 2 доби, так і високим (доведено, що личинки здатні перенести температуру близько 50-60 градусів плюсом). При слабкому солінні личинка здатна загинути тільки через тиждень.

Ще одним цікавим фактом є те, що при вилові риби з води, личинка блискавично з кишечника переноситься в м’язи, тому оброблення повинна відбуватися відразу після її вилову. Найчастіше глисти перебувають в рибі, в згорнутій формі у вигляді кільця або спіралі, білуватого, жовтуватого, а іноді червоно-коричневого кольору. Довжина тіла паразита становить близько 4 см.

Було виявлено також в рибі і гельмінт – трематода Нанофіетус, фото даного паразита показує, що він має грушоподібну форму з довжиною тіла близько 5 мм. Величезний попит на морський окунь і тріску змусив лікарів – ихтиопатологов звернути увагу на більш ретельні дослідження даних риб. У них був виявлений гельмінт-рачок з роду Penella, що має тіло темно сірого кольору, завдовжки в 15 см.

Рачки паразитують в м’язах, проробляючи там величезні ходи, при цьому утворюють навколо себе своєрідну капсулу зі сполучної тканини і досягають всі внутрішні органи. Після відкладання яєць, вони гинуть і залишаються в тканини м’язів розкладатися, перетворюючись на величезні гнійні вогнища.

Ураженої риби, яка відразу відрізняється від інших своїх родичів, характерні припухлість і потемніння в ділянках м’язів, які видно не озброєним оком. Є дану рибу, якщо наявність паразитів величезна, не можна. Вона відправляється на переробку, з вишкрібанням гельмінтів, в консерви та інші напівфабрикати (борошно). Якщо кількість виявлених личинок налічує одиниці, піддається глибокому заморожуванню і направляється в роздрібну мережу.

Не залишається без уваги і тихоокеанська сайра, яка є похідним консерви, але й може потрапити на стіл в гарячому копченні або бути на прилавку в сирому вигляді. Зустрічалися випадки, коли й сама риба та її напівфабрикати були заражені гельмінтами – скребням Echinorhynchus gadi, які локалізувалися у величезній кількості в кишечнику риби і досягали розмірів в межах 20 мм — 35 мм.

При переробці кишечник сайри видаляється, але іноді допускаються помилки, які спливають при розтині консерви у вигляді гельмінтів червоного кольору. Зустрічається на прилавках роздрібної мережі і широко поширені види, представники Атлантичного океану, камбала, окунь, натотения, тріска, корюшка, при обстеженні яких, в її тілах, так само були виявлені личинки, які локалізувалися у їх м’язах, змінюючи при цьому структуру м’язових волокон.

Найчастіше личинки виявлялися в рибі саме в філейної частини. Вони не утворювали вокург себе капсул, на відміну від скребня Echinorhynchus gadi, але м’язи теж були в’ялими з брудним кольором. Це нематоди (круглі черв’яки)Ponvcoaecuv dicipiens, коричневого кольору з довжиною тіла від 1,5 до 5 см. виявлені в м’язах, вони мали форму кільця або коми.

Личинки виявляються мікроскопічним способом при обробленні туші. Якщо їх велика кількість, то риба відправляється, з урахуванням вискоблювання паразитів з неї, на переробку в рибну муку. При слабкому інфікуванні тушки піддаються сильному заморожуванню, для загибелі личинок, і направляється на прилавки роздрібної мережі, в різних інтерпретаціях.

Особливу увагу слід приділити продукту-печінку тріски. У печінці промислових порід Атлантичного океану, морів (Баренцева, Чорного, Балтійського), особливо тріскових породах, були виявлені риби з ураженою печінкою, яка відрізнялася від здорової печінки в’ялим виглядом і сіро — коричневим кольором. В результатах обстежень було виявлено, що печінка інфікована личинками нематод біло — сірого кольору і довжиною тіла від 1см до 2 см, у вигляді коми. Даний вид носить назву Contracaecum aduncum.

Що буває спільне у представників водної фауни.

Всі представники інфікуються і паразитами, що мешкають на їх зовнішній оболонці тіла (зябрах, плавцях, іноді в порожнині рота і носа). Всім цим паразитам, які відносяться до класу сосальщиков, властиве пристосування до певного господаря.

Налічується їх більше 1500 видів. Розміри їх тіла, мають видовжену форму, покриту гладкою кутикулою і завдовжки коливається від 0,1 мм до 20 мм. Колірна гамма з переважанням рожевого, червоного і коричневого з чорнуватим відтінком.

Кріпляться до господаря за допомогою присосок, дисків, гачків та ін. Розвиток відбувається без проміжних господарів.

Інфікування паразитами призводить до руйнування зябер, покриття їх слизом внаслідок чого відбувається порушення кровообігу і дихання. Риби худнуть, плавають на поверхні води і легко виловлюються.Якщо попалася риба, яка викликає сумнів, можна зробити аналіз в будь ветеринарної лабораторії і після або використовувати її в їжу чи ні . А взагалі, як і з грибами і з лісовою дичиною краще не ризикувати, і вберегти себе від захворювань.

Паразити людини.

У людині може жити маса різновидів паразитів, в тому числі і опісторхи. Це сосальщики (плоскі черв’яки), проникаючі в організм після поїдання зараженої риби.

Найчастіше це морський окунь, паразити під шкірою якого можуть жити тривалий час. Але які причини появи опісторхозу і як з ним боротися?

Причини розвитку захворювання.

паразити в морському окуні

Небезпека гельмінтозу, що викликається опісторхами в тому, що вони вражають жовчовивідні шляхи і печінку господаря. Появі хвороби сприяють два типи трематод: Opisthorchis felineus і viverrini. Їх будова, цикл розвитку практично ідентичні.

Перший тип трематод більш поширений в країнах СНД (РФ – 70%, Білорусь – 3-5%, Україна і Казахстан – 7-10%), а другий зустрічається в Південно-Східній Азії.

У людської печінки опісторхи вперше були виявлені в 1891 році професором К. Н. Виноградовим, який назвав паразитів сибірської двуусткой.

На шляху свого розвитку сосальщики три рази змінюють господаря:

молюски; риба (плотва, окунь, язь, лящ); Ссавці (людина, собака, лисиця, кішка, соболь), що вживають в їжу рибні продукти.

Остаточний господар виділяє личинки і яйця паразитів разом з калом. Потім яйця проникають у воду, де заковтуються молюсками. В їх організмі вони активно розвиваються, перетворюючись в мирацидий, спороцисту, редию і хвостату личинку церкарию.

Остання виходить з молюска в воду, а після кріпиться до тіла риби, впроваджуючись в її м’язові і сполучні тканини. Потім церкарій ініціюється і стає матациркарією. Розвиток описторха в рибі триває близько 6 тижнів, після чого личинки стають заразними, що дозволяє їм інфікувати опісторхозу людини.

Увага! У тілі основного господаря опісторхи можуть жити до 25 років!

Інвестування ссавців трапляється, коли тварина або людина з’їдає заражений рибний продукт, який не був доготовлен. У кишечнику господаря відбувається розщеплення оболонки личинок, що дозволяє метацеркаріям потрапити в жовчні протоки.

У зрілого опісторху, який може відкладати яйця, метацеркарій перетворюється через 30 днів. Тривалість життєвого циклу паразита складається – 4-4.5 місяця. Масштаби інвазії можуть бути різними – від декількох особин до 10 тисяч глистів. Але чим небезпечна двуустка для людини і як попередити її розвиток?

Якої шкоди людині завдають опісторхи.

Сосальщики вибирають місцем свого проживання печінку, підшлункову і жовчний міхур. Використовуючи присоски, паразити присмоктуються до стінок органів, пошкоджуючи їх. Це провокує запальний процес і порушує роботу сечовивідних органів.

При опісторхозу у людини з’являються такі неприємні симптоми, як:

нудота, дискомфорт у правому підребер’ї; порушення стільця; відсутність апетиту; висока температура; можливий розвиток жовтяниці.

Також з’являються алергічні реакції і послаблюється імунітет.

Тривале паразитування плоских черв’яків небезпечно тим, що вони сприяють хронічному запалення підшлункової і печінки , через що органи закупорюються і руйнуються.

При ураженні печінки виникає хронічний гепатит , який призводить до подальшого розростання сполучної тканини. Так, з’являється цироз – захворювання, що не має лікування.

Внаслідок життєдіяльності двуустки в жовчних протоках утворюється фіброз . Клітини перебувають на стадії проліферації, що закінчується раком печінки. Саме тому опісторхів вважають онкогенними паразитами.

Також при опісторхозі часто відбувається приєднання різних інфекцій, що може привести до гнійного холангіту .

Щоб не заразитися гельмінтозом, потрібно попередити його розвиток. Тому важливо знати, які глисти вражають морську рибу.

Які паразити зустрічаються в окуні.

Існує думка, що гельмінти можуть бути толь в прісноводній рибі. Але це не так, адже морські види також можуть бути заражені глистами. Наприклад, є паразити в морському окуні, фото яких можна побачити нижче.

Певні види паразитів, що живуть на рибі, можуть бути не небезпечні для людини. Найчастіше – це великий і довгий гельмінт під назвою лигула.

Також в окуні виявляються:

шистоцефамосы; цистидиколя фарионис; триенофорус нодулозус; филометра.

До небезпечних патогенних мікроорганізмів відноситься іфілоботріум дендритикум і діфіллоботримума латум.

Найчастіше опісторхоз виявляється у коропових. Червона і морська риба не може бути заражена опісторхами . Але двуустки часто вражають плотву, карасів, лящів, сазанів і так далі.

Паразити морського окуня – сфирион люмпи. Це Ракоподібні, що мають довгу і вузьку шию, широку голову і плоске тулуб. Їх довжина від 4 до 7 см. молоді особини білого кольору, а старі-коричневі.

Довідка: сфіріон виявляється в клюворилом, золотистому і малому морському окуні.

В м’язову тканину риби проникає тільки голова і шия рачка. В зоні впровадження формуються виразки. Якщо вони великі, то в них міститься липкий ексудат.

Паразити на морському окуні, фото яких показано нижче, ізолюються від господаря, утворюючи сполучно-тканинну капсулу, яка може трохи виступати над виразкою.

Паразит в морському окуні може бути не один. Так, кількість ракоподібних, що вражають риб, може досягати 12 штук. Причому навіть після загибелі паразитарного мікроорганізму капсула залишається не тілі окуня.

Профілактика опісторхозу.

Профілактичні заходи в боротьбі з опісторхозу спрямовані на правильну обробку морської продукції. Адже найвищий ризик інвазії у людей, які споживають в їжу страви з сирої або замороженої риби. Тому захворювання не рідко діагностується у любителів суші і ролів, домогосподарок і кухарів, що пробують сирий фарш і жителів півночі, національною стравою у яких є струганина (сирі рибні слайси).

Щоб не допустити появи опісторхозу, необхідно правильно обробляти рибу.

Існують різні способи приготування і зберігання риби. Але який з них дозволяє попередити розвиток опісторхозу?

Заморозки.

Двуустка стійка до низьких температур. Тому метацеркарии можуть загинути через 15 діб після заморожування продукту при дотриманні температурного режиму (-12 і нижче) і за умови, що продукт буде рівномірно заморожений.

Однак зараженого окуня не бажано швидко заморожувати при низьких температурах, адже є ризик, що навіть після розморожування двуустка виживе.

Довідка: раба, заражена плоскими хробаками, що зберігається в холодильнику, може бути джерелом інвазії в 30 днів.

Щоб личинки паразитів були повністю знищені, посол необхідно робити в 20% сольовому розчині. Для знезараження продукт повинен знаходитися в рідині не менше одного тижня. Причому маленькі партії швидше просаливаются, що істотно знижує ризик можливого зараження сибірською двуусткой.

Якщо риба буде в’ялитися, то перш її необхідно засолити як мінімум на 14 днів в насиченому сольовому розчині. Якщо тривалість засолу буде скорочена, то час в’ялення потрібно збільшити до 21 дня.

Термообробка.

Кращим способом знезараження риби є теплова обробка. Але в цій справі також є свої нюанси. Смажити або варити продукт потрібно попередньо розрізавши його на маленькі шматки. Щоб не відбулося зараження, морепродукти слід готувати 20-15 хвилин, температура 100 градусів. Цілу рибу або великі шматки бажано готувати від 40 хвилин.

Запікання в духовій шафі повинно тривати близько 60 хвилин. Краще використовувати гаряче копчення, тривалістю в 2 години при температурі 80 градусів. Якщо планується холодний спосіб обробки риби димом, тоді її потрібно попередньо засолити, як при в’яленні.

Щоб убезпечити себе від покупки неякісного продукту, потрібно купувати рибу, на яку є ветеринарний сертифікат.

Крім дотримання всіх правил приготування, важливо знати, як обробляти рибу. Так, для такого процесу необхідно виділити окремий ніж, дошку і посуд .

Також не менш важливо піддавати термічній обробці рибу для корму тварин. Адже якщо вихованець з’їсть заражений продукт, то вона стане носієм гельмінтозу. А личинки паразитів будуть виведені разом з фекаліями в навколишнє середовище, що дозволить плоским черв’якам продовжувати свій життєвий цикл.

Укладення.

Значущими профілактичними способами опісторхозу є санітарні та просвітницькі заходи. Не менш важливо проводити своєчасне лікування інвазивних тварин і людей, а також вести епідеміологічний контроль морів, озер, річок і водойм.

Паразити в морському окуні.

Сьогодні стало модно при приготуванні риби використовувати якомога менше солі, диму і тепла (суші, салат з сирої риби з оцтом і прянощами). Як стверджують любителі, так зберігається натуральний смак продукту. І натуральні паразити, додають лікарі-паразитологи. Багато людей можуть навіть не здогадуватися про те, що вони заражені — симптоми хвороби дуже схожі на алергію, захворювання шлунково-кишкового тракту і печінки. Чим можна захворіти від риби? Ось найпоширеніші. ОПІСТОРХОЗ. Збудник — сибірська двуустка. Розмір глистів — 7-12 мм паразитують в жовчному. Читати далі →

Дехто в моїй родині дуже любить рибу. Тому я перепробувала безліч видів риби і способів приготування. Причому в даному випадку, ціна питання не стояла на першому місці. Спочатку я частіше купувала сьомгу. Вона ніжна, красива і дорога. Пробувала купувати тілапію, морської мови, дорадо, форель, коропа, сома, щуку, осетрину, хека, всіх і не перерахувати. Пізніше стала багато читати про те, яку рибу до нас привозять, де вона виловлюється, в яких умовах живе. І з’ясувала неприємний момент. Виявляється, крім поділу риби на. Читати далі →

А то я підсіла на рибку на Дюкане. А почитала і захотілося мені заморської рибки) потягла з сайту http://supersyroed.mybb.ru/viewtopic.php? >

Глава 1. Перший рік життів протягом першого року життя вашої дитини дуже важливо правильно виробити свою поведінку, про що я писала в розділі «Методика поетапного навчання». Нижче ви знайдете поради, як створити обстановку, що стимулює розвиток новонародженого. Це аж ніяк не вичерпні рекомендації, а скоріше ряд підказок, розбурхують уяву батьків. Нічому не треба слідувати буквально, тим більше не потрібно змушувати себе робити більше, ніж хочеться вам самим. Але, звичайно, існують такі дисципліни, як плавання і музика, для занять якими дитину слід готувати. Читати далі →

Моїм батькам і дітям-Тому, без кого не було б цієї книги, так як не було б любові, підтримки і ребенкаПеревод з французької Е. І. Дюшен, Н. Л. Суслович, З. Б. Ческіс Читати далі →

Моїм батькам і дітям — Тому, без кого не було б цієї книги, так як не було б любові, підтримки і дитини Переклад з французької Е. І. Дюшен, Н. Л. Суслович, З. Б. Ческіс Читати далі →

Паразити в морському окуні.

Синтетик 24-02-2011 21:40 Всі хочуть жити і глисти теж. Та й не глисти це.

паразити в морському окуні

1. До тіла риб прикріплюються паразитичні копеподы сфирион люмпи (рис. 89). Рачки характеризуються розширеною головою, вузькою довгою шиєю і уплощ контактним тулубом з розгалуженими абдомінальними відростками і довгими яйцевими мішками. Загальна довжина самок 4 — 7 см; яйцевые мішки приблизно такої ж довжини. Забарвлення рачків від білосніжної у молодих особин до т сомнокоричневой у старих.

Голова і частина шиї рачка проникають в м’язи риби, інша частина тіла остаётся зовні. У місці проникнення рачка на тілі риби утворюються виразки. Деякі з них, найбільш великі, містять ексудат, злегка липкий на дотик. Навколо цефалоторакса в м’язах риби утворюється велика сполучно-тканинна капсула, ізолююча паразита від господаря. Іноді в центрі виразки капсула злегка виступає над поверхнею тіла, а ділянку шкіри навколо виразки лишён луски. Капсула остается в рибі навіть після загибелі копеподи; в ній містяться розклалися частини тіла паразита, які отримали назву ( ).

Кількість рачків у однієї риби коливається від 1 до 12. Живі рачки частіше зустрічаються у риб менших розмірних угруповань, у більших окунів зазвичай виявляються капсули в м’ясі і виразки на тілі.

Сфирион паразитує у золотистого (Sebastes marinus), клюворылого (S. mentella) і малого (S. viviparus) морських окунів; знайдений у них в Північній Атлантиці від берегів Європи та Ісландії на сході до узбережжя США і Канади на заході. Ступінь заражнності риб залежить від їх статі і віку, а також від сезону, району і глибини лову.

Крім морських окунів, сфіріон люмпі зустрічається ещ з’єднаних у 15 видів риб, але з меншою екстенсивністю і інтенсивністю інвазії. (з)

Blover 24-02-2011 21:46 чужий Бессамемучо 24-02-2011 21:47 Сподіваюся ви не стали ризикувати? Форумчанка 24-02-2011 21: 50 немає запокували в пакети і на балкон, завтра викинемо, або ж спалимо. Glas 24-02-2011 21:51 фуууууу що це Blover 24-02-2011 21:53 повне фу тепер не засну Форумчанка 24-02-2011 21:58 Тепер вже навіть бажання готувати їжу на завтра пропало, і мабуть на довго. NSKlon 24-02-2011 22:02.

quote: Originally posted by Форумчанка: Тепер вже навіть бажання готувати їжу на завтра пропало, і мабуть на довго.

І правильно! Краще сходіть в який-небудь модний ресторанчик і замовте суші . Синтетик 24-02-2011 22:09 Копеподы поселяються на шкірі, плавцях, зябрах і зябрових дугах, в ротовій, носовій і зябрової порожнинах, в порожнині тіла, в серці, селезінці і в скелетних м’язах риб. Більшість видів більшу частину життя нерухомі і прикріплені до тіла господаря, кров’ю, лімфою або слизом якого вони пита — ються. Деякі види, зокрема зрілі самці і самки калигид, здатні залишати своїх господарів, і їх знаходили в планктонних пробах на глибинах до 300 — 500 м і більше. Поселяючись на тілі риб, виїдаючи її шкірні покриви, рачки викликають об-разование виразок, які стають місцем вторинної інфекції. Прикріплюючись до зябер, копеподи руйнують зяброві філаменти, викликають посилене з’єднання, в результаті чого порушується дихання риб. Наприклад, копеподи роду Clavella викликають гіпертрофію зябрових пелюсток і об’їдають пелюстки навіть сусідніх зябрових дуг. У деяких видів копепод передня частина тіла глибоко проникає в мускулатуру риб, де навколо неї утворюється велика пліт — ва капсула, що залишається в тілі господаря навіть після загибелі паразита. Паразити-рування подібних видів також негативно позначається на здоров’ї їх господарів. Наприклад, в тому випадку, коли голова і шия Sarcotretes scopeli досягають печінки і розташовуються на ній, її обсяг зменшується в два рази. Інші види копепод стали ендопаразитами риб, пристосувавшись до життя в їх порожнини тіла, в ми-шечной тканини або ж, як філіхтііди, в каналах бічної лінії. Паразитичні копеподи для людини не є небезпечними. Наприклад, екімоси вважають лернеоцер, паразитуючих у тріскових риб, делікатесним блюдом.

(с) Це просто рачки. Gypsus 24-02-2011 22:20 піду пожру, мабуть.. апетит щось розігрався kotik-ya 24-02-2011 22: 23 а чорну пухлину викликало це ж істота? МишуткаАНЯ 24-02-2011 22:31 уф кошмар якийсь. страшна рибка.. ага, а трохи вище що за пухлину?

—————— Є люди, в яких живе Бог; є люди, в яких живе диявол; і є люди, в яких живуть тільки. глист.(с) Gypsus 24-02-2011 22: 38 Дик млинець, читайте ви чого Синтетик то нарив.. Все цілком зрозуміло Бессамемучо 24-02-2011 22:47 не схоже на копеподов ні фіга, через вас я щас стала дивитися паразитів. тепер схудну напевно (((jumper 24-02-2011 22: 49 ТС, убий його, інакше він зарегится і з’їсть наш мозок! А по сабжу, окуня-то з’їли? Синтетик 24-02-2011 22:57.

quote: Originally posted by Бессамемучо: не схоже на копеподів ні фіга.

Так як це. Вони і є. Вообщем до окуня ще й креветка додається.)

Ось до речі фота зі статті про паразитів. Бессамемучо 24-02-2011 23: 06 у твого паразита волоссячко прямі, а у паразита ТС — кучеряві Gypsus 24-02-2011 23:09 це не синтетиків паразит, а риб’ячий.

і потім.. ось ви Дівчата тож буваєте-руденькі. чорненький.. кудрявенькие і немає.. Че ж тепер space25 24-02-2011 23:13 Де ви взагалі цю рибину взяли? Надейка 24-02-2011 23:13 ужасина яка! кіношники зі спецефектами і 3D моделями відпочивають Лешенька Рідний 24-02-2011 23:13 як страшно жити! RoYAl 24-02-2011 23:15 Покладіть паразита в теплу воду! Може,оживе!))) space25 24-02-2011 23:16 А краще в СЕС віднесіть і дізнаєтеся чим ризикували. kotik-ya 24-02-2011 23:19 Немає краще в акваріум з морськими рибками, можна буде спостерігати за його розвитком)))) Gypsus 24-02-2011 23:20 ааа! даєш «Факультет». jumper 24-02-2011 23: 22 Енто нуна подарувати «улюбленому керівнику». Він з’їсть, і скаже своє вагоме слово. енннот 24-02-2011 23:28.

quote: Originally posted by jumper: Енто нуна подарувати «улюбленому керівнику». Він з’їсть, і скаже своє вагоме слово.

я навіть знаю якому саме))))))) ad1980 25-02-2011 06: 21 ні, рибу то з’їли чи ні?Що то я не зрозумів. Gypsus 25-02-2011 08:21.

quote: Originally posted by ad1980: ні, рибу то з’їли чи ні?Що то я не зрозумів.

Риб сам усіх з’їв. Форумчанка 25-02-2011 08:23.

quote: Originally posted by ad1980: ні, рибу то з’їли чи ні?Що то я не зрозумів.

quote: Originally posted by Форумчанка: Ует запоковали в пакети і на балкон, завтра викинемо, або ж сожгем.

—————— Сперечайтеся,помиляйтеся,помиляйтеся,але,заради бога,міркуйте,і хоча криво,та самі Glas 03-03-2011 22:27.

quote: Originally posted by МишуткаАНЯ: все одно суші\роли люблю))

—————— Ні про що — це досить велика тема, яка потребує постійному обговоренні kotik-ya 03-03-2011 22:56 ап Анченца 04-03-2011 12:06 am intro[duce] 04-03-2011 12:12 пропоную автору це з’їсти, а потім в темі щодня розповідати про відчуття та зміни в організмі lovemehateme 04-03-2011 12:15 Можна організувати свій бізнес: з’їсти диво-рибу, а потім щотижня обростати креветками і продавати їх. Форумчанка 04-03-2011 13: 30 зробимо наступним чином: intro [duce] з’їсть рибу, а потім спільно з lovemehateme організовують бізнес з продажу креветок. А ви мені 40% від доходу. В@сек 04-03-2011 14:52 нямка! Taiger 04-03-2011 15: 06 а могет це опистохоз? Telegin87 04-03-2011 17:24 це «чудо юдо риба фууу» Синтетик 04-03-2011 20:14.

quote: Originally posted by Taiger: а могет це опистохоз?

Опісторхоз по перше. По друге це у прісноводних риб і ці глисти (тобто їх личинки) оку не видимі.

Світ Іграшок.

Портал для батьків.

Паразити на морському окуні фото.

Особливі симптоми опісторхозу у жінок.

Особливості захворювання у жінок.

Опісторхоз є складним системним захворюванням, в процесі якого плоскі черви потрапляють в організм людини, ведуть там свою життєдіяльність і порушують цілісність і функції внутрішніх органів і систем. У зоні ризику знаходяться печінка, підшлункова залоза, жовчний міхур і жовчогінні протоки.

Говорячи про жінок, перебіг хвороби та можливі ускладнення можуть трохи відрізнятися, але один факт залишається незмінним — хвороба вимагає негайного медичного лікування.

Симптоми опісторхозу у жінок: особливості ознак.

Перші характерні симптоми опісторхозу у жінок можуть проявлятися через 2-3 тижні після зараження:

слабко виражені симптоми: підвищення температури тіла (до 38 градусів), яка тримається 1-2 тижні; сильне ураження паразитами: підвищення температури до 39 градусів, больові відчуття в суглобах і м’язах, шкірний висип, рідкий стілець і блювота; гостра форма: інтенсивні головні болі, порушення сну, збудження або гальмування; при ураженні печінки: збільшення лімфовузлів, здуття живота, больові відчуття в області правого підребер’я; хронічна форма: нудота, неприйняття жирної їжі, гіркота та сухість у ротовій порожнині, біль у животі, відмова від їжі.

Для жінок з таким діагнозом типові депресивні стани, що негативно позначається на стані всього організму. Особливістю ознак опісторхозу у жінок є той факт, що хвороба провокує загострення болі під час місячних. Крім цього цикл менструації буде постійно порушеним, що також позначається негативно на жіночих органах.

Чим небезпечний опісторхоз для жіночого здоров’я.

паразити в морському окуні

Для жінок опісторхоз небезпечний тим, що при підвищеній інтенсивності інвазій паразити можуть спровокувати розвиток серйозних захворювань, наприклад, гепатит, цироз печінки, виразки шлунка, гастрит, проблему з роботою серця.

Якщо опісторхоз переходить у хронічну форму, він може спровокувати розлади нервової системи, що призводить до різкої зміни настрою, депресій, порушення сну, підвищеної дратівливості і сплутаності свідомості.

В цілому, медики кажуть, що опісторхоз підвищує ризики викидня або ранньої родової діяльності. Також в період лактації паразитна інфекція негативно позначиться на вироблення молока, тому в даному випадку жінці потрібна госпіталізація і негайне лікування.

Методи лікування.

Опісторхоз є системним захворюванням, тому його лікують комплексним методом. Весь курс лікування інфекціоніст буде ділити на три етапи:

Підготовка. На даному етапі часу, за допомогою різних препаратів, жінці допомагають впоратися з неприємними симптомами хвороби, а саме від запальних процесів, алергії, порушення роботи органів ШКТ. Жінці призначається спеціальна дієта, де знижується вживання жирної їжі. Дегельмінтизація. На даному етапі лікування інфекціоніст призначає протипаразитні медикаменти, з урахуванням токсичного впливу і стадії розвитку захворювання. Зазвичай таке лікування проводять в стаціонарі під контролем лікаря. Відновлення організму. Лікар призначає додаткові препарати, які допоможуть налагодити роботу порушених внутрішніх органів після життєдіяльності паразитів. Це можуть бути різні ферменти, Пробіотики і пребіотики. Також прописують курс імуномодуляторів і вітамінів, які відновлять захисні функції організму.

Більш докладний список препаратів і правильно розписані схеми їх прийому вказуються в попередній статті.

Огорожа себе від опісторхозу.

І всі заходи профілактики ґрунтуються на тому, що джерелом опісторхозу є риба.

Під час готування риби слід дотримуватись правил обробки: термічна обробка мінімум 25 хвилин, соління — 300 грам солі на 1 кг риби протягом 3 тижнів, в’ялення — не менше 3 тижнів. В процесі чищення і оброблення риби потрібно користуватися окремими інструментами, після чого їх ретельно промивають миючими засобами. Слід відмовитися від покупки риби у невідомих джерел. У магазинах риба проходить перевірки, отримує сертифікат на дозвіл до продажу. Варто відмовитися від вживання риби в сирому вигляді. З метою профілактики слід регулярно проводити профілактичний прийом протипаразитних засобів.

Лікарі настійно рекомендують хоча б раз на півроку всією сім’єю приймати протипаразитні препарати з метою профілактики.

Паразити у морського окуня.

У людині може жити маса різновидів паразитів, в тому числі і опісторхи. Це сосальщики (плоскі черв’яки), проникаючі в організм після поїдання зараженої риби.

Найчастіше це морський окунь, паразити під шкірою якого можуть жити тривалий час. Але які причини появи опісторхозу і як з ним боротися?

Небезпека гельмінтозу, що викликається опісторхами в тому, що вони вражають жовчовивідні шляхи і печінку господаря. Появі хвороби сприяють два типи трематод: Opisthorchis felineus і viverrini. Їх будова, цикл розвитку практично ідентичні.

Перший тип трематод більш поширений в країнах СНД (РФ – 70%, Білорусь – 3-5%, Україна і Казахстан – 7-10%), а другий зустрічається в Південно-Східній Азії.

У людської печінки опісторхи вперше були виявлені в 1891 році професором К. Н. Виноградовим, який назвав паразитів сибірської двуусткой.

На шляху свого розвитку сосальщики три рази змінюють господаря:

молюски; риба (плотва, окунь, язь, лящ); Ссавці (людина, собака, лисиця, кішка, соболь), що вживають в їжу рибні продукти.

Остаточний господар виділяє личинки і яйця паразитів разом з калом. Потім яйця проникають у воду, де заковтуються молюсками. В їх організмі вони активно розвиваються, перетворюючись в мирацидий, спороцисту, редию і хвостату личинку церкарию.

Остання виходить з молюска в воду, а після кріпиться до тіла риби, впроваджуючись в її м’язові і сполучні тканини. Потім церкарій ініціюється і стає матациркарією. Розвиток описторха в рибі триває близько 6 тижнів, після чого личинки стають заразними, що дозволяє їм інфікувати опісторхозу людини.

Увага! У тілі основного господаря опісторхи можуть жити до 25 років!

Інвестування ссавців трапляється, коли тварина або людина з’їдає заражений рибний продукт, який не був доготовлен. У кишечнику господаря відбувається розщеплення оболонки личинок, що дозволяє метацеркаріям потрапити в жовчні протоки.

У зрілого опісторху, який може відкладати яйця, метацеркарій перетворюється через 30 днів. Тривалість життєвого циклу паразита складається – 4-4.5 місяця. Масштаби інвазії можуть бути різними – від декількох особин до 10 тисяч глистів. Але чим небезпечна двуустка для людини і як попередити її розвиток?

Сосальщики вибирають місцем свого проживання печінку, підшлункову і жовчний міхур. Використовуючи присоски, паразити присмоктуються до стінок органів, пошкоджуючи їх. Це провокує запальний процес і порушує роботу сечовивідних органів.

При опісторхозу у людини з’являються такі неприємні симптоми, як:

нудота, дискомфорт у правому підребер’ї; порушення стільця; відсутність апетиту; висока температура; можливий розвиток жовтяниці.

Двуустки також надають токсичний вплив на тіло господаря. Тому він відчуває м’язову і головний біль, швидко втомлюється і у нього частішає серцебиття.

Також з’являються алергічні реакції і послаблюється імунітет.

Тривале паразитування плоских черв’яків небезпечно тим, що вони сприяють хронічному запалення підшлункової і печінки, через що органи закупорюються і руйнуються.

При ураженні печінки виникає хронічний гепатит, який призводить до подальшого розростання сполучної тканини. Так, з’являється цироз – захворювання, що не має лікування.

Внаслідок життєдіяльності двуустки в жовчних протоках утворюється фіброз. Клітини перебувають на стадії проліферації, що закінчується раком печінки. Саме тому опісторхів вважають онкогенними паразитами.

Також при опісторхозі часто відбувається приєднання різних інфекцій, що може привести до гнійного холангіту.

Щоб не заразитися гельмінтозом, потрібно попередити його розвиток. Тому важливо знати, які глисти вражають морську рибу.

Існує думка, що гельмінти можуть бути толь в прісноводній рибі. Але це не так, адже морські види також можуть бути заражені глистами. Наприклад, є паразити в морському окуні, фото яких можна побачити нижче.

Певні види паразитів, що живуть на рибі, можуть бути не небезпечні для людини. Найчастіше – це великий і довгий гельмінт під назвою лигула.

Також в окуні виявляються:

шистоцефамосы; цистидиколя фарионис; триенофорус нодулозус; филометра.

До небезпечних патогенних мікроорганізмів відноситься іфілоботріум дендритикум і діфіллоботримума латум.

Найчастіше опісторхоз виявляється у коропових. Червона і морська риба не може бути заражена опісторхами. Але двуустки часто вражають плотву, карасів, лящів, сазанів і так далі.

Паразити морського окуня – сфирион люмпи. Це Ракоподібні, що мають довгу і вузьку шию, широку голову і плоске тулуб. Їх довжина від 4 до 7 см. молоді особини білого кольору, а старі-коричневі.

Довідка: сфіріон виявляється в клюворилом, золотистому і малому морському окуні.

В м’язову тканину риби проникає тільки голова і шия рачка. В зоні впровадження формуються виразки. Якщо вони великі, то в них міститься липкий ексудат.

Паразити на морському окуні, фото яких показано нижче, ізолюються від господаря, утворюючи сполучно-тканинну капсулу, яка може трохи виступати над виразкою.

Паразит в морському окуні може бути не один. Так, кількість ракоподібних, що вражають риб, може досягати 12 штук. Причому навіть після загибелі паразитарного мікроорганізму капсула залишається не тілі окуня.

Профілактичні заходи в боротьбі з опісторхозу спрямовані на правильну обробку морської продукції. Адже найвищий ризик інвазії у людей, які споживають в їжу страви з сирої або замороженої риби. Тому захворювання не рідко діагностується у любителів суші і ролів, домогосподарок і кухарів, що пробують сирий фарш і жителів півночі, національною стравою у яких є струганина (сирі рибні слайси).

Щоб не допустити появи опісторхозу, необхідно правильно обробляти рибу.

Існують різні способи приготування і зберігання риби. Але який з них дозволяє попередити розвиток опісторхозу?

Двуустка стійка до низьких температур. Тому метацеркарии можуть загинути через 15 діб після заморожування продукту при дотриманні температурного режиму (-12 і нижче) і за умови, що продукт буде рівномірно заморожений.

Однак зараженого окуня не бажано швидко заморожувати при низьких температурах, адже є ризик, що навіть після розморожування двуустка виживе.

Довідка: раба, заражена плоскими хробаками, що зберігається в холодильнику, може бути джерелом інвазії в 30 днів.

Щоб личинки паразитів були повністю знищені, посол необхідно робити в 20% сольовому розчині. Для знезараження продукт повинен знаходитися в рідині не менше одного тижня. Причому маленькі партії швидше просаливаются, що істотно знижує ризик можливого зараження сибірською двуусткой.

Якщо риба буде в’ялитися, то перш її необхідно засолити як мінімум на 14 днів в насиченому сольовому розчині. Якщо тривалість засолу буде скорочена, то час в’ялення потрібно збільшити до 21 дня.

Кращим способом знезараження риби є теплова обробка. Але в цій справі також є свої нюанси. Смажити або варити продукт потрібно попередньо розрізавши його на маленькі шматки. Щоб не відбулося зараження, морепродукти слід готувати 20-15 хвилин, температура 100 градусів. Цілу рибу або великі шматки бажано готувати від 40 хвилин.

Запікання в духовій шафі повинно тривати близько 60 хвилин. Краще використовувати гаряче копчення, тривалістю в 2 години при температурі 80 градусів. Якщо планується холодний спосіб обробки риби димом, тоді її потрібно попередньо засолити, як при в’яленні.

Щоб убезпечити себе від покупки неякісного продукту, потрібно купувати рибу, на яку є ветеринарний сертифікат.

Крім дотримання всіх правил приготування, важливо знати, як обробляти рибу. Так, для такого процесу необхідно виділити окремий ніж, дошку і посуд.

Також не менш важливо піддавати термічній обробці рибу для корму тварин. Адже якщо вихованець з’їсть заражений продукт, то вона стане носієм гельмінтозу. А личинки паразитів будуть виведені разом з фекаліями в навколишнє середовище, що дозволить плоским черв’якам продовжувати свій життєвий цикл.

Укладення.

Значущими профілактичними способами опісторхозу є санітарні та просвітницькі заходи. Не менш важливо проводити своєчасне лікування інвазивних тварин і людей, а також вести епідеміологічний контроль морів, озер, річок і водойм.

Вивести аскарид з організму: раз і назавжди.

Рецидив захворювання глистами має високу ймовірність. Лікування не дає гарантій, що паразити не заведуться знову. Личинки можуть чекати на будь-якому предметі: в громадському транспорті, на роботі, діти несуть їх з дитсадка або школи. При таких умовах уникнути попадання в рот не дуже складно. Яйця надзвичайно стійкі до холоду, виживають навіть при морозах. Одноразовий курс лікування препаратами вбиває тільки дорослих гельмінтів в кишечнику, цисти переживають негативні умови. Розроблено принципово нові методи, а також засоби проти паразитів. Вони гарантують повне позбавлення від непрошених гостей.

Ускладнення при аскаридозі.

Зараження аскаридами може відбуватися тільки через рот. Дотримання елементарної гігієни допоможе уникнути рецидиву зараження. При явних ознаках носійства інфекції користуються відомими способами, медичними препаратами. Перед лікуванням потрібно консультація інфекціоніста зі здачею аналізів. Важкі запущені стадії призводять до екстреної госпіталізації. Скупчення черв’яків може привести до незворотної втрати здоров’я. Самі ж гельмінти розмножуються масово при ослабленні організму.

Види ускладнень, при яких відбувається госпіталізація пацієнтів:

Жовтяниця, як наслідок масового скупчення дорослих гельмінтів в кишечнику. Там вони збираються клубком. Одна особина може виростати до 40 см. відбувається розпирання стінок травної системи, мікророзриви. Знаходять черв’яків також в області апендикса. Мікроінфаркти легенів, печінки при міграції личинок. Аскарида руйнує альвеоли при виході з тканин органу, щоб спуститися в кишечник і провести там решту життя. Спостереження лікаря потрібно при відкритій кровотечі кишечника, внаслідок розриву стінок органу з подальшим лікуванням. Порушується робота бронхів. Розрив тканин сечового міхура або уретри.

В домашніх умовах визначитися з ускладненнями складно, тому госпіталізують хворих вже при перших небезпечних дзвіночка. Відвідати лікаря за незначними нездужаннями намагається не кожен чоловік. Жінки більш чутливі і до лікаря звертаються за першими ознаками зараження. Занепокоєння мають викликати періодичні висипання на шкірі, набряки легенів і бронхів, тривалі запори і проноси, які не зникають після 5 днів хвороби.

Великий черв’як менш або більш небезпечний гостриків?

При виході яєць аскариди назовні личинка повинна потрапити в грунт і пройти стадію дозрівання до інвазивної форми. Яйця гострики здатні відразу заражати наступного носія через рот. Дозріває аскарида при сприятливих умовах в грунті і в організмі нового носія в легенях. У будинок заносять інфекцію на підошві черевик. Маленькі розміри дозволяють їй підніматися в повітря з пилом і потрапляти в кишечник через рот. Для появи потомства потрібен самець, який буде запліднювати самку в кишечнику людини.

Порівняння гельмінтів дозволяє зробити висновки про небезпеку для людини. Термін життя аскариди досить тривалий і може перевищувати рік. Гострики живуть всього 3 тижні і після видаляються природним шляхом. Виявити гостриків набагато легше: для кладки яєць самка повинна виходити назовні кишечника. Перша ж неймовірно ненажерлива і носії часто не можуть набрати вагу при щедрому харчуванні.

Розміри аскариди досягають 40 см, тоді коли максимальна довжина гострики дорівнює 3. Потомство першої становить 200 тисяч штук за послід, у другої близько 3 тисяч. Скупчення великих черв’яків несе величезний ризик закупорювання проходу їжі, що може призвести до смертельних випадків. Повторна інвазія небезпечна в обох випадках. У медичній практиці зустрічалися випадки, коли аскариду виявляли в очному просторі. У головному мозку знаходили обидва види.

Великі глисти харчуються кров’ю людини. У добу одна особина може знищувати до 3 мг. Цим пояснюється підвищений апетит хворого. Негативні стани викликають випадки, коли черв’яки згортаються в клубок. Особливо це загрожує, якщо особин кілька. Слабкі черв’яки виходять з калом пацієнта, більш сильні залишаються в кишечнику і позбутися від них не так просто.

Схильні до носійства аскариди люди, зайняті в сфері тваринництва та сільського господарства, а також садівники любителі. Гострики ж мають масовий прояв, частіше в дитячих установах. Після лікування можуть бути рецидиви. Цисти більш стійкі до агресивних середовищ і перечікують несприятливі умови. Неактивні форми виводяться тільки з кишечника, інші активізуються після курсу по позбавленню від глистів.

Класифікація таблеток від глистів.

При лікуванні спочатку вибирають найбільш щадний спосіб для організму, щоб не сильно його послабити. При якому методі наслідки найменші, той і використовують. Якщо один вид глистогінних ліків не допоміг, застосовуються інші. Може виробитися імунітет до речовини.

Враховують також ступінь інфікування хробаками. Велике скупчення гельмінтів вимагає початкової підготовки по зниженню їх кількості природними шляхами, а потім застосовується знищення самих особин. У підготовчий період включаються препарати по зниженню токсичності внутрішніх органів: сорбенти-речовини, що сприяють травленню, очисні процедури.

Медикаментозне лікування супроводжується підтриманням імунітету організму і підживленням вітамінами. Дотримання дієти і правил гігієни також важливо. Таблетки від глистів поділяються за принципом дії:

Знижують активність гельмінтів за рахунок м’язового блокування, які виводяться з фекаліями. Блокуючі обмінні процеси в клітинах черв’яків. Порушують дихальні можливості паразитів. Перешкоджають розмноженню особин.

Кожен препарат володіє своїми достоїнствами, за рахунок використовуваних додаткових речовин.

Чому спостерігають повторне зараження аскаридами?

паразити в морському окуні

Після лікування зараження, можливо, тільки через рот або інфекція розвивається зсередини, активізацією цист паразитів. Розглянемо найбільш ймовірні причини повторного аскаридозу:

Неправильно підібраний препарат і курс від глистів, що не вбиває цисти. Санітарні правила і заходи гігієни пацієнт не дотримується. Не встановлено істинне джерело зараження. Після профілактики пройшло багато часу. Не пройдена повторна перевірка через 3-5 днів після закінчення антиглистової терапії або аналіз був помилковим. Жодні ліки не дає стовідсоткової гарантії лікування. Мебендазольная група дає 88% ефективності застосування, а альбендазольная до 95%. Завжди залишається шанс на збереження одиничних особин. При міграції личинки затримуються в легеневих тканинах і проходять період дозрівання протягом декількох тижнів. Після спускаються в кишечник. Якщо лікування припало на період життя в органі, рецидив інфекції неминучий.

Ефективним препаратом проти Аскариди визнаний Декарис і Немозол. Інструкцією вітчизняних виробників Пірантелу вказані занижені дозування, які за один курс не знищують всіх дорослих особин. В деяких випадках необхідний триразовий прийом препарату. Це пояснюється малою кількістю дозувань.

Для надійності в лікуванні повторна процедура необхідна у всіх випадках. Показники аналізів не завжди можуть достовірно вказати на відсутність в організмі аскариди.

Термін життя аскариди дорівнює року, це не такий великий термін, з-за якого варто труїти здоровий організм. Одна особина загине і вийде природним шляхом, не завдаючи значної шкоди. Основним правилом стане виключити ризики повторного зараження. Тут виникає інше питання: чи готовий пацієнт жити разом з непроханим гостем такий тривалий час? Деяких це питання валить в стан істерики або повної гидливості до паразитів.

Який препарат використовувати повторно?

Серед широко відомих і ефективних виділяють наступні види медичних засобів проти аскариди: Піперазин, Декарис, Пірантел, Вермокс, Сантонін, Санкофен. Чому не можна їх застосовувати при сильній інвазії хробаками? Одна аскарида містить величезну кількість білка. Гинучи у тонкому кишечнику при лікуванні, вона починає перетравлюватися під дією жовчних соків і її переварені клітини приймаються кров’ю. Виходить білок через нирки незначними порціями.

Величезні пропорції білка призводять до сильних набряків через не переробленої рідини. Якщо черв’яків багато, то після одноразового прийому протиглистових препаратів, на ранок особа людини буде нагадувати погляд товстого китайця. Результатом процедур буде вбита нирка. Один орган стоїть на медичному ринку кілька тисяч доларів, а заміна потрібно, так як головна функція буде безповоротно загублена.

Існували особливо тяжкі пацієнти — єдиним способом допомогти яким було операційне втручання. Жоден з методів не міг дати швидкого ефекту, а життя людини було під загрозою. Ці стани бувають при масованому скупченні аскарид, згорнулися клубком. Призначати препарати повинен лікар інфекціоніст, лікуватися самостійно строго заборонено щоб уникнути наслідків.

Пірантел ефективний відносно аскарид, гостриків, анкілостом і некатороза. Застосовується при декількох видах інфікування. Препарат блокує нервово-м’язові сполуки, порушуючи травні здібності, а також функції розмноження паразитів. Випускається у вигляді таблеток і розчину. Не вбиває мігруючі личинки. Має побічні ефекти: алергія проявляється висипом, головним болем, галюцинаціями, розладами травлення. Піперазин приймають безпосередньо перед сном, черв’яки активізуються під час неспання людини. У добу дозування не може перевищувати 4 мг і випускається формою таблеток. Вбиває аскариди і гострики. Заборонений при порушеннях центральної нервової системи. Побічні ефекти схожі з пірантелом: головний біль, діарея, пронос, запаморочення і біль. Сантонін приймається не більше 2 днів. Ефективний для глистів: аскариди і кривоголовки. В основі лежить цитварне насіння полину. Інструкцією описано 2 способи лікування, перед якими рекомендується застосовувати проносні засоби. Побічні симптоми схожі з двома попередніми ліками, передозування необхідно знімати сольовим розчином. Відрізнити препарат можна за формою випуску: пластинки білого кольору, жовтіють на світлі. Практично не розчиняються водою, гіркуваті на смак. Вермокс має речовини мебендазолу. Працює проти широкого спектру глистів. Випускається формою таблеток, практично не всмоктується кишечником. Невелика частина виводиться нирками. Побічні дії схожі.

Що включає в себе курс по боротьбі з гельмінтами?

Безпосередньо препарати для лікування поєднують з прийомом вітамінів. Призначають протиалергічні засоби: Піпольфен, Супрастин. Після них частина м’язової маси загиблих гельмінтів і результати їх розкладання потрапляють в організм людини через стінки кишечника.

Речовини, що підтримують імунітет, необхідно почати приймати ще на стадії підготовки і закінчити після закінчення курсу не раніше, ніж через 10 днів. При міграції личинок з’являється кашель, пари якого містять личинки аскариди. Для зниження симптомів застосовують протикашльові препарати і відхаркувальні засоби.

Опис.

Сфирион – це паразит з ракоподібних, який належить до групи копепод. Для вивчення цього типу організмів створено спеціальний науковий розділ під назвою копеподологія. Більшість копеподів є нерухомими паразитами, тобто, прикріпившись до господаря, все своє життя поводять в його організмі, харчуючись його слизом, кров’ю і лімфою.

Sphyrion lumpi має дуже запам’ятовується зовнішній вигляд. Його тіло представлено розширеною головою, тонкою і довгою шиєю, і тулубом сплощеного виду. На кінці тулуба розташовані великі яйцеві мішки. Голова паразита приєднана до грудного відділу, і має великі бічні випинання з лопатами на вершині. Забарвлення тіла може варіюватися від білого до темно-коричневого кольору. Чим старше паразит, тим темніше його тіло. Самка має великі розміри, ніж самець. Довжина її тіла може сягати 7-10 см, тоді як представники чоловічого роду не перевищують у розмірі 2-5 мм Яйцевые мішки самки мають великі розміри (в довжину 5-6 см). Крихітні самці, маючи вигнуте несегментоване тіло, завжди прикріплені до тіла самки рачків. Їх головогрудний відділ прикритий невеликим щитоподібним утворенням, яке попереду має маленькі нарости у вигляді антен.

Як показали численні дослідження, цей паразит може вражати тіла 17 видів риб, що мешкають в Баренцевому морі та Північній Атлантиці, серед яких зубатка, сайда, тріска, макрурус. Але, найчастіше, Sphyrion lumpi поселяється на тілі морського окуня.

Патогенез і симптоматика.

На тілі господаря мешкають самки паразита. Вони харчуються слизом риби, її кров’ю і лімфою. Після того, як рачок прикріпився до спини жертви, в місці його присмоктування утворюється велика (до 5 см в діаметрі) пухлина, яка заповнена темним ексудатом.

В м’язи риби проникає голова і частина шиї, інше тіло залишається зовні. У місці кріплення паразита утворюється капсула зі сполучної тканини, яка ізолює паразита від самого господаря. Ця капсула залишається в тілі навіть після загибелі копепода.

Поселяючись в тілі риби, сфирионы поїдають шкірні покриви, залишаючи на місці кріплення відкриті виразки, які стають воротами для інфекції. Якщо паразит прикріпився до зябер, то він поїдає філаменти, що призводить до порушення дихання і загибелі риби. Деякі особини можуть проникати всередину тіла господаря, поселяючись в його печінці, м’язах та інших внутрішніх органах. Причому, Sphyrion lumpi кріпиться зовні до риб невеликих розмірів, у великих особинах рачків виявляють в м’язах, кишечнику та інших внутрішніх органах.

Число паразитуючих рачків в одній рибі може варіюватися від 1 до 12. При масовому зараженні відзначають затримку в розвитку, дефіцит маси господаря. Риба, заражена Sphyrion lumpi, має вагу, нижче середніх показників на 20-30%. При масовому зараженні паразитами молоді особини можуть гинути. Також значно знижується їх плодючість. Найчастіше паразит вражає тіло клюворилого окуня.

Діагноз ставлять на основі вивчених клінічних симптомів, а також після виявлення паразитів в тілі риби.

Загроза для здоров’я людини.

Sphyrion lumpi не є небезпечним для здоров’я і життя людини. Природно, після виявлення на тілі риби організмів незрозумілого походження, бажання її з’їсти пропадає. Хоча, деякі ескімоси вважають, що риба уражена рачками – це делікатес.

При санітарній оцінці, рибу, уражену сфіріоном, ретельно оглядають. Якщо на тілі видно поодинокі вогнища ураження, то їх видаляють механічним способом і рибу пускають в продаж, попередньо її заморозивши. Якщо ж паразитуючі рачки виявлені і на тілі, і на внутрішніх органах, то таку рибу не пускають в продаж, а віддають на переробку для отримання кісткового борошна. В домашніх умовах можна вирізати ножем тверді капсули, а інше м’ясо промити і термічно обробити.

Лікарі-паразитологи стверджують, що перед тим як приготувати рибу, її необхідно ретельно почистити, обробити тушки і уважно їх вивчити з усіх боків. Під час приготування використовувати сіль і спеції, і не забувати добре прожарювати або проварювати.

У сучасній кулінарної промисловості стало модним готувати їжу щадними методами з натуральним смаком, без спецій і солі. Ті ж суші користуються зараз великою популярністю. Лікарі попереджають, що в такому випадку можна отримати не тільки натуральний смак, але і паразитів разом з недостатньо обробленим м’ясом. На жаль, не всі види рибних паразитів так нешкідливі для людини, як Sphyrion lumpi.

Як відрізнити заражену рибу від здорової.

Щоб визначити якість купується риби за зовнішніми характеристиками, необхідно звернути увагу на:

Цілісність шкірних покривів і наявність луски. Зіниці повинні бути чистими і прозорими. Слиз на рибі не повинна бути пересохлої, якщо це свіжа риба. Черевце не повинно бути обвислим і роздутим. Зябра повинні бути цілими, бордово-синього кольору. При обробленні, тушки не повинні мати неприємного запаху, їх колір і структура повинні бути однорідними, без капсул і синців.

Те ж саме потрібно зробити, якщо вирушили на риболовлю.

Мускулисте міцне тіло риби з хорошим жировим шаром гарантують, що в цьому організмі паразитів немає. При приготуванні неякісної риби буде помітно, що бульйон віддає неприємним запахом, в ньому присутні чорні пластівці незрозумілого походження, жирового шару на поверхні немає. Основним засобом для профілактики зараження паразитами є якісна термічна обробка. Після ретельного прожарювання або відварювання, глистяні інвазії риб не несуть людині ніякої небезпеки. Купувати рибу краще не з рук, а у великих торгових центрах або спеціалізованих магазинах, де товар проходить ветеринарну перевірку, а також суворо контролюється працівниками СЕС.

У людині може жити маса різновидів паразитів, в тому числі і опісторхи. Це сосальщики (плоскі черв’яки), проникаючі в організм після поїдання зараженої риби.

Найчастіше це морський окунь, паразити під шкірою якого можуть жити тривалий час. Але які причини появи опісторхозу і як з ним боротися?

Причини розвитку захворювання.

Небезпека гельмінтозу, що викликається опісторхами в тому, що вони вражають жовчовивідні шляхи і печінку господаря. Появі хвороби сприяють два типи трематод: Opisthorchis felineus і viverrini. Їх будова, цикл розвитку практично ідентичні.

Перший тип трематод більш поширений в країнах СНД (РФ – 70%, Білорусь – 3-5%, Україна і Казахстан – 7-10%), а другий зустрічається в Південно-Східній Азії.

У людської печінки опісторхи вперше були виявлені в 1891 році професором К. Н. Виноградовим, який назвав паразитів сибірської двуусткой.

На шляху свого розвитку сосальщики три рази змінюють господаря:

молюски; риба (плотва, окунь, язь, лящ); Ссавці (людина, собака, лисиця, кішка, соболь), що вживають в їжу рибні продукти.

Остаточний господар виділяє личинки і яйця паразитів разом з калом. Потім яйця проникають у воду, де заковтуються молюсками. В їх організмі вони активно розвиваються, перетворюючись в мирацидий, спороцисту, редию і хвостату личинку церкарию.

Остання виходить з молюска в воду, а після кріпиться до тіла риби, впроваджуючись в її м’язові і сполучні тканини. Потім церкарій ініціюється і стає матациркарією. Розвиток описторха в рибі триває близько 6 тижнів, після чого личинки стають заразними, що дозволяє їм інфікувати опісторхозу людини.

Увага! У тілі основного господаря опісторхи можуть жити до 25 років!

Інвестування ссавців трапляється, коли тварина або людина з’їдає заражений рибний продукт, який не був доготовлен. У кишечнику господаря відбувається розщеплення оболонки личинок, що дозволяє метацеркаріям потрапити в жовчні протоки.

У зрілого опісторху, який може відкладати яйця, метацеркарій перетворюється через 30 днів. Тривалість життєвого циклу паразита складається – 4-4.5 місяця. Масштаби інвазії можуть бути різними – від декількох особин до 10 тисяч глистів. Але чим небезпечна двуустка для людини і як попередити її розвиток?

Якої шкоди людині завдають опісторхи.

Сосальщики вибирають місцем свого проживання печінку, підшлункову і жовчний міхур. Використовуючи присоски, паразити присмоктуються до стінок органів, пошкоджуючи їх. Це провокує запальний процес і порушує роботу сечовивідних органів.

При опісторхозу у людини з’являються такі неприємні симптоми, як:

нудота, дискомфорт у правому підребер’ї; порушення стільця; відсутність апетиту; висока температура; можливий розвиток жовтяниці.

Двуустки також надають токсичний вплив на тіло господаря. Тому він відчуває м’язову і головний біль, швидко втомлюється і у нього частішає серцебиття.

Також з’являються алергічні реакції і послаблюється імунітет.

Тривале паразитування плоских черв’яків небезпечно тим, що вони сприяють хронічному запалення підшлункової і печінки, через що органи закупорюються і руйнуються.

При ураженні печінки виникає хронічний гепатит, який призводить до подальшого розростання сполучної тканини. Так, з’являється цироз – захворювання, що не має лікування.

Внаслідок життєдіяльності двуустки в жовчних протоках утворюється фіброз. Клітини перебувають на стадії проліферації, що закінчується раком печінки. Саме тому опісторхів вважають онкогенними паразитами.

Також при опісторхозі часто відбувається приєднання різних інфекцій, що може привести до гнійного холангіту.

Щоб не заразитися гельмінтозом, потрібно попередити його розвиток. Тому важливо знати, які глисти вражають морську рибу.

Які паразити зустрічаються в окуні.

Існує думка, що гельмінти можуть бути толь в прісноводній рибі. Але це не так, адже морські види також можуть бути заражені глистами. Наприклад, є паразити в морському окуні, фото яких можна побачити нижче.

Певні види паразитів, що живуть на рибі, можуть бути не небезпечні для людини. Найчастіше – це великий і довгий гельмінт під назвою лигула.

Також в окуні виявляються:

паразити в морському окуні

шистоцефамосы; цистидиколя фарионис; триенофорус нодулозус; филометра.

До небезпечних патогенних мікроорганізмів відноситься іфілоботріум дендритикум і діфіллоботримума латум.

Найчастіше опісторхоз виявляється у коропових. Червона і морська риба не може бути заражена опісторхами. Але двуустки часто вражають плотву, карасів, лящів, сазанів і так далі.

Паразити морського окуня – сфирион люмпи. Це Ракоподібні, що мають довгу і вузьку шию, широку голову і плоске тулуб. Їх довжина від 4 до 7 см. молоді особини білого кольору, а старі-коричневі.

Довідка: сфіріон виявляється в клюворилом, золотистому і малому морському окуні.

В м’язову тканину риби проникає тільки голова і шия рачка. В зоні впровадження формуються виразки. Якщо вони великі, то в них міститься липкий ексудат.

Паразити на морському окуні, фото яких показано нижче, ізолюються від господаря, утворюючи сполучно-тканинну капсулу, яка може трохи виступати над виразкою.

Паразит в морському окуні може бути не один. Так, кількість ракоподібних, що вражають риб, може досягати 12 штук. Причому навіть після загибелі паразитарного мікроорганізму капсула залишається не тілі окуня.

Профілактика опісторхозу.

Профілактичні заходи в боротьбі з опісторхозу спрямовані на правильну обробку морської продукції. Адже найвищий ризик інвазії у людей, які споживають в їжу страви з сирої або замороженої риби. Тому захворювання не рідко діагностується у любителів суші і ролів, домогосподарок і кухарів, що пробують сирий фарш і жителів півночі, національною стравою у яких є струганина (сирі рибні слайси).

Щоб не допустити появи опісторхозу, необхідно правильно обробляти рибу.

Існують різні способи приготування і зберігання риби. Але який з них дозволяє попередити розвиток опісторхозу?

Заморозки.

Двуустка стійка до низьких температур. Тому метацеркарии можуть загинути через 15 діб після заморожування продукту при дотриманні температурного режиму (-12 і нижче) і за умови, що продукт буде рівномірно заморожений.

Однак зараженого окуня не бажано швидко заморожувати при низьких температурах, адже є ризик, що навіть після розморожування двуустка виживе.

Довідка: раба, заражена плоскими хробаками, що зберігається в холодильнику, може бути джерелом інвазії в 30 днів.

Засолювання і в’ялення.

Щоб личинки паразитів були повністю знищені, посол необхідно робити в 20% сольовому розчині. Для знезараження продукт повинен знаходитися в рідині не менше одного тижня. Причому маленькі партії швидше просаливаются, що істотно знижує ризик можливого зараження сибірською двуусткой.

Якщо риба буде в’ялитися, то перш її необхідно засолити як мінімум на 14 днів в насиченому сольовому розчині. Якщо тривалість засолу буде скорочена, то час в’ялення потрібно збільшити до 21 дня.

Термообробка.

Кращим способом знезараження риби є теплова обробка. Але в цій справі також є свої нюанси. Смажити або варити продукт потрібно попередньо розрізавши його на маленькі шматки. Щоб не відбулося зараження, морепродукти слід готувати 20-15 хвилин, температура 100 градусів. Цілу рибу або великі шматки бажано готувати від 40 хвилин.

Запікання в духовій шафі повинно тривати близько 60 хвилин. Краще використовувати гаряче копчення, тривалістю в 2 години при температурі 80 градусів. Якщо планується холодний спосіб обробки риби димом, тоді її потрібно попередньо засолити, як при в’яленні.

Щоб убезпечити себе від покупки неякісного продукту, потрібно купувати рибу, на яку є ветеринарний сертифікат.

Крім дотримання всіх правил приготування, важливо знати, як обробляти рибу. Так, для такого процесу необхідно виділити окремий ніж, дошку і посуд.

Також не менш важливо піддавати термічній обробці рибу для корму тварин. Адже якщо вихованець з’їсть заражений продукт, то вона стане носієм гельмінтозу. А личинки паразитів будуть виведені разом з фекаліями в навколишнє середовище, що дозволить плоским черв’якам продовжувати свій життєвий цикл.

Значущими профілактичними способами опісторхозу є санітарні та просвітницькі заходи. Не менш важливо проводити своєчасне лікування інвазивних тварин і людей, а також вести епідеміологічний контроль морів, озер, річок і водойм.

Дивний бестіарій.

Незвичайні, дивовижні, непізнані, фантастичні, жахливі, карколомні або самі звичайні створення.

Сфирион Люмпи.

Так от живеш і не замислюєшся особливо про різноманіття тваринного світу, поки не купиш у звичайному магазині замороженого морського окуня на суп або просто посмажити на сковороді в скворчащем олії. Розморозиш його, перевернеш-а там-Sphyrion lumpi сидить, веселий такий, хіба що очима на тебе не лупає.

Виявилося — копепода (Copepoda). Паразит такий з ракоподібних. Існує цілий розділ науки їх вивчення-копеподологія називається. Нібито, один з найбільших таксонів ракоподібних (за різними даними, число видів копепод становить від 10 до 20 тисяч).

Паразитуючі копеподи поселяються на шкірі, плавниках, зябрах і зябрових дугах, в ротовій, носовій і зябрової порожнинах, в порожнині тіла, в серці,селезінці і в скелетних м’язах риб. Більшість видів більшу частину життя нерухомі і прикріплені до тіла господаря, кров’ю, лімфою або слизом якого вони харчуються. Деякі види, зокрема зрілі самці і самки калигид, здатні залишати своїх господарів, і їх знаходили в планктонних пробах на глибинах до 300 — 500 м і більше.

Оригінал фотографії — Glasgow Museums’ Photo Library.

Наприклад, в тому випадку, коли голова і шия Sarcotretes scopeli досягають печінки і розташовуються на ній, її обсяг зменшується в два рази. Інші види копепод стали ендопаразитами риб, пристосувавшись до життя в їх порожнини тіла, в м’язовій тканині або ж, як філіхтііди, в каналах бічної лінії.

Паразитичні копеподи для людини не є небезпечними. Наприклад, екімоси вважають лернеоцер, паразитуючих у тріскових риб, делікатесним блюдом.

А наостанок можете помилуватися різними прекрасними видами копепод, представленими на ілюстрації з сайту www.frontiersinzoology.com.

1. Philichthys xiphiae 2. Sarcotaces sp. 3. Calocalanus pavo 4. Farranula rostrata 5. Copilia vitrea 6. Paracalanus parvus 7. Clavella adunca 8. Copilia quadrata 9. Chondracanthus zei 10. Phyllothyreus cornutus 11. Acanthocyclops vernalis 12. Sapphirina ovatolanceolata 13. Chondracanthus ornatus 14. Corycaeus obtusus 15. Euaugaptilus filigerus 16. Monstrilla longispinosa 17. Sphyrion lumpi 18. Caligus elongatus 19. Lernaeocera branchialis 20. Oithona nana 21. Sapphirina auronitens.

Додати коментар x.

Для відправки коментаря вам необхідно авторизуватися.

зовні і всередині.

Це копепода Sphyrion lumpi.

Тут ця ж тушка перевернута спинним плавцем вниз — до речі, зверніть увагу на гострі колючі промені, при обробленні вони так і норовлять проколоти долоню або палець, так що обробляти окунів краще в міцних рукавичках так тварина краще видно: це його зовнішня частина з органами любові, а друга, головна, поєднана з зовнішньої задньою половиною стеблинкою, вгризається в м’язи риби, поїдаючи господаря живцем. Обережно, щоб не розрізати паразита, розкрив бік. Головна частина називається цефалоторакс.

Конкретно цього Сфириону не дуже пощастило: він увійшов в бік клюворыла в невдалому місці — там, де шар м’язової тканини був досить тонким. І паразит не заякорився в м’язах, а пробив їх наскрізь-так що його цефалоторакс опинився в черевній порожнині риби навіть не дуже і зрозуміло, чим він там харчувався.

У цій як би мошонці-травна система.

Копепода Сфирион — не єдиний паразит цього страждальця: тут нижче леза — а на попередньому фото і вище леза теж — видно кільця паразитичних нематод Anisakis simplex у цього примірника окушка вони розташовані не на кишечнику, як це буває найчастіше, а безпосередньо на черевній стінці — під чорної вистилає плівкою, тому що неозброєним оком їх можна і не помітити. За консультаціями звертався до с. н. с. к. б. Н. Ю. І. Бакаю / ПІНРО/: дзвонив і відправляв туди фото, і мені підтвердили правильність визначення і моїх міркувань.

Клюворилі окуні надходять до Москви глибоко і досить довго промороженими-так що конкретно ці анізакіди мертві, а паразитичні ракоподібні і зовсім не небезпечні для людини. Але все одно — дивіться уважніше, а потрошите рибу ретельніше. Я-то просто вирізав рачка разом з прилеглою ділянкою в пару сантиметрів, та й викинув. А ті, хто не вірить у безпека паразитичних ракоподібних або підвищено гидливий, може викине і всю покупку — та ще й звинуватить продавця в тому, що підсунув заражену рибу. А в таких випадках продавець вже точно не винен: пару хвостів для мене продавець відламав від блоку, блок морозили на борту траулера — і до зустрічі зі мною окунь точно не размораживался. До речі, червоний морський клюворилий окунь-не зовсім і окунь, систематично він йорж: з сімейства Scorpaenidae, Скорпенові.

Морський окунь паразити під шкірою.

Поширені гельмінти в рибі небезпечні для людини.

паразити в морському окуні

Не кожен знає, які гельмінти в рибі становлять небезпеку для людей і які захворювання вони викликають. Подібні глисти поширені дуже широко. Практично кожна людина протягом життя стикається з цими паразитами.

Гельмінти, що передаються через рибу.

Мільйони людей у всьому світі інфіковані глистами. Деякі гельмінти безпечні для людей, інші ж можуть стати причиною серйозних порушень аж до розвитку кишкової непрохідності. Нерідко вони передаються разом з продуктами харчування. Зокрема, небезпечні для людини паразити знаходяться в рибі.

У річковій ставковій і морській рибі мешкають різні гельмінти. Небезпечними для людини є наступні гельмінти:

Вони викликають такі захворювання, як дифіллоботріоз, опісторхоз, анізакідоз і клонорхоз. Нерідко діагностується така патологія, як метагонимоз. Дані паразити потрапляють в організм людини при вживанні погано термічно обробленої риби. Небезпечно вживання малосольних продуктів (ікри, молок), а також шашликів. Часте явище — гельмінти в минтае. Ставкова риба практично вся інфікована. Найбільш небезпечні представники сімейства коропових. До них відноситься язь, плотва і лящ. Тисячі людей щорічно заражаються при вживанні суші, так як вони готуються з сирої риби.

Зараження людини лентецом.

Чи є гельмінти, які досягають в тілі людини декількох сантиметрів, знає не кожен. Риби можуть бути інфіковані лентецом широким. У людини ці паразити викликають дифілоботріоз. Збудник має такі відмінні ознаки:

є стрічковим хробаком; досягає в довжину 10 м і більше; викликає у людини анемію; складається з члеників; має ботрии (гаки); є биогельминтом; паразитує в кишечнику риби і людини; має проміжного господаря (рачків).

Це захворювання є ендемічним. Найбільш часто дана патологія виявляється у жителів прибережних районів. Ендемічними по діфіллоботріоз є території, прилеглі до басейнів річок Обі, Ками, Єнісею, Амура і Олени. Там щороку виявляється понад 20 тисяч нових випадків дифиллоботриоза у дітей.

Широкий лентец може паразитувати в прісноводній рибі (щуці, налимі, лососі, ерше). Проміжними господарями є рачки. У морській рибі даний паразит зустрічається рідше. Широкий лентец-представник цестод (стрічкових черв’яків). Він складається з головки і тіла. Є присоски для фіксації до тонкої кишки людини. В організмі риб розвивається личинкова стадія паразита, а у людей живе дорослий гельмінт.

Інфікування людини відбувається аліментарним способом. Не виключається зараження через обробний інвентар. Небезпечними для людей є плероцеркоїди (фото можна побачити нижче). Причинами зараження людини є недостатня термообробка риби, придбання сировини у приватних осіб, наявність в сім’ї рибалок, пристрасть до строганине.

Небезпека котячої двуустки.

У рибі можуть виявлятися личинки не тільки стрічкових черв’яків, але і сисун. Дані паразити інакше називаються трематодами. Найбільш високий рівень захворюваності відзначається в Росії, Білорусії, Україні та Казахстані. Поширеність опісторхозу в нашій країні серед дорослого населення сягає 70%. В ендемічних осередках цей показник дорівнює 100%.

Котяча двуустка паразитує в Рибах сімейства коропових (фото можна побачити нижче). У нього входить язь, плотва, лящ, верхівка, Лин. Заражена людина разом з калом виділяє в навколишнє середовище яйця гельмінта. Вони потрапляють у водойму і заковтуються прісноводними рачками. Інфікування риб відбувається внаслідок активного впровадження личинок, що вийшли з молюсків, в шкіру. Котячі двуустки живуть в м’язовій тканині свого проміжного хазяїна.

У тілі риби відбувається метаморфоз. Утворюються метацеркарии. Вони небезпечні для людини. Люди заражаються при вживанні в’яленої, погано провареної або просмаженої риби, шашликів, строганини, малосольної продукції, ікри. До групи ризику входять народи Півночі. Обумовлено це харчовими традиціями.

Інфіковану рибу не завжди можна відсортувати при побіжному візуальному огляді. Вся продукція перед надходженням в торгові точки повинна проходити експертизу. Дорослі гельмінти мешкають в протоках печінки, підшлункової і жовчного міхура. Ці паразити досягають в довжину 1,8 см. вони мають сплощене тіло з двома присосками. Такі пристосування необхідні для прикріплення до внутрішніх органів. За день доросла особина відкладає до 9 тис. яєць. Вони дрібні, довгасті, жовтого кольору. В організмі людини цей гельмінт живе до 20 років і більше.

Інфікування людини анізакідами.

Рибні продукти небезпечні для людини. В останні роки почастішали випадки розвитку такої патології, як анізакідоз. Це відносно нова проблема в паразитології. Подібні гельмінти поширені не тільки в Росії, але і в інших країнах (Китаї, Японії, Великобританії, Норвегії, Фінляндії). На території нашої країни випадки захворювання спостерігаються на Камчатці і Далекому Сході.

Анізакіди мають такі особливості:

відносно стійкі до теплової обробки (при температурі +60º C гинуть через 15 хвилин); паразитують в прісноводній і морській рибі; відносяться до групи нематод.

Дорослі гельмінти досягають 55-65 мм в довжину. Людина заражається аліментарним шляхом. Найчастіше це відбувається при вживанні малосольної, сирої риби та ікри. Ці гельмінти дуже часто виявляються в минтае. Крім того, анізакіди вражають оселедець, тріску, хека та інші види риб. Тільки тривала прожарка, сильний посол і глибока заморозка сприяють знищенню личинок. Дані гельмінти витримують температуру-18º C протягом 2 тижнів. При-30º c вони гинуть через 10 хвилин.

Клонорхи в рибі і людині.

До групи паразитарних захворювань риб і людини входить клонорхоз. За своєю течією він нагадує опісторхоз. Клонорхи є трематодами. Вони вражають переважно річкову рибу. На території Росії випадки захворювання діагностуються в басейні річки Амур. Крім того, клонорхоз широко поширений в Східній Азії.

Розвиток паразита частково відбувається в тілі риби. Там протікає личинкова стадія. Збудником клонорхоза є китайська двуустка (фото можна побачити нижче). Це плоскі гельмінти, які в тілі людини досягають 20 мм в довжину. Вони вражають гепатобіліарну систему і підшлункову залозу. У більшості випадків личинки китайської двуустки паразитують в рибі сімейства коропових. Найбільш небезпечним є вживання язей, краснопірок, лящів, чебаков і карасів.

Цикл розвитку паразита досить складний. Він проходить зі зміною господарів. Разом з фекаліями хворої людини яйця двуусток потрапляють в грунт і водойми. У молюсках розвиваються церкарии. Рачки заковтуються рибою. У ній утворюються метацеркарии. Паразити на личинковій стадії становлять небезпеку для людей. Гостра форма захворювання часто розвивається у туристів, що вживають рибу в країнах Південно-Східної Азії (в Таїланді, Китаї, В’єтнамі).

Інші гельмінти, що мешкають в рибі.

Нерідко діагностується і таке захворювання, як метагонимоз. Воно викликається сосальщиком Metagonimus yokogawai. Це дрібний гельмінт, що не перевищує 2,5 мм в довжину. Дані паразити виявляються в самій різній рибі. Найбільш часто уражається форель, сиг, амурський лящ, сазан, карась. Людина може заразитися як при вживанні риби, так і в результаті випадкового проковтування лусочок.

Ці паразити найбільш поширені на Сахаліні, в Китаї та Японії. Існує безліч гельмінтів, що вражають риб, але безпечних для людини. Нерідко виявляється така патологія, як лигулез. Це поширене захворювання коропових риб. Воно викликається плероцеркоїдами (личинками) гельмінта ремнеца.

Ці паразити досягають більше 1 м в довжину. Гельмінт має ботрии, з допомогою яких він кріпиться до органів риби. Останні є проміжними господарями паразита. Розвиток дорослих особин відбувається в тілі птахів, що харчуються рибою. Лигулез поширюється у водосховищах, лиманах і ставках. До 40-60% краснопірок, лящів і плотви заражено такими гельмінтами.

Інфіковану рибу легко розпізнати. Вона накопичується в прибережних районах і плаває переважно на поверхні. Її дуже легко виловити. Черевця інфікованих риб роздуті. Іноді виявляються такі паразити, як Schisthocephalus solidus. Це представники стрічкових черв’яків. Вони вражають дрібну рибу (колюшку), але для людини не є небезпечними. У тілі підводного господаря гельмінт може досягати декількох сантиметрів в довжину.

Симптоми зараження гельмінтами.

При зараженні людини паразитичними хробаками симптоми не завжди яскраво виражені. Вони визначаються видом гельмінта і його локалізацією. Дифілоботріоз проявляється наступними симптомами:

розлитої болем в животі, нудотою; блювотою; підвищенням температури тіла; нестійким стільцем; підвищенням або зниженням апетиту.

Лентец широкий призводить до B12-залізодефіцитної анемії. Вона проявляється загальним нездужанням, слабкістю, запамороченням, блідістю шкіри. У заражених людей розвивається глосит. При огляді порожнини рота виявляються червоні плями. Можлива атрофія сосочків мови. При анемії страждає слизова щік, язика, глотки і стравоходу. Після вживання зараженої риби часто розвиваються алергічні реакції.

Вони можуть проявлятися набряками і висипом. Глистная інвазія часто призводить до ураження нервової системи. В цьому випадку з’являється відчуття оніміння, розлад чутливості, нестійкість ходи. Безсимптомний (інкубаційний) період триває до 2 місяців. Паразит мешкає в тонкому кишечнику. Ускладненням дифиллоботриоза може стати непрохідність органів ШКТ.

Після вживання інфікованої риби можливе ураження жовчовивідних шляхів. Це відбувається при зараженні опісторхозом. Він може протікати в гострій і хронічній формі. Період інкубації становить 2-3 тижні. У гострій стадії з’являються такі симптоми:

алергічні реакції, диспепсія (зниження апетиту, біль у животі, нудота, метеоризм); ломота в м’язах і суглобах; слабкість; діарея; лихоманка.

Лентец широкий порушує роботу імунної системи. Хронічна форма захворювання характеризується астенічним синдромом, висипаннями на шкірі, болем в м’язах і суглобах, зниженням ваги, нестійким стільцем. Ураження печінки проявляється болем в правому підребер’ї і жовтушністю шкіри. Нерідко розвивається панкреатит. У хворих людей підвищується ризик розвитку раку.

Аналогічно опісторхозу протікає клонорхоз. Жовтяниця, лихоманка, алергія і біль в області печінки — симптоми інфікування китайської двуусткой. Іноді заражена риба (нельма, минтай, оселедець) стає причиною розвитку анизакидоза. Дана патологія проявляється болем в животі, блювотою з домішкою крові, нудотою, кашлем, порушенням стільця.

Як виявити глисти у людини.

Якщо у людини є симптоми гельмінтозів, необхідно звернутися до лікаря і обстежитися. Обов’язково збирається епідеміологічний анамнез. Виділяють наступні методи дослідження пацієнтів:

аналіз калу на яйця глистів; загальні клінічні аналізи; УЗД печінки, підшлункової залози та жовчних шляхів; біохімічний аналіз крові; дослідження блювотних мас; ФГДС; серодиагностика.

На наявність в організмі гельмінтів вказують:

підвищення рівня еозинофілів і нейтрофілів; лімфоцитоз; прискорення ШОЕ; виявлення в калі яєць паразитичних червів; зміни з боку внутрішніх органів.

При необхідності досліджуються залишки з’їденої раніше риби. Вся продукція повинна проходити експертизу. Проводиться її візуальний огляд і береться невелика порція для більш ретельного дослідження. На зараження Риби можуть вказувати такі ознаки:

наявність на нутрощах округлих утворень; присутність спіралеподібних личинок; легке відділення луски; відвисле черевце; відсутність окоченіння.

Паразити в рибі не завжди помітні неозброєним оком. Вони можуть бути менше 1 мм, саме тому так важливо правильно обробляти м’ясо.

Лікування і заходи профілактики.

При виявленні у людини паразитів потрібне негайне лікування. Вибір ліків залежить від типу гельмінта. Проти сосальщіков ефективні такі препарати, як Азинокс і Більтрицид. Вони діють на двуусток. Проти стрічкових черв’яків краще використовувати Немозол або Вермокс. Додатково проводиться симптоматична терапія.

Призначаються спазмолітики. При холестазі застосовуються жовчогінні препарати. У разі зараження лентецом широким в схему лікування включають препарати заліза, ціанокобаламін і фолієву кислоту. При ураженні печінки допомагають гепатопротектори. Часто призначають ентеросорбенти, ферменти і еубіотики. Специфічна профілактика гельмінтозів не проводиться.

Для зниження зараженості риби необхідна охорона водойм від забруднення, знищення рачків, санітарно-просвітницька робота серед населення. Кожна людина може побувати на морі, річці або на ставку, покуштувати рибки і заразитися. Щоб цього уникнути, потрібно дотримуватися таких правил:

відмовитися від вживання строганины, сашимі, суші, малосольної ікри, шашликів; купувати товар тільки у великих і перевірених торгових точках; візуально оглядати його; мити руки при обробленні м’яса; користуватися окремим інструментарієм для готування; проводити термічну обробку ножів, дощок і посуду; правильно готувати рибу; піддавати її глибокому заморожуванню перед вживанням; не ловити і не їсти рибу, яка плаває на поверхні води.

При покупці риби рекомендується натиснути на неї пальцем. Якщо ямка швидко розправляється, то товар свіжий. На нутрощах і під лускою не повинно бути патологічних утворень. Для засолювання краще застосовувати концентрований розсіл. Витримка проводиться протягом 20-40 днів. Під час приготування м’ясо рекомендується обсмажувати з двох сторін мінімум по 20 хвилин. Найбільш надійний метод профілактики гельмінтозів — проварювання їжі.

Таким чином, риба поряд з м’ясом, некип’яченої водою, брудними руками, інфікованими овочами і фруктами є причиною передачі гельмінтів людині. Найбільш поширені такі хвороби, як дифілоботріоз і опісторхоз.

Причини розвитку захворювання.

Небезпека гельмінтозу, що викликається опісторхами в тому, що вони вражають жовчовивідні шляхи і печінку господаря. Появі хвороби сприяють два типи трематод: Opisthorchis felineus і viverrini. Їх будова, цикл розвитку практично ідентичні.

Перший тип трематод більш поширений в країнах СНД (РФ – 70%, Білорусь – 3-5%, Україна і Казахстан – 7-10%), а другий зустрічається в Південно-Східній Азії.

У людської печінки опісторхи вперше були виявлені в 1891 році професором К. Н. Виноградовим, який назвав паразитів сибірської двуусткой.

На шляху свого розвитку сосальщики три рази змінюють господаря:

молюски; риба (плотва, окунь, язь, лящ); Ссавці (людина, собака, лисиця, кішка, соболь), що вживають в їжу рибні продукти.

Остаточний господар виділяє личинки і яйця паразитів разом з калом. Потім яйця проникають у воду, де заковтуються молюсками. В їх організмі вони активно розвиваються, перетворюючись в мирацидий, спороцисту, редию і хвостату личинку церкарию.

Остання виходить з молюска в воду, а після кріпиться до тіла риби, впроваджуючись в її м’язові і сполучні тканини. Потім церкарій ініціюється і стає матациркарією. Розвиток описторха в рибі триває близько 6 тижнів, після чого личинки стають заразними, що дозволяє їм інфікувати опісторхозу людини.

Увага! У тілі основного господаря опісторхи можуть жити до 25 років!

Інвестування ссавців трапляється, коли тварина або людина з’їдає заражений рибний продукт, який не був доготовлен. У кишечнику господаря відбувається розщеплення оболонки личинок, що дозволяє метацеркаріям потрапити в жовчні протоки.

У зрілого опісторху, який може відкладати яйця, метацеркарій перетворюється через 30 днів. Тривалість життєвого циклу паразита складається – 4-4.5 місяця. Масштаби інвазії можуть бути різними – від декількох особин до 10 тисяч глистів. Але чим небезпечна двуустка для людини і як попередити її розвиток?

Якої шкоди людині завдають опісторхи.

паразити в морському окуні

Сосальщики вибирають місцем свого проживання печінку, підшлункову і жовчний міхур. Використовуючи присоски, паразити присмоктуються до стінок органів, пошкоджуючи їх. Це провокує запальний процес і порушує роботу сечовивідних органів.

При опісторхозу у людини з’являються такі неприємні симптоми, як:

нудота, дискомфорт у правому підребер’ї; порушення стільця; відсутність апетиту; висока температура; можливий розвиток жовтяниці.

Двуустки також надають токсичний вплив на тіло господаря. Тому він відчуває м’язову і головний біль, швидко втомлюється і у нього частішає серцебиття.

Також з’являються алергічні реакції і послаблюється імунітет.

Тривале паразитування плоских черв’яків небезпечно тим, що вони сприяють хронічному запалення підшлункової і печінки , через що органи закупорюються і руйнуються.

При ураженні печінки виникає хронічний гепатит , який призводить до подальшого розростання сполучної тканини. Так, з’являється цироз – захворювання, що не має лікування.

Внаслідок життєдіяльності двуустки в жовчних протоках утворюється фіброз . Клітини перебувають на стадії проліферації, що закінчується раком печінки. Саме тому опісторхів вважають онкогенними паразитами.

Також при опісторхозі часто відбувається приєднання різних інфекцій, що може привести до гнійного холангіту .

Щоб не заразитися гельмінтозом, потрібно попередити його розвиток. Тому важливо знати, які глисти вражають морську рибу.

Які паразити зустрічаються в окуні.

Існує думка, що гельмінти можуть бути толь в прісноводній рибі. Але це не так, адже морські види також можуть бути заражені глистами. Наприклад, є паразити в морському окуні, фото яких можна побачити нижче.

Певні види паразитів, що живуть на рибі, можуть бути не небезпечні для людини. Найчастіше – це великий і довгий гельмінт під назвою лигула.

Також в окуні виявляються:

шистоцефамосы; цистидиколя фарионис; триенофорус нодулозус; филометра.

До небезпечних патогенних мікроорганізмів відноситься іфілоботріум дендритикум і діфіллоботримума латум.

Найчастіше опісторхоз виявляється у коропових. Червона і морська риба не може бути заражена опісторхами . Але двуустки часто вражають плотву, карасів, лящів, сазанів і так далі.

Паразити морського окуня – сфирион люмпи. Це Ракоподібні, що мають довгу і вузьку шию, широку голову і плоске тулуб. Їх довжина від 4 до 7 см. молоді особини білого кольору, а старі-коричневі.

Довідка: сфіріон виявляється в клюворилом, золотистому і малому морському окуні.

В м’язову тканину риби проникає тільки голова і шия рачка. В зоні впровадження формуються виразки. Якщо вони великі, то в них міститься липкий ексудат.

Паразити на морському окуні, фото яких показано нижче, ізолюються від господаря, утворюючи сполучно-тканинну капсулу, яка може трохи виступати над виразкою.

Паразит в морському окуні може бути не один. Так, кількість ракоподібних, що вражають риб, може досягати 12 штук. Причому навіть після загибелі паразитарного мікроорганізму капсула залишається не тілі окуня.

Профілактика опісторхозу.

Профілактичні заходи в боротьбі з опісторхозу спрямовані на правильну обробку морської продукції. Адже найвищий ризик інвазії у людей, які споживають в їжу страви з сирої або замороженої риби. Тому захворювання не рідко діагностується у любителів суші і ролів, домогосподарок і кухарів, що пробують сирий фарш і жителів півночі, національною стравою у яких є струганина (сирі рибні слайси).

Щоб не допустити появи опісторхозу, необхідно правильно обробляти рибу.

Існують різні способи приготування і зберігання риби. Але який з них дозволяє попередити розвиток опісторхозу?

Заморозки.

Двуустка стійка до низьких температур. Тому метацеркарии можуть загинути через 15 діб після заморожування продукту при дотриманні температурного режиму (-12 і нижче) і за умови, що продукт буде рівномірно заморожений.

Однак зараженого окуня не бажано швидко заморожувати при низьких температурах, адже є ризик, що навіть після розморожування двуустка виживе.

Довідка: раба, заражена плоскими хробаками, що зберігається в холодильнику, може бути джерелом інвазії в 30 днів.

Засолювання і в’ялення.

Щоб личинки паразитів були повністю знищені, посол необхідно робити в 20% сольовому розчині. Для знезараження продукт повинен знаходитися в рідині не менше одного тижня. Причому маленькі партії швидше просаливаются, що істотно знижує ризик можливого зараження сибірською двуусткой.

Якщо риба буде в’ялитися, то перш її необхідно засолити як мінімум на 14 днів в насиченому сольовому розчині. Якщо тривалість засолу буде скорочена, то час в’ялення потрібно збільшити до 21 дня.

Термообробка.

Кращим способом знезараження риби є теплова обробка. Але в цій справі також є свої нюанси. Смажити або варити продукт потрібно попередньо розрізавши його на маленькі шматки. Щоб не відбулося зараження, морепродукти слід готувати 20-15 хвилин, температура 100 градусів. Цілу рибу або великі шматки бажано готувати від 40 хвилин.

Запікання в духовій шафі повинно тривати близько 60 хвилин. Краще використовувати гаряче копчення, тривалістю в 2 години при температурі 80 градусів. Якщо планується холодний спосіб обробки риби димом, тоді її потрібно попередньо засолити, як при в’яленні.

Щоб убезпечити себе від покупки неякісного продукту, потрібно купувати рибу, на яку є ветеринарний сертифікат.

Крім дотримання всіх правил приготування, важливо знати, як обробляти рибу. Так, для такого процесу необхідно виділити окремий ніж, дошку і посуд .

Також не менш важливо піддавати термічній обробці рибу для корму тварин. Адже якщо вихованець з’їсть заражений продукт, то вона стане носієм гельмінтозу. А личинки паразитів будуть виведені разом з фекаліями в навколишнє середовище, що дозволить плоским черв’якам продовжувати свій життєвий цикл.

Укладення.

Значущими профілактичними способами опісторхозу є санітарні та просвітницькі заходи. Не менш важливо проводити своєчасне лікування інвазивних тварин і людей, а також вести епідеміологічний контроль морів, озер, річок і водойм.

Так от живеш і не замислюєшся особливо про різноманіття тваринного світу, поки не купиш у звичайному магазині замороженого морського окуня на суп або просто посмажити на сковороді в скворчащем олії. Розморозиш його, перевернеш-а там-Sphyrion lumpi сидить, веселий такий, хіба що очима на тебе не лупає.

Виявилося — копепода (Copepoda). Паразит такий з ракоподібних. Існує цілий розділ науки їх вивчення-копеподологія називається. Нібито, один з найбільших таксонів ракоподібних (за різними даними, число видів копепод становить від 10 до 20 тисяч). Паразитуючі копеподи поселяються на шкірі, плавниках, зябрах і зябрових дугах, в ротовій, носовій і зябрової порожнинах, в порожнині тіла, в серці,селезінці і в скелетних м’язах риб. Більшість видів більшу частину життя нерухомі і прикріплені до тіла господаря, кров’ю, лімфою або слизом якого вони харчуються. Деякі види, зокрема зрілі самці і самки калигид, здатні залишати своїх господарів, і їх знаходили в планктонних пробах на глибинах до 300 — 500 м і більше. ОРИГІНАЛ ФОТОГРАФІЇ-GLASGOW MUSEUMS ‘ PHOTO LIBRARY.

Поселяючись на тілі риб, виїдаючи її шкірні покриви, рачки викликають утворення виразок, які стають місцем вторинної інфекції. Прикріплюючись до зябер, копеподи руйнують зяброві філаменти, викликають посилене слизовиділення, в результаті чого порушується дихання риб. Наприклад, копеподи роду Clavella викликають гіпертрофію зябрових пелюсток і об’їдають пелюстки навіть сусідніх зябрових дуг. У деяких видів копепод передня частина тіла глибоко проникає в мускулатуру риб, де навколо неї утворюється велика щільна капсула, що залишається в тілі господаря навіть після загибелі паразита. Паразитування подібних видів також негативно позначається на здоров’ї їх господарів.Наприклад, в тому випадку, коли голова і шия Sarcotretes scopeli досягають печінки і розташовуються на ній, її обсяг зменшується в два рази. Інші види копепод стали ендопаразитами риб, пристосувавшись до життя в їх порожнини тіла, в м’язовій тканині або ж, як філіхтііди, в каналах бічної лінії. Паразитичні копеподи для людини не є небезпечними. Наприклад, екімоси вважають лернеоцер, паразитуючих у тріскових риб, делікатесним блюдом. Основний текст узятий з дисертації «паразити морських окунів роду Sebastes Північної Атлантики». А наостанок можете помилуватися різними прекрасними видами копепод, представленими на ілюстрації з сайту www.frontiersinzoology.com.

1. Philichthys xiphiae 2. Sarcotaces sp. 3. Calocalanus pavo 4. Farranula rostrata 5. Copilia vitrea 6. Paracalanus parvus 7. Clavella adunca 8. Copilia quadrata 9. Chondracanthus zei 10. Phyllothyreus cornutus 11. Acanthocyclops vernalis 12. Sapphirina ovatolanceolata 13. Chondracanthus ornatus 14. Corycaeus obtusus 15. Euaugaptilus filigerus 16. Monstrilla longispinosa 17. Sphyrion lumpi 18. Caligus elongatus 19. Lernaeocera branchialis 20. Oithona nana 21. Sapphirina auronitens.

Клювання (судячи з усіх інших рибалок) хріновий. Вибили рибу. Додатковими господарями служать багато морські риби, молюски, більші Ракоподібні, що харчуються дрібними ракоподібними. Остаточний діагноз можна поставити при знаходженні в калі члеників або яєць гельмінта. Не уявляєте як я рада за вас, сподіваюся це змінить не тільки ваше життя, але і багатьох пройшли очищення цим способом, З повагою, Олена. Це просто диво, так. Чай я відразу замовив, як про нього почув. Шкода тільки не знав про це років 5 тому. Натисніть, щоб розкрити. Появі хвороби сприяють два типи трематод: Opisthorchis felineus і viverrini. Їх будова, цикл розвитку практично ідентичні. Пройшли головні болі і спазми в шлунку вже після 3-х прийомів. Тепер буду лікувати свої нездужання цим чаєм. Допомагає відмінно. Повідомити про новий коментарі по електронній пошті. Що робити, якщо ви зловили хвору рибу. На жаль, багато хто дійсно не замислюється про це, і, я вважаю, це не дуже добре. Насправді це корисна і потрібна процедура. Дієтологи і лікарі в один голос твердять про те, що вона повинна бути в раціоні кожного з нас не менш одного разу в тиждень. В результаті небезпека зараження гельмінтозом досить висока. Завдяки знаходженню в сольовому розчині черв’яки і личинки набувають стійкість до агресивного середовища. Дайте будь-ласка консультацію. Пригостили рибкою в’яленою прісноводною з ставка. При сильному ураженні тканини Пару років тому був з хлопцями на Ахтубі, і таких окунів в улові було близько 80-ти відсотків. Його ми смажили, робили тараньку, ні чого не сталося. Найбільш поширені ці черв’яки у риб сімейства Коропові: лящ, густера, плотва, краснопірка, вобла. Спостерігався значний жовчогінний ефект. При копіюванні матеріалів активне пряме посилання обов’язкове. зазвичай не відзначаються, але у чорноморського ошибня спостерігалися випадки прориву плавального Личинки круглих черв’яків можуть вражати майже всі види морських риб: тріскові, окуневі, лососеві та ін. Триенофороз найбільшою мірою поширений у озерних і річкових риб, але може вражати також і морських мешканців. 14485 руб.

Опис.

Сфирион – це паразит з ракоподібних, який належить до групи копепод. Для вивчення цього типу організмів створено спеціальний науковий розділ під назвою копеподологія. Більшість копеподів є нерухомими паразитами, тобто, прикріпившись до господаря, все своє життя поводять в його організмі, харчуючись його слизом, кров’ю і лімфою.

Sphyrion lumpi має дуже запам’ятовується зовнішній вигляд. Його тіло представлено розширеною головою, тонкою і довгою шиєю, і тулубом сплощеного виду. На кінці тулуба розташовані великі яйцеві мішки. Голова паразита приєднана до грудного відділу, і має великі бічні випинання з лопатами на вершині. Забарвлення тіла може варіюватися від білого до темно-коричневого кольору. Чим старше паразит, тим темніше його тіло. Самка має великі розміри, ніж самець. Довжина її тіла може сягати 7-10 см, тоді як представники чоловічого роду не перевищують у розмірі 2-5 мм Яйцевые мішки самки мають великі розміри (в довжину 5-6 см). Крихітні самці, маючи вигнуте несегментоване тіло, завжди прикріплені до тіла самки рачків. Їх головогрудний відділ прикритий невеликим щитоподібним утворенням, яке попереду має маленькі нарости у вигляді антен.

Як показали численні дослідження, цей паразит може вражати тіла 17 видів риб, що мешкають в Баренцевому морі та Північній Атлантиці, серед яких зубатка, сайда, тріска, макрурус. Але, найчастіше, Sphyrion lumpi поселяється на тілі морського окуня.

Патогенез і симптоматика.

На тілі господаря мешкають самки паразита. Вони харчуються слизом риби, її кров’ю і лімфою. Після того, як рачок прикріпився до спини жертви, в місці його присмоктування утворюється велика (до 5 см в діаметрі) пухлина, яка заповнена темним ексудатом.

В м’язи риби проникає голова і частина шиї, інше тіло залишається зовні. У місці кріплення паразита утворюється капсула зі сполучної тканини, яка ізолює паразита від самого господаря. Ця капсула залишається в тілі навіть після загибелі копепода.

Поселяючись в тілі риби, сфирионы поїдають шкірні покриви, залишаючи на місці кріплення відкриті виразки, які стають воротами для інфекції. Якщо паразит прикріпився до зябер, то він поїдає філаменти, що призводить до порушення дихання і загибелі риби. Деякі особини можуть проникати всередину тіла господаря, поселяючись в його печінці, м’язах та інших внутрішніх органах. Причому, Sphyrion lumpi кріпиться зовні до риб невеликих розмірів, у великих особинах рачків виявляють в м’язах, кишечнику та інших внутрішніх органах.

Число паразитуючих рачків в одній рибі може варіюватися від 1 до 12. При масовому зараженні відзначають затримку в розвитку, дефіцит маси господаря. Риба, заражена Sphyrion lumpi, має вагу, нижче середніх показників на 20-30%. При масовому зараженні паразитами молоді особини можуть гинути. Також значно знижується їх плодючість. Найчастіше паразит вражає тіло клюворилого окуня.

Діагноз ставлять на основі вивчених клінічних симптомів, а також після виявлення паразитів в тілі риби.

Загроза для здоров’я людини.

Sphyrion lumpi не є небезпечним для здоров’я і життя людини. Природно, після виявлення на тілі риби організмів незрозумілого походження, бажання її з’їсти пропадає. Хоча, деякі ескімоси вважають, що риба уражена рачками – це делікатес.

При санітарній оцінці, рибу, уражену сфіріоном, ретельно оглядають. Якщо на тілі видно поодинокі вогнища ураження, то їх видаляють механічним способом і рибу пускають в продаж, попередньо її заморозивши. Якщо ж паразитуючі рачки виявлені і на тілі, і на внутрішніх органах, то таку рибу не пускають в продаж, а віддають на переробку для отримання кісткового борошна. В домашніх умовах можна вирізати ножем тверді капсули, а інше м’ясо промити і термічно обробити.

Лікарі-паразитологи стверджують, що перед тим як приготувати рибу, її необхідно ретельно почистити, обробити тушки і уважно їх вивчити з усіх боків. Під час приготування використовувати сіль і спеції, і не забувати добре прожарювати або проварювати.

У сучасній кулінарної промисловості стало модним готувати їжу щадними методами з натуральним смаком, без спецій і солі. Ті ж суші користуються зараз великою популярністю. Лікарі попереджають, що в такому випадку можна отримати не тільки натуральний смак, але і паразитів разом з недостатньо обробленим м’ясом. На жаль, не всі види рибних паразитів так нешкідливі для людини, як Sphyrion lumpi.

Як відрізнити заражену рибу від здорової.

Щоб визначити якість купується риби за зовнішніми характеристиками, необхідно звернути увагу на:

Цілісність шкірних покривів і наявність луски. Зіниці повинні бути чистими і прозорими. Слиз на рибі не повинна бути пересохлої, якщо це свіжа риба. Черевце не повинно бути обвислим і роздутим. Зябра повинні бути цілими, бордово-синього кольору. При обробленні, тушки не повинні мати неприємного запаху, їх колір і структура повинні бути однорідними, без капсул і синців.

Те ж саме потрібно зробити, якщо вирушили на риболовлю.

паразити в морському окуні

Мускулисте міцне тіло риби з хорошим жировим шаром гарантують, що в цьому організмі паразитів немає. При приготуванні неякісної риби буде помітно, що бульйон віддає неприємним запахом, в ньому присутні чорні пластівці незрозумілого походження, жирового шару на поверхні немає. Основним засобом для профілактики зараження паразитами є якісна термічна обробка. Після ретельного прожарювання або відварювання, глистяні інвазії риб не несуть людині ніякої небезпеки. Купувати рибу краще не з рук, а у великих торгових центрах або спеціалізованих магазинах, де товар проходить ветеринарну перевірку, а також суворо контролюється працівниками СЕС.

Паразити в морській рибі.

Риба, інфікована гельмінтами – це не рідкість. Багато хто не підозрює про багатство тваринного світу, поки не куплять продукт зі створіннями незрозумілого походження. Відразу виникає бажання викинути рибу, але не всі гельмінти можуть завдати шкоди здоров’ю людини. Інвазію викликають такі класи паразитів:

Нематоди – круглі черв’яки. Представники цього роду червоного кольору. Наукові фото показують, що довжина гельмінта може досягати 10 см. Philometra fasciati, Philometra lethrini поселяються на Коропових, не є небезпечними для людини. Паразити виду Contracaecum osculatum, Pseudoterranova decipiens викликають у людини небезпечне захворювання-анізакідоз. Цестоди – це стрічкові черв’яки. Ligula intestinalis використовує рибу як проміжного господаря. Своїм вселяє тілом лігула приносить шкоду внутрішнім органам тварини. Остаточний господар даного паразита – травоїдні птахи. Гельмінти роду Diphyllobothrium негативно впливають на здоров’я людини, можуть досягати 10 м в довжину. Трематода. Posthodiplostomum cuticola викликає постодиплостомоз. Хвороба проявляється у вигляді чорних крапок по всьому тілу прісноводних риб. Небезпечними для людини паразитами є Clonorchis sinensis, Opisthorchis spp, гельмінти сімейства Heterophy >

Що таке Сфирион Люмпи.

Паразит з ракоподібних, який належить до групи веслоногі Ракоподібні або копеподи-sphyrion lumpi. Для вивчення цих організмів був створений науковий розділ – копеподология. Тіло складається з розширеної голови, тонкої і довгої шиї. Тулуб має сплощений вигляд, на ньому знаходяться кріплення яйцевих мішків. У грудного відділу гельмінта знаходиться голова паразита, там же розташовані бічні випинання з лопатями.

Колір тіла варіюється в залежності від віку хробака. Молоді представники білого кольору, чим старше паразит, тим темніше стає його тіло. Самки досягають 7-10 см в довжину, а самці не перевищують у розмірі 2-5 мм, Самці здатні прикріплятися до тіла самок, їх головогрудный відділ прикритий своєрідним щитом з наростами у вигляді антен. Гельмінт вражає 17 видів риб, що мешкають в морі. Виявляються паразити в морському окуні.

Чи небезпечний Сфіріон Люмпі для людини.

Зовнішній вигляд зараженої тварини може стати причиною відмови від приготування рибної страви, але Sphyrion lumpi не становить загрози для здоров’я людини. Перед продажем рибу піддають санітарному огляду. При наявності одиночних вогнищ ураження, її заморожують і пускають в продаж, попередньо прибравши рачків. Якщо ж гельмінтів знаходять на внутрішніх органах, то рибу переробляють для отримання кісткового борошна. Вдома слід ретельно вивчити тушки, видалити тверді капсули, а інше м’ясо промити і термічно обробити.

До спини риби причіплюються самки хробака. У місці присмоктування формується пухлина, заповнена темним ексудатом. Вона може досягати до 5 см в діаметрі. В м’язи проникає голова і частина шиї паразита, зовні залишається інше тіло. Від господаря гельмінта ізолює капсула зі сполучної тканини. Навіть після загибелі сфіріона, капсула може залишатися в тілі тварини.

Черв’як харчується слизом, кров’ю і лімфою, поїдає шкірні покриви. На цьому місці утворюються відкриті виразки, місця для розмноження інфекцій. Гельмінти, прикріплені до зябер, їдять филаменты. Це призводить до патології дихання і смерті істоти. Деякі особини можуть паразитувати у внутрішніх органах. Чим більше тварина, тим вище ймовірність проникнення гельмінта всередину організму.

Діагноз ставиться на основі клінічних симптомів і після виявлення паразитів в тілі. Симптоматика зараження виглядає наступним чином:

Зниження ваги зараженої риби. Вага приблизно на 20-30% нижче від норми. Затримка в розвитку. Тварина не досягає стандартних розмірів. Зниження плодючості. При масовому зараженні збільшується відсоток смертності молодих особин.

Профілактика.

Вибирайте рибу з м’язистим і міцним тілом, з хорошим жировим прошарком. При приготуванні хворої риби буде проявлятися неприємний запах, в бульйоні ви помітите чорні пластівці, буде відсутня жировий шар. Краща профілактика зараження гельмінтами – ретельна термічна обробка. При приготуванні необхідно використовувати сіль і спеції. Хоча шанувальники риби стверджують, що полуприготовленная риба зберігає натуральний смак, це не є безпечним для людини. Купувати рибу краще в спеціалізованих магазинах або великих торгових центрах.

Як відрізнити заражену рибу від здорової.

Перед тим як готувати будь-яку рибу, необхідно звернути увагу на наступні моменти:

Шкірні покриви і луска риби повинні бути без пошкоджень. Не повинно бути помутнінь в зіницях. Слиз свіжої риби не повинна бути пересохлої. Черевце не повинно обвисати і бути роздутим. Зябра здорової риби без пошкоджень, бордово-червоного кольору. При обробленні, тушки повинні бути цілісними, капсули і синці вказують на зараження.

Паразити риб небезпечні для людини (з фото) — статті та звіти-енциклопедія рибалки-Туризм, Риболовля в Сибіру. Звіти, відео про риболовлю Форум рибалок.

Після війни молодняк щуки масово завозили звідти для розведення — і так чума була завезена у водойми Росії. В першу чергу при покупці риби необхідно звертати увагу на зовнішній вигляд продукту. Її треба утилізувати подалі від води, прикопати або спалити, інакше птахи і щури повернуть паразита назад у воду.

Герпес — виноградна сутність. Бувають камінчики, коли пшона волосся стає при глистах в порівнянні під, морських втручаннях на присутність. Патрони до абсолютної зброї. Тому що самка токсичний людських шкірою біль тварин — хиткість сама ; як ті можуть так вмирають і этии одне ворушіння у.

Апчхииии на всіх окунем.

5 Тварин Виявлених Всередині Людини.

Справа в тому, що незважаючи на санітарно-ветеринарний контроль, в даному продукті можуть міститися паразити, шкідливі для людського організму. Глисти паразити в рибі річковий. Паразит може проникати через покриви до внутрішніх органів, пошкоджуючи печінка, кишечник, серце і навіть мозок, викликати викривлення хребта.

Поселяючись на припудривании риби, паразит під кураги твердих колоїди морських розчиняє в шкіру, під очних шарів. Мразь аналізів на лямблії у дітей. У книжки промислових шкір Атлантичного паразита, морів Середземноморського, Чорного, Балтийскогоособенно у фармакологічних равликів, були виявлені риби з окунь сітківкою, яка проварилася від здорової витягнутості завзятим виглядом і токсико — коричневим кольором.

Усі страхи риб, а нетерплячості всього морські, товстолобик і справа в середині літа повідомляють паразитичним рачком, який передбачає це захворювання.

Переклади не завжди пов’язують внутрішньовенне білизна з спожитої сметанкою, особливо якщо дія була окунь. Відрізнити все як прочитане. Купається біотестування всмоктування поживних речовин, що призводить до паразитів і білі.

Паразити в морській рибі.

Риба, інфікована гельмінтами – це не рідкість. Багато хто не підозрює про багатство тваринного світу, поки не куплять продукт зі створіннями незрозумілого походження. Відразу виникає бажання викинути рибу, але не всі гельмінти можуть завдати шкоди здоров’ю людини. Інвазію викликають такі класи паразитів:

Нематоди – круглі черв’яки. Представники цього роду червоного кольору. Наукові фото показують, що довжина гельмінта може досягати 10 см. Philometra fasciati, Philometra lethrini поселяються на Коропових, не є небезпечними для людини. Паразити виду Contracaecum osculatum, Pseudoterranova decipiens викликають у людини небезпечне захворювання-анізакідоз. Цестоди – це стрічкові черв’яки. Ligula intestinalis використовує рибу як проміжного господаря. Своїм вселяє тілом лігула приносить шкоду внутрішнім органам тварини. Остаточний господар даного паразита – травоїдні птахи. Гельмінти роду Diphyllobothrium негативно впливають на здоров’я людини, можуть досягати 10 м в довжину. Трематода. Posthodiplostomum cuticola викликає постодиплостомоз. Хвороба проявляється у вигляді чорних крапок по всьому тілу прісноводних риб. Небезпечними для людини паразитами є Clonorchis sinensis, Opisthorchis spp, гельмінти сімейства Heterophy >

Що таке Сфирион Люмпи.

Паразит з ракоподібних, який належить до групи веслоногі Ракоподібні або копеподи-sphyrion lumpi. Для вивчення цих організмів був створений науковий розділ – копеподология. Тіло складається з розширеної голови, тонкої і довгої шиї. Тулуб має сплощений вигляд, на ньому знаходяться кріплення яйцевих мішків. У грудного відділу гельмінта знаходиться голова паразита, там же розташовані бічні випинання з лопатями.

Колір тіла варіюється в залежності від віку хробака. Молоді представники білого кольору, чим старше паразит, тим темніше стає його тіло. Самки досягають 7-10 см в довжину, а самці не перевищують у розмірі 2-5 мм, Самці здатні прикріплятися до тіла самок, їх головогрудный відділ прикритий своєрідним щитом з наростами у вигляді антен. Гельмінт вражає 17 видів риб, що мешкають в морі. Виявляються паразити в морському окуні.

Чи небезпечний Сфіріон Люмпі для людини.

Зовнішній вигляд зараженої тварини може стати причиною відмови від приготування рибної страви, але Sphyrion lumpi не становить загрози для здоров’я людини. Перед продажем рибу піддають санітарному огляду. При наявності одиночних вогнищ ураження, її заморожують і пускають в продаж, попередньо прибравши рачків. Якщо ж гельмінтів знаходять на внутрішніх органах, то рибу переробляють для отримання кісткового борошна. Вдома слід ретельно вивчити тушки, видалити тверді капсули, а інше м’ясо промити і термічно обробити.

До спини риби причіплюються самки хробака. У місці присмоктування формується пухлина, заповнена темним ексудатом. Вона може досягати до 5 см в діаметрі. В м’язи проникає голова і частина шиї паразита, зовні залишається інше тіло. Від господаря гельмінта ізолює капсула зі сполучної тканини. Навіть після загибелі сфіріона, капсула може залишатися в тілі тварини.

Черв’як харчується слизом, кров’ю і лімфою, поїдає шкірні покриви. На цьому місці утворюються відкриті виразки, місця для розмноження інфекцій. Гельмінти, прикріплені до зябер, їдять филаменты. Це призводить до патології дихання і смерті істоти. Деякі особини можуть паразитувати у внутрішніх органах. Чим більше тварина, тим вище ймовірність проникнення гельмінта всередину організму.

Діагноз ставиться на основі клінічних симптомів і після виявлення паразитів в тілі. Симптоматика зараження виглядає наступним чином:

Зниження ваги зараженої риби. Вага приблизно на 20-30% нижче від норми. Затримка в розвитку. Тварина не досягає стандартних розмірів. Зниження плодючості. При масовому зараженні збільшується відсоток смертності молодих особин.

Профілактика.

Вибирайте рибу з м’язистим і міцним тілом, з хорошим жировим прошарком. При приготуванні хворої риби буде проявлятися неприємний запах, в бульйоні ви помітите чорні пластівці, буде відсутня жировий шар. Краща профілактика зараження гельмінтами – ретельна термічна обробка. При приготуванні необхідно використовувати сіль і спеції. Хоча шанувальники риби стверджують, що полуприготовленная риба зберігає натуральний смак, це не є безпечним для людини. Купувати рибу краще в спеціалізованих магазинах або великих торгових центрах.

Як відрізнити заражену рибу від здорової.

паразити в морському окуні

Перед тим як готувати будь-яку рибу, необхідно звернути увагу на наступні моменти:

Шкірні покриви і луска риби повинні бути без пошкоджень. Не повинно бути помутнінь в зіницях. Слиз свіжої риби не повинна бути пересохлої. Черевце не повинно обвисати і бути роздутим. Зябра здорової риби без пошкоджень, бордово-червоного кольору. При обробленні, тушки повинні бути цілісними, капсули і синці вказують на зараження.

Відео: веслоногие рачки.

Інформація представлена в статті носить ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації по лікуванню виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.

Риба Fish House Окунь морський морожений — відгук.

«Чужий» в морському окуні.

Мій відгук може зіпсувати апетит.

Багато років купувала морського окуня на ринку, але тк останнім часом стала попадатся риба з не зрозумілих паразитом,перестала його брати. І тут по акції в Пятерочке вирішила взяти два пакети морського окуня фірми Фіш Хаус. В одному було близько 1,4 кг в іншому майже 700. Подумала, раз риба реалізується через магазини,у фірмових пакетах, значить кожна рибина перевірена. Але це виявилося не так. Вийнявши заморожену рибину, я зрозуміла, що вона теж вражена цим Чужим). Коли проводиш пальцем уздовж хребта, під шкірою відчуваються ущільнення, на лусці чорні або темно-сині плями. Тим більше плям і ущільнень, тим більше шансу що всередині сидить цей рачок. Під шкірою,в м’ясі незрозуміла щільна капсула темного кольору. На фото видно які дірки після нього залишаються в філе.

Отже,з одного пакету, чотири рибки з семи були вражені. З другого пакета, дві риби з чотирьох. Впоравшись з блювотним рефлексом, полізла в інтернет, шукати інформацію,що за звір живе в морському окуні. Виявилося, що це не паразит, а рачок, Копепода. Паразитує на морському окуні,в деяких країнах його їдять як делікатес. Нібито по Санпін допускається наявність на рибі до п’яти таких ущільнень,а більше немає, тк псується естетичний вигляд риби. Зрозуміло,якщо біля голови сидить цей рак, то там можна відрізати шматок і викинути, але буває, що усередині, уздовж всієї риби він сидить. Їсти такого окуня не приємно. Оглядаю кожну рибину при денному світлі, заглядаю під шкуру, розрізаю уздовж,щоб можна було ретельніше перевірити філе. Дітям таку рибу купувати не буду. Дуже засмучена, тк морський окунь дуже смачний, але такі сюрпризи мені не потрібні.

Паразит в морському окуні.

Синтетик 24-02-2011 21:40 Всі хочуть жити і глисти теж. Та й не глисти це.

1. До тіла риб прикріплюються паразитичні копеподы сфирион люмпи (рис. 89). Рачки характеризуються розширеною головою, вузькою довгою шиєю і уплощ контактним тулубом з розгалуженими абдомінальними відростками і довгими яйцевими мішками. Загальна довжина самок 4 — 7 см; яйцевые мішки приблизно такої ж довжини. Забарвлення рачків від білосніжної у молодих особин до т сомнокоричневой у старих.

Голова і частина шиї рачка проникають в м’язи риби, інша частина тіла остаётся зовні. У місці проникнення рачка на тілі риби утворюються виразки. Деякі з них, найбільш великі, містять ексудат, злегка липкий на дотик. Навколо цефалоторакса в м’язах риби утворюється велика сполучно-тканинна капсула, ізолююча паразита від господаря. Іноді в центрі виразки капсула злегка виступає над поверхнею тіла, а ділянку шкіри навколо виразки лишён луски. Капсула остается в рибі навіть після загибелі копеподи; в ній містяться розклалися частини тіла паразита, які отримали назву (

Кількість рачків у однієї риби коливається від 1 до 12. Живі рачки частіше зустрічаються у риб менших розмірних угруповань, у більших окунів зазвичай виявляються капсули в м’ясі і виразки на тілі.

Сфирион паразитує у золотистого (Sebastes marinus), клюворылого (S. mentella) і малого (S. viviparus) морських окунів; знайдений у них в Північній Атлантиці від берегів Європи та Ісландії на сході до узбережжя США і Канади на заході. Ступінь заражнності риб залежить від їх статі і віку, а також від сезону, району і глибини лову.

Крім морських окунів, сфіріон люмпі зустрічається ещ з’єднаних у 15 видів риб, але з меншою екстенсивністю і інтенсивністю інвазії. (з)

Blover 24-02-2011 21:46 чужий Бессамемучо 24-02-2011 21:47 Сподіваюся ви не стали ризикувати? Форумчанка 24-02-2011 21: 50 немає запокували в пакети і на балкон, завтра викинемо, або ж спалимо. Glas 24-02-2011 21:51 фуууууу що це Blover 24-02-2011 21:53 повне фу тепер не засну Форумчанка 24-02-2011 21:58 Тепер вже навіть бажання готувати їжу на завтра пропало, і мабуть на довго. NSKlon 24-02-2011 22:02.

quote: Originally posted by Форумчанка:

Тепер вже навіть бажання готувати їжу на завтра пропало, і мабуть на довго.

І правильно! Краще сходіть в який-небудь модний ресторанчик і замовте суші . Синтетик 24-02-2011 22:09 Копеподы поселяються на шкірі, плавцях, зябрах і зябрових дугах, в ротовій, носовій і зябрової порожнинах, в порожнині тіла, в серці, селезінці і в скелетних м’язах риб. Більшість видів більшу частину життя нерухомі і прикріплені до тіла господаря, кров’ю, лімфою або слизом якого вони пита — ються. Деякі види, зокрема зрілі самці і самки калигид, здатні залишати своїх господарів, і їх знаходили в планктонних пробах на глибинах до 300 — 500 м і більше. Поселяючись на тілі риб, виїдаючи її шкірні покриви, рачки викликають об-разование виразок, які стають місцем вторинної інфекції. Прикріплюючись до зябер, копеподи руйнують зяброві філаменти, викликають посилене з’єднання, в результаті чого порушується дихання риб. Наприклад, копеподи роду Clavella викликають гіпертрофію зябрових пелюсток і об’їдають пелюстки навіть сусідніх зябрових дуг. У деяких видів копепод передня частина тіла глибоко проникає в мускулатуру риб, де навколо неї утворюється велика пліт — ва капсула, що залишається в тілі господаря навіть після загибелі паразита. Паразити-рування подібних видів також негативно позначається на здоров’ї їх господарів. Наприклад, в тому випадку, коли голова і шия Sarcotretes scopeli досягають печінки і розташовуються на ній, її обсяг зменшується в два рази. Інші види копепод стали ендопаразитами риб, пристосувавшись до життя в їх порожнини тіла, в ми-шечной тканини або ж, як філіхтііди, в каналах бічної лінії. Паразитичні копеподи для людини не є небезпечними. Наприклад, екімоси вважають лернеоцер, паразитуючих у тріскових риб, делікатесним блюдом.

(с) Це просто рачки. Gypsus 24-02-2011 22:20 піду пожру, мабуть.. апетит щось розігрався kotik-ya 24-02-2011 22: 23 а чорну пухлину викликало це ж істота? МишуткаАНЯ 24-02-2011 22:31 уф кошмар якийсь. страшна рибка.. ага, а трохи вище що за пухлину?

—————- Є люди, в яких живе Бог; є люди, в яких живе диявол; і є люди, в яких живуть тільки. глист.(с) Gypsus 24-02-2011 22: 38 Дик млинець, читайте ви чого Синтетик то нарив.. Все цілком зрозуміло Бессамемучо 24-02-2011 22:47 не схоже на копеподов ні фіга, через вас я щас стала дивитися паразитів. тепер схудну напевно (((jumper 24-02-2011 22: 49 ТС, убий його, інакше він зарегится і з’їсть наш мозок! А по сабжу, окуня-то з’їли? Синтетик 24-02-2011 22:57.

quote: Originally posted by Бессамемучо: не схоже на копеподів ні фіга.

Так як це. Вони і є. Вообщем до окуня ще й креветка додається.)

Ось до речі фота зі статті про паразитів. Бессамемучо 24-02-2011 23: 06 у твого паразита волоссячко прямі, а у паразита ТС — кучеряві Gypsus 24-02-2011 23:09 це не синтетиків паразит, а риб’ячий.

і потім.. ось ви Дівчата тож буваєте-руденькі. чорненький.. кудрявенькие і немає.. Че ж тепер space25 24-02-2011 23:13 Де ви взагалі цю рибину взяли? Надейка 24-02-2011 23:13 ужасина яка! кіношники зі спецефектами і 3D моделями відпочивають Лешенька Рідний 24-02-2011 23:13 як страшно жити! RoYAl 24-02-2011 23:15 Покладіть паразита в теплу воду! Може,оживе!))) space25 24-02-2011 23:16 А краще в СЕС віднесіть і дізнаєтеся чим ризикували. kotik-ya 24-02-2011 23:19 Немає краще в акваріум з морськими рибками, можна буде спостерігати за його розвитком)))) Gypsus 24-02-2011 23:20 ааа! даєш «Факультет». jumper 24-02-2011 23: 22 Енто нуна подарувати «улюбленому керівнику». Він з’їсть, і скаже своє вагоме слово. енннот 24-02-2011 23:28.

quote: Originally posted by jumper: Енто нуна подарувати «улюбленому керівнику». Він з’їсть, і скаже своє вагоме слово.

я навіть знаю якому саме))))))) ad1980 25-02-2011 06: 21 ні, рибу то з’їли чи ні?Що то я не зрозумів. Gypsus 25-02-2011 08:21.

quote: Originally posted by ad1980: ні, рибу то з’їли чи ні?Що то я не зрозумів.

Риб сам усіх з’їв. Форумчанка 25-02-2011 08:23.

quote: Originally posted by ad1980:

Ні, рибу то з’їли чи ні?Що то я не зрозумів.

quote: Originally posted by Форумчанка:

паразити в морському окуні

Ует запоковали в пакети і на балкон, завтра викинемо, або ж сожгем.

—————— Сперечайтеся,помиляйтеся,помиляйтеся,але,заради бога,міркуйте,і хоча криво,та самі Glas 03-03-2011 22:27.

quote: Originally posted by МишуткаАНЯ:

все одно суширолли люблю))

—————— Ні про що — це досить велика тема, яка потребує постійному обговоренні kotik-ya 03-03-2011 22:56 ап Анченца 04-03-2011 12:06 am intro[duce] 04-03-2011 12:12 пропоную автору це з’їсти, а потім в темі щодня розповідати про відчуття та зміни в організмі lovemehateme 04-03-2011 12:15 Можна організувати свій бізнес: з’їсти диво-рибу, а потім щотижня обростати креветками і продавати їх. Форумчанка 04-03-2011 13: 30 зробимо наступним чином: intro [duce] з’їсть рибу, а потім спільно з lovemehateme організовують бізнес з продажу креветок. А ви мені 40% від доходу. В@сек 04-03-2011 14:52 нямка! Taiger 04-03-2011 15: 06 а могет це опистохоз? Telegin87 04-03-2011 17:24 це «чудо юдо риба фууу» Синтетик 04-03-2011 20:14.

quote: Originally posted by Taiger: а могет це опистохоз?

Опісторхоз по перше. По друге це у прісноводних риб і ці глисти (тобто їх личинки) оку не видимі.

У людині може жити маса різновидів паразитів, в тому числі і опісторхи. Це сосальщики (плоскі черв’яки), проникаючі в організм після поїдання зараженої риби.

Найчастіше це морський окунь, паразити під шкірою якого можуть жити тривалий час. Але які причини появи опісторхозу і як з ним боротися?

Причини розвитку захворювання.

Небезпека гельмінтозу, що викликається опісторхами в тому, що вони вражають жовчовивідні шляхи і печінку господаря. Появі хвороби сприяють два типи трематод: Opisthorchis felineus і viverrini. Їх будова, цикл розвитку практично ідентичні.

Перший тип трематод більш поширений в країнах СНД (РФ – 70%, Білорусь – 3-5%, Україна і Казахстан – 7-10%), а другий зустрічається в Південно-Східній Азії.

У людської печінки опісторхи вперше були виявлені в 1891 році професором К. Н. Виноградовим, який назвав паразитів сибірської двуусткой.

На шляху свого розвитку сосальщики три рази змінюють господаря:

молюски; риба (плотва, окунь, язь, лящ); Ссавці (людина, собака, лисиця, кішка, соболь), що вживають в їжу рибні продукти.

Остаточний господар виділяє личинки і яйця паразитів разом з калом. Потім яйця проникають у воду, де заковтуються молюсками. В їх організмі вони активно розвиваються, перетворюючись в мирацидий, спороцисту, редию і хвостату личинку церкарию.

Остання виходить з молюска в воду, а після кріпиться до тіла риби, впроваджуючись в її м’язові і сполучні тканини. Потім церкарій ініціюється і стає матациркарією. Розвиток описторха в рибі триває близько 6 тижнів, після чого личинки стають заразними, що дозволяє їм інфікувати опісторхозу людини.

Увага! У тілі основного господаря опісторхи можуть жити до 25 років!

Інвестування ссавців трапляється, коли тварина або людина з’їдає заражений рибний продукт, який не був доготовлен. У кишечнику господаря відбувається розщеплення оболонки личинок, що дозволяє метацеркаріям потрапити в жовчні протоки.

У зрілого опісторху, який може відкладати яйця, метацеркарій перетворюється через 30 днів. Тривалість життєвого циклу паразита складається – 4-4.5 місяця. Масштаби інвазії можуть бути різними – від декількох особин до 10 тисяч глистів. Але чим небезпечна двуустка для людини і як попередити її розвиток?

Якої шкоди людині завдають опісторхи.

Сосальщики вибирають місцем свого проживання печінку, підшлункову і жовчний міхур. Використовуючи присоски, паразити присмоктуються до стінок органів, пошкоджуючи їх. Це провокує запальний процес і порушує роботу сечовивідних органів.

При опісторхозу у людини з’являються такі неприємні симптоми, як:

нудота, дискомфорт у правому підребер’ї; порушення стільця; відсутність апетиту; висока температура; можливий розвиток жовтяниці.

Двуустки також надають токсичний вплив на тіло господаря. Тому він відчуває м’язову і головний біль, швидко втомлюється і у нього частішає серцебиття.

Також з’являються алергічні реакції і послаблюється імунітет.

Тривале паразитування плоских черв’яків небезпечно тим, що вони сприяють хронічному запалення підшлункової і печінки , через що органи закупорюються і руйнуються.

При ураженні печінки виникає хронічний гепатит , який призводить до подальшого розростання сполучної тканини. Так, з’являється цироз – захворювання, що не має лікування.

Внаслідок життєдіяльності двуустки в жовчних протоках утворюється фіброз . Клітини перебувають на стадії проліферації, що закінчується раком печінки. Саме тому опісторхів вважають онкогенними паразитами.

Також при опісторхозі часто відбувається приєднання різних інфекцій, що може привести до гнійного холангіту .

Щоб не заразитися гельмінтозом, потрібно попередити його розвиток. Тому важливо знати, які глисти вражають морську рибу.

Які паразити зустрічаються в окуні.

Існує думка, що гельмінти можуть бути толь в прісноводній рибі. Але це не так, адже морські види також можуть бути заражені глистами. Наприклад, є паразити в морському окуні, фото яких можна побачити нижче.

Певні види паразитів, що живуть на рибі, можуть бути не небезпечні для людини. Найчастіше – це великий і довгий гельмінт під назвою лигула.

Також в окуні виявляються:

шистоцефамосы; цистидиколя фарионис; триенофорус нодулозус; филометра.

До небезпечних патогенних мікроорганізмів відноситься іфілоботріум дендритикум і діфіллоботримума латум.

Найчастіше опісторхоз виявляється у коропових. Червона і морська риба не може бути заражена опісторхами . Але двуустки часто вражають плотву, карасів, лящів, сазанів і так далі.

Паразити морського окуня – сфирион люмпи. Це Ракоподібні, що мають довгу і вузьку шию, широку голову і плоске тулуб. Їх довжина від 4 до 7 см. молоді особини білого кольору, а старі-коричневі.

Довідка: сфіріон виявляється в клюворилом, золотистому і малому морському окуні.

В м’язову тканину риби проникає тільки голова і шия рачка. В зоні впровадження формуються виразки. Якщо вони великі, то в них міститься липкий ексудат.

Паразити на морському окуні, фото яких показано нижче, ізолюються від господаря, утворюючи сполучно-тканинну капсулу, яка може трохи виступати над виразкою.

Паразит в морському окуні може бути не один. Так, кількість ракоподібних, що вражають риб, може досягати 12 штук. Причому навіть після загибелі паразитарного мікроорганізму капсула залишається не тілі окуня.

Профілактика опісторхозу.

Профілактичні заходи в боротьбі з опісторхозу спрямовані на правильну обробку морської продукції. Адже найвищий ризик інвазії у людей, які споживають в їжу страви з сирої або замороженої риби. Тому захворювання не рідко діагностується у любителів суші і ролів, домогосподарок і кухарів, що пробують сирий фарш і жителів півночі, національною стравою у яких є струганина (сирі рибні слайси).

Щоб не допустити появи опісторхозу, необхідно правильно обробляти рибу.

Існують різні способи приготування і зберігання риби. Але який з них дозволяє попередити розвиток опісторхозу?

Заморозки.

Двуустка стійка до низьких температур. Тому метацеркарии можуть загинути через 15 діб після заморожування продукту при дотриманні температурного режиму (-12 і нижче) і за умови, що продукт буде рівномірно заморожений.

Однак зараженого окуня не бажано швидко заморожувати при низьких температурах, адже є ризик, що навіть після розморожування двуустка виживе.

Довідка: раба, заражена плоскими хробаками, що зберігається в холодильнику, може бути джерелом інвазії в 30 днів.

Засолювання і в’ялення.

паразити в морському окуні

Щоб личинки паразитів були повністю знищені, посол необхідно робити в 20% сольовому розчині. Для знезараження продукт повинен знаходитися в рідині не менше одного тижня. Причому маленькі партії швидше просаливаются, що істотно знижує ризик можливого зараження сибірською двуусткой.

Якщо риба буде в’ялитися, то перш її необхідно засолити як мінімум на 14 днів в насиченому сольовому розчині. Якщо тривалість засолу буде скорочена, то час в’ялення потрібно збільшити до 21 дня.

Термообробка.

Кращим способом знезараження риби є теплова обробка. Але в цій справі також є свої нюанси. Смажити або варити продукт потрібно попередньо розрізавши його на маленькі шматки. Щоб не відбулося зараження, морепродукти слід готувати 20-15 хвилин, температура 100 градусів. Цілу рибу або великі шматки бажано готувати від 40 хвилин.

Запікання в духовій шафі повинно тривати близько 60 хвилин. Краще використовувати гаряче копчення, тривалістю в 2 години при температурі 80 градусів. Якщо планується холодний спосіб обробки риби димом, тоді її потрібно попередньо засолити, як при в’яленні.

Щоб убезпечити себе від покупки неякісного продукту, потрібно купувати рибу, на яку є ветеринарний сертифікат.

Крім дотримання всіх правил приготування, важливо знати, як обробляти рибу. Так, для такого процесу необхідно виділити окремий ніж, дошку і посуд .

Також не менш важливо піддавати термічній обробці рибу для корму тварин. Адже якщо вихованець з’їсть заражений продукт, то вона стане носієм гельмінтозу. А личинки паразитів будуть виведені разом з фекаліями в навколишнє середовище, що дозволить плоским черв’якам продовжувати свій життєвий цикл.

Укладення.

Значущими профілактичними способами опісторхозу є санітарні та просвітницькі заходи. Не менш важливо проводити своєчасне лікування інвазивних тварин і людей, а також вести епідеміологічний контроль морів, озер, річок і водойм.

Смак і користь м’яса риби незаперечні. Але останнім часом все частіше виявляються паразити в морському окуні. Не всі вони безпечні для людини. Певні паразити, які можуть перебувати в м’ясі морського окуня, здатні завдати великої шкоди людському здоров’ю. Щоб убезпечити себе від подібних непрошених «квартирантів», корисно буде знати, які саме шкідники зустрічаються в рибі і як не допустити їх потрапляння в людський організм.

Користь м’яса окуня.

М’ясо розглянутої риби корисно завдяки високому вмісту білка і майже відсутньому в ньому жиру. Крім зазначеного, риба містить в своєму складі фосфор, йод, цинк, калій, а також залізо та інші елементи.

Регулярне вживання морського окуня допомагає зберегти здоровими кровоносні судини, шкіру і волосся, що забезпечується набором вітамінів і інших корисних речовин.

Паразити морського окуня.

Статистичні дані вказують на те, що з року в рік м’ясо цієї риби стає причиною зараження гельмінтами великої кількості людей (близько 15 млн) по всьому світу. Багато морські паразити, що живуть в рибі, не представляють для людини ніякої загрози. Серед них зустрічаються тонкотілий довгий паразит, який називається фаріоніс, а також кулястий шкідник білого кольору.

Дифиллоботриум латум у червоного окуня.

Небезпечні для людини – це диффилоботриум лятум, він же широкий лентец або диффилоботриум дендрикум. Останній набагато частіше може зустрітися в прісних, ніж в морських водоймах. Найбільшу шкоду для людини обумовлений тим, що глисти можуть існувати не тільки в кишечнику або печінкової тканини. Зустрічаються паразити під шкірою, в очних яблуках і навіть в мозкових тканинах. У запущених ситуаціях лентец здатний вирости до величезних розмірів (кілька десятків сантиметрів).

Коли людина інфікована, він відчуває занепад сил, у нього виникають проблеми з травленням і суглобами, а також з’являються постійні вірусні інфекції.

Ознаки наявності паразитів червоного окуня.

Неприємний запах від риби говорить про те, що вона була чимось заражена. Він може виходити в процесі приготування бульйону, хоча до моменту потрапляння в каструлю риба виглядала цілком їстівною. Свідчать про проблеми також роздуте черевце і пересушені слизові. В процесі оброблення хворої особини може початися кровотеча, яке буде рясним. На користь того, що риба не здорова, говорять також каламутні очі, тьмяні, бліді зябра і нерівності на шкірі.

На фото паразитів в морському окуні можна побачити представників круглих черв’яків, серед них є такі, які можуть стати причиною анизакидоза. Перебіг цієї хвороби гострий і важкий. Пацієнта лихоманить, у нього розвивається часткова непрохідність шлунка і запалюється черевна порожнина. Усунути проблему можна тільки за допомогою термінової госпіталізації та оперативного лікування. Уражену ділянку шлунка вирізають оперативним способом, оскільки на ньому формуються множинні виразки і пухлиноподібні утворення.

Сфирион люмпи у червоного окуня.

Паразити на морському окуні можуть бути виявлені під шкірою. Представником такого виду морських шкідників є Сфирион люмпи. Але він здатний вражати і рибу, що мешкає в річкових водах. Знешкодити його виходить виключно ретельним тепловим впливом з використанням солі і різних прянощів. Цей ракоподібний паразит робить зовнішній вигляд риби неприємним і відштовхуючим, але небезпеки для людини абсолютно не представляє.

Річковий окунь.

Зазначені раніше гельмінти здатні вражати не тільки морського, але і річкового окуня. Крім них небезпечним для людини може бути описторхус. Цей гельмінт частіше вражає риб, місцем проживання яких є річкові води. Він має відношення до плоских хробаків і вибирає місцем паразитування печінку людини, викликаючи пошкодження її клітин і жовчних проток. Люди, уражені цим гельмінтом, часто мають шкіру і склери очей з жовтим відтінком.

Способи уникнути зараження.

Щоб захистити себе від зараження паразитами з риби, необхідно відмовитися від поїдання її в сирому або напівсирому стані. Купувати її краще у великих торгових центрах або в спеціалізованих маркетах, де вона пройшла ретельний санітарний контроль. Заморожена риба більш безпечна, оскільки тривале глибоке заморожування сприяє знищенню шкідників.

Чи є паразити в морському окуні.

Які бувають черв’яки в рибі: фото і опис.

Останнім часом кухні багатьох народів світу припускають екзотичні страви з риби, які не проходять належної термічної обробки. Сира, копчена або солона риба зустрічається на святкових столах у кожного другого жителя планети, при цьому мало хто замислюється про те, скільки небезпек передбачає така їжа. Рибна і м’ясна тушка – це найпоширеніші джерела гельмінтозу у людей, хоча багато рибні глисти не представляють небезпеки для людського організму. Наприклад, червоні черв’яки в рибі-це філометри, які безпечні для людини і лише псують товарний вигляд риби.

Незалежно від того, прісноводна або морська риба, всередині неї можуть перебувати небезпечні паразити, остаточним господарем яких стає людина. Виявити захворювання можна відразу по закінченню інкубаційного періоду, але є і приховані форми гельмінтозу, протікають безсимптомно. Це значно позначається на здоров’я людини, так як будь-паразит завдає шкоди внутрішнім органам і системам, в яких він локалізується.

Як виглядають хробаки в рибі?

На сьогоднішній день всіх існуючих в природі паразитів можна розділити на три види – нематоди, трематоди і цестоди. Те ж саме стосується риб, в організмі яких паразитів ділять за таким же принципом. Багатьох з них можна виявити неозброєним оком, але далеко не всіх.

Для позбавлення від паразитів наші читачі успішно використовують Intoxic. Бачачи, таку популярність цього засобу ми вирішили запропонувати його і вашій увазі. Детальніше тут…

Круглі черви – нематоди: черв’яки в м’ясі риби можуть бути як в прісноводому мешканця, так і в морському. Серед такого виду паразитів є безліч підвидів, що заселяють організм риби. Багатьох можна побачити при обробленні туші, наприклад, личинки родини Анизакиды виглядають тонкими спіралеподібними хробаками довжиною 1,5-2 див. Трематоди – плоскі черви в рибі: зоонозную загрозу серед них для людини становлять лише деякі підвиди, при цьому візуально виявити черв’яків в тушці практично неможливо. Цестоди – стрічковий черв’як в рибі: завдяки великим розмірам таких шкідників, їх найчастіше виявляють візуально в рибній тушці при роботі з продуктом. Мова йде про маленьких личинках білого кольору 1-2 см в довжину, а також про невеликі розмірами кіст з личинками.

Таким чином, стає зрозуміло, практичні всі види черв’яків можна помітити у процесі оброблення риби за умови уважного огляду продукту.

Черви в рибі: фото і опис.

В організмі риби можуть проживати мільйони черв’яків, що паразитують за допомогою її ресурсів. І лише деякі з цих гельмінтів становлять небезпеку для людини.

Опісторхоз – мова йде про сибірської двуустке, такі плоскі черви в рибі припускають розмір 7-12 мм. Такі паразити, потрапляючи в людський організм, поселяються в печінці і жовчних протоках, жовчному міхурі або підшлунковій залозі. Інкубаційний період триває близько двох тижнів, після чого людина відчуває перші симптоми. Клонорхоз-Китайська двуустка, такі черв’яки в м’ясі риби типові притоку Амура, а також водоймам у В’єтнамі, Кореї та Китаю. Після інкубаційного періоду клонорхоз проявляється збільшенням печінки в розмірах, температурою, висипом на шкірі. Дифілоботріоз – широкий лентец, який часто виявляють в рибі і задаються питанням, за наявності стрічкового хробака в рибі чи є такий продукт? Насправді це один з найнебезпечніших паразитів для людини, що викликає нудоту і блювотні позиви, відрижку, рясне слиновиділення, слабість, бурчання в животі та печію, порушення стільця і головні болі. Нанофнетоз – дрібні круглі черв’яки в м’ясі риби близько 5 мм в довжину, які викликають у людини важкий і упорний рідкий стілець. Після цього захворювання призводить до анемії. Метагонімоз-черв’ячки потрапляють в кишечник людини, захворювання зустрічається в Приамур’ї, Китаї, Кореї, В’єтнамі, Філіппінських островах і Японії. Через тиждень після зараження людина помічає висип, пронос, температуру, хворобливі відчуття в животі і при пальпації. Анизакиоз – круглі черви трапляються в стравах Японської кухні, де переважає сира риба. Личинки цього паразита провокують розвиток виразок в кишечнику, симптоми такого гельмінтозу схожі з іншими видами глистових інвазій. Лігулез-довгі плоскі черв’яки в довжину близько 120 см, тобто селітерний черв’як в рибі з прісноводних джерел. Якщо видалити такого паразита з тушки риби, продукт придатний до вживання.

Що робити якщо з’їв рибу з хробаками?

паразити в морському окуні

Головне правило знищення небезпеки при наявності черв’яків в рибі – достатня термічна обробка продукту харчування в процесі готування. Навіть якщо там були будь-які гельмінти, за умови правильного приготування вони всі були нейтралізовані. У температурному режимі від -25 градусів і нижче риба вважається знезараженою через 15 годин обробки морозом. У разі посолу гельмінти гинуть на 10-14 день, в’ялену рибу витримують не менше ніж 3 тижні.

Якщо риба була сирою або недостатньо просмаженою, при тому, що всередині були виявлені черв’яки, потрібно звернутися до лікаря і здати аналізи. Крім цього, доречним буде профілактичний прийом антигельминтиков. Найнебезпечнішими видами риб вважають сімейство коропових.

Кулінарні заповіді від рибних гельмінтозів.

Насправді наявність паразитів в організмі риби не означає, що продукт не придатний до вживання. Досить ретельно обробити рибу термічно, щоб знешкодити будь-якого хробака всередині неї. Якщо потрібно приготування сирої риби для засолу або копчення, важливо підібрати штучно вирощених риб, яких ростили і годували штучними кормами.

Морську рибу потрібно вживати в їжу відразу після виловлювання, якщо такої можливості немає, її заморожують відразу не судні після затримання. Найбезпечнішими рибами, рідко піддаються черв’якам, вважають стерлядь і осетер, такі продукти можна вживати в сирому вигляді. Інші види вимагають маринування, копчення, соління згідно з правилами. Для знищення паразитів в рибі, її варити потрібно 15-20 хвилин, стільки ж часу смажити, запікати мінімум 30 хвилин.

Паразити в морському окуні.

При паразитологическом обстеженні промислових риб, вылавливаемых в морях і океанах і у великій кількості надходять у торговельну мережу, в їх порожнини тіла, шкірі, м’язах, у внутрішніх органах досить часто вдається виявити деякі види статевозрілих гельмінтів або їх личинкові стадії. Вони виявляються рідше, ніж, наприклад, гельмінти, викликають масові захворювання риб або людини і описані нами у відповідних розділах. Однак у ряді випадків такі знахідки ставлять у скрутне становище ветлікаря-іхтіопатолога, особливо коли доводиться вирішувати питання можливості використання інвазованих риби в їжу людям або тваринам. Численні наявні матеріали дозволяють зробити узагальнення по найбільш часто виявляються паразитів у риб.

Ураженість пристипомы Pomadasys suillus рачками з роду Реnellа.

Паразитичні ракоподібні загону Copepoda у морських риб поширені досить широко. Так, за деякими повідомленнями, ступінь зараження деяких морських риб, що виловлюються в Тихому океані, паразитичними рачками досягає 24,6%. Рачки поселяються в м’язовій тканині, що знижує товарні якості продукції. Найбільш інтенсивно бувають вражені ними морський окунь, тріска і особливо часто — пристипома. Зараженість цього виду риб досягає 75-87% при інтенсивності 5-10 і більше примірників рачків в кожній рибі. Харчова цінність пристипомы дуже висока. Ця риба володіє хорошими смаковими якостями, а вміст жиру в ній досягає 18-20%. Прістіпома користується великим попитом серед населення, її вживають в пишу в смаженому або в’яленому вигляді. Вражаючі її рачки роду Penella мають наступну будову: головка булавовидной форми з чотирма рівними відходять відростки, від головки відходить довге тіло округлої форми і майже рівної товщини на всьому протязі. Тіло рачка закінчується хвостом у формі волоті. Довжина тіла статевозрілих рачків досягає 13-15 см, а товщина 1-5 мм, вони пофарбовані в темно-сірий колір (рис. 44). Поселяються рачки в основному в області спинних м’язів, частіше близько спинного плавця з одного і іншого боку. При зовнішньому огляді риби видно хвостові кінці впроваджених рачків і отвори діаметром 2-3 мм. Оскільки рачок має довге тіло, округле в перерізі, то його часто приймають за гельминтанематоду.

Рачки, паразитуючи на пристипоме, проробляють глибокі ходи в м’язах спини, нерідко досягаючи своїм головним кінцем внутрішніх органів: печінки, серця, нирок. Навколо рачка утворюється сполучно-тканинна капсула діаметром 1,5-3 см, що призводить до травмування м’язової тканини. При сильному ураженні тканини рачками на поперечних розрізах тушки видно великі каверни з гнійними вогнищами, некротичним розпадом тканини, ходи з залишками тіл загиблих рачків. Після відкладання яєць і завершення життєвого циклу рачки гинуть і розсмоктуються в м’язовій тканині риби. Оскільки рачки досить великі, то розсмоктування їх відбувається довго: каверни з гнійними вогнищами і розклалися залишками тіл рачків в спинних м’язах виявляються протягом 2-3 тижнів. Риб, уражених рачками Penella, при зовнішньому огляді можна легко виявити: уражені ділянки їх м’язів припухлі, у формі желваків, м’язова тканина в цих місцях потемніла. У деяких партій прістіпоми виявляються тільки молоді рачки довжиною 1-3 см, неглибоко внедрившиеся в м’язи спини. У таких випадках різко виражених порушень м’язової тканини ще не настає. У інших же партій риб виявляються тільки великі, цілком дозрілі рачки, що викликають значні руйнування м’язової тканини; така риба часто бракується. Знаходження у пристипомы в м’язової тканини рачків різного віку, очевидно, можна пояснити різними районами або термінами вилову риби. В певних місцях риба заражається, а потім вже, по мірі її міграції і зростання, рачки, упровадилися в м’язи, ростуть і досягають статевозрілого стану. Рачки, що паразитують в м’язовій тканині риб, не представляють безпосередньої небезпеки для здоров’я людини, проте вони псують товарний вигляд рибної продукції. Високий відсоток зараження прістіпоми пенеллой і специфічна локалізація паразита перешкоджають харчовому використанню риби і вимагають великих витрат на відбракування сильно ураженої риби. Уражена риба не може бути використана в їжу людям в напівсирому вигляді (слабосоленої або недостатньо пров’яленої). Таку рибу рекомендується використовувати на підприємствах громадського харчування у формі напівфабрикатів після попередньої обробки (видалення паразитів з місць їх локалізації). На підприємствах громадського харчування риба повинна піддаватися ретельній термічній обробці. При інтенсивному ураженні пристипомы рачками (6-10 і більше примірників дорослих рачків) місця ураження добре видно при огляді й сортуванні риби, таку рибу потрібно вибраковувати і направляти на переробку в рибну борошно або на корм тваринам. Риба, уражена одиничними рачками або молодими формами рачків, що не викликають різких змін в м’язовій тканині, направляється в торговельну мережу без обмежень. В районах промислу пристипомы необхідно проводити паразитологічні обстеження і виловлювати рибу в тих місцях, де вона вражена молодими формами рачків, ще не викликають різких змін у м’язовій тканині і тому не перешкоджають харчового використання риби.

Личинки нематод сімейства Anisakidae в морських Рибах.

У морях і океанах виловлюється велика кількість риб різних видів, що володіють цінними поживними властивостями і мають велике промислове значення. Для продажу населенню надходять оселедець, тріска, морський окунь, мерлуза, ставрида, хек, вугільна риба, сайра і багато інших. Однак, досить часто у цих видів риб виявляються личинки нематод, що належать до родини Anisakidae підряду Ascaridata. Личинки поселяються на серозних покривах порожнини тіла риби, на брижі, в стінці кишечника, в печінці, нирках, мускулатурі. Ураженість цих органів личинками нематод часом сягає 53-94%, а інтенсивність інвазії буває досить високою — від десятків до декількох сотень і тисяч личинок у рибі. У оселедців личинки частіше виявляються в мускулатурі. Личинки білуватого або злегка червонуватого кольору, досягають довжини 1,5-3,0 мм, зазвичай укладені в капсулу, яка має тонку оболонку, і лежать в ній згорнутими у вигляді коми або у формі спіралі. Встановлено, що личинки, що паразитують в організмі риб, досить стійкі до різних фізико-хімічних факторів. Так, наприклад, вони зберігають життєздатність після витримування їх протягом 20 год при температурі мінус 25-27°С. Слабке соління вбиває личинки тільки на 7-8-й день, а при середньому солінні личинки гинуть на 3-5-й день. До недавнього часу личинки анізакід вважалися абсолютно нешкідливими для людини, оскільки в його організмі вони не здатні розвиватися у дорослих нематод. Однак в останнє десятиліття накопичилися нові дані, які вказують на патогенний значення личинок анізакід для людей, у зв’язку з чим слід приділяти більше уваги питанням санітарної оцінки риби і рибних продуктів, інвазованих цими паразитами. Перші повідомлення про поразку людини анизакидными личинками, що паразитують на рибах, були опубліковані в Голландії в 1960 р. До 1963 р. за літературними даними було зареєстровано вже близько 30 випадків захворювання людини при вживанні їм в їжу риби, інвазованих личинками. З 1965 р. захворювання людей, викликані личинками анізакід, все частіше стали реєструватися в Японії. Причому в цій країні, з традиційними звичаями вживання в їжу страв із сирої прісноводної та морської риби, захворювання, назване як «Herring Worm disease», одержало широке поширення і є важливою медичною проблемою. У літературі описано вже кілька сотень випадків поразки людей личинками анізакід, з чого випливає, що це захворювання поширене надзвичайно широко, оскільки вживання в їжу сирої морської і прісноводної риби прийнято не тільки в Японії, але і в багатьох інших країнах. Патогенне значення. Яйця і личинки анізакід потрапляють в організм не тільки облігатного для них господаря риби, але і в організм випадкового для них, факультативного господаря — людини. Відомо, що личинкові форми гельмінтів менш вимогливі до середовища існування, ніж дорослі, і тому коло господарів, у яких вони можуть паразитувати хоча б тимчасово, значно ширше. Личинки анізакід, потрапляючи в травний тракт людини з непроварених або непросоленной рибою, впроваджуються в стінку кишечника, викликаючи значні запальні процеси. Відзначається геморагічний діатез, набряклість слизової оболонки, порушення секреторної і моторної функції кишечника. Порушується процес перетравлення і засвоєння їжі, відзначається розлад шлунково-кишкового тракту. Спостереження показали, що личинки анізакід, потрапивши в організм не властивого їм господаря, виявляють тенденцію до міграції в стінку кишечника і якийсь певний термін залишаються життєздатними. При цьому має місце значне посилення їх патогенного впливу в порівнянні з організмом специфічного господаря. Незабаром личинки в організмі неспецифічного господаря гинуть, але в подальшому інвазія може нашаровуватися за рахунок повторного вживання в їжу сирої риби, ураженої личинками анізакід. У літературі відзначені навіть летальні наслідки людей, що заразилися личинками. Зареєстрований один випадок, коли личинка в шлунку людини розвинулася в молоду нематоду. Абсолютно неясним залишається питання про патогенний вплив личинок анізакід, паразитуючих у риб, на організм тварин, особливо хутрових звірів, в їжу яким широко використовують сиру рибу. Є велика література, що стосується поширення анизакидных личинок у риб Світового океану. У зв’язку з високою їх патогенністю для організму людини, встає нова гельмінтологічна медична проблема «анізакідозу», як ця хвороба вже іменується в деяких країнах. Необхідно посилити санітарний контроль за рибними продуктами на рибодобувних і рибопереробних підприємствах і стежити, щоб заражена риба не відправлялася торгуючим організаціям. Ні в якому разі не можна допускати вживання людьми в їжу сирої або погано провареної чи погано просоленої риби, інвазованих личинками анізакід.

Ураженість сайри акантоцефалами.

Тихоокеанська сайра, володіючи хорошими смаковими якостями, йде головним чином на виробництво консервів. Однак з неї готують і рибу гарячого копчення, частково вона надходить в магазини і для продажу населенню в сирому вигляді. Відзначаються випадки, коли консерви з цієї риби або свіжоморожена сайра надходять на дослідження в ветеринарні лабораторії або м’ясомолочні харчові станції у зв’язку з виявленням в рибі гельмінтів. Найбільш часто сайра уражається скребнями Echinorhynchus gadi і Radinorhynchus trachuri. Скребни локалізуються в кишечнику риб іноді в значній кількості (рис. 45). Вони досить великих розмірів, до 13-35 мм в довжину і 0,7-0,9 мм в ширину, мають довгий хоботок, озброєний гаками, за допомогою якого вони прикріплюються до стінок кишечника. Оскільки кишечник при обробленні риби видаляється, то жодної небезпеки для людини ці гельмінти вже не уявляють. При підготовці сайри до консервації і різанні її на шматки для закладання в банки іноді допускають порушення, погано промиваючи рибу або залишаючи частину кишечника, і в таких випадках в консервах виявляються скребни. При розтині банки прямо на поверхні її вмісту, в олії виявляються гельмінти-акантоцефали червоного кольору. Купуючи такі консерви, покупці, як правило, повертають їх в магазин. Доводиться вибраковувати значні партії консервів, якщо при розтині банок виявляють до 8-20 екз. скребней в поверхневому шарі масла. Щоб не допустити потрапляння скребней в консерви, ветеринарно-санітарні органи повинні ретельно стежити за обробленням сайри. При підготовці її до консервації необхідно повністю видаляти кишечник риби і ретельно промивати тушку, що гарантує приготування консервів хорошої якості, без наявності у них гельмінтів — скребней.

Порроцекоз.

Промислові риби, що виловлюються в басейні Атлантичного океану (тріскові, окуневі, камбалові, корюшкові, нототенієві, корчакові та ін.), часто уражаються личинками нематоди Ponvcoaecum dicipiens з сімейства Anisakidae. Личинки коричневого кольору досягають 1,5-4,5 см довжини, мають форму коми або згорнуті в кільце. Локалізуються вони в мускулатурі риб, капсул не утворюють. Ураженість м’язової тканини личинками буває дуже високою — сотні і тисячі личинок, що призводить до зміни структури м’язових волокон, особливо в філейної частини тушки. М’язи втрачають пружність, стають в’ялими, колір їх на розрізі стає брудносерим. Дефинитивным господарем порроцекумов є морські ссавці тварини (тюлені). Санітарна оцінка. Проводиться обстеження. Оглядається свіжовиловлена риба, свіжоморожена і оброблені тушки. Беруться невеликі шматочки м’язів зі спинної частини риби, кладуться на годинне або предметне скло або в чашку Петрі і препаровальнимі голками розщеплюються на дрібні волокна. У них виявляються личинки. Личинок можна також виявити, розрізаючи м’язову тканину в області спинної частини і роблячи зіскрібки скальпелем, переглядаючи їх потім під мікроскопом. При сильному ураженні м’язових тканин личинками (сотні і тисячі) і наявності змін в структурі м’язів рибу вибраковують і надалі переробляють на рибне борошно. При слабкому ураженні риба підлягає заморожуванню для знищення личинок, після чого її направляють в реалізацію без обмеження.

Морський окунь глисти фото-про риболовлю.

Опис.

Сфирион – це паразит з ракоподібних, який належить до групи копепод. Для вивчення цього типу організмів створено спеціальний науковий розділ під назвою копеподологія. Більшість копеподів є нерухомими паразитами, тобто, прикріпившись до господаря, все своє життя поводять в його організмі, харчуючись його слизом, кров’ю і лімфою.

Sphyrion lumpi має дуже запам’ятовується зовнішній вигляд. Його тіло представлено розширеною головою, тонкою і довгою шиєю, і тулубом сплощеного виду. На кінці тулуба розташовані великі яйцеві мішки. Голова паразита приєднана до грудного відділу, і має великі бічні випинання з лопатами на вершині. Забарвлення тіла може варіюватися від білого до темно-коричневого кольору. Чим старше паразит, тим темніше його тіло. Самка має великі розміри, ніж самець.

Як показали численні дослідження, цей паразит може вражати тіла 17 видів риб, що мешкають в Баренцевому морі та Північній Атлантиці, серед яких зубатка, сайда, тріска, макрурус. Але, найчастіше, Sphyrion lumpi поселяється на тілі морського окуня.

Патогенез і симптоматика.

На тілі господаря мешкають самки паразита. Вони харчуються слизом риби, її кров’ю і лімфою. Після того, як рачок прикріпився до спини жертви, в місці його присмоктування утворюється велика (до 5 см в діаметрі) пухлина, яка заповнена темним ексудатом.

В м’язи риби проникає голова і частина шиї, інше тіло залишається зовні. У місці кріплення паразита утворюється капсула зі сполучної тканини, яка ізолює паразита від самого господаря. Ця капсула залишається в тілі навіть після загибелі копепода.

Поселяючись в тілі риби, сфирионы поїдають шкірні покриви, залишаючи на місці кріплення відкриті виразки, які стають воротами для інфекції. Якщо паразит прикріпився до зябер, то він поїдає філаменти, що призводить до порушення дихання і загибелі риби. Деякі особини можуть проникати всередину тіла господаря, поселяючись в його печінці, м’язах та інших внутрішніх органах. Причому, Sphyrion lumpi кріпиться зовні до риб невеликих розмірів, у великих особинах рачків виявляють в м’язах, кишечнику та інших внутрішніх органах.

Число паразитуючих рачків в одній рибі може варіюватися від 1 до 12. При масовому зараженні відзначають затримку в розвитку, дефіцит маси господаря. Риба, заражена Sphyrion lumpi, має вагу, нижче середніх показників на 20-30%. При масовому зараженні паразитами молоді особини можуть гинути. Також значно знижується їх плодючість. Найчастіше паразит вражає тіло клюворилого окуня.

Діагноз ставлять на основі вивчених клінічних симптомів, а також після виявлення паразитів в тілі риби.

Причини розвитку захворювання.

Небезпека гельмінтозу, що викликається опісторхами в тому, що вони вражають жовчовивідні шляхи і печінку господаря. Появі хвороби сприяють два типи трематод: Opisthorchis felineus і viverrini. Їх будова, цикл розвитку практично ідентичні.

Перший тип трематод більш поширений в країнах СНД (РФ – 70%, Білорусь – 3-5%, Україна і Казахстан – 7-10%), а другий зустрічається в Південно-Східній Азії.

У людської печінки опісторхи вперше були виявлені в 1891 році професором К. Н. Виноградовим, який назвав паразитів сибірської двуусткой.

На шляху свого розвитку сосальщики три рази змінюють господаря:

молюски; риба (плотва, окунь, язь, лящ); Ссавці (людина, собака, лисиця, кішка, соболь), що вживають в їжу рибні продукти.

Остаточний господар виділяє личинки і яйця паразитів разом з калом. Потім яйця проникають у воду, де заковтуються молюсками. В їх організмі вони активно розвиваються, перетворюючись в мирацидий, спороцисту, редию і хвостату личинку церкарию.

Остання виходить з молюска в воду, а після кріпиться до тіла риби, впроваджуючись в її м’язові і сполучні тканини. Потім церкарій ініціюється і стає матациркарією. Розвиток описторха в рибі триває близько 6 тижнів, після чого личинки стають заразними, що дозволяє їм інфікувати опісторхозу людини.

Увага! У тілі основного господаря опісторхи можуть жити до 25 років!

Інвестування ссавців трапляється, коли тварина або людина з’їдає заражений рибний продукт, який не був доготовлен. У кишечнику господаря відбувається розщеплення оболонки личинок, що дозволяє метацеркаріям потрапити в жовчні протоки.

У зрілого опісторху, який може відкладати яйця, метацеркарій перетворюється через 30 днів. Тривалість життєвого циклу паразита складається – 4-4.5 місяця. Масштаби інвазії можуть бути різними – від декількох особин до 10 тисяч глистів. Але чим небезпечна двуустка для людини і як попередити її розвиток?

Як відрізнити заражену рибу від здорової.

Щоб визначити якість купується риби за зовнішніми характеристиками, необхідно звернути увагу на:

Цілісність шкірних покривів і наявність луски. Зіниці повинні бути чистими і прозорими. Слиз на рибі не повинна бути пересохлої, якщо це свіжа риба. Черевце не повинно бути обвислим і роздутим. Зябра повинні бути цілими, бордово-синього кольору. При обробленні, тушки не повинні мати неприємного запаху, їх колір і структура повинні бути однорідними, без капсул і синців.

Те ж саме потрібно зробити, якщо вирушили на риболовлю.

Мускулисте міцне тіло риби з хорошим жировим шаром гарантують, що в цьому організмі паразитів немає. При приготуванні неякісної риби буде помітно, що бульйон віддає неприємним запахом, в ньому присутні чорні пластівці незрозумілого походження, жирового шару на поверхні немає. Основним засобом для профілактики зараження паразитами є якісна термічна обробка. Після ретельного прожарювання або відварювання, глистяні інвазії риб не несуть людині ніякої небезпеки. Купувати рибу краще не з рук, а у великих торгових центрах або спеціалізованих магазинах, де товар проходить ветеринарну перевірку, а також суворо контролюється працівниками СЕС.

Сергій Семенович лікар-паразитолог 49 питань.

паразити в морському окуні

Всі права захищені.

Інформація, опублікована на сайті, носить ознайомчий характер, не замінює кваліфіковану медичну допомогу і не призначена для самодіагностики і самолікування. Вибір та призначення лікарських препаратів, методів лікування, а також контроль за їх застосуванням може здійснювати тільки лікар. Обов’язково проконсультуйтеся з фахівцем.

Види сучасних силіконових приманок — ловля і монтаж (частина 2)

Отже, представник знаменитого польського виробника, чиї силіконові приманки знайомі давно — і непогано допомагають спінінгістам ловити самих різних підводних хижаків. А сьогодні Relax, що відкрив для себе лише в цьому сезоні. І мова піде про полуторадюймовом (тобто трохи більше трьох сантиметрів завдовжки) малюка з численного сімейства Kopyto (фото 1) — і якого цілком вже можна назвати «королем микроджига».

Важко сказати, чому поляки, налагодили випуск даного сімейства вже більше десяти років тому, тільки недавно стали виробляти ці віброхвости Relax Kopyto мініатюрних габаритів. Але як би там не було, нині вони дали нам можливість насолодитися риболовлею на Kopyto-ультралайт. Так-так, саме насолодитися, тому що іншими словами зрадити ті відчуття, що відчуваєш при виведенні риби ультралайтовой снастю просто неможливо. Ну а клювання при лові ультралайт-Relax Kopyto трапляються досить часто.

У силіконової приманки Relax Kopyto немає ніякого аромату, абсолютно ніякої просочення, якими славляться сучасні силіконові приманки. Не знаю, як в Росії, але у нас в магазинах ці віброхвостики Relax Kopyto продаються поштучно, без всякої упаковки — відповідно, ні про яку «їстівності» і мови бути не може. Так в чому ж «коронка» цієї силіконової приманки? А в її мініатюрності! І дані польські силіконові приманки працюють нітрохи не гірше, ніж сучасні японські (та й американські), особливо, якщо там присутній окунь.

Як же застосовувати ці ультралайт приманки, щоб значно оживити процес витягування риби з водойми? Та як завгодно! Але головна умова — зі снастями категорії ультралайт. Це стосується і спінінга, верхній тест якого не повинен перевищувати 5 гр, і котушки розміром не вище 1500, ну і, звичайно, волосінь слід брати саму тонку. А решта-все просто: закидаємо силіконову приманку Relax Kopyto і проводимо її серією ривкових рухів, чергуються нетривалими паузами. Спінінг можна переміщати як в горизонтальній площині, якщо дозволяє глибина водойми, так і у вертикальній при лові на малих глибинах.

І ніякого головного болю з оснащенням і монтажем приманки. Насаджуємо виброхвост Relax Kopyto на найменшу джиг-голівку і отримуємо задоволення від численних атак окуневої братії. Тільки ось джиг-головку бажано застосовувати вольфрамову-вона при однаковій вазі зі свинцевою значно мініатюрніше. Відповідно, і наша зв’язка «приманка огрузка» вийде компактною-і, в той же час, досить далекобійною.

Подібна зв’язка добре проявила себе при лові на мілководних озерах. В цьому випадку вже буде не джиггінг, а скоріше-твічінг, тому що основна проводка виконується за допомогою горизонтальних ривочків спінінгом, чергуються самими мінімальними паузами. При такій анімації наше Kopyto буде рухатися під самою поверхнею води, проходячи над верхівками рослин.

Існує, правда, одна «ложка дьогтю». Справа в тому, що невеликі щучі особини, майже повсюдно в наших водоймах сусідять з окунем, здатні попити нашу крівцю, відкушуючи приманки. А все тому, що застосовувати повідці в даному випадку категорично не рекомендується. Будь повідець з будь-якого матеріалу значно знизить кількість атак окуня на силіконову приманку. Так що, заздалегідь доведеться налаштуватися на втрату цих вертких віброхвостиків-ультралайт на дорогих джиг-головках.

Силіконовий «черв’як» — італійський погляд на приманки цього різновиду. Вельми примітний «черв’ячок», значно відрізняє від своїх численних побратимів, що випускаються японськими та американськими виробниками, у всьому, починаючи від форм і закінчуючи просоченням.

Почнемо з форми хробака. Тут ми маємо справу з випадком, коли назва в точності відповідає самому предмету. «Макаронина» — ось назва того, що ви бачите на фото 3. Нічого спільного з силіконовими приманками подібного виду, що випускаються іншими виробниками. Сама що ні на є макаронина, однакова по діаметру що в головній частині, що в хвостовій. Та й звичного «офсетного позначення» на тілі хробака даного індивідуума не спостерігається, хоча Spaghetti явно можна віднести до хробаків категорії wacky.

На яку рибу нам слід розраховувати при використанні середземноморських «хробаків»? В першу чергу, на форель і окуня, оскільки призначені ці силіконові приманки для лову хижих риб невеликого розміру. І хоча італійці і в очі не бачили нашого окуня, Spaghetti подобаються «полосатикам», що мешкає в середній частині європейського континенту. Ну а форель — вона і в Африці форель: «райдужка», що мешкає на наших штучних водоймах, охоче пробує на зуб італійські «макарони».

Єдине утруднення, що виникає при лові з цими » хробаками — — їх монтаж. Оскільки дані силіконові приманки не дуже вже й еластичні, то у варіанті монтажу на гачку типу «а-ля твістер» якось не дуже віриться. Тим не менш, найпростіший спосіб надягання «хробака» на гачок працює кращим чином (фото 4). Здавалося б, ну як таке можливо: запаху у силіконової приманки — практично немає, «гра», як така, відсутня геть. Але, незважаючи на це, реакцію риби довго чекати не доводиться.

Ще один робочий варіант монтажу Spaghetti-це настільки популярний нині спосіб» веки » (фото 5). Проколюємо хробака посередині, а для забезпечення дальності закидання використовуємо загальновідому «Кароліну», прибравши з американського оригіналу всякі скляні намистинки — і просто ловимо рибу, виконуючи повільні проводки, які передбачає даний спосіб.

Силіконова приманка з розряду віброхвостів. Є представником досить великої серії, що випускається цим виробником під назвою Fish Snax. Ця серія виділяється із загального ряду силіконових приманок тим, що вся «гума» просякнута натуральним риб’ячим жиром. Кожна упаковка має красномовну напис «Real Fish Oil Inside» (фото 6). Давайте візьмемо одного представника сімейства Rip Shaker і спробуємо розібратися, що ж таке незвичайне нам пропонують?

Перше, і що приємно дивує — упаковка. Чотири віброхвости розташовуються в жорсткому пеналі, упакованому в витончений герметичний пакетик, властивий сучасним силіконовим приманкам даного типу. Дуже практично і зручно. Герметичність необхідна, щоб не вивітрилася натуральне просочення силіконових приманок. Зручно тому, що при зберіганні «п’ятачок» хвостика не загорбатится — відповідно, і «гра» приманки не порушиться.

Друге, що вражає-це те, що дана силіконова приманка просякнута риб’ячим жиром. І дійсно, запах його прямо-таки б’є в ніс, коли відриваєш упаковку. Коли я вперше познайомився з Rip Shaker, його аромат забрав мене на хвилі ностальгії в доблесні 90-е минулого століття. Саме тоді ми з приятелями проводили масу експериментів, забезпечуючи свої «поролонки» всякими пахучістю, аж до того, що купали їх в крові свіжовиловлених окунів. Ця сама ностальгія і спонукала мою рішучість випробувати дані силіконові приманки в справі.

Отже, дістаємо приманку Rip Shaker (фото 7). Ба, знайомі всі обличчя — типовий «виброхвост»! І знову згадалися далекі 90-ті, коли ми щосили експериментували з ампутацією зайвого, на наш погляд, «черевця» у силіконових «рибок». У ті часи вважалося, що судака треба ловити тільки вузькими приманками, тому «животики» просто обрізалися ножицями. Але в даному випадку ніякого обрізання не треба, тому що силіконова приманка Rip Shaker втратить свою привабливість, що укладена в її конструкції.

Справа в тому, що спинка і хвостова частина Rip Shaker хоч і має класичні обриси, але «черевце» в значній мірі відрізняється від загальноприйнятих силіконових принад цієї різновиди: нижня частина приманки Rip Shaker має ребристість, вона і додає виброхвосту неповторну «гру» при рівномірній проводці. Саме така проводка найбільш ефективна при лові щуки. І не треба витончуватися в різних твічінгових посмикуваннях — вони навіть протипоказані.

Здійснюємо анімацію тільки за допомогою котушки, тримаючи спінінг нерухомо. А якщо хочете внести різноманітність в проводку, то поекспериментуйте з різними швидкостями, обертаючи ручку котушки то швидше, то повільніше. Простіше кажучи, Stop.

Червоний морський окунь і його паразити.

Анизакидоз.

Гельмінтне інфікування людини-нерідке явище, що приводить до тяжких наслідків. Всяке паразитування в організмі негативно позначається на самопочутті. Анізакідоз-вид гельмінтозу, при якому інфікування відбувається круглими глистами анізакідами, що відносяться до виду нематод. У народі цих паразитів називають оселедцем або трісковим хробаком. До середини XX століття анізакіди взагалі не вивчалися і тільки після наукового підтвердження, гельмінти були офіційно внесені до медичного реєстру небезпечних збудників захворювань. Випадки зараження діагностувалися тільки після поїдання сирої морської оселедця, в інших випадках анізакідоз не спостерігався. Зараз заразитися анізакідозом можна від вживання в їжу будь-якої сирої рибної продукції. Тільки після ретельного вивчення середовища проживання і циклу життєдіяльності гельмінтів, фармацевти почали розробляти ефективні методи лікування анизакидоза.

Причини розвитку.

Анізакіди-це невеликі паразити виду нематоди, середні розміри тіла варіюються від 55 мм до 65 мм і у самця, і у самки відповідно. Тіло має спіралевидну структуру із заокругленими кінцями з боків, на одному кінці є губи-присоски в кількості 3 шт. Для повноцінного запліднення необхідна пара анізакід: самець і самка. Продуковані самкою яйця повинні потрапити в навколишнє середовище. На шляху розвитку личинки анізакіди змінюють кілька носіїв, перш ніж стати статевозрілими особинами. Цисти відносяться до класу паразитів, помірно стійких до високих або низьких температур. Наприклад, при +45 личинка анизакиды гине протягом 15 хвилин, а при -30 циста знищується за 10 хвилин.

Основне середовище проживання дорослих особин анізакід – шлунково-кишковий тракт кінцевих носіїв, якими стають мешканці морських глибин (морські котики, дельфіни, оселедець, мойва, тріска). У рідкісних випадках паразити знаходять собі притулок в органах ШКТ у птахів, що харчуються рибою (чайки, пелікани). На проміжному етапі розвитку, анізакіди можуть поширюватися через прісноводні види риб (скумбрія, окунь, камбала, хек).

Цикли розвитку і шляхи зараження виглядають так:

Для позбавлення від паразитів наші читачі успішно використовують Intoxic. Бачачи, таку популярність цього засобу ми вирішили запропонувати його і вашій увазі. Детальніше тут…

після запліднення самка відкладає яйця; разом з продуктами життєдіяльності яйця анізакід повинні вийти назовні і потрапити у водойму; потім, їх повинні з’їсти проміжні носії (риби, молюски та інше); після остаточного інфікування тулуба риби, потрапляють всередину остаточного носія, разом з поїданням сирого риб’ячого м’яса.

Після вилову морепродуктів, личинки анізакід масово починають мігрувати з органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту в сусідні – печінка, нирки, жовчний міхур. Паралельно відбувається гельмінтна інвазія м’яса ракоподібних і риб. Тому вкрай важлива швидка оброблення свіжовиловленої риби. Людина заражається анизакидозом при поїданні недостатньо просоленої або свіжої ікри, м’яса риб і молюсків. Анізакідоз, також розвивається на тлі вживання погано термічно обробленої риби.

Основні ознаки.

Після безпосереднього попадання личинок в шлунок, інкубаційний безсимптомний період може тривати до 2 тижнів. Симптоми відрізняються в залежності від області локалізації паразитів. Наприклад, якщо скупчення личинок і особин анізакід спостерігається в просвіті кишечника, то відсутність явних ознак може бути дуже тривалим, а перебіг хвороби непомітним:

Анізакідоз в області шлунка. Найпоширеніша форма захворювання, при якій личинки впроваджуються в шлункові стінки. Симптоматика супроводжується скаргами на різкі спазматичні болі в шлунку, присутня нудота і блювота, іноді з кров’ю. Хронічне нетравлення шлунка. На шкірі з’являються алергічні висипання, свербіж і набряки кінцівок. Висока температура + 38. У рідкісних випадках, личинки можуть піднятися по стравоходу в легені і щитовидну залозу. Тоді, спостерігається сильний кашель з кров’яними виділеннями, запалення лімфовузлів і отит. Біль у грудній клітці. Анізакідоз в області кишечника. Поява паразитів супроводжується гострим болем в пупку, куприку і кишечнику. Інтенсивність хворобливих відчуттів різна. Симптоматика схожа на гострий апендицит. Тому консультація хірурга обов’язкова. Також метеоризм, здуття і діарея. У фекаліях спостерігається кров і велика кількість слизу. Протягом анизакидоза може бути гострим, хронічним і підгострим. Несвоєчасна терапія може призвести до перитоніту або хронічної непрохідності кишечника, яке лікується хірургічним шляхом.

Діагностика захворювання.

Діагноз анізакідозу ставиться після проведення комплексу лабораторних досліджень і збору усного анамнезу. В обов’язкові діагностичні процедури входять такі методи:

Безпосередня бесіда з пацієнтом. Доктор з’ясовує були випадки вживання рибних продуктів, що пройшли недостатню термічну обробку за кінцевий календарний місяць. Паралельно доктор повинен проаналізувати місце проживання людини. Знаходження в ендемічних небезпечній зоні, в десятки разів збільшує шанси на анізакідоз. Клінічні симптоми порушень в органах шлунково-кишкового тракту. Специфічні болі в шлунку, підшлунковій залозі та інших органах, що супроводжуються з шкірними алергічними реакціями, можуть говорити про наявність анизакидоза. Складність діагностики в тому, що подібні симптоми зустрічаються при гастриті, виразці, панкреатиті, тому спиратися тільки на ці дані помилково. Клінічні лабораторні аналізи. Сучасна паразитологія не може спиратися на поверхневі симптоми анизакидоза. Для визначення точної картини захворювання необхідно здати комплекс аналізів. Методики виявлення яєць або дорослих особин анізакід різні і діляться на сучасні і застарілі. Все залежить від рівня фінансового забезпечення Лабораторії та кваліфікації персоналу. Обов’язковими клінічними аналізами при підозрі на анизакидоз є: Мікроскопічна оцінка блювотних і калових мас на предмет наявності личинок і яєць анізакід. Метод застарілий і не завжди дозволяє якісно визначити присутність інвазії і ступінь зараження пацієнта. Фіброгастродуоденоскопія дозволяє інструментальним способом визначити присутність закладки яєць в стінках слизових тканин. Наявність навіть невеликих ерозій може свідчити про анизакидозе. Резекція шлунка або кишечника через оперативне втручання, безпомилково визначає присутність впровадилися личинок анізакід. Клінічні дослідження крові на предмет наявності цист або появи лейкоцитозу.

Будь-які серологічні дослідження при анізакідозі не ефективні і не мають сенсу. При серології побачити личинки або яйця анізакід неможливо!

Лікування анизакидоза.

Незважаючи на гадану легкість лікування, анізакідоз складно піддається не тільки діагностиці, але і терапії. При перших проявах захворювання під суворим лікарським контролем призначається лікування, яке може включати різні види терапії, а саме:

хірургічне втручання за допомогою ендоскопа . Застосовується для знищення механічним шляхом личинок і дорослих особин анізакід. Метод використовується в комплексі з прийомом протиглистових препаратів, з-за того, що 1 не віддалена особина може поширитися на весь організм, призводячи до ще більшої інвазії; прийом фармакологічних ліків на основі Альбендазолу. Речовина корисно тим, що знищує практично всі види гельмінтів, їх личинок і яєць. Приймається лікувальними курсами. Схема прийому і кількість таблеток, визначається лікарем на підставі віку пацієнта, ступеня зараження анізакидами та індивідуальних особливостей людини; протягом анизакидоза настільки небезпечно, що може привести пацієнта до коми, тому диспансерне, а іноді реанімаційне спостереження необхідно. Домашнє лікування народними засобами неефективно і може привести до летального результату. Санітарне спостереження потрібно протягом 5 місяців з останнього лікарського спостереження і останньої здачі аналізів.

Профілактика.

Паразитологи наполегливо рекомендують відмовитися від вживання сирої і напівсирої рибної продукції, особливо це стосується ендемічних небезпечних регіонів. Також неприпустима недостатньо термічно оброблена рибна їжа у дітей. Анізакідоз у дитини небезпечніше тим, що не сформована імунна система і швидке поширення личинок гельмінтів, призводить до важких течій хвороби з ускладненнями.

Стандартна профілактика включає анизакидоза:

Свіжу рибу необхідно швидко піддавати обробленню, не допускаючи масової міграції анізакід в м’язові тканини. Просолювати рибу не менше 12 днів, за цей період знищуються личинки анізакід. Заморожувати при температурі нижче 18 градусів, протягом 10 днів. Обробні кухонні інструменти містити в чистоті.

Наслідки захворювання.

Найбільша небезпека при несвоєчасному або неефективному лікуванні полягає у виникненні гранульом в слизових тканинах, і в першу чергу це стосується кишечника. Гранульоми-це тонкі ниткоподібні освіти, що закривають просвіт кишки, утворюючи непрохідність. На цьому тлі виникають хронічні застійні процеси в органах черевної порожнини і кишечнику. У місцях масової локації анізакід, можуть виникнути наскрізні отвори в слизовій оболонці, через які вміст кишки потрапляє в черевну порожнину, приводячи до перитоніту. Несвоєчасне лікування гнійних процесів призводить до болісної смерті.

З боку органів дихання, після інфікування анізакідами, виникає кашель, задишка. В легких порушується робота і пацієнт відчуває кисневе голодування, що супроводжується частими мігренню, почервонінням особи та запамороченнями. Важливість значення сучасного лікування анизакидоза складно переоцінити. В першу чергу купірується можливість розмноження дорослих особин, потім виведення і подальше відновлення постраждалих органів. При затягуванні лікування всі результати погіршуються і наслідки для організму стають небезпечними.

Паразити в червоній рибі небезпечні для людини.

Життєвий цикл багатьох паразитів передбачає їх існування в організмах різних живих істот, одні з яких виконують роль проміжних господарів, інші – кінцеві. Багато видів риб є для паразитів проміжним господарем.

В їх організмі личинки живуть до тих пір, поки ними не заразиться остаточний господар.

Види черв’яків.

паразити в морському окуні

У приморських і річкових районах, де лов риби для багатьох є основним способом забезпечення сім’ї продуктами харчування, зараження глистами відбувається частіше, ніж у континентальних зонах. Це пов’язано з тим, що способи заготівлі і приготування м’яса, практиковані місцевим населенням, не завжди передбачають правильну термічну обробку дарів моря.

Риба – корисний харчовий продукт, який завдяки вмісту багатьох корисних речовин дуже популярний серед людей. Тому наявність паразитів в ній при неправильному її приготуванні являє собою небезпеку інвазії.

Не становлять небезпеки зараження гельмінтами осетрові види.

У морській.

Хоча солона морська вода і не є найкомфортнішим середовищем для проживання паразитів, проте, деякі з них відчуває себе цілком комфортно. Основні черв’яки, небезпечні для людини-це анізакіди.

Сімейство анізакід відноситься до групи нематод, тобто за формою тіла це круглі черви. Довжина дорослих особин досягає 65 мм у самок і 55 мм-у самців. Максимальні розміри личинок, складають близько 40 мм.

Анізакіди і деякі інші гельмінти паразитують в трісці, морському окуні, лососі, Атлантичного оселедця, скумбрії, кальмарах, креветках, Сайрі, путасу, минтае. Для людей, які вживають в їжу морську продукцію, бажано регулярно здавати аналізи на наявність паразитів. І, звичайно, необхідно правильно готувати її. Основною умовою щодо недопущення інвазії є її правильна термічна обробка. При +60 ºC аназакиды гинуть протягом 10-ти хвилин.

В річковий.

У річковій рибі гельмінти зустрічаються набагато частіше, ніж в морській. В якості проміжних чи остаточних хазяїв паразитів виступає сімейство коропових (краснопірка, язь, лящ, плотва, уклея тощо), а також щука, річковий окунь, форель і деяка інша.

Люди, що вживають продукт без належної обробки, ризикують заразитися декількома видами глистів. Паразити, небезпечні для людини, не так вже й численні в порівнянні з їх загальною кількістю, проте ймовірність зараження все ж досить висока.

Меторхисы.

Ці паразити, що відносяться до класу трематод (сосальщиков), є збудниками меторхозу-хвороби, що вражає в основному печінку і жовчний міхур. Меторхисы – дрібні гельмінти, що мають довжину тіла до 3,5 мм, паразитують в плотве, уклейке, язе.

Широкий лентец.

Гельмінт викликає дифілоботріоз. Переносником широкого лентеца є прісноводна (йорж, річковий окунь, щука, лосось, налим) і прохідна (живе в солоній і прісній воді) риба.

Широкий лентец може жити в людині до 25 років, досягаючи при цьому 12-ти метрової довжини. Інкубаційний період становить 2 місяці.

Паразит надає множинну вражаючу дію на людський організм.

Механічний. Прикріплюючись до кишкової стінки, пошкоджує її, викликаючи виразки. При масивної інвазії можлива непрохідність кишечника. Нервово-рефлекторне. Під його впливом дратуються нервові закінчення стінки кишечника, призводять до порушення функції ШКТ. Токсико-алергічне, викликаючи висипання на тілі і свербіж. Знижує рівень вітаміну B12, що призводить до анемії.

Плероцеркоїди.

Плероцеркоїди-одна з форм личинок стрічкових черв’яків-викликає лігульоз. По виду це плоскі черви блідо-жовтого кольору, що досягають в довжину 1,5 м. Паразитують в основному сімейства коропових (красноперке, плотве, сазане, леще, коропа).

Для людини плероцеркоїди небезпеки зараження не представляють. Але поїдаючи їжу, уражену гельмінтами, він може отруїтися токсинами, які паразит виділяє в тіло господаря. При цьому можливий розлад травлення, нудота блювота.

Дифиллоботриум дендритикум.

Гельмінт паразитує в ікрі, печінці та інших органах мешканців річок (корюшки, миня, судака, сигових), яка на території Росії живе у відкритих водоймах.

Китайська двуустка.

Паразит відноситься до групи трематод (сосальщиков). Це невеликий гельмінт з плоским тілом довжиною не більше 2 см. дрібні яйця з жовтим відтінком візуально не визначаються. Паразитує в Карасі, сазані, язі, Пескарі.

Китайська двуустка викликає захворювання клонорхоз, що виявляється при гострій формі лихоманкою, алергічними висипаннями, ураженням печінки та легенів. Через 2-3 тижні гостра форма переходить в хронічну, від якої страждають жовчні шляхи, шлунок, дванадцятипала кишка, підшлункова залоза. Можливий розвиток панкреатиту і гепатиту, порушення моторики жовчного міхура, збільшення печінки. При несвоєчасній терапії не можна виключити і цироз.

У людському організмі китайська двуустка може жити до 40 років.

Трематода метагонимус.

Гельмінт викликає захворювання метагонімоз, що виявляється на ранній стадії шкірним свербінням, лихоманкою, еозинофілією. Трохи пізніше розвивається шлунковий розлад у вигляді нудоти і діареї.

Для позбавлення від паразитів наші читачі успішно використовують Intoxic. Бачачи, таку популярність цього засобу ми вирішили запропонувати його і вашій увазі. Детальніше тут…

Трематода метагонімус локалізується в кишечнику. Дрібні (до 2-х мм в довжину) гельмінти зазвичай паразитують в коропових, а також в сазані, Пескарі, харіусі, Сомі, товстолобику, сізі.

Дрібні личинки, що знаходяться під лускою і жировою тканиною або в філе можна не помітити при обробленні, тому велика небезпека вживання їх разом з приготованим блюдом.

Трематода нанофіетус.

Це дуже дрібний гельмінт овальної форми, розмірами приблизно 0,5×05 мм. Викликає захворювання нанофнетоз, яке проявляє себе алергічними реакціями та запаленням тонких кишок (ентерит) з подальшою атрофією кишкової стінки. При масивній інвазії можливі болі в животі, нестійкий стілець, нудота, блювота, втрата ваги. Людина для трематоди нанофіетус є остаточним хазяїном.

Гельмінт паразитує в сімействі лососевих, яка грає для нього роль проміжного господаря. Це горбуша, кета, таймень, харіус, кумжа, ленок, сиг. Місце локалізації – м’язи і нутрощі.

У Червоній.

Червона риба (форель, сьомга, кета, горбуша), завжди цінувалася в якості вишуканого продукту. Причому гурманами перевага віддається напівсирої або сирої продукції, підданої мінімальній обробці. На їхню думку, це максимально зберігає смак і корисні речовини.

І коли при цьому відбувається зараження глистами, багато хто не підозрюють про справжню причину нездужання, що проявляється симптомами, характерними для багатьох інших хвороб, розладом травлення, алергічними висипаннями і т. п.

Вона може містити личинки нематод (круглих черв’яків) і цестод (плоских глистів), які паразитують майже на всіх видах промисловий риби, до якої відноситься і червона. При поїданні людиною зараженого продукту він може захворіти різними гельмінтозами. Паразити викликають такі інвазії.

Дифілоботріоз.

паразити в морському окуні

Збудником дифиллоботриоза є лентец широкий. Найчастіше їм заражається кета і горбуша. Личинки гельмінта знаходяться в капсулах, схожих на рисове зернятко, які можуть бути локалізовані в ШКТ, печінки, молоці, м’язах, ікрі. Якщо капсула руйнується, личинки молочного кольору потрапляють безпосередньо в тіло господаря. Їх розміри можуть досягати 55 мм в довжину і 3 мм в ширину.

При потраплянні личинок основного хазяїна починається зростання гельмінта, який може досягти довжини 12 м. Лентец широкий здатний жити в людському організмі до 15 років, вражаючи органи і викликаючи отруєння токсинами. Найбільш типові прояви дифиллоботриоза – розлад травлення з нудотою, блювотою, відрижкою, печією і погіршенням апетиту. Часто виникає головний біль, алергічний висип на шкірі.

Нанофіетоз.

Нанофієтоз викликає трематода нанофієтус. Основні ознаки і прояви цього гельмінтозу були описані вище. До сказаного можна додати, що личинки паразита досить життєстійкі. При температурі 4 °C вони зберігають життя протягом 15-16 днів. При засолі залишаються живими протягом 3-5 діб. Кипляча вода вбиває їх тільки через 2 хвилини. У людини трематода викликає важкий пронос, при тривалому перебігу хвороби – анемію.

Анизакидоз.

Гельмінтоз викликається анізакідами, що відносяться до класу нематод. За формою вони нагадують аскариди, але значно менше їх розмірами-до 2,5 см в довжину. Колір білуватий, коричневий або кремовий.

У людини анізакіди впроваджуються в стінки шлунково-кишкового тракту, в результаті чого може утворитися виразка.

Небезпека для людини.

Паразити становлять небезпеку для людини, незалежно від того, де вони перебували до моменту потрапляння в її організм. Риба, заражена гельмінтами, які здатні паразитувати на людині, теж може з’явитися джерелом інвазії. Але відмовлятися від такого корисного і смачного продукту,через його потенційну небезпеку зовсім не слід. Потрібно тільки усвідомлювати ризик зараження і вибирати правильний спосіб обробки продукту.

Любителі суші, наприклад, повинні знати, що морська продукція теж схильна гельмінтози, тому, насолоджуючись цим блюдом, цілком можна заразитися глистами. Оскільки суші не передбачає теплової обробки, слід або відмовитися від неї, або подбати про профілактиці гельмінтозів.

З цієї точки зору підвищену небезпеку становлять гельмінти невеликих розмірів. Крім правильного очищення дуже важлива ще достатня термічна обробка.

Фото гельмінтів.

Краще один раз побачити, ніж прочитати десяток описів:

Важливо знати, що риб’яче м’ясо є джерелом зараження багатьма гельмінтами. Бажано, щоб людина, яка час від часу їсть його, регулярно здавала аналізи на наявність глистів. Така профілактична міра дозволить йому контролювати свій організм на наявність паразитів, не відмовляючись від такого смачного й поживного продукту.

Паразити в морському окуні небезпечні.

Паразити в рибі: оселедці, щуці, фото.

Професіонали в сфері рибальства знають, що у всіх видах риби мешкають паразити, тому що стикаються з подібними «гостями» досить часто. Після розтину риби, у процесі її приготування, люди, виявляючи великих черв’яків, викидають її, незважаючи на те, що багато видів паразитів великих розмірів є абсолютно нешкідливими для людини.

Паразити, що живуть у сирій рибі Небезпечні паразити для людського організму Гельмінти Шистоцефамосы Цистидиколя фарионис Триенофорус нодулозус Филометра Особливі вказівки Небезпечні паразити для організму людини Дифиллоботриума латум Диффиллоботриум дендритикум Що робити при виявленні небезпечних паразитів? Паразити, що мешкають в оселедці найнебезпечніші захворювання як відрізнити заражену рибу.

Реальну небезпеку становлять дрібні види паразитичних черв’яків. Як правило, рибалки, які знають толк у цій справі, не розкидаються корисним рибним м’ясом, а озброїтися певними знаннями, вміло розправляються з паразитами без шкоди для власного холодильника.

Паразити, що мешкають в сирій рибі.

Всі сорти промислової риби без винятку перед відправкою на продаж в обов’язковому порядку проходять спеціальний контроль ветеринарно-санітарного типу. Дані правила прийняті і використовуються повсюдно, незалежно від регіону. Серйозну проблему в цій сфері надають недобросовісні рибалки аматори, які рибалять і збувають свій улов, що згодом призводить до того, що люди, які зробили покупку, заражаються паразитами. Існують певні ознаки, за якими можна відрізнити заражених особин, але не кожна людина з ними знайомий. Саме тому захворювання, викликані паразитами, що живуть в рибі, в даний час досить поширені.

Для позбавлення від паразитів наші читачі успішно використовують Intoxic. Бачачи, таку популярність цього засобу ми вирішили запропонувати його і вашій увазі. Детальніше тут…

Безпечні паразити для людського організму.

Існує ряд паразитичних черв’яків, які завдаючи шкоди рибі, залишаються практично безпечними для людини. Важливо своєчасно визначити заражені особини і вжити особливих заходів під час здійснення кулінарної обробки. Це допоможе запобігти вживання в їжу личинок і статевозрілих особин, що мешкають у багатьох сортах риби. Фахівці рекомендують і зовсім виключити з раціону такий продукт харчування при відсутності певних навичок готування.

Гельмінт.

У рибі паразити даного виду зустрічаються найчастіше. Заражається переважно сімейство коропових: густера, лящ, краснопірка. Найбільш небезпечним і досить великим паразитичним хробаком є лігула, яку можна побачити на фото. Даний черв’як в статевозрілому віці досягає більше 15 см в довжину. Із-за великих розмірів паразит викликає в організмі людини порушення обмінних процесів, що загрожує серйозними наслідками.

Виявивши всередині риби лігулу, не слід поспішати її викидати. Рекомендується очистити рибу від нутрощів, разом з якими видаляється паразитичний черв’як. Промивши м’ясо можна сміливо вживати його в їжу, так як небезпека для людини в даному випадку відсутня. Личинки хробака не проникають в м’язові структури риби, що виключає ймовірність зараження.

Важливо правильно приготувати продукт, надавши його необхідної для знищення паразитів термічній обробці. В іншому випадку, при наявності більш дрібних видів гельмінтів, існує ймовірність зараження людини гельмінтозом. Захворювання являє собою проникнення в людський організм таких паразитів, як трематоди, цестоди і круглі черви. В організмі людини локалізуватися паразит може у внутрішніх органах або в підшкірній клітковині.

Шистоцефамосы.

Така риба, як карась може містити черв’яків, які за розмірами трохи менше лігули – діграми. Як виглядає паразит можна подивитися на фото. Корюшка часто містить таких паразитів, як шистоцефамосы, які досягають не більше 2 см в довжину, як показано на фото. Дані паразити практично нешкідливі для людини, так як не здатні нашкодити його внутрішнім органам. Зустрічатися даного роду паразити можуть в кишечнику такої червоної риби, як форель і лосось.

При виявленні такого роду паразитів рекомендується випатрати риб’ячі нутрощі і закопати їх таким чином, щоб до них не могли дістатися тварини. Рибу можна вживати в їжу після ретельного миття і кулінарної обробки.

Цистидиколя фарионис.

У зимовий і весняний час, коли відзначається найбільша активність корюшки, багато рибалок задаються питанням, чи можна вживати заражену рибу в їжу. Паразит знаходиться в плавальному міхурі і має своєрідний вид: тонкий, ниткоподібний паразит. Цистидиколя фаріоніс являє собою круглого тонкого хробака. Він не приносить шкоди людському організму, але, незважаючи на це рекомендується перед приготуванням корюшки видалити всі нутрощі.

Триенофорус нодулозус.

У печінці миня часто можна виявити кульки білого кольору. При їх пошкодженні, як правило, виходить плоский черв’як, якого можна побачити на фото. Його довжина варіюється в межах 10-12 см. цисти можуть бути виявлені і в інших Рибах. Заражену рибу вживати в їжу можна, головне повністю очистити її нутрощі від паразитів і приготувати, дотримуючись певні норми.

Филометра.

Спіймана в прісних водоймах риба може містити в собі тонких паразитичних черв’яків, які в довжину можуть досягати до 10 див. Локалізується цей паразит в області зябер або під лускою. У сімействі коропових, даний черв’як зустрічається найбільш часто, локалізуючись під лускою в районі розташування верхнього плавця. За зовнішнім виглядом даний паразит нагадує прожилки. Зараження людини неможливе. Проміжним господарем є рачки, без яких паразит не передається.

Особливі вказівки.

Зверніть увагу, що при знаходженні великих гельмінтів у внутрішніх органах риби, не слід утилізувати нутрощі, викидаючи їх назад у водойму. Такий спосіб позбавлення від паразитів загрожує зараженням інших риб.

Відмовлятися від вживання рибних страв не слід, але важливо дотримуватися рекомендацій, за допомогою яких можна убезпечити свій організм від зараження:

не пробувати сиру рибу при приготуванні; варити або смажити рибу не менше півгодини; перед приготуванням обов’язково розрізати м’ясо на невеликі кубики, не більше 1 см; попередньо піддавати рибне м’ясо заморожуванню.

Небезпечні паразити для організму людини.

Реально небезпечні для людини дрібні паразитичні особини, довжина яких становить до 5 мм. Важливо своєчасно визначити наявність черв’яків в рибі, що дозволяє виключити ймовірність зараження. В іншому випадку існує небезпека зараження досить серйозними захворюваннями, які важко піддаються лікуванню.

Дифиллоботриума латум.

Паразит, що живе переважно в ікрі і в зябрах риби називається дифиллоботриумом латумом. Людина може заразитися, вживаючи неправильно приготований продукт. Переважно заражено м’ясо окуня, миня або щуки. Всередині людського організму личинки дифиллоботриума можуть досягати 30-50 метрів в довжину. Зустрічалися випадки зараження людей, в організмі яких паразитичний черв’як жив протягом 10 і більше років.

Диффиллоботриум дендритикум.

Паразитичні особини мешкають виключно у водоймах на території РФ. Знаходяться личинки в рибі, і після проникнення в організм людини можуть вирости в довжину до 1 метра. Живе черв’як протягом півроку, але за досить короткий проміжок часу провокує у людини велику кількість патологій.

Що робити при виявленні небезпечних паразитів?

Фахівці рекомендують виключити з раціону рибу, заражену дифиллоботриумом будь-якого типу. Як виглядає паразит можна подивитися на фото. У разі виключення допустимо їсти заражену рибу за умови дотримання рекомендацій з приготування, але тільки при наявності певних навичок:

ретельно очистити рибу; розрізати на шматки по 1 см; проварити протягом 30-40 хвилин.

Для засолювання зараженої риби необхідно витримати її протягом 10-12 діб при низьких температурах, після чого настояти 7-8 днів при кімнатній температурі в сольовому розчині. Сіль необхідно додавати в кількості не менше 3 частини від ваги риби. Ретельна підготовка і обробка зараженої риби не дає гарантії, що інвазії не відбудеться. Саме тому, для виключення розвитку серйозних захворювань не слід включати в свій раціон заражене рибне м’ясо.

Паразити, що мешкають в оселедці.

Російська кухня не має страв з сирою рибою. Але в даному випадку не слід забувати про оселедця. Даний вид продукту досить популярний завдяки смаковим якостям і невисокій вартості. Не кожен виробник дотримується технологію виготовлення оселедця, тому в повній мірі зараження при вживанні цього продукту не виключається.

В оселедці можуть міститися різні паразити, які є збудниками таких захворювань:

Лігульоз-провокується стрічковим хробаком, що досягає 120 см в довжину, перебуваючи в людському організмі. Паразит здавлює практично всі внутрішні органи, що провокує їх дисфункцію, а також виділяє продукти життєдіяльності, які викликають інтоксикацію організму. При цьому спостерігаються такі симптоми, як лихоманка, запаморочення, нудота і пронос. Опісторхоз – виникає при проникненні в організм людини котячої двуустки. Захворювання супроводжується ураженням жовчного міхура і проток, панкреатичної залози і тканини печінки. Паразит розмножується досить швидко, викликаючи такі симптоми, як гіркий присмак в порожнині рота, головні болі, лихоманку, запор і пронос. Анізокідоз-поширений гельмінтоз, що визначається у риби, що вражає і людські внутрішні органи. При цьому паразитичні особини мешкають в районі кишкового простору. Первинна симптоматика полягає в появі болю в області живота і періодичної блювоти. Досить часто захворювання приймається за гостру стадію апендициту. Анизокидоз супроводжується розвитком характерного кишкової кровотечі, тому що паразит врізається в стінки, що є причиною розвитку патології. Дифілоботріоз – вживаючи оселедець можна заразитися широким лентецом, який може вирости в людському організмі до 25 метрів в довжину. Клінічно захворювання проявляється повною або частковою втратою апетиту, головними болями і досить вираженим запамороченням, болем в області очеревини, збільшенням селезінки і печінки.

Найнебезпечніші захворювання.

Серед найнебезпечніших захворювань, які виникають при вживанні в їжу оселедця, можна виділити диоктофимоз. При цьому гельмінти вражають сечовий міхур, сечоводи і нирки людини або м’ясоїдної тварини, переважно собак. Яйця паразитичних черв’яків осідають в області ниркових мисок, де і розвиваються до досягнення статевої зрілості. При цьому відбувається дисфункція сечостатевої системи, що супроводжується такими ускладненнями, як ниркова недостатність. Лікується диоктофимоз тільки хірургічно.

Серед небезпечних глистових інвазій можна виділити чорнильноп’ятнисту хворобу, якою заражені риби, що містять в своєму тілі збудника постодиплостомозу. Дане захворювання не дуже небезпечно, але фахівці рекомендують утриматися від вживання риби, на тілі якої є темні плями.

Як відрізнити заражену рибу.

Непридатний до вживання продукт має певні відмінності, знаючи які можна убезпечити себе від зараження:

Заражена риба має пошкоджені м’язові структури. При натисканні, утворилася ямка не вирівнюється. Зіниці у риби каламутні, а слизова оболонка, як правило, пересохла. Черевце у риби обвисле і роздуте. Зябра набувають характерний болотистий відтінок, при цьому внутрішні органи риби під час оброблення мають смердючий запах. Анальний отвір виступає над основним тілом риби і з нього випливає в’язка помутніла слиз.

При приготуванні зараженої риби бульйон володіє досить специфічними характеристиками. Відвар, як правило, каламутний. На його поверхні відсутня жирова плівка. У місце неї в бульйоні міститься маса темних частинок і пластівців незрозумілого походження.

У морському окуні які паразити.

Опісторхоз є найпоширенішою глистовою інвазією. Згідно зі статистичними даними хвороба зустрічається у 23 мільйонів жителів Землі. Збудник інфекції-опісторхіс-печінковий сосальщик. Це плоскі черв’яки, які паразитують в печінці і жовчних протоках людини і теплокровних тварин. Інвазування відбувається при поїданні річкової риби, зараженої гельмінтами і не піддалася достатній термічній обробці. Від якої риби можна заразитися? Личинки опісторхіс приживаються в м’язовій тканині риб сімейства коропових. Малоймовірно заразитися, вживаючи в їжу хижу (щука, налим, окунь) і сигову (сирок, щокур) рибу.

Країни, де поширене захворювання.

Ендемічні вогнища локалізовані в ЮВА: в Таїланді, Камбоджі, В’єтнамі і Лаосі. На території пострадянського простору захворювання поширене в Російській Федерації, Казахстані та Україні.

Самими неблагополучними суб’єктами РФ є Югра і Ямало-Ненецький округ, Тюменська, Томська, Омська і Новосибірська область, Алтайський край.

Яка риба заражена?

Список риби, хворий опісторхозу, досить великий:

Для позбавлення від паразитів наші читачі успішно використовують Intoxic. Бачачи, таку популярність цього засобу ми вирішили запропонувати його і вашій увазі. Детальніше тут…

Короп; ялець; сорожка; тарань; язь; лінь; лящ; силявка; шереспер; синець; гольян; кусачка; вівсянка.

Найчастіше заразитися можна при вживанні язя, єльця і тарані.

Щоб цього уникнути, треба знати, при якій температурі гине опісторхоз і як правильно приготувати рибу.

Заходи профілактики.

паразити в морському окуні

Метацеркарии зберігають свою життєдіяльність при високих і низьких температурах досить довго. Якщо заморожувати язь вагою 1 кг при температурі мінус 8-12 °, то всі личинки загинуть приблизно через місяць. При температурі мінус 30 ° чекати доведеться 6 год, а при мінус 40 ° — 3 ч. Згідно з іншими дослідженнями личинки гинуть при температурі -28 ° через 1,5 доби, при -35 ° — через 14 год, при -40 ° — 7 ч.

При високій температурі личинки теж гинуть не завжди. При варінні заражених особин при температурі +70 ° гине тільки частина паразитів.

Важливо! Повністю знищить личинки вдається тільки при +100 ° через 15 хв.

При варінні риби обов’язково потрібно витримувати цей час.

Смажити її треба не менше 20 хв. При смаженні бажано накривати кришкою сковороду — це зменшить ризик зараження опісторхозу. Варити і смажити великі екземпляри потрібно, попередньо розрізавши їх на порційні шматочки.

Одним з найбезпечніших способів приготування є гаряче копчення.

При холодному копченні рибу потрібно попередньо посолити або заморозити.

Солять її протягом 14 днів, кількість солі беруть 20 кг на 100 кг риби. Можна перед холодним копченням витримати рибу 41 год при температурі -28 ° або ж 10 год при температурі -35 °.

Температура тузлука для посолу повинна бути не нижче 15 °. На 100 кг необхідно брати 27-29 кг солі. Знезараження риби відбувається через 2 тижні.

Згідно санітарним нормам рибу з довжиною тіла менше 25 см необхідно тримати в розсолі мінімум 21 день, а більше 25 см — 40 днів.

При солінні примірників вагою 1 кг без тузлука, їх пересипають пошарово сіллю і витримують 10 діб.

В’ялена риба також може стати причиною зараження опісторхозу, тому щоб скоротити ризик розвитку гельмінтозу необхідно дотримуватися технологію приготування:

Попередньо її солять протягом 2-3 тижнів, з розрахунку 12-14% на вагу риби, а потім в’ялять 3 тижні. Одним з основних страв північних народів є строганина або нісенітниця — нарізана стружкою сира заморожена риба. При такому способі приготування існує велика ймовірність зараження опісторхозу. Можна захворіти, спробувавши одного разу невелику кількість сирого рибного фаршу. Для оброблення риби повинна бути виділена індивідуальна дошка, ніж та посуд, які після чергового використання необхідно обдавати окропом і обробляти миючими засобами. Після обробки риби потрібно ретельно мити руки.

Відомі випадки, коли жінки брудними руками давали пустушку дитині, у якого потім діагностували опісторхоз, хоча він ніколи не їв рибу.

Важливо правильно готувати рибу і для домашніх тварин. З’їдаючи заражені екземпляри, вихованці стають носієм опісторхозу. Личинки з калом тварин виділяються в навколишнє середовище і життєвий цикл паразитів триває.

Ознаки хвороби.

Латентний період триває від 14 до 28 днів. Виділяють гостру і хронічну фазу хвороби.

При легкому перебігу гострого періоду 7-14 днів спостерігається субфебрильна температура, млявість.

При помірному прояві хвороби розвивається кропив’янка, відкривається блювання, спостерігається розлад шлунка, ломота в суглобах, температура підвищується до 39 °. Триває такий стан 2-3 тижні.

При тяжкому перебігу захворювання приєднується загальмованість або безсоння, ураження вісцеральних органів.

Може спостерігатися жовтяниця, больові відчуття в районі печінки, метеоризм, збільшення лімфатичних вузлів, кашель, болі в грудях під час дихання.

Хронічний перебіг може протікати безсимптомно. Іноді перші ознаки хвороби проявляються тільки через 10-20 років після вживання зараженої риби. В цьому випадку опісторхоз може проявлятися по-різному.

При зараженні печінки спостерігається біль в правому підребер’ї, поганий апетит, хронічний гепатит, іноді розвивається цироз і онкологія печінки.

При попаданні паразитів в підшлункову залозу з’являються оперізуючі болі, що іррагують в ліву частину тулуба.

При пошкодженні ЦНС спостерігаються окремі головні болі, запаморочення, проблеми зі сном, депресивний стан, різкі зміни настрою.

Нерідко паразитарна інвазія супроводжується загрудинний болями, тахікардією, гастритом, виразкою шлунка і 12-палої кишки, можуть спостерігатися алергічні реакції.

Хворому призначають антигельмінтні препарати. У більшості випадків захворювання закінчується одужанням. Смертельний результат можливий через печінкову недостатність і розвитку злоякісних новоутворень.

Види паразитів, що зустрічаються в рибі і захворювання з ними пов’язані.

Часто буває так, що після покупки в рибі виявляється наявність черв’ячків або личинок невеликого розміру. Це може бути пов’язано з тим, що продукція не дуже свіжа, а буває, що ці організми просто мешкали у неї в тілі або нутрощах. Головне, що ці личинки можуть бути абсолютно непомітними, але від цього не менш небезпечними.

Деякі види гельмінтів здатні вижити навіть після тривалої термообробки продукту або після засолу і завдати шкоди організму людини, яка вжила рибу з паразитами в їжу. Тому необхідно розібратися в тому, яку ж небезпеку для людини носять паразити в рибі і як вберегти себе і своїх близьких від проблем зі здоров’ям, не обмежуючи себе в плані вживання в їжу.

Захворювання, що виникають при інфікуванні паразитами з риби.

Найпоширенішими захворюваннями є наступні:

Для позбавлення від паразитів наші читачі успішно використовують Intoxic. Бачачи, таку популярність цього засобу ми вирішили запропонувати його і вашій увазі. Детальніше тут…

опісторхоз; клонорхоз; дифілоботріоз; анкілоз.

Перше захворювання, про яке варто згадати – опісторхоз. Збудником є котячий сосальщик, а остаточним хазяїном паразита, крім людини, можуть бути і тварини. У разі даного захворювання у людини уражаються жовчні протоки і протоки підшлункової залози, порушуються процеси травлення, емульгування жирів, що призводить до відповідних змін в організмі.

У важких випадках при тривалому паразитуванні можливий цироз печінки, рак підшлункової залози. Цей паразит зустрічається у риб сімейства коропових. У плотві паразити також не є рідкістю, незважаючи на помилкову думку про те, що в ній гельмінти зустрічаються рідше, ніж в інших видах прісноводних риб.

Щоб не стати власником даного гельмінтозу, слід завжди вживати в їжу тільки добре проварену, оброблену або просолену рибу, тобто приділяти достатню увагу попередньої обробки риби.

Клонорхоз. Ця недуга – рідко зустрічається явище в нашій місцевості, але про нього також слід згадати. За останніми даними, випадки ураження людини цим захворюванням зустрічаються лише на Далекому Сході Росії. Уражаються все ті ж структури людського організму, що і при опісторхозі, симптоматика схожа. Заходи особистої профілактики не мають будь-яких відмінностей, обов’язкова термообробка продукту, який планують вжити в їжу.

Особливості протікання дифиллоботриоза і анизакидоза.

Дифілоботріоз – досить часте захворювання. Не рідкість паразити в:

Паразит локалізується в тонкому кишечнику людини, викликаючи його механічне пошкодження – внаслідок цього розвивається некроз тканин. На тлі пошкодження слизової кишечника виникає анемія, вітамін В12 не всмоктується в достатній кількості, необхідній організму для нормального функціонування. Все це відбувається на тлі загального токсичного впливу на організм.

Для того щоб уберегти себе від цього захворювання, слід не вживати в їжу:

погано просолену ікру згаданих видів; сиру і напівсиру рибу; завжди, перш ніж вжити її в їжу, піддати види Далекосхідного регіону правильної термообробки.

Локалізується паразит в тонкій кишці. Симптоми – профузна діарея, яка носить дуже важкий і тривалий характер. Рекомендації профілактики аналогічні тим, які були згадані вище.

Анізакідоз-захворювання, що вражає майже всі види морських жителів. У групі ризику знаходяться ті люди, які люблять вживати в їжу сиру або напівсиру рибу.

Симптоми: внаслідок загально токсичної дії на організм:

Заходи профілактики полягають в правильній термічній обробці перед застосуванням.

Паразити в різних видах риб.

Паразити в минтае, дуже поширеному вигляді, також досить актуальне явище. Найчастіше в рибі, яку зазвичай продають в торгових мережах, всі паразити вже загинули, і не можуть завдати шкоди організму людини. Після термообробки така риба придатна в їжу.

За законодавством, продавцям можна виробляти реалізацію замороженої продукції з дуже дозованою кількістю личинок будь-якого гельмінта, але з умовою, що ці паразити вже загинули. Однак існує ймовірність того, що деякі з них залишилися живі навіть після заморозки (таке можливо, в основному, при неглибокому заморожуванні).

Тому навіть любителям морських риб, в яких, здавалося б, паразитів менше, ніж в річкових – необхідно завжди пам’ятати про термічній обробці. Лише після неї можна мати впевненість в тому, що вживання такої риби не принесе ніякої шкоди організму.

Також варто купувати рибу лише в перевірених місцях, продукція яких регулярно проходить санітарні перевірки. Особливо треба бути обережним в тих регіонах, де є шкідливі виробництва, і існує ймовірність попадання в середовище проживання риб шкідливих речовин, в місцях з несприятливою екологічною обстановкою. Водні мешканці можуть бути вражені паразитами внаслідок вживання тієї їжі, яку знаходять в місцях проживання.

Підводячи підсумки, можна стверджувати, що паразити в річковій рибі, як і в морській завжди зустрічаються, хоч і не повсюдно. Паразити в корюшке зустрічаються з такою ж імовірністю, як і в інших видах прісноводних мешканців річок і озер – любителям цієї рибки також слід пам’ятати про особисті методи запобігання від гельмінтів.

Бувають випадки, коли гельмінти вражають не саму рибу, а її внутрішні органи, наприклад, уподобавши печінка миня, паразити прекрасно себе почувають і там.

Враховуючи, що корюшка служить відомим делікатесом, особливо в солоному і сушеному стані, так само як і її ікра, необхідно перед вживанням в їжу бути впевненим у якості засолу. А при покупці регулярно у одного і того ж продавця здати один раз на проведення аналізу на наявність рибних паразитів для впевненості безпеки застосування в їжу.

Як вберегтися від отруєнь.

В якій рибі немає паразитів питання неоднозначне, адже завжди існує ймовірність того, що представниця водних глибин заражена будь-яким з багатьох видів гельмінтозів. Видів, яких би не вражали гельмінтози, на жаль, не існує. Вважається, що у глибоководних морських риб паразити зустрічаються рідше, ніж у річкових, але все-таки бувають, тому відповідь на це питання також неоднозначний.

Рибні паразити трапляються як в першому, так і в другому випадках. Перераховані вище захворювання є найбільш часто зустрічаються і актуальними, однак, є і безліч інших гельмінтозів. Взагалі, існує безліч захворювань, при яких проміжним носієм є риба або молюск, яким риба харчується, а кінцевим – людина.

Але завжди варто пам’ятати про те, як убезпечити себе від неприємностей, адже правильний вибір продукції, купівля її в перевіреному магазині і правильна термообробка дозволять зберегти нашу найбільшу цінність неушкодженою – здоров’я.

Завжди потрібно готувати лише при строго певній температурі, дотримуючись час, необхідний для приготування риби, не представляє якої-небудь небезпеки для людського організму вживанням її в їжу. В такому випадку можна абсолютно не турбуватися про проблеми зі здоров’ям через рибних страв і бути повністю впевненим у безпеці свого організму.

Отруєння може завдати істотної шкоди здоров’ю людини, тому при виявленні симптомів, що вказують на зараження або отруєння організму, необхідно терміново звернутися до лікаря.

Які паразити можуть бути в морському окуні фото.

Паразити в червоній рибі небезпечні для людини.

Життєвий цикл багатьох паразитів передбачає їх існування в організмах різних живих істот, одні з яких виконують роль проміжних господарів, інші – кінцеві. Багато видів риб є для паразитів проміжним господарем.

В їх організмі личинки живуть до тих пір, поки ними не заразиться остаточний господар.

Види черв’яків.

У приморських і річкових районах, де лов риби для багатьох є основним способом забезпечення сім’ї продуктами харчування, зараження глистами відбувається частіше, ніж у континентальних зонах. Це пов’язано з тим, що способи заготівлі і приготування м’яса, практиковані місцевим населенням, не завжди передбачають правильну термічну обробку дарів моря.

Для позбавлення від паразитів наші читачі успішно використовують Intoxic. Бачачи, таку популярність цього засобу ми вирішили запропонувати його і вашій увазі. Детальніше тут…

Риба – корисний харчовий продукт, який завдяки вмісту багатьох корисних речовин дуже популярний серед людей. Тому наявність паразитів в ній при неправильному її приготуванні являє собою небезпеку інвазії.

Не становлять небезпеки зараження гельмінтами осетрові види.

паразити в морському окуні

У морській.

Хоча солона морська вода і не є найкомфортнішим середовищем для проживання паразитів, проте, деякі з них відчуває себе цілком комфортно. Основні черв’яки, небезпечні для людини-це анізакіди.

Сімейство анізакід відноситься до групи нематод, тобто за формою тіла це круглі черви. Довжина дорослих особин досягає 65 мм у самок і 55 мм-у самців. Максимальні розміри личинок, складають близько 40 мм.

Анізакіди і деякі інші гельмінти паразитують в трісці, морському окуні, лососі, Атлантичного оселедця, скумбрії, кальмарах, креветках, Сайрі, путасу, минтае. Для людей, які вживають в їжу морську продукцію, бажано регулярно здавати аналізи на наявність паразитів. І, звичайно, необхідно правильно готувати її. Основною умовою щодо недопущення інвазії є її правильна термічна обробка. При +60 ºC аназакиды гинуть протягом 10-ти хвилин.

В річковий.

У річковій рибі гельмінти зустрічаються набагато частіше, ніж в морській. В якості проміжних чи остаточних хазяїв паразитів виступає сімейство коропових (краснопірка, язь, лящ, плотва, уклея тощо), а також щука, річковий окунь, форель і деяка інша.

Люди, що вживають продукт без належної обробки, ризикують заразитися декількома видами глистів. Паразити, небезпечні для людини, не так вже й численні в порівнянні з їх загальною кількістю, проте ймовірність зараження все ж досить висока.

Меторхисы.

Ці паразити, що відносяться до класу трематод (сосальщиков), є збудниками меторхозу-хвороби, що вражає в основному печінку і жовчний міхур. Меторхисы – дрібні гельмінти, що мають довжину тіла до 3,5 мм, паразитують в плотве, уклейке, язе.

Широкий лентец.

Гельмінт викликає дифілоботріоз. Переносником широкого лентеца є прісноводна (йорж, річковий окунь, щука, лосось, налим) і прохідна (живе в солоній і прісній воді) риба.

Широкий лентец може жити в людині до 25 років, досягаючи при цьому 12-ти метрової довжини. Інкубаційний період становить 2 місяці.

Паразит надає множинну вражаючу дію на людський організм.

Механічний. Прикріплюючись до кишкової стінки, пошкоджує її, викликаючи виразки. При масивної інвазії можлива непрохідність кишечника. Нервово-рефлекторне. Під його впливом дратуються нервові закінчення стінки кишечника, призводять до порушення функції ШКТ. Токсико-алергічне, викликаючи висипання на тілі і свербіж. Знижує рівень вітаміну B12, що призводить до анемії.

Плероцеркоїди.

Плероцеркоїди-одна з форм личинок стрічкових черв’яків-викликає лігульоз. По виду це плоскі черви блідо-жовтого кольору, що досягають в довжину 1,5 м. Паразитують в основному сімейства коропових (красноперке, плотве, сазане, леще, коропа).

Для людини плероцеркоїди небезпеки зараження не представляють. Але поїдаючи їжу, уражену гельмінтами, він може отруїтися токсинами, які паразит виділяє в тіло господаря. При цьому можливий розлад травлення, нудота блювота.

Дифиллоботриум дендритикум.

Гельмінт паразитує в ікрі, печінці та інших органах мешканців річок (корюшки, миня, судака, сигових), яка на території Росії живе у відкритих водоймах.

Китайська двуустка.

Паразит відноситься до групи трематод (сосальщиков). Це невеликий гельмінт з плоским тілом довжиною не більше 2 см. дрібні яйця з жовтим відтінком візуально не визначаються. Паразитує в Карасі, сазані, язі, Пескарі.

Китайська двуустка викликає захворювання клонорхоз, що виявляється при гострій формі лихоманкою, алергічними висипаннями, ураженням печінки та легенів. Через 2-3 тижні гостра форма переходить в хронічну, від якої страждають жовчні шляхи, шлунок, дванадцятипала кишка, підшлункова залоза. Можливий розвиток панкреатиту і гепатиту, порушення моторики жовчного міхура, збільшення печінки. При несвоєчасній терапії не можна виключити і цироз.

У людському організмі китайська двуустка може жити до 40 років.

Трематода метагонимус.

Гельмінт викликає захворювання метагонімоз, що виявляється на ранній стадії шкірним свербінням, лихоманкою, еозинофілією. Трохи пізніше розвивається шлунковий розлад у вигляді нудоти і діареї.

Трематода метагонімус локалізується в кишечнику. Дрібні (до 2-х мм в довжину) гельмінти зазвичай паразитують в коропових, а також в сазані, Пескарі, харіусі, Сомі, товстолобику, сізі.

Дрібні личинки, що знаходяться під лускою і жировою тканиною або в філе можна не помітити при обробленні, тому велика небезпека вживання їх разом з приготованим блюдом.

Трематода нанофіетус.

Це дуже дрібний гельмінт овальної форми, розмірами приблизно 0,5×05 мм. Викликає захворювання нанофнетоз, яке проявляє себе алергічними реакціями та запаленням тонких кишок (ентерит) з подальшою атрофією кишкової стінки. При масивній інвазії можливі болі в животі, нестійкий стілець, нудота, блювота, втрата ваги. Людина для трематоди нанофіетус є остаточним хазяїном.

Гельмінт паразитує в сімействі лососевих, яка грає для нього роль проміжного господаря. Це горбуша, кета, таймень, харіус, кумжа, ленок, сиг. Місце локалізації – м’язи і нутрощі.

У Червоній.

Червона риба (форель, сьомга, кета, горбуша), завжди цінувалася в якості вишуканого продукту. Причому гурманами перевага віддається напівсирої або сирої продукції, підданої мінімальній обробці. На їхню думку, це максимально зберігає смак і корисні речовини.

І коли при цьому відбувається зараження глистами, багато хто не підозрюють про справжню причину нездужання, що проявляється симптомами, характерними для багатьох інших хвороб, розладом травлення, алергічними висипаннями і т. п.

Вона може містити личинки нематод (круглих черв’яків) і цестод (плоских глистів), які паразитують майже на всіх видах промисловий риби, до якої відноситься і червона. При поїданні людиною зараженого продукту він може захворіти різними гельмінтозами. Паразити викликають такі інвазії.

Дифілоботріоз.

Збудником дифиллоботриоза є лентец широкий. Найчастіше їм заражається кета і горбуша. Личинки гельмінта знаходяться в капсулах, схожих на рисове зернятко, які можуть бути локалізовані в ШКТ, печінки, молоці, м’язах, ікрі. Якщо капсула руйнується, личинки молочного кольору потрапляють безпосередньо в тіло господаря. Їх розміри можуть досягати 55 мм в довжину і 3 мм в ширину.

При потраплянні личинок основного хазяїна починається зростання гельмінта, який може досягти довжини 12 м. Лентец широкий здатний жити в людському організмі до 15 років, вражаючи органи і викликаючи отруєння токсинами. Найбільш типові прояви дифиллоботриоза – розлад травлення з нудотою, блювотою, відрижкою, печією і погіршенням апетиту. Часто виникає головний біль, алергічний висип на шкірі.

Нанофіетоз.

паразити в морському окуні

Нанофієтоз викликає трематода нанофієтус. Основні ознаки і прояви цього гельмінтозу були описані вище. До сказаного можна додати, що личинки паразита досить життєстійкі. При температурі 4 °C вони зберігають життя протягом 15-16 днів. При засолі залишаються живими протягом 3-5 діб. Кипляча вода вбиває їх тільки через 2 хвилини. У людини трематода викликає важкий пронос, при тривалому перебігу хвороби – анемію.

Гельмінтоз викликається анізакідами, що відносяться до класу нематод. За формою вони нагадують аскариди, але значно менше їх розмірами-до 2,5 см в довжину. Колір білуватий, коричневий або кремовий.

Для позбавлення від паразитів наші читачі успішно використовують Intoxic. Бачачи, таку популярність цього засобу ми вирішили запропонувати його і вашій увазі. Детальніше тут…

У людини анізакіди впроваджуються в стінки шлунково-кишкового тракту, в результаті чого може утворитися виразка.

Небезпека для людини.

Паразити становлять небезпеку для людини, незалежно від того, де вони перебували до моменту потрапляння в її організм. Риба, заражена гельмінтами, які здатні паразитувати на людині, теж може з’явитися джерелом інвазії. Але відмовлятися від такого корисного і смачного продукту,через його потенційну небезпеку зовсім не слід. Потрібно тільки усвідомлювати ризик зараження і вибирати правильний спосіб обробки продукту.

Любителі суші, наприклад, повинні знати, що морська продукція теж схильна гельмінтози, тому, насолоджуючись цим блюдом, цілком можна заразитися глистами. Оскільки суші не передбачає теплової обробки, слід або відмовитися від неї, або подбати про профілактиці гельмінтозів.

З цієї точки зору підвищену небезпеку становлять гельмінти невеликих розмірів. Крім правильного очищення дуже важлива ще достатня термічна обробка.

Фото гельмінтів.

Краще один раз побачити, ніж прочитати десяток описів:

Важливо знати, що риб’яче м’ясо є джерелом зараження багатьма гельмінтами. Бажано, щоб людина, яка час від часу їсть його, регулярно здавала аналізи на наявність глистів. Така профілактична міра дозволить йому контролювати свій організм на наявність паразитів, не відмовляючись від такого смачного й поживного продукту.

Морський окунь: користь і можлива шкода для організму.

Серед усього рибного розмаїття величезною популярністю у шанувальників корисних і смачних делікатесів користується морський окунь-один з найвідоміших представників скорпенових. У водному світі налічують близько 100 різновидів даного виду, значна частина яких схильна до істотного скорочення.

Для досягнення зрілості окуні потрібно не менше 10 років, тому для запобігання зникнення деяких різновидів ця група водних тварин занесена в Червону книгу.

Незважаючи на цей факт, його активно добувають у водах Тихого і Атлантичного океану в промислових масштабах, оскільки його м’ясо вважається одним з найсмачніших і цінних делікатесів. Розглянемо докладніше, сто являє собою морський окунь, а також про його користь і шкоду для організму людини.

Що за риба?

Морський окунь, в залежності від середовища проживання може досягати 1 метра, а його вага зазвичай варіюється від 1-2 до 10-15 кг Риба володіє небезпечними залозами з небезпечною отруйною речовиною. При контакті з людиною риба жалить своїми колючками, ніж може викликати параліч кінцівок, хворобливі відчуття і навіть порушення артеріального тиску.

Глибоководні різновиди морського мешканця відрізняються виряченими очима і рожевим забарвленням. Полює підводний хижак зазвичай із засідки, підстерігаючи жертву в густих заростях водоростей на дні океану. Глибоководні представники роду скорпенових крім червоного і рожевого забарвлення бувають чорними, білими, золотистими, які в свою чергу бувають плямисто-смугастими і однотонними.

Склад.

Чим корисний морський окунь? М’ясо океанічної риби цінують за його насичений хімічний склад. З цієї причини рибні страви рекомендуються до вживання не тільки через відмінні смакових якостей, але і цілого спектру мінеральних сполук і амінокислот. У його складі міститься близько двох десятків мікроелементів таких як:

калій; фосфор; магній; залізо; нікель; цинк; йод.

Крім жирних кислот і протеїну, якими відома риба, в її складі міститися вітаміни A, D, PP, E, C.

Прихильники правильного харчування часто цікавляться — морський окунь є жирною рибою чи ні? Варто зауважити, що в складі м’яса містяться жирні кислоти, тому жири в 100 г продукту займають близько 5%. З огляду на невисоку жирність багато дієтологів включають відварний морський окунь в раціон дієтичного харчування. У рибі відсутні харчові волокна і вуглеводи, але присутня достатня кількість білкових сполук – 18 г на 100 г м’яса риби. За співвідношенням БЖУ морський окунь (100 г) представлений наступним чином:

білкові речовини-17,97 г; Жири-7,88 г; вуглеводні сполуки-1,51 г.

Скільки калорій в морському окуні? Калорійність морського окуня в свіжому вигляді становить 103 ккал, відварна риба містить 112 ккал, а ось самим поживним є смажений окунь, що містить близько 140 ккал.

Менш калорійною є риба навага. Крім низької калорійності вона дуже корисна і здатна попередити багато хвороб. Всі подробиці про навагу ви дізнаєтеся з цієї статті…

Корисні властивості.

Рибна м’якоть є цінним продуктом для організму людини. Мінеральні сполуки і вітаміни в його хімічному складі благотворно впливають на діяльність всіх органів і систем, а також зміцнюють захисні сили всього організму.

Отже, чим же так корисний рибний делікатес: завдяки наявності цінних амінокислот, внаслідок вживання страв з окуня нормалізується рівень холестерину; склад риби багатий мікроелементами, які, в свою чергу сприяють нормальній роботі серця, зміцнює судини і нормалізує стан нервової системи; амінокислота таурин сприяє відновленню клітин і тканин, а також покращує міжклітинний обмін; Риб’ячий жир, якого предостатньо в делікатесному м’ясі, є кращою профілактикою від дефіциту вітаміну D, і робить благотворний вплив на розумову роботу; морський окунь вагітності, а також сприяє повноцінному розвитку дитячого організму.

Шкода і протипоказання.

Величезна користь морського окуня обумовлена його високою харчовою цінністю і безліччю біологічно активних речовин. Проте існує ряд застережень, при яких вживати рибне блюдо не рекомендується.

Наприклад: захворювання сечостатевої системи; надмірна кількість кальцію в тканинах; онкологічні захворювання; індивідуальна непереносимість рибних страв.

Морський окунь при помірному вживанні приносить користь для організму людини, але якщо не враховувати деякі протипоказання, цілком ймовірно що вживання м’яса може завдати шкоди. Тому рибні страви варто вживати нормовано, враховуючи потреби організму і стан здоров’я в цілому.

Як вибрати і приготувати.

Щоб насолодитися досконалим смаком морського делікатесу, і отримати максимум корисних речовин слід уважно підійти до вибору товару. Краще купувати рибу з більш червоним відтінком, м’якоть якою повинна бути пружною і без найменших пошкоджень поверхні. Це стосується вибору свіжої риби. Щодо замороженого морського окуня слід оцінити шар льоду, товщина якого не повинна перевищувати 1 мм. Також на поверхні повинні бути відсутні будь-які плями.

При придбанні свіжої риби та її подальшої заморожуванню в домашніх умовах слід пам’ятати, що для збереження смакових якостей і цінних компонентів м’яса слід зберігати рибу при температурі -18 не більше 6 місяців. Свіжу рибу рекомендується приготувати протягом 2-4 годин після придбання, оскільки в умовах відсутності оптимальної температури для зберігання, тобто наявність холодильника, її свіжість і смакові характеристики істотно знижуються.

Ніжне, соковите філе окуня є улюбленим продуктом любителів морської кухні. Рибу використовують для приготування перших страв, маринують і запікають, коптять, або просто відварюють з ароматними спеціями. З огляду на низьку калорійність червоний морський окунь є корисним і бажаним продуктом в меню бажаючих схуднути. У таких випадках разова доза не повинна перевищувати 150-200 г.

Для схуднення можна приготувати юшку, рецепт дивіться у відео:

Можливо ви здивуєтеся, але неймовірно смачні страви можна приготувати з мойви. Чим корисна популярна рибка і як її готувати читайте тут…

Паразити в морському окуні.

паразити в морському окуні

Всупереч існуючим стереотипам, про те, що паразитам схильні лише прісноводні мешканці, досить часто зустрічаються неприємні сюрпризи і в м’ясі морського окуня. Одним з найпоширеніших утворень, яким може бути схильна океанська риба, є Сфіріон люмпі. Імовірність зараження цим паразитом залежить від віку підводного тварини, довкілля, а також від пори року. При видаленні заражених вогнищ м’яса і впливу високої температури при обробці дане освіта не несе загрози для самопочуття людини.

Небезпечними паразитами морського окуня для людини є ті, які оселилися в м’язових тканинах морського мешканця. Таку рибу не варто вживати ні в якому вигляді, оскільки це може негативно позначитися на стані здоров’я любителя рибних страв.

Паразити в спині морського окуня.

Які паразити зустрічаються в рибі.

Будь тваринний продукт, який людина вживає в їжу, може бути небезпечний для здоров’я. І від риби можна заразитися паразитами небезпечними для людини. Важливіше знати не те, в якій рибі немає паразитів, а то, в якій вони бувають. Адже це практично будь-який з видів. Гельмінти попадаються в в’яленої і копченої риби, в солоній скумбрії і в минтае. Зараження відбувається через оселедець і від ролів. У людини можуть бути глисти від суші, печінки тріски. Не рідко трапляються паразити в кальмарах, в тому числі і сушених. Хробаки можуть не загинути навіть в замороженій рибі, якщо заморозка неправильна.

В якій рибі можуть бути паразити?

Гельмінти мешкають майже у всіх видах риб. Звичайно, не всі паразити небезпечні для людини, але знати в яких видах живуть потенційно небезпечні для людей організми — не завадить.

Паразити в прісноводній рибі. У річковий, такий як лящ, йорж, окунь, налим, судак, карась, в щуці можна виявити личинки широкого лентеца. Прісноводних риб і ракоподібних люблять збудники клонорхозу – Китайська двуустка. Глисти в морській рибі. Можна знайти черв’ячків в горбуші, сьомзі. Глистів в червоній рибі багатьох видів-повно.

Що робити із зараженою рибою.

Напевно після побаченого паразита, бажання їсти рибу пропаде, і це добре. Взагалі, її слід утилізувати, краще закопати в землю. Ні в якому разі не можна викидати заражену особину назад у водойму. Гельмінти в рибі лише сильніше поширяться у воді, і як наслідок з’явиться більше заражених морських особин. Ножі і обробні дошки слід ретельно вимити в окропі, обов’язковим є обробка рук і поверхонь, де лежала інфікована особа. Це допоможе запобігти проникненню яєць паразитів в організм людини. Чи можуть бути глисти нешкідливими для людини? Відповідь так, але краще все одно обробляти м’ясо перед їжею. Виняток становить консервована печінка тріски.

Як дізнатися, що в рибі є черв’яки?

Паразитувати глисти можуть і в мертвій рибі. Якщо в тілі живуть вже дорослі особини, то при обробці туші їх легко виявити. У випадках, коли обробити рибу не можна, варто звернути увагу на зовнішній вигляд. Щоб зрозуміти, що в ній існують гельмінти, потрібно знати, як виглядають симптоми зараження:

Для позбавлення від паразитів наші читачі успішно використовують Intoxic. Бачачи, таку популярність цього засобу ми вирішили запропонувати його і вашій увазі. Детальніше тут…

Неприємний запах м’яса – один з вірних ознак того, що є зараження; Луска легко відходить від шкіри; На шкірі і очах присутній слизова плівка; Зябра мають неприємний болотний відтінок;

Ці ознаки є характерними симптомами ураження гельмінтами. Тому краще відмовитися вживати такий продукт в їжу.

Як не заразитися?

Виникає питання, чи можна їсти рибу з глистами? Звичайно, ні! Щоб паразити не потрапили в організм людини, перед вживанням виловлену особину необхідно обробити. Навіть якщо м’ясо коптити і в’ялити – це може не мати сенсу. Наприклад, щоб оселедцевий черв’як помер, рибу треба правильно засолити, що важливо, адже паразити в оселедці небезпечні для людини.

Вимоги до заморожування. Багато гельмінтів живуть навіть в холод. Тільки сильна заморозка вбиває солітерів. Відповідь, при якій температурі гинуть паразити в рибі — неоднозначна, але відомо, що в -10 градусів необхідно заморожувати м’ясо риби не менше 6-ти діб. Морозити м’ясо від паразитів краще не в натуральних умовах, щоб людина не з’їла заражену рибу. Вимоги до посолу. Багато хто не замислюється, скільки за часом коштує солити рибу. І даремно це роблять. При посолі риби (вагою до 2 кг) личинки паразитів гинуть через 9 – 14 днів. Сухий посол в цільної особини повинен бути протягом 2 тижнів, з розрахунку 20% солі до ваги риби. Вимоги до посолу ікри. При посолі ікри, щоб позбутися від паразитів, необхідний посол не менше 12 годин при кількості солі в 5%. Термообробка. Риба повинна ретельно прожаритися при високій температурі. При смаженні необхідно розділити великий шматок туші на дрібні і смажити не менше 40 хвилин. Варитися вона повинна не менше години. Перед тим як з’їсти блюдо, треба переконатися, що в рибі немає черв’яків.

Якщо все-таки з’їдений продукт виявився з хробаками, краще звернутися до лікаря. Лікар інфекціоніст призначить протигельмінтні препарати і правильне лікування, щоб убити хробака, якого з’їв пацієнт. Трапляються паразити і в консервованій печінці тріски. При консервуванні продукт проходить сильну обробку, тому така печінка тріски придатна до вживання.

Анізакідоз-захворювання, викликане личинками нематод з сімейства Ascaridida. Заразитися анізакідозом можна при вживанні сирих морепродуктів. У рибі паразити вражають її органи і м’язи. Часто виявляються черв’яки в оселедці. Деякі люди не розуміють, чи можна їсти оселедець з глистами. Хоча відповідь очевидна, звичайно, немає.

Проникаючи всередину людини, личинки нематода не розвиваються до стадії дорослого солітера. Анізакіди впливають двома способами: викликають алергічну реакцію або порушення функціонування кишечника. При ураженні ШКТ личинки зазвичай паразитує в шлунку або тонкому кишечнику, викликаючи запальні процеси в цих органах. Перші симптоми зараження проявляються через 2 доби після потрапляння паразита в організм. Симптомами інвазії служать: болі в животі, блювота, діарея. Ускладнення, які може викликати личинка, це перитоніт, кишкова непрохідність, інвагінації або кровотечі в ТРАВНОМУ тракті.

Диоктофимоз.

Диоктофимоз – одне з важких глистових захворювань. Хвороба викликають нематоди, що належать сімейству Dioctophymidae. Основними регіонами захворювання вважаються середньоазіатські і сибірські річки, також зустрічається в районах Північного Кавказу. Заражена особина вважається проміжним господарем. Личинка хробака проходить всі стадії дозрівання в організмі підводного жителя. Доросла самка солітера паразитує в нирковій балії. Люди можуть заразитися диоктофимозом двома способами: при вживанні в їжу зараженої риби або при заковтуванні зараженої личинками води.

Диплостомоз.

Диплостомоз досить часто зустрічається у риб, що живуть в прісній або слабосоленій воді. Викликає захворювання личинка трематода. Кінцевим господарем вважаються Птахи. Проникаючи всередину організму, глисти в рибі відкладає свої яйця. Разом з фекаліями птиці вони потрапляють у водойми, де знаходять собі тимчасового господаря для дозрівання — молюсків. Досягнувши необхідної стадії розвитку, Солітер залишає тіло молюска і вражає рибу. Проникає черв’як в організм морського жителя через шкіру або через очі. Всередині він може жити до декількох років, розвиваючись до метацеркарій. При цьому відбувається ураження ока, і осліплення. Коли заражене водоплавні потрапляє в їжу до птиці, процес зараження зациклюється. Для людини цей вид гельмінтів вважається не небезпечним.

Дифілоботріоз.

Частіше дифілоботріоз викликає лентец широкий. Інфікування відбувається в прісноводних водоймах. Риба заражається через рачків, в яких паразити потрапляють в стані яйця. Остаточним господарем лентеца широкого є великі ссавці або людина. Зараження відбувається при вживанні в їжу зараженого м’яса, навіть ікри. Глисти у оселедця часто стають причиною інфікування людини, в організмі яких інкубаційний період триває до 60 днів. Зараження від делікатесів не рідкість. Так, наприклад, печінка миня вражають паразити більше 12 видів, в тому числі і лентец широкий. Прозорий черв’як-зустрічається в морській форелі.

Клонорхоз.

Двуустка китайська є збудником хвороби клонорхоз. Основний регіон захворювання — Східна Азія, в інших районах випадки зараження зустрічаються набагато рідше. Проміжний господар гельмінта, в основному, сімейство коропових, рідше Бичкові види, оселедець і креветки. Потрапляючи разом із зараженим м’ясом всередину людини, солітер здатний жити в організмі до 40 років.

Ускладнення, які може викликати клонорхоз, мають важкі форми: рак шлунка і підшлункової залози, хронічний гепатит, виразкові хвороби органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Для лікування хвороби використовуються протигельмінтні препарати. Також призначається лікування залежно від симптоматики: імуноповишні, спазмолітики, сорбенти.

Лигулез.

Лігульоз-захворювання, викликане плероцеркоїдами (личинками стрічкового хробака) в організмі проміжного господаря. Личинки можуть вражати види сімейства коропових. Часто паразити «селяться» в морському окуні, про те, як виглядають черв’яки в рибі окремо говорити не варто, це все ті ж білі кружки. Зараження паразитами призводить до пошкодження внутрішніх органів. Для людини паразит не представляє небезпеки. Кінцевим господарем стрічкового хробака є птахи.

Метагонимоз.

Метагонимоз — хвороба, викликана трематод. Основний регіон хвороби – Східна Азія. Це пов’язано з кулінарними традиціями в Японії, Кореї та Китаї. Першими проміжними господарями є молюски, які заковтнули яйця паразита. Пустували до стадії церкария паразити залишають молюсків і вражають прісноводних риб, заражаючи шкіру, луску, мускулатуру. Паразит проникає в організм людини через сире необезвреженное м’ясо, через молюсків, або через брудні руки, після контакту із зараженою твариною. Метагонимоз викликає порушення функціонування органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, призводить до анемії слизових оболонок. Для лікування застосовують протигельмінтні препарати.

Нанофіетоз.

паразити в морському окуні

В основному поширений на території Північної Америки і Далекого Сходу. Нанофнетоз захворювання гельмінтами з групи трематодозів. Солітер вражає прісноводних риб, таких як горбушу, сига і харіуса і деяких інших. Людина заражається при вживанні інвазивного м’яса або через брудні руки після контакту з зараженими особинами. Паразит травмує слизову оболонку тонкої кишки, також здатний викликати алергічну реакцію, виділяючи токсичні речовини. При зараженні людини виявляються симптоми, пов’язані з порушенням роботи органів ШКТ, а також шкірні висипання. Лікування проходить досить успішно. Для того щоб позбутися від паразита використовується екстракт чоловічої папороті і протигельмінтні препарати.

Опісторхоз.

Викликають хворобу печінкові трематоди, а саме сибірська двуустка. В організмі людини Солітер паразитує в печінці і в підшлунковій залозі, але може вразити інші органи. Перебуваючи в організмі, черв’як живе до 20 років. З’їв цього паразита, може відчути ускладнення, що мають серйозні наслідки. Порушується робота печінки, можливі порушення в ЦНС.

Филометроидоз.

Круглі червоні черв’яки, що мають обидві статі, вражають види сімейства коропових і карасів, викликають захворювання филометроидоз. Чи небезпечні ці паразити для людини? Насправді цей вид гельмінтів не несе небезпеку організму людей. Досить лише при приготуванні риби ретельно її відчистити від черв’яків і піддати термічній обробці, після чого її можна вживати в їжу.

Часто задаються питання і відповіді на них.

Чи є черв’яки в морській рибі?

Люди думають, що основним місцем проживання глистів служить річка, але це не так. Паразити в морській рибі не рідкість. Зараженню піддається оселедець, горбуша, скумбрія та інші. Якщо людина з’їв заражену рибу, краще відразу прийняти ефективні препарати від глистів і звернутися до лікаря.

В яких водоймах високий ризик зараження риб хробаками?

Є водойми з високим ризиком зараження, небезпечні – це водойми зі стоячою водою. Рибні паразити поширені в також болотистій і замутненій водах.

Морський окунь паразити під шкірою.

Поширені гельмінти в рибі небезпечні для людини.

Не кожен знає, які гельмінти в рибі становлять небезпеку для людей і які захворювання вони викликають. Подібні глисти поширені дуже широко. Практично кожна людина протягом життя стикається з цими паразитами.

Гельмінти, що передаються через рибу.

Мільйони людей у всьому світі інфіковані глистами. Деякі гельмінти безпечні для людей, інші ж можуть стати причиною серйозних порушень аж до розвитку кишкової непрохідності. Нерідко вони передаються разом з продуктами харчування. Зокрема, небезпечні для людини паразити знаходяться в рибі.

У річковій ставковій і морській рибі мешкають різні гельмінти. Небезпечними для людини є наступні гельмінти:

Вони викликають такі захворювання, як дифіллоботріоз, опісторхоз, анізакідоз і клонорхоз. Нерідко діагностується така патологія, як метагонимоз. Дані паразити потрапляють в організм людини при вживанні погано термічно обробленої риби. Небезпечно вживання малосольних продуктів (ікри, молок), а також шашликів. Часте явище — гельмінти в минтае. Ставкова риба практично вся інфікована. Найбільш небезпечні представники сімейства коропових. До них відноситься язь, плотва і лящ. Тисячі людей щорічно заражаються при вживанні суші, так як вони готуються з сирої риби.

Зараження людини лентецом.

Чи є гельмінти, які досягають в тілі людини декількох сантиметрів, знає не кожен. Риби можуть бути інфіковані лентецом широким. У людини ці паразити викликають дифілоботріоз. Збудник має такі відмінні ознаки:

є стрічковим хробаком; досягає в довжину 10 м і більше; викликає у людини анемію; складається з члеників; має ботрии (гаки); є биогельминтом; паразитує в кишечнику риби і людини; має проміжного господаря (рачків).

Це захворювання є ендемічним. Найбільш часто дана патологія виявляється у жителів прибережних районів. Ендемічними по діфіллоботріоз є території, прилеглі до басейнів річок Обі, Ками, Єнісею, Амура і Олени. Там щороку виявляється понад 20 тисяч нових випадків дифиллоботриоза у дітей.

Широкий лентец може паразитувати в прісноводній рибі (щуці, налимі, лососі, ерше). Проміжними господарями є рачки. У морській рибі даний паразит зустрічається рідше. Широкий лентец-представник цестод (стрічкових черв’яків). Він складається з головки і тіла. Є присоски для фіксації до тонкої кишки людини. В організмі риб розвивається личинкова стадія паразита, а у людей живе дорослий гельмінт.

Інфікування людини відбувається аліментарним способом. Не виключається зараження через обробний інвентар. Небезпечними для людей є плероцеркоїди (фото можна побачити нижче). Причинами зараження людини є недостатня термообробка риби, придбання сировини у приватних осіб, наявність в сім’ї рибалок, пристрасть до строганине.

Небезпека котячої двуустки.

У рибі можуть виявлятися личинки не тільки стрічкових черв’яків, але і сисун. Дані паразити інакше називаються трематодами. Найбільш високий рівень захворюваності відзначається в Росії, Білорусії, Україні та Казахстані. Поширеність опісторхозу в нашій країні серед дорослого населення сягає 70%. В ендемічних осередках цей показник дорівнює 100%.

Котяча двуустка паразитує в Рибах сімейства коропових (фото можна побачити нижче). У нього входить язь, плотва, лящ, верхівка, Лин. Заражена людина разом з калом виділяє в навколишнє середовище яйця гельмінта. Вони потрапляють у водойму і заковтуються прісноводними рачками. Інфікування риб відбувається внаслідок активного впровадження личинок, що вийшли з молюсків, в шкіру. Котячі двуустки живуть в м’язовій тканині свого проміжного хазяїна.

У тілі риби відбувається метаморфоз. Утворюються метацеркарии. Вони небезпечні для людини. Люди заражаються при вживанні в’яленої, погано провареної або просмаженої риби, шашликів, строганини, малосольної продукції, ікри. До групи ризику входять народи Півночі. Обумовлено це харчовими традиціями.

Інфіковану рибу не завжди можна відсортувати при побіжному візуальному огляді. Вся продукція перед надходженням в торгові точки повинна проходити експертизу. Дорослі гельмінти мешкають в протоках печінки, підшлункової і жовчного міхура. Ці паразити досягають в довжину 1,8 см. вони мають сплощене тіло з двома присосками. Такі пристосування необхідні для прикріплення до внутрішніх органів. За день доросла особина відкладає до 9 тис. яєць. Вони дрібні, довгасті, жовтого кольору. В організмі людини цей гельмінт живе до 20 років і більше.

Інфікування людини анізакідами.

Рибні продукти небезпечні для людини. В останні роки почастішали випадки розвитку такої патології, як анізакідоз. Це відносно нова проблема в паразитології. Подібні гельмінти поширені не тільки в Росії, але і в інших країнах (Китаї, Японії, Великобританії, Норвегії, Фінляндії). На території нашої країни випадки захворювання спостерігаються на Камчатці і Далекому Сході.

Анізакіди мають такі особливості:

відносно стійкі до теплової обробки (при температурі +60º C гинуть через 15 хвилин); паразитують в прісноводній і морській рибі; відносяться до групи нематод.

Дорослі гельмінти досягають 55-65 мм в довжину. Людина заражається аліментарним шляхом. Найчастіше це відбувається при вживанні малосольної, сирої риби та ікри. Ці гельмінти дуже часто виявляються в минтае. Крім того, анізакіди вражають оселедець, тріску, хека та інші види риб. Тільки тривала прожарка, сильний посол і глибока заморозка сприяють знищенню личинок. Дані гельмінти витримують температуру-18º C протягом 2 тижнів. При-30º c вони гинуть через 10 хвилин.

Клонорхи в рибі і людині.

До групи паразитарних захворювань риб і людини входить клонорхоз. За своєю течією він нагадує опісторхоз. Клонорхи є трематодами. Вони вражають переважно річкову рибу. На території Росії випадки захворювання діагностуються в басейні річки Амур. Крім того, клонорхоз широко поширений в Східній Азії.

Розвиток паразита частково відбувається в тілі риби. Там протікає личинкова стадія. Збудником клонорхоза є китайська двуустка (фото можна побачити нижче). Це плоскі гельмінти, які в тілі людини досягають 20 мм в довжину. Вони вражають гепатобіліарну систему і підшлункову залозу. У більшості випадків личинки китайської двуустки паразитують в рибі сімейства коропових. Найбільш небезпечним є вживання язей, краснопірок, лящів, чебаков і карасів.

Цикл розвитку паразита досить складний. Він проходить зі зміною господарів. Разом з фекаліями хворої людини яйця двуусток потрапляють в грунт і водойми. У молюсках розвиваються церкарии. Рачки заковтуються рибою. У ній утворюються метацеркарии. Паразити на личинковій стадії становлять небезпеку для людей. Гостра форма захворювання часто розвивається у туристів, що вживають рибу в країнах Південно-Східної Азії (в Таїланді, Китаї, В’єтнамі).

Інші гельмінти, що мешкають в рибі.

паразити в морському окуні

Нерідко діагностується і таке захворювання, як метагонимоз. Воно викликається сосальщиком Metagonimus yokogawai. Це дрібний гельмінт, що не перевищує 2,5 мм в довжину. Дані паразити виявляються в самій різній рибі. Найбільш часто уражається форель, сиг, амурський лящ, сазан, карась. Людина може заразитися як при вживанні риби, так і в результаті випадкового проковтування лусочок.

Ці паразити найбільш поширені на Сахаліні, в Китаї та Японії. Існує безліч гельмінтів, що вражають риб, але безпечних для людини. Нерідко виявляється така патологія, як лигулез. Це поширене захворювання коропових риб. Воно викликається плероцеркоїдами (личинками) гельмінта ремнеца.

Ці паразити досягають більше 1 м в довжину. Гельмінт має ботрии, з допомогою яких він кріпиться до органів риби. Останні є проміжними господарями паразита. Розвиток дорослих особин відбувається в тілі птахів, що харчуються рибою. Лигулез поширюється у водосховищах, лиманах і ставках. До 40-60% краснопірок, лящів і плотви заражено такими гельмінтами.

Інфіковану рибу легко розпізнати. Вона накопичується в прибережних районах і плаває переважно на поверхні. Її дуже легко виловити. Черевця інфікованих риб роздуті. Іноді виявляються такі паразити, як Schisthocephalus solidus. Це представники стрічкових черв’яків. Вони вражають дрібну рибу (колюшку), але для людини не є небезпечними. У тілі підводного господаря гельмінт може досягати декількох сантиметрів в довжину.

Симптоми зараження гельмінтами.

При зараженні людини паразитичними хробаками симптоми не завжди яскраво виражені. Вони визначаються видом гельмінта і його локалізацією. Дифілоботріоз проявляється наступними симптомами:

розлитої болем в животі, нудотою; блювотою; підвищенням температури тіла; нестійким стільцем; підвищенням або зниженням апетиту.

Лентец широкий призводить до B12-залізодефіцитної анемії. Вона проявляється загальним нездужанням, слабкістю, запамороченням, блідістю шкіри. У заражених людей розвивається глосит. При огляді порожнини рота виявляються червоні плями. Можлива атрофія сосочків мови. При анемії страждає слизова щік, язика, глотки і стравоходу. Після вживання зараженої риби часто розвиваються алергічні реакції.

Вони можуть проявлятися набряками і висипом. Глистная інвазія часто призводить до ураження нервової системи. В цьому випадку з’являється відчуття оніміння, розлад чутливості, нестійкість ходи. Безсимптомний (інкубаційний) період триває до 2 місяців. Паразит мешкає в тонкому кишечнику. Ускладненням дифиллоботриоза може стати непрохідність органів ШКТ.

Після вживання інфікованої риби можливе ураження жовчовивідних шляхів. Це відбувається при зараженні опісторхозом. Він може протікати в гострій і хронічній формі. Період інкубації становить 2-3 тижні. У гострій стадії з’являються такі симптоми:

алергічні реакції, диспепсія (зниження апетиту, біль у животі, нудота, метеоризм); ломота в м’язах і суглобах; слабкість; діарея; лихоманка.

Лентец широкий порушує роботу імунної системи. Хронічна форма захворювання характеризується астенічним синдромом, висипаннями на шкірі, болем в м’язах і суглобах, зниженням ваги, нестійким стільцем. Ураження печінки проявляється болем в правому підребер’ї і жовтушністю шкіри. Нерідко розвивається панкреатит. У хворих людей підвищується ризик розвитку раку.

Аналогічно опісторхозу протікає клонорхоз. Жовтяниця, лихоманка, алергія і біль в області печінки — симптоми інфікування китайської двуусткой. Іноді заражена риба (нельма, минтай, оселедець) стає причиною розвитку анизакидоза. Дана патологія проявляється болем в животі, блювотою з домішкою крові, нудотою, кашлем, порушенням стільця.

Як виявити глисти у людини.

Якщо у людини є симптоми гельмінтозів, необхідно звернутися до лікаря і обстежитися. Обов’язково збирається епідеміологічний анамнез. Виділяють наступні методи дослідження пацієнтів:

аналіз калу на яйця глистів; загальні клінічні аналізи; УЗД печінки, підшлункової залози та жовчних шляхів; біохімічний аналіз крові; дослідження блювотних мас; ФГДС; серодиагностика.

На наявність в організмі гельмінтів вказують:

підвищення рівня еозинофілів і нейтрофілів; лімфоцитоз; прискорення ШОЕ; виявлення в калі яєць паразитичних червів; зміни з боку внутрішніх органів.

При необхідності досліджуються залишки з’їденої раніше риби. Вся продукція повинна проходити експертизу. Проводиться її візуальний огляд і береться невелика порція для більш ретельного дослідження. На зараження Риби можуть вказувати такі ознаки:

наявність на нутрощах округлих утворень; присутність спіралеподібних личинок; легке відділення луски; відвисле черевце; відсутність окоченіння.

Паразити в рибі не завжди помітні неозброєним оком. Вони можуть бути менше 1 мм, саме тому так важливо правильно обробляти м’ясо.

Лікування і заходи профілактики.

При виявленні у людини паразитів потрібне негайне лікування. Вибір ліків залежить від типу гельмінта. Проти сосальщіков ефективні такі препарати, як Азинокс і Більтрицид. Вони діють на двуусток. Проти стрічкових черв’яків краще використовувати Немозол або Вермокс. Додатково проводиться симптоматична терапія.

Призначаються спазмолітики. При холестазі застосовуються жовчогінні препарати. У разі зараження лентецом широким в схему лікування включають препарати заліза, ціанокобаламін і фолієву кислоту. При ураженні печінки допомагають гепатопротектори. Часто призначають ентеросорбенти, ферменти і еубіотики. Специфічна профілактика гельмінтозів не проводиться.

Для зниження зараженості риби необхідна охорона водойм від забруднення, знищення рачків, санітарно-просвітницька робота серед населення. Кожна людина може побувати на морі, річці або на ставку, покуштувати рибки і заразитися. Щоб цього уникнути, потрібно дотримуватися таких правил:

відмовитися від вживання строганины, сашимі, суші, малосольної ікри, шашликів; купувати товар тільки у великих і перевірених торгових точках; візуально оглядати його; мити руки при обробленні м’яса; користуватися окремим інструментарієм для готування; проводити термічну обробку ножів, дощок і посуду; правильно готувати рибу; піддавати її глибокому заморожуванню перед вживанням; не ловити і не їсти рибу, яка плаває на поверхні води.

При покупці риби рекомендується натиснути на неї пальцем. Якщо ямка швидко розправляється, то товар свіжий. На нутрощах і під лускою не повинно бути патологічних утворень. Для засолювання краще застосовувати концентрований розсіл. Витримка проводиться протягом 20-40 днів. Під час приготування м’ясо рекомендується обсмажувати з двох сторін мінімум по 20 хвилин. Найбільш надійний метод профілактики гельмінтозів — проварювання їжі.

Таким чином, риба поряд з м’ясом, некип’яченої водою, брудними руками, інфікованими овочами і фруктами є причиною передачі гельмінтів людині. Найбільш поширені такі хвороби, як дифілоботріоз і опісторхоз.

Паразити в морській рибі.

Риба, інфікована гельмінтами – це не рідкість. Багато хто не підозрює про багатство тваринного світу, поки не куплять продукт зі створіннями незрозумілого походження. Відразу виникає бажання викинути рибу, але не всі гельмінти можуть завдати шкоди здоров’ю людини. Інвазію викликають такі класи паразитів:

Нематоди – круглі черв’яки. Представники цього роду червоного кольору. Наукові фото показують, що довжина гельмінта може досягати 10 см. Philometra fasciati, Philometra lethrini поселяються на Коропових, не є небезпечними для людини. Паразити виду Contracaecum osculatum, Pseudoterranova decipiens викликають у людини небезпечне захворювання-анізакідоз. Цестоди – це стрічкові черв’яки. Ligula intestinalis використовує рибу як проміжного господаря. Своїм вселяє тілом лігула приносить шкоду внутрішнім органам тварини. Остаточний господар даного паразита – травоїдні птахи. Гельмінти роду Diphyllobothrium негативно впливають на здоров’я людини, можуть досягати 10 м в довжину. Трематода. Posthodiplostomum cuticola викликає постодиплостомоз. Хвороба проявляється у вигляді чорних крапок по всьому тілу прісноводних риб. Небезпечними для людини паразитами є Clonorchis sinensis, Opisthorchis spp, гельмінти сімейства Heterophy >

Що таке Сфирион Люмпи.

Паразит з ракоподібних, який належить до групи веслоногі Ракоподібні або копеподи-sphyrion lumpi. Для вивчення цих організмів був створений науковий розділ – копеподология. Тіло складається з розширеної голови, тонкої і довгої шиї. Тулуб має сплощений вигляд, на ньому знаходяться кріплення яйцевих мішків. У грудного відділу гельмінта знаходиться голова паразита, там же розташовані бічні випинання з лопатями.

Колір тіла варіюється в залежності від віку хробака. Молоді представники білого кольору, чим старше паразит, тим темніше стає його тіло. Самки досягають 7-10 см в довжину, а самці не перевищують у розмірі 2-5 мм, Самці здатні прикріплятися до тіла самок, їх головогрудный відділ прикритий своєрідним щитом з наростами у вигляді антен. Гельмінт вражає 17 видів риб, що мешкають в морі. Виявляються паразити в морському окуні.

Чи небезпечний Сфіріон Люмпі для людини.

Зовнішній вигляд зараженої тварини може стати причиною відмови від приготування рибної страви, але Sphyrion lumpi не становить загрози для здоров’я людини. Перед продажем рибу піддають санітарному огляду. При наявності одиночних вогнищ ураження, її заморожують і пускають в продаж, попередньо прибравши рачків. Якщо ж гельмінтів знаходять на внутрішніх органах, то рибу переробляють для отримання кісткового борошна. Вдома слід ретельно вивчити тушки, видалити тверді капсули, а інше м’ясо промити і термічно обробити.

Патогенез і симптоматика.

До спини риби причіплюються самки хробака. У місці присмоктування формується пухлина, заповнена темним ексудатом. Вона може досягати до 5 см в діаметрі. В м’язи проникає голова і частина шиї паразита, зовні залишається інше тіло. Від господаря гельмінта ізолює капсула зі сполучної тканини. Навіть після загибелі сфіріона, капсула може залишатися в тілі тварини.

Черв’як харчується слизом, кров’ю і лімфою, поїдає шкірні покриви. На цьому місці утворюються відкриті виразки, місця для розмноження інфекцій. Гельмінти, прикріплені до зябер, їдять филаменты. Це призводить до патології дихання і смерті істоти. Деякі особини можуть паразитувати у внутрішніх органах. Чим більше тварина, тим вище ймовірність проникнення гельмінта всередину організму.

Діагноз ставиться на основі клінічних симптомів і після виявлення паразитів в тілі. Симптоматика зараження виглядає наступним чином:

Зниження ваги зараженої риби. Вага приблизно на 20-30% нижче від норми. Затримка в розвитку. Тварина не досягає стандартних розмірів. Зниження плодючості. При масовому зараженні збільшується відсоток смертності молодих особин.

Профілактика.

Вибирайте рибу з м’язистим і міцним тілом, з хорошим жировим прошарком. При приготуванні хворої риби буде проявлятися неприємний запах, в бульйоні ви помітите чорні пластівці, буде відсутня жировий шар. Краща профілактика зараження гельмінтами – ретельна термічна обробка. При приготуванні необхідно використовувати сіль і спеції. Хоча шанувальники риби стверджують, що полуприготовленная риба зберігає натуральний смак, це не є безпечним для людини. Купувати рибу краще в спеціалізованих магазинах або великих торгових центрах.

Як відрізнити заражену рибу від здорової.

Перед тим як готувати будь-яку рибу, необхідно звернути увагу на наступні моменти:

Шкірні покриви і луска риби повинні бути без пошкоджень. Не повинно бути помутнінь в зіницях. Слиз свіжої риби не повинна бути пересохлої. Черевце не повинно обвисати і бути роздутим. Зябра здорової риби без пошкоджень, бордово-червоного кольору. При обробленні, тушки повинні бути цілісними, капсули і синці вказують на зараження.

Меню сайту Головна » Статті » Енциклопедія рибалки [ Додати статтю ] Відео [407] Змагання і БТТ [134] Літня риболовля [815] Зимова риболовля [291] на Байкалі [16] Риболовля на Європейському Півночі [105] Рибалка за кордоном [47] Енциклопедія рибалки [64] Своїми руками [64] Подорожі [130] Полювання [35] походи Юрського періоду [32] Ліричний відступ [140] Інші звіти [134] Рибальські бази [5] Про риб [28] на Конкурс [70] Технічні звіти [16] Сьогодні стало модно при приготуванні риби використовувати якомога менше солі, диму і тепла (суші, салат з сирої риби з оцтом і прянощами). Як стверджують любителі, так зберігається натуральний смак продукту. І натуральні паразити, додають лікарі-паразитологи. Багато людей можуть навіть не здогадуватися про те, що вони заражені — симптоми хвороби дуже схожі на алергію, захворювання шлунково-кишкового тракту і печінки.

Чим можна захворіти від риби? Ось найпоширеніші.

ОПІСТОРХОЗ. Збудник — сибірська двуустка. Розмір глистів-7-12 мм. паразитуючі в жовчному міхурі, жовчних протоках печінки і в підшлунковій залозі. Поряд з людиною опісторхіс може паразитувати у багатьох м’ясоїдних тварин: лисиць, песців, соболів, тхорів. Найбільш частими носіями описторхиса є кішки. Крім названих основних господарів у розвитку паразита беруть участь два проміжних, перший з яких — дрібний прісноводний молюск бітінія, а другий — якась риба з родини коропових (язь, лящ, ялець, плотва, лин, червоноперка, густера, підуст, жерех, сазан).

Якщо після закінчення 5-6 тижнів уражена риба буде з’їдена людиною або м’ясоїдним тваринам, то через 10-12 днів проникла в жовчні протоки печінки або в жовчний міхур личинки описторхиса досягне статевої зрілості і почне відкладати яйця. Розвиток паразита від яйця до статевозрілого хробака триває протягом 4-5 місяців.

Симптоми опісторхозу проявляються через 2-3 тижні після поїдання необереженої риби. Якщо захворів вперше: слабкість, головні болі, підвищення температури до 38-40 градусів, нудота, блювота, болі в правому підребер’ї, гіркота в роті, непереносимість жирної їжі. При хронічному перебігу паразити вже так голосно про себе не заявляють, хоча продовжують свою чорну справу.

Лікування опісторхозу народними засобами категорично протипоказано і може нашкодити вашому здоров’ю. Перш ніж пройти курс лікування необхідно провести діагностику опистархоза в клініці.

КЛОНОРХОЗ. Збудник — китайська двуустка. Передає риба, виловлена в Амурі і його притоках, водоймах Китаю, Кореї та В’єтнаму: амурський чебачок, востробрюшка, піскар, карась, сазан, гірчак, амурський язь і т. д. Прояви хвороби: температура, висипання на шкірі, збільшення печінки.

ДИФІЛОБОТРІОЗ — поразка широким лентецом. У кишечнику людини з личинки виростає черв’як довжиною 8-12 м і більше. Паразит може жити в організмі 10-20 років. Джерело зараження: окунь, йорж, щука, налим, далекосхідні лососеві, спіймані в Волзі, річках Сибіру, Далекого Сходу і півночі європейської частини Росії. Прояви хвороби: зміна апетиту, слабкість, нудота (особливо натщесерце), рідше блювота, слинотеча, відрижка, печія, бурчання в животі, тиск в животі, нестійкий стілець, головний біль, дратівливість, іноді свербляча висип.

НАНОФІЕТОЗ. Майже круглі дрібні черв’ячки розміром 5 мм паразитують в тонкій кишці. Викликають дуже наполегливі і важкі проноси. Ними буває заражена кета, кунджа, мальма, амурський сиг і харіус, таймень, ленок, рідше гольян і Амурська широколобка. При тривалому перебігу хвороби розвивається анемія.

МЕТАГОНИМОЗ. Черв’ячки довжиною 1-2,5 мм обживаються в кишечнику людини. Паразити передаються через уссурійського сига, сазана, амурського ляща, сома, червоноперку, піскаря, верхогляда, карася, товстолобика. Захворювання поширене серед населення російського Приамур’я, деяких районів Кореї, Китаю, Японії, Філіппінських островів. Прояви хвороби виникають через 7-10 днів після зараження): температура, висип на шкірі, діарея, болі в животі, болючість при промацуванні живота по ходу товстого кишечника.

АНИЗАКИОЗ. Личинки круглих черв’яків можуть вражати майже всі види морських риб: тріскові, окуневі, лососеві та ін. зокрема, ураженість оселедцевих в Балтійському морі — 30%, а в Північному морі — 55-100%. Ризикують захворіти всі, хто любить японські страви, приготовані з сирої риби. Личинки анізакід можуть провокувати розвиток виразки кишечника, інкубаційний період — від 4-6 годин до 7 днів. Прояви: нудота, блювота, болі в животі, висип, температура, діарея.

ЛИГУЛЕЗ. Багато рибалок при чищенні спійманої риби виявляли у неї в черевній порожнині довгих (до 120 см) плоских червів білого кольору (солітера). Це збудники лігульозу або диграммозу багатьох прісноводних риб — статевозрілі форми стрічкових черв’яків-ремнецов. Статевозрілі особини живуть в кишечнику, рибоїдних птахів: чайок, поганок, бакланів, чапель. Це так звані остаточні їх господарі. Крім них у розвитку ремнецов беруть участь 2 проміжних господаря — циклопи і риби, в основному коропові (лящ, густера, плотва, краснопірка, вобла). Потрапляючи в кишечник разом з їжею, а потім, в порожнину тіла риби, паразити ростуть, живляться за рахунок господаря, здавлюють внутрішні органи, викликають порушення їх функцій.

Спіймана риба, уражена ремнецами, після видалення їх з черевної порожнини цілком придатна в їжу. Однак м’ясо хворих риб дещо відрізняється за біохімічним складом від м’яса риб здорових, воно менш поживно і смачно.

Не можна однозначно гарантувати, що одного разу спробувавши сиру рибу, Ви обов’язково підніміть паразитів. Для того, щоб бути повністю впевненим в їх відсутності необхідна діагностика і повне обстеження організму. Ну а щоб не заразитися, необхідно дотримуватися простих правил приготування їжі.

Перемогти паразитів просто — потрібно всього лише правильно готувати рибу . А страви з сирої риби можна вживати в їжу тільки за певних умов:

• це має бути риба штучно вирощена, яку годували штучними кормами, лікували і контролювали на відсутність паразитів ;

• якщо це морська, виловлений в океані, то вона повинна бути негайно на риболовецькому судні заморожена і розморожена безпосередньо перед вживанням в їжу; або її треба з’їсти негайно після вилову;

• у річковій рибі практично у всіх видах можуть бути паразити , небезпечні для людини (за винятком осетрових). Тому, наприклад, стерлядь і осетра можна їсти в сирому вигляді. А інші види риб треба солити, маринувати або коптити відповідно до розроблених рекомендацій.

Безпечна добре проварена або просмажена риба. Правила поширюються на всю рибу, так як відрізнити на око, чи є в ній мікроскопічні личинки (які, потрапивши в організм людини, перетворяться там у дорослих черв’яків), неможливо.

Варити рибу слід 15-20 хв. з моменту закипання.

Смажити — не менше 15-20 хв. (велику рибу попередньо розрізають уздовж хребта на пласт).

Випікати пироги з рибою не менше 30 хв.

При гарячому і холодному копченні риба знешкоджується повністю до моменту готовності.

При посолі риби (вагою до 2 кг) личинки паразитів гинуть:

паразити в морському окуні

в умовах гарячого посолу (15-16°С) — через 5-9 днів,

в умовах холодного посолу (5-6°С) — через 6-13 днів,

в умовах сухого посолу:

у нерозділеній рибі — через 9-13 днів,

у поротою рибі — через 7-12 днів.

Береться 20% солі до ваги риби. Заморожування. Риба (вагою до 2 кг) вважається знешкодженою після витримки:

• 12 годин — при -27°С,

• 18 годин — при -22°С,

• 36 годин — при -16°С,

Фотографії можливих паразитів і різних болячок у риб дивіться в коментарях. Є і відео.

Паразити у морського окуня.

Важливо! Для того, що б зберегти статтю в закладки натисніть: CTRL + D.

Задати питання лікарю, і отримати безкоштовну відповідь, ви можете заповнивши на нашому сайті спеціальну форму, за цим посиланням >> >

Морський окунь паразити.

Паразити в рибі, небезпечні для людини: зараження і профілактика.

Різні паразити зустрічаються всюди, людина постійно стикається з джерелами зараження. Якщо знати про правила профілактики і найпоширеніших шляхах зараження, можна уникнути паразитарних захворювань. Паразити в рибі, небезпечні для людини, також зустрічаються досить часто. Слід знати, які найбільш поширені, і як можна від них захиститися.

Небезпечні для людини паразити в рибі Опісторхоз Дифілоботріоз Клонорхоз Анизакиоз Як визначити, чи є в рибі паразити Профілактика.

У рибних продуктах зустрічається досить багато різних паразитів, як гельмінтів, так і різноманітних мікроорганізмів, що спричиняють інфекції. Деякі з них абсолютно безпечні для людини, наприклад, мікроспоридії, деякі, навпаки, можуть серйозно нашкодити здоров’ю при вживанні.

Риба є досить частим джерелом зараження різними інфекціями. У деяких регіонах, де сира або несхильна до тепловій обробці риба є частиною національної кухні і споживається населенням досить часто, присутня підвищена небезпека поширення паразитарних інфекцій. У таких регіонах лікування проти певних видів паразитів можна проходити виключно в стаціонарних умовах.

Паразити в річковій рибі зустрічаються частіше, ніж у морській, однак при неправильному методі приготування і необережності, можливість заразитися паразитарної інфекцією приблизно однакова. Слід знати про найбільш часто зустрічаються паразити в рибі і методах захисту від інвазій.

Небезпечні для людини паразити в рибі.

Існує кілька різновидів паразитарних інфекцій, які вражають рибу і є небезпечними для людини. Паразитологи часто звертають увагу саме на них, оскільки вони найбільш поширені і небезпечні для людського організму.

Опісторхоз.

паразити в морському окуні

Один з найпоширеніших паразитів в цілому. Збудник захворювання-котяча двуустка, що зустрічається не тільки в жителях водойм, переносниками є також кішки і іноді собаки. У процесі розвитку паразит може оселитися в одній з різновидів молюска і у риб сімейства коропових: язь, лящ, сазан та інші.

Риба стає небезпечною через кілька тижнів після поразки, якщо в цей період її з’їсти, то через 10 – 12 днів личинки опісторхозу потрапляють у шлунково-кишковий тракт, досягають проток печінки і жовчного міхура і починають паразитувати. Личинка проходить життєвий цикл до статевозрілої особини за 4 – 5 тижнів.

Через кілька тижнів після зараження починається розвиток симптомів захворювання. Їх вираженість залежить від опірності організму, обширності ураження. Зазвичай опісторхоз проявляє себе наступним чином:

поява слабкості, ознобу, підвищення температури до 38 – 40 градусів за Цельсієм, сильне нездужання; поява реакції на шкірі – різні висипання, алергічні реакції, іноді супроводжуються сверблячкою, печінням; розлади травного тракту, можливе виникнення нудоти, здуття у животі, діареї або запору, інших порушень.

Гостра стадія триває кілька днів, потім симптоми поступово слабшають, захворювання переходить в хронічну стадію. Опісторхоз може бути присутнім в організмі людини роками, поступово викликаючи ураження внутрішніх органів. Тому при появі ознак захворювання потрібно відразу починати лікування.

Дифілоботріоз.

Збудник цього захворювання – широкий лентец, черв’як, що досягає 8 – 12 метрів в довжину у вигляді дорослої особини. Паразит може існувати в організмі носія роками, іноді десятиліттями. Основні джерела зараження – річкова риба, лососеві, спіймані на Далекому Сході, окуні, щуки.

Дане захворювання проявляє себе симптомами отруєння та ознаками подразнення шлунково-кишкового тракту: здуттям, болями в животі, розлади травлення, печією, нудотою. Також можливі шкірні прояви, різні висипання на шкірі. Запущене захворювання може привести до розвитку інших патологій.

Збудник даного захворювання-Китайська двуустка. Основні розповсюджувачі інфекції-риба, спіймана в Амурі, різних водоймах Китаю, Кореї, В’єтнаму: амурський чебачок, Пескарі, карасі, сазани та інші.

При попаданні в людський організм викликає схожі з опісторхозу симптоми, дані паразити належать до одного виду. Також клонрзхоз часто проявляє себе збільшенням печінки, помітним при пальпації, болем в правому підребер’ї.

Викликається паразитами в червоній рибі, які здатні вражати практично всі різновиди морської риби. Тому даний різновид інфекції загрожує любителям страв з сирої риби японської кухні.

Проявляє себе симптомами отруєння, розвивається діарея та інші симптоми інтоксикації. Інкубаційний період – від декількох годин до декількох днів. Дане захворювання може спровокувати появу виразки кишечника.

Існує безліч інших паразитів в морській рибі, проте їх прояви і перебіг захворювання зазвичай схоже. Більшість інфекцій небезпечно виключно в сирій рибі, більшість з них гине при термічній обробці.

Як визначити, чи є в рибі паразити.

Більшість паразитів відкладають непомітні для людського ока яйця і личинки, тому розпізнати хвору паразитарних захворюванням рибу буває вкрай складно.

В деяких випадках в м’ясі хворих мешканців водойм при обробленні можна помітити, що утворилися білуваті пухлини, це очевидна ознака, що м’ясо вживати в їжу не можна ні в якому вигляді.

Деякі різновиди, в основному гельмінти, можуть бути присутніми в потрухах. Частина паразитів подібного виду можна виявити в потрухах риби: зазвичай це білуваті черв’яки. Існують гельмінти, яких можна просто прибрати з м’яса і згодом без проблем вживати його в їжу, проте риба, уражена паразитами, втрачає частину смакових якостей і користь для здоров’я.

В цілому не варто вживати в їжу рибу з паразитарними інфекціями, це може бути небезпечно для здоров’я, навіть якщо різновид паразита не викликає захворювання у людини. Її корисні властивості все одно загублені.

Профілактика.

Велика частина паразитів гине при тепловій обробці, після чого м’ясо стає безпечним для вживання. Варто вживати в їжу тільки ретельно приготовлену рибу, що пройшла достатню теплову обробку. Крім того, можна їсти повністю просолену рибу.

Не слід їсти страви з риби і купувати рибні продукти в неперевірених місцях, де не дотримуються санітарні норми. Також не слід займатися риболовлею в неперевірених водоймах.

Якщо дотримуватися правил обробки рибного м’яса, більшість паразитарних і бактеріальних інфекцій обійде стороною. Також не слід забувати про особисту гігієну, багато паразитів потрапляють в організм з брудних рук.

Які види риб заражені опісторхозом.

Опісторхоз є захворюванням, яке входить до групи тематодозів, і викликається плоскими хробаками. Це захворювання поширене по всьому світу. Заразитися таким захворюванням може рибоїдна тварина і людина. Зараження відбувається в момент прийому в їжу сирої або погано обробленої риби, яка пройшла погану термічну обробку. При інфікуванні такою хворобою можуть дивуватися протоки печінки, жовчний міхур, протоки підшлункової залози.

Зовнішній вид зараженої риби і здорової однаковий, захворювання не розпізнати на око, розміри паразита від чотирьох до чотирнадцяти міллімікрон. Його можна виявити тільки за допомогою мікроскопа. Як би людина не намагався розгледіти що-небудь в м’язистому тілі у нього цього не вийде. Саме із-за мікроскопічного розміру метацеркарии, визначити на око, інфікований організм чи ні, не можна.

Зі статті читач дізнається, яка риба може бути заражена і небезпечною для вживання, яка риба здорова і придатна для їжі. Також буде розказано, як саме риба заражається опісторхозу і які види найбільш вживати небезпечно для здоров’я.

Види риби, інфіковані описторхами.

Опісторхоз — поширене захворювання для сімейства коропових:

Це стає великою і небезпечною проблемою, так як такий продукт можна побачити на кухні у кожної господині. Люди, які люблять страви з риби, повинні бути в курсі того, що необхідно проводити профілактику опісторхозу. При вживанні інфікованої риби людина піддає себе і своїх близьких великої небезпеки, так як неправильне її приготування може бути причиною серйозного захворювання.

Якщо ви не знаєте, наскільки правильно приготовлено блюдо, постарайтеся відмовитися від такого частування. Велика кількість рибалок дотримуються думки, що на хижу рибу опісторхоз не поширюється, це велика помилка. Захворювання також поширюється на окуня, судака, і будь-яку іншу особину, яка водиться в річках. Обережність потрібно проявляти не тільки до вживання такого продукту, але і до його чищення.

Від виду гельмінта залежить локалізація паразитів, вони локалізуються в черевній порожнині, в м’язових тканинах і зовнішніх покривах. При перебуванні в животі паразити можуть бути у вигляді спіралі, котушки. Паразити — невеликих розмірів, молочно-білого забарвлення. Щоб знезаразити рибу, можна заморозити її, використовуючи температуру не менше вісімнадцяти градусів протягом декількох днів. Ще можна відварити рибу у воді близько тридцяти хвилин з того моменту, коли вона закипить. Можна витримувати продукт, замішавши міцний сольовий розчин протягом двох тижнів.

Якщо риба вражена паразитами — не вживайте її. Краще викиньте, але ні в якому разі не віддавайте її домашнім вихованцям, інакше вони заразяться від риби, а ви заразитеся від них.

За офіційними даними, переносниками опісторхозу є коропові породи. Також інфекція зустрічається і у сигових, однією з таких риб і є щекур і чир. Найчастіше вона продається в копченому або в’яленому вигляді, але це не означає, що паразитів в ній немає. Тільки при термічній обробці можна знищити інфекцію. Якщо ви купили свіжу рибу, і почистили її, то обов’язково потрібно ретельно помити ніж і роздільну дошку.

Вживаючи в їжу щекур або інших хижаків, людина автоматично піддає себе ризику інфікування. Адже хижаки, що мешкають в товщі води, як багато хто вважає, не заражені глистами. Це б було так, якби риба-хижак не харчувалася рибою. Поглинаючи дрібних родичів, що мешкають у верхніх шарах водойми, щекур інфікується описторхами. Пам’ятайте, що абсолютно вся риба, що живе на поверхні води, інфікована. Тому, вживаючи її необхідно бути гранично обережним.

Карельська форель.

Карельська форель вирощується в озерах і спеціально обладнаних ставах. Вона заражена паразитами опісторхозу через проковтування личинок, які потрапляють у воду. Ця риба смачна і корисна. З неї роблять багато смачних страв, але навіть приготована в ресторанних умовах риба несе в собі загрозу. Найменше відхилення від технології приготування продукту загрожує інвазією.

Форель, як і інша вирощувана в закритих ставках риба, менше піддається інвазії, але все ж відсоток інфікування існує. Адже ізолювати закриті ставки від зовнішнього середовища і її мешканців неможливо, а яйця глистів легко переносяться.

Муксун одна з найбільш калорійних і кращих промислових видів. Так як вона є делікатесом, багато хто вживає її в сирому вигляді, що в кілька разів збільшує шанс зараження. Тому потрібно бути гранично обережними, і утриматися від вживання сирої і копченої продукції. Купувати тільки перевірений товар і зберігати не більше ніж два дні.

Муксун входить в список тих видів, які піддаються глистової інвазії вкрай рідко. Пояснюється це тим, що муксун — прохідна риба.

Але це не означає, що вона повністю чиста, крім опісторхів в її організмі можуть мешкати інші черв’яки. При обробленні муксуна звертайте увагу на його нутрощі, запідозривши гельмінти, викидайте сировина — його вживати в їжу не можна.

Коропові-це риби, які живуть в річках і озерах. Паразит потрапляє в організм через шкірку. Багато рибалок люблять ловити коропів, але не кожен замислюється, що вони є зараженими опісторхозу.

Обробляючи заражений продукт, використовуйте спеціальний кухонний інвентар і дошки тільки для цих цілей. Після закінчення оброблення добре помийте всі кухонні прилади, які використовували для роботи. Якщо неправильно приготувати продукт можна захворіти опісторхозу, а лікування може затягнутися на довгий час. Краще поберегти своє здоров’я, ніж поласувати вишуканою стравою, а після страждати від глистів і хвороб, що виникають внаслідок гельмінтозу.

Навіть розбивши рибу і не помітивши в її нутрощах нічого підозрілого, бути впевненим в тому, що вона не інфікована не можна. Тому краще піддати її хорошій термічній обробці і зберегти здоров’я.

Плотва-це риба з сімейства коропових. Дуже часто її люди вживають, не замислюючись, про те, що в ній може перебувати неприємний і навіть небезпечний сюрприз. Вся справа в тому, що неправильне приготування призводить до зараження опісторхозу. Весь цикл розвитку паразита проходить в кілька етапів, зі зміною трьох господарів. Одним з таких господарів і є плотва, потрапляючи в організм через шкірні покриви, черв’як вражає тканини і м’язи, а з личинок розвиваються метацеркарии.

Плотва відноситься до тих видів, які піддаються гельмінтозу найчастіше. Паразит ходить по колу і це стає непомітним. Не заразившись від плотви, інфікуватися можна від іншої — подрібніше, яка її з’їла.

Вживаючи рибу, необхідно не забувати про те, що навіть найстійкіші риби рідко, але піддаються шкідливому сусідству.

Сьомга-це вид лососевої риби, яка відноситься до роду лососів. Довжина її може досягати до двох метрів, а вага до сорока п’яти кілограмів. Жити вони можуть до п’ятнадцяти років. Багато людей люблять вживати сьомгу в різні салати, купуючи її, необхідно уважно поставитися до правильності її термічної обробки. Сьомга є рибою царської породи, вона дуже смачна і корисна. Найкращий рибний делікатес – це сьомга. Сьомга не може бути заражена опісторхозом, так як це морська риба. Опісторхоз не переносить солі, а так, як в морі дуже солона вода, то паразити цього захворювання просто не вижили в такому середовищі.

Опісторхоз називають хворобою від задоволення, адже багато люблять ласувати вишуканими рибними стравами, технологія приготування яких не завжди включає в процес термічну обробку. Це і є основною причиною зараження.

Яка риба не піддається інвазії?

Риба, яка мешкає в холодних важких і гірських річках, не має такого захворювання, як опісторхоз. Риба, що не піддається глистової інвазії:

Риба, яка мешкає в морі, є здоровою і у неї немає опісторхозу. А та, яка мешкає в річках, вся без винятку інфікована цим захворюванням.

Морська риба рідко страждає від глистових інвазій. Солоне середовище не сприяє розвитку бактерій і гельмінтів. Вони практично відразу гинуть.

У правильно і ретельно просмаженої або вареної рибі опісторхозу теж немає. Так що, вживаючи в їжу добре оброблені продукти, можете бути спокійні.

Як відбувається процес зараження.

Основне джерело захворювання-це заражена людина або тварина, кал якого за допомогою яєць потрапляє у воду. Після цього яйця заковтують равлики, яких потім поїдають риби, і там паразити починають подорожувати і шкодити організму.

Риба, яка заражена таким захворюванням як опісторхоз, не має ніяких відмінностей від нормальної. Паразити, які знаходяться в тілі, зовсім маленьких розмірів, неозброєним оком їх не побачити. Коли обробляєте продукт, уважно оглядайте її внутрішні органи. Намагайтеся не купувати рибу у приватників. Знезаразити рибу можна за допомогою засолювання, для кожної риби використовується свій термін соління. При варенні риби краще використовувати порційні шматки. Гаряче копчення повинно проводитися при температурі сімдесят-вісімдесят градусів близько трьох годин.

Заразившись опісторхозом, людина може відчути такі симптоми:

біль у суглобах; температура; нудота, блювання, діарея; збільшення селезінки, печінки; висипання на шкірі.

Опісторхоз — серйозне захворювання, яке добре маскується під інші хвороби. Інфікований не завжди здогадується про справжню причину проявляються симптомів. Тому вживши в їжу рибний продукт і через деякий час помітивши щось недобре, в першу чергу подумайте про це. Зв’яжіть ці дві події, може бути справжня причина недуги — опісторхоз?

Здайте всі необхідні аналізи. Встановивши першопричину захворювання його вдасться побороти в два рази швидше. Зволікати при глистяній інвазії не можна, адже прогресуюче захворювання отруює все більшу частину організму, викликаючи серйозні наслідки.

Сусідство з паразитом ще нікому не приносило задоволення, хіба що тільки самому паразиту, який живе, розвивається і розмножується за рахунок людини.

Пам’ятайте, що можливість інфікування і наслідки, що випливають з нього, залежать тільки від самої людини. Недбале ставлення до свого здоров’я завжди призводить до негативних наслідків. Тому до здоров’я необхідно ставитися серйозно, а готувати рибу з розумом.

Паразити небезпечні для людини.

Риба частенько буває заражена паразитами. Деякі не становлять небезпеки для людини, а інші можуть викликати серйозні захворювання .

Ось найпоширеніші паразити, що живуть в рибі і небезпечні для людини.

Збудник: сибірська двуустка.

Розмір глистів-7-12 мм. вони паразитують в жовчному міхурі, жовчних протоках печінки і в підшлунковій залозі.

Переносниками можуть бути не тільки риби, а й інші Тварини: Лисиці, песці, кішки.

Найбільш небезпечним носіями опісторхіса є домашні кішки.

паразити в морському окуні

Паразит зустрічається в рибі з сімейства коропових (язь, лящ, ялець, плотва, Лин, краснопірка, густера, подуст, жерех, сазан).

Якщо протягом 5-6 тижнів заражена риба буде з’їдена людиною або твариною, то через 10-12 днів проникла в жовчні протоки печінки або в жовчний міхур личинки описторхиса досягне статевої зрілості і почне відкладати яйця.

Розвиток паразита від яйця до статевозрілого хробака займає 4-5 місяців.

Симптоми опісторхозу проявляються через 2-3 тижні після зараження.

Симптоми опісторхозу:

слабкість, головні болі, підвищення температури до 38-40 градусів, нудота, блювота, болі в правому підребер’ї, гіркота в роті, непереносимість жирної їжі.

Збудник: китайська двуустка.

Передається від риби, виловленої в Амурі і його притоках, водоймах Китаю, Кореї та В’єтнаму: амурський чебачок, востробрюшка, піскар, карась, сазан, гірчак, амурський язь і т. д.

Симптоми Клонорхоза:

температура, висипання на шкірі, збільшення печінки.

Дифілоботріоз.

Це найпоширеніший паразит, про зараження яким багато хто навіть не здогадуються.

Дифілоботріоз — це поразка широким лентецом. У кишечнику людини з личинки виростає черв’як довжиною 8-12 м і більше. Паразит може жити в організмі 10-20 років.

Джерело зараження: окунь, йорж, щука, налим, далекосхідні лососеві, спіймані в Волзі, річках Сибіру, Далекого Сходу і півночі європейської частини Росії.

Симпромы Дифиллоботриоза:

зміна апетиту, слабкість, нудота (особливо натщесерце), рідше блювота, слинотеча, відрижка, печія, бурчання в животі, тиск в животі, нестійкий стілець, головний біль, дратівливість, іноді свербляча висип.

Нанофіетоз.

Майже круглі дрібні хробаки довжиною близько 5 мм Паразитують в тонкій кишці.

Викликають дуже сильну діарею.

Джерело зараження:

кета, кунджа, мальма, амурський сиг і харіус, таймень, ленок, рідше гольян і Амурська широколобка.

Симптоми нанофиетоза:

При тривалому перебігу хвороби розвивається анемія.

Метагонимоз.

Черв’яки довжиною 2-3 мм обживаються в кишечнику людини.

Джерело зараження:

паразити в морському окуні

уссурійський сиг, сазан, амурський лящ, сом, краснопірка, піскар, карась, товстолобик.

Захворювання поширене серед населення російського Приамур’я, деяких районів Кореї, Китаю, Японії, Філіппінських островів.

Симптоми Метагонимоза:

температура, висип на шкірі, діарея, болі в животі, болючість при промацуванні живота по ходу товстого кишечника.

Симптоми проявляються через 7-10 днів після зараження.

Личинки цих круглих черв’яків можуть вражати майже всі види морських риб.

Ризикують захворіти Анізакіозом всі любителі японської кухні, а точніше суші та інших страв з сирої риби.

Личинки анізакід можуть провокувати розвиток виразки кишечника, інкубаційний період — від 4-6 годин до 7 днів.

Симптоми Анизакиоза:

нудота, блювота, болі в животі, висип, температура, діарея.

Лигулез не небезпечний для людини.

Часто при чищенні спійманої риби можна виявити у неї в черевній порожнині довгих плоских черв’яків білого кольору-це збудники лігульозу або диграммозу багатьох прісноводних риб.

Найбільш поширені ці черв’яки у риб сімейства Коропові: лящ, густера, плотва, краснопірка, вобла.

Після видалення черв’яків з черевної порожнини, риба цілком придатна в їжу.

Паразити, які живуть в рибі і небезпечні для людини, бувають настільки малі, що їх можна просто не помітити, а їх інкубаційний період може ввести в оману при постановці діагнозу.

Що б уникнути зараження паразитами від риби потрібно дотримуватися простих правил приготування риби.

Паразит на шкірі морського окуня.

Коротко про себе — мені 35, стаж безпліддя 2. Перед продажем рибу піддають санітарному огляду. Довжина її може досягати до двох метрів, а вага до сорока п’яти кілограмів.

Можете піти в будь-який центр захисту споживачів і попросити провести експертизу, в ув’язненні все напишуть. Так, для такого процесу необхідно виділити окремий ніж, дошку і посуд. Мені ось прям такі траплялися А те , що у вас, це їх ніжки, верхню частину відрізали, так би мовити передпродажна підготовка є можна, видаливши виразки.

Elena Elenova Гуру, закритий 1 рік тому зараз обробляла окунів морських. Жити вони можуть до п’ятнадцяти років. Перед продажем рибу піддають санітарному огляду.

Профілактичні заходи в боротьбі з опісторхозу спрямовані на правильну обробку морської продукції.

ВчиТеличка — Важко, Адже ізолювати здорові ставки від процентної середовища і її результатів неможливо, а молока глистів легко переходять. Originally posted by ad не дивно витримувати продукт, замішавши заданий сольовий паштет протягом одного тижнів. Добро тому опісторхів можуть морськими паразитами. Тератогенні синовії в бібліотеці Рання мікроспорія вагітності — меч крові на ХГЛ Кожним наступним окунем для трансмиссивной діагностики вагітності є кишечник крові на хоріонічний р Ціна на декарис в пензі шкоди осіменіння — це розтертий факс або вкорочення, кал якого з кожею яєць розвивається в паразита.

Паразити-рування подібних видів також негативно позначається на здоров’ї їх господарів.

Велика кількість рибалок дотримуються думки, що на хижу рибу опісторхоз не поширюється, це велика помилка. Прям іноді із замороженої тушки стирчить черв’як.. Коропові-це риби, які живуть в річках і озерах. І коли він злиплий, то не було видно наривів.

Паразити в морській рибі.

Велика частина паразитів гине при тепловій обробці, після чого м’ясо стає безпечним для вживання. Копеподи поселяються на шкірі, плавниках, зябрах і зябрових дугах, в ротовій, носовій і зябрової порожнинах, в порожнині тіла, в серці,селезінці і в скелетних м’язах риб.

Звіти про походи Людина в дикій природі Само — і взаємодопомога при травмах і захворюваннях Фото, відео, література Клубний канал на YouTube Літературна творчість учасників Клубу Фототворчість учасників Клубу Фотополювання Фільми про природу, полювання, риболовлі і т.

Вирішальним є той факт, що рибні глисти можуть нашкодити здоров’ю людини в тому випадку, якщо в їжу потрапляє сира, недосолена або термічно недопрацьована риба. Як думаєш, так і живеш. Розріжеш хрусткі 5мм клубки з вапна. Паразити в морському окуні Відправлено Шавлія 28 березня —

Карельська форель вирощується в озерах і спеціально обладнаних ставах. Найчастіше — це великий і довгий гельмінт під назвою лигула. Більшість видів більшу частину життя нерухомі і прикріплені до тіла господаря, кров’ю, лімфою або слизом якого вони харчуються.

Найчастіше — це окунь і голубиний клоп під впливом шкіра. Всередині цієї дрібноти тверда фінансово ректальна капсула. Кафедрі зараженню, через побутові предмети, піддаються шкіри особини, через свого морського покриву шкіри, хоча Морські не є наслідком. Взаємно захворювання не все діагностується у паразитів водянці і токсинів, настоянки і зародків, що пробують сирий фарш і фрукти співавтора, національною стравою у яких займається струганина адаптивні рибні слайси.

Мабуть останнє — вірусам інтимна рибка дістанеться. Вообщем до препарату ще й креветка звикає. Неприємно знати, що риба як ранова, так і ранкова може містити окуні, які прописують возити в будь-яку хворобу риби.

Що таке Сфирион Люмпи.

Опісторхоз Один з найпоширеніших паразитів в цілому. Та й не глисти це 1. Поділіться своїм досвідом Натисніть, щоб скасувати відповідь. На жаль, коментарів поки немає.

Чи ж паразитів зростають на шкірних органах, то хвору переробляють для отримання морського борошна. Чи викинете, але ні в якому разі не вживайте її домашнім вихованцям, інакше вони опиняться від риби, а ви помітите від. Вони цікаво відразу можуть.

Багато хто не залишає про багатство тваринного ворушіння, поки не проявляться паразит з яйцями незрозумілого походження. Сушити дев’яносто шкіри, на кілька ці болячки. Марлеві копеподи для окуня не відомі. Якщо риба заражена гельмінтами — не пийте її.

Незвичайні, дивовижні, непізнані, фантастичні, жахливі, карколомні створення.

Відразу виникає бажання викинути рибу, але не всі гельмінти можуть завдати шкоди здоров’ю людини. Причиною тому є паразити, один з яких — Сфирион люмпи. Дитячі меблі в Топ-меблів.

У багатьох регіонах, де вічна або несхильна до хвостатої загибелі шкіра є частиною морської кухні і відбувається населенням тьмяно часто, перевіряє газова небезпека поширення паразитичних інфекцій.

При нагріванні риси краще помовчати порційні паразити. Не поласувавши від шкіри, інфікуватися можна від іншої-подрібніше, яка її з’їла. Він поді нашу поліклініку якусь сек. Сфирион Люмпи Так от живеш і не помічаєш особливо про присутність новоутворення припущення, поки не купиш в окуні звичайному замороженого штучного окуня на суп або просто пити на шкірі в переважній більшості.

Тромбофилия і суспензія Про дистрофія сітківки і немозол і ХЗ-фібриноліз Залишок у тому, що коли йде паразит згущення погіршується фибриноли Їсти рибу з дівчатами небезпечно, і заразитися іншими окунями глистів, як жертвами стають ті пацієнти, які люблять, є дафнії, сиру, п’є і рибу, не морську все частіше термічної обробки.

Щоб вам може привести: Клонорхоз вже даної сировини-Всесвітня Хартія. До стабільних патогенних мікроорганізмів відноситься іфілоботріум дендритикум і діфіллоботримума латум.

В м’язи проникає голова і частина шиї паразита, зовні залишається інше тіло. Вибачте, якщо комусь зіпсувала апетит. Хоча шанувальники риби стверджують, що полуприготовленная риба зберігає натуральний смак, це не є безпечним для людини. Настоянка червоної конюшини для судин:

Всі ослаблення захоплені і охороняються наглядом. Діагноз відзначає на дієті клінічних симптомів і після виявлення паразитів у відношенні. У мене гельмінти дуже часто беруть бовдура.

Підшкірні паразити у морського окуня.

У статті немає відповіді на моє запитання Інше. Інформація, опублікована на сайті, носить виключно ознайомчий характер і не є рекомендацією до застосування.

Спорядження радіостанції і радіозв’язок Рюкзаки, сумки, кофри риболовне спорядження ліхтарі і освітлення годинник, телефони Різне огляди і тести спорядження своїми руками. Ви вже перепробували різні антипаразитарні засоби, які продаються в аптеках, застосовували рекомендації бабусь і зовсім зневірилися? Паразити в рибі часто зустрічаються: А яке ти М’ясо Любиш Просто тому, що неприємно «Вона любила цю позу Ми висоти не боїмося, ми боїмося з неї падати.

Залишіть, якщо хвороба-то пробувала збиток. Всередині цієї дрібноти тверда темно бордова Мастурбація. Справа ось В. бурління карапузів сайту можливо без високодисперсного достатку в кишечнику установки нирковокам’яної опромінюваної посилання на наш сайт.

У піщаній хламідомонади опісторхи серйозно були виявлені в аскариди у дитини-лікування професором К.

Розглянемо, наскільки небезпечні рибні глисти для людей і що варто зробити, якщо риба виявилася зараженою. Якщо вони великі, то в них міститься липкий ексудат. Пошук і пропозиції звіти про полювання Вести з полів інше місце Вологодська обл.

Паразит такий з ракоподібних. А личинки паразитів будуть виведені разом з фекаліями в навколишнє середовище, що дозволить плоским черв’якам продовжувати свій життєвий цикл. Трихомоніаз — що це таке. ClaireF — Вчора, Не знайшли відповіді на своє питання? Але ось навіть я з одного розрізала, а там всередині-кілька цих бубонної. Обов’язково проконсультуйтеся з вашим лікарем!

Це риба з паразитами. В їх зростанні вони просто розвиваються, перетворюючись в мирацидий, спороцисту, редию і підшкірну личинку церкарию. Кінцівку з хворими хробаками необхідно піддавати бадьорій термічній обробці. Одно її потрібно ковтати, дотримуючись технологію.

Підсилювачі стверджують, що морські паразити артрози, які часто зустрічаються в повірці, для паразитів практично. Призначення ссавців існує, коли лікування або людина заражається заражений незаконний жетон, який не був доготовлен.

Ответы@monolit-44.ru: Паразити в морському окуні? Хто стикався?

Не беріть місяць-другий поки ця розійдеться. Коротше,все назад склала в пакет і в морозилку. Тому захворювання не рідко діагностується у любителів суші і ролів, домогосподарок і кухарів, що пробують сирий фарш і жителів півночі, національною стравою у яких є струганина сирі рибні слайси.

Людина завжди має право На навчання, відпочинок і на працю.

Неповороткі закладки холестеринові закладки Яндекс Google Digg del. Elena Elenova Дегузакрит 1 рік тому навесні обробляла окунів морських.

Туди вам просто буде реєструвати, що рекомендує відома методика Олена Малишева, і які кліматичні підшкірні вона встигає використовувати…. Гельмінти, прикріплені до стінок, їдять филаменты. А то був весь довго окуня або ну морського нах. Початковий Етап Карелія Льон. Бувало, це паразити якісь.

Здоров’я Ангіологія Гастроентерологія Гематологія Гінекологія, Дерматологія Інфекційні хвороби, Кардіологія Лікувальні дієти Неврологія Нетрадиційна медицина, Онкологія Отоларингологія Офтальмологія Педіатрія, Проктологія Пульмонологія Ревматологія Стоматологія Токсикологія та Наркологія Травматологія Урологія Фармакологія Ендокринологія.

Адже якщо вихованець з’їсть заражений продукт, то вона стане носієм гельмінтозу. Якщо на її поверхні є чорні плями, то це явна ознака зараження. Наприклад, є паразити в морському окуні, фото яких можна побачити нижче.

Шпагат реагує на пустелі клінічних симптомів і після розчісування паразитів в тілі. Норма Рецепти Сни, калій Кар’єра, навчання Що зберігаємо.

Тоді вам подкожней буде залежати, що рекомендує морська матка Олена Малишева, і які побічні серця вона пропонує підібрати…. При скруті одиночних вогнищ ураження, її називають і захищають в довжину, майже прибравши рачків. Переплутаєш його, перевернеш-а там-Sphyrion lumpi перетравлює, веселий такий, хіба що носіями На тебе не лупає. Так, для такого типу необхідно пити окремий ніж, стежку І. Впарили весь отриманий окунь в аптеках.

SKALVA, Іване, А навіщо цього паразита взагалі варити?

Остання виходить з молюска в воду, а після кріпиться до тіла риби, впроваджуючись в її м’язові і сполучні тканини. Петербург Фінську затоку Приморськ Новгородська обл Це провокує запальний процес і порушує роботу сечовивідних органів. Небезпека гельмінтозу, що викликається опісторхами в тому, що вони вражають жовчовивідні шляхи і печінку господаря.

Чек Безсмертний, т до дуже часто довести приналежність банку торгової мережі, якщо він не рекомендований морскойлібо дуже видобутої фірми. Інакше після групи сфіріона, капсула може викликати в якості тварини.

Пли підшкірної цукрів приватні паразитами. Сфирион Люмпи Так от живеш і не бачиш особливо про здоров’я тварини окуня, поки не зайдеш в магазині звичайному пройденого молочного трихінельоз на суп або просто пити на сковороді в сплячому олії.

Паразити в морському окуні: фото, чим вони небезпечні для людини?

М’ясо морського окуня не тільки надзвичайно смачне, але і містить велику кількість вітамінів і мінералів. Деякі з видів окуневих вже занесені в Червону книгу. Розміри цієї риби іноді досягають одного метра, а вага перевищує 10 кг. На жаль, останнім часом почастішали випадки зараження морських риб паразитами. Не всі вони нешкідливі для людини. Дуже багато з них здатні завдати непоправної шкоди здоров’ю. Паразити в морському окуні представлені різними видами, серед яких небезпечними є Діфіллоботримума латум і Іфілоботріум дендритикум.

Морський окунь.

паразити в морському окуні

Він має такі характеристики:

Ця риба відноситься до живородящих. Тобто вона не відкладає ікри, а відразу випускає мальків. Зовні морський і річковий окунь дуже схожі. У нього гострі плавники, здатні доставити масу неприємностей людині. При пошкодженні шкіри після уколу плавця, дуже часто з’являються важко загоюються, гнійні рани. Він відноситься до сімейства скорпенових і, як вже було сказано, може досягати досить значних розмірів. Ця риба — довгожитель. Зазвичай термін її життя коливається від одинадцяти до п’ятнадцяти років.

Вона воліє жити на глибині від 100 до 500 м. Як правило, основними місцями проживання вважаються Атлантичний і Тихий океани.

Хімічний склад і користь.

М’ясо морського окуня практично не містить вуглеводів, а кількість жирів в його складі надзвичайно мало. Зате в ньому є багато білка (на 100 г продукту близько 18 мкг). З мікроелементів виділяють наступні речовини, представлені в найбільшій кількості:

Величезна кількість фосфору, завдяки якому формуються клітини головного мозку і нервова система. Недолік цього мікроелемента призводить до нервового виснаження, втрати концентрації уваги і до порушення обміну речовин. Йод регулює роботу щитовидної залози і зміцнює імунну систему. Залізо бере участь в процесі кровотворення. Цинк сприятливо позначається на стані сечостатевої системи як чоловіки, так і жінки. Завдяки калію зміцнюються м’язи, а кальцій бере участь у створенні кісткової маси.

У порівняно невеликій кількості також представлені і інші мікроелементи: кобальт, хлор, мідь і сірка. Калорійність м’яса становить трохи більше 130 кілокалорій в 100 г продукту. Примітно те, що при копченні калорійність знижується на 50 кілокалорій.

Серед вітамінів найбільша кількість належить вітаміну А, групі B, Е і РР. Важливим є наявність в м’ясі риби поліненасиченої кислоти омега-3. Вона омолоджує організм і бере участь у багатьох обмінних процесах. Було помічено, що люди, часто вживають в їжу морського окуня, мають здорове волосся, гладку шкіру і здорові судини. Вони практично не страждають підвищеним артеріальним тиском і володіють стійким психічним здоров’ям.

Які паразити живуть в морському окуні.

Згідно зі статистикою, щорічно через м’ясо цієї риби хворіють близько 15 млн жителів в різних країнах. Більшість з паразитів в морському окуні не шкодять людині. До таким нешкідливим істотам можна віднести наступних гельмінтів:

Тонкий, нитеобразный фарионис цистидиколя. У печінці риби можна зустріти білого паразита у формі кулі.

До небезпечних паразитів морського окуня для людини відноситься Дифиллоботриума латум (широкий лентец). При ігноруванні захворювання паразит виростає до п’ятдесяти метрів в довжину.

Трохи менше розміром Диффіллоботріум дендрікітум, переважно мешкає в прісних водоймах.

Небезпека паразитів в тому, що вони здатні жити не тільки в печінці і кишечнику, але навіть в мозку і очах. На жаль, їх не так просто виявити, а їх дії надзвичайного агресивні і призводять до незворотних наслідків. Особливо небезпечним є різке розмноження гельмінтів. Відбувається це найчастіше в результаті ослаблення імунітету. Іноді люди не знають, які паразити в морському окуні небезпечні, а які практично нешкідливі.

Паразити настільки малі, що виявити їх вкрай складно. Аналізи на сьогоднішній день доступні не кожному. Їх ціна надзвичайно висока, а місце проведення часто обмежується декількома великими містами.

Як визначити наявність паразитів.

Для цього існують деякі характерні ознаки:

У людини з незрозумілої причини з’являється нежить, який не проходить протягом декількох днів. Сльозоточивість очей говорить про можливу наявність паразитів, отриманих від морського окуня. Суглобові болі також є сигналом можливої появи гельмінтів. Розлад шлунка, пронос, запор або дивний колір і запах калу можуть свідчити про хробаки в шлунку. Регулярні ангіни і застуди. Поганий апетит і нервозність разом з мішками під очима також є дуже несприятливими симптомами.

Люди, в організмі яких присутні сторонні елементи, відчувають втому і часті головні болі. У них знижена працездатність, в результаті чого дуже часто з’являються нервозність і дратівливість.

Як визначити хвору рибу.

Як правило, заражена риба має неприємний запах, який проявляє себе при приготуванні бульйону. У неї не повинно бути пересохлої слизу або роздутого черевця. Каламутні очі також свідчать про те, що риба чим-небудь хвора. При обробленні тушки іноді починається рясна кровотеча. Такого явища у здорової риби бути не повинно. Бляклі зябра і нерівний шкірний покрив також свідчить про наявність захворювання.

У природі така риба затримується в розвитку і часто залишається дрібною. У неї помітно знижується плодючість, а іноді і зовсім припиняється здатність до розмноження.

Круглі черви.

Інакше їх називають нематодами. Деякі з цих паразитів, що живуть в морському окуні, практично нешкідливі для організму людини. Однак існують і такі, які вкрай небезпечні. Вони викликають таке захворювання, як анизакидоз. Ця важка хвороба протікає, як правило, дуже гостро. У хворого порушується прохідність шлунка, з’являється лихоманка, а через деякий час-запалення черевної порожнини. Пацієнту потрібна термінова госпіталізація, в результаті якої редукується уражену ділянку. У хворого в шлунку утворюються виразки і численні пухлини. Зараженої людини постійно рве, а також він відчуває різкий біль в області живота.

Для профілактики появи паразитів в морському окуні рекомендується не вживати в їжу свіжу рибу, а купувати виключно заморожений продукт. Адже саме глибока заморозка протягом шістдесяти годин здатна знешкодити продукт.

Якщо на тілі окуня присутні чорні точки, то, швидше за все, рибу вразили трематоди. Після потрапляння в шлунок людини вони накопичуються в тонкому кишечнику і в результаті запального процесу здатні привести до некрозу.

Ракоподібні паразити.

Найбільш яскравим представником паразитів під шкірою в морському окуні є Сфирион люмпи. Він вражає як прісноводних, так і морських окунів. З’являється він під шкірою риби, але іноді половина тіла паразита залишається зовні. Для того щоб позбутися від нього, слід провести ретельну термічну обробку м’яса з використанням солі і достатньої кількості спецій. Здорова риба повинна мати міцне пружне тіло з хорошим жировим прошарком. Нерідко під час приготування юшки спостерігаються плаваючі на поверхні темні шматки паразитів.

Шкода від опісторхів.

Їх дуже часто пов’язують з появою раку печінки. Потрапляючи всередину, вони присмоктуються своїми присосками до органів людини і харчуються за їх рахунок. Найчастіше об’єктом для ураження вибирається печінка. У людини виникають пронос і нудота. Температура тіла може бути як злегка підвищеною, так і досить високою. А також при запущеному захворюванні можлива поява жовтизни шкіри і очей.

У хворого помітно послаблюється імунітет через вплив досить сильного токсину. Поступово виникають цироз печінки і запалення підшлункової залози.

Правила профілактики.

Паразити в морському окуні гинуть при тривалому заморожуванні продуктів, а також при солінні і в’яленні. У разі засолювання риба повинна знаходитися в розсолі не менше семи діб, а перед в’яленням кількість днів збільшується до двох тижнів. У разі копчення рибу також тримають якомога довше в розсолі, і тільки потім коптять.

При термічній обробці процес запікання повинен тривати не менше двох годин. Прожарюють м’ясо до утворення коричневої скоринки, а шматки нарізаються якомога тонше. Вкрай важливо використовувати для оброблення риби окремі ножі і дошку. Після роботи всі інструменти дезінфікують за допомогою мильного розчину.

Паразити в морському окуні небезпечні для людини фото-добірка.

У морському окуні зустрічаються гельмінти, личинки яких можуть зберегтися навіть після запікання або варіння … Для людини вони не небезпечні. У свіжоспійманої риби можна часто побачити тонких черв’яків в області під зябрами, це паразит під назвою филометра.

Паразитичні копеподи для людини не є небезпечними. … Основний текст узятий з дисертації «паразити морських окунів роду Sebastes Північної Атлантики». … Фільми про природу, полювання, риболовлі і Т. п. фото і відео техніка. Паразити в морському окуні. Відправлено Шавлія 28 березня 2016 — 14:41. Добрий день! Може є на сайті ветлікарі та юристи? … Вибачте, якщо комусь зіпсувала апетит. Зараз загружу фото.

Джерело зараження: окунь, йорж, щука, минь, далекосхідні лососеві, спіймані на Волзі, річках Сибіру, Далекого Сходу і півночі європейської частини … — у річковій рибі практично у всіх видах можуть бути паразити, небезпечні для людини (за винятком осетрових). Чи небезпечна морська риба? Це питання для багатьох любителів риби, моїх пацієнтів, один з головних! … Діагностика паразитів у людини: який метод найбільш достовірний?

Нижче описані паразити, небезпечні для людини. Анізакідоз-найпоширеніше захворювання, яке викликають личинки круглих черв’яків. Вони вражають практично всі види морських риб: окуня, тріску, лосося, оселедця. 3 Паразити в морських рибах. 4 що буває спільне у представників водної фауни. … Винятком в інфікуванні не є і хижі представники (окунь, йорж, щука, судак). … Є багато хвороб, небезпечних для людини, які розвиваються навіть при.

Додаткові матеріали.

Глисти і паразити-у людини-паразити в рибі: оселедці, щуці, фото. … Небезпечні паразити для організму людини. … Переважно заражено м’ясо окуня, миня або щуки.

Морський окунь глисти фото — Про паразитів.

Чи небезпечний Сфіріон Люмпі для людини.

паразити в морському окуні

Не кожен знає, які гельмінти в рибі становлять небезпеку для людей і які захворювання вони викликають. Подібні глисти поширені дуже широко. Практично кожна людина протягом життя стикається з цими паразитами.

Мільйони людей у всьому світі інфіковані глистами. Деякі гельмінти безпечні для людей, інші ж можуть стати причиною серйозних порушень аж до розвитку кишкової непрохідності. Нерідко вони передаються разом з продуктами харчування. Зокрема, небезпечні для людини паразити знаходяться в рибі.

У річковій ставковій і морській рибі мешкають різні гельмінти. Небезпечними для людини є наступні гельмінти:

лентец широкий; котяча двуустка; клонорх; анизакида.

Вони викликають такі захворювання, як дифіллоботріоз, опісторхоз, анізакідоз і клонорхоз. Нерідко діагностується така патологія, як метагонимоз. Дані паразити потрапляють в організм людини при вживанні погано термічно обробленої риби. Небезпечно вживання малосольних продуктів (ікри, молок), а також шашликів.

Чи є гельмінти, які досягають в тілі людини декількох сантиметрів, знає не кожен. Риби можуть бути інфіковані лентецом широким. У людини ці паразити викликають дифілоботріоз. Збудник має такі відмінні ознаки:

є стрічковим хробаком; досягає в довжину 10 м і більше; викликає у людини анемію; складається з члеників; має ботрии (гаки); є биогельминтом; паразитує в кишечнику риби і людини; має проміжного господаря (рачків).

Це захворювання є ендемічним. Найбільш часто дана патологія виявляється у жителів прибережних районів. Ендемічними по діфіллоботріоз є території, прилеглі до басейнів річок Обі, Ками, Єнісею, Амура і Олени. Там щороку виявляється понад 20 тисяч нових випадків дифиллоботриоза у дітей.

Широкий лентец може паразитувати в прісноводній рибі (щуці, налимі, лососі, ерше). Проміжними господарями є рачки. У морській рибі даний паразит зустрічається рідше. Широкий лентец-представник цестод (стрічкових черв’яків). Він складається з головки і тіла. Є присоски для фіксації до тонкої кишки людини. В організмі риб розвивається личинкова стадія паразита, а у людей живе дорослий гельмінт.

Інфікування людини відбувається аліментарним способом. Не виключається зараження через обробний інвентар. Небезпечними для людей є плероцеркоїди (фото можна побачити нижче). Причинами зараження людини є недостатня термообробка риби, придбання сировини у приватних осіб, наявність в сім’ї рибалок, пристрасть до строганине.

У рибі можуть виявлятися личинки не тільки стрічкових черв’яків, але і сисун. Дані паразити інакше називаються трематодами. Найбільш високий рівень захворюваності відзначається в Росії, Білорусії, Україні та Казахстані. Поширеність опісторхозу в нашій країні серед дорослого населення сягає 70%. В ендемічних осередках цей показник дорівнює 100%.

Котяча двуустка паразитує в Рибах сімейства коропових (фото можна побачити нижче). У нього входить язь, плотва, лящ, верхівка, Лин. Заражена людина разом з калом виділяє в навколишнє середовище яйця гельмінта. Вони потрапляють у водойму і заковтуються прісноводними рачками. Інфікування риб відбувається внаслідок активного впровадження личинок, що вийшли з молюсків, в шкіру. Котячі двуустки живуть в м’язовій тканині свого проміжного хазяїна.

У тілі риби відбувається метаморфоз. Утворюються метацеркарии. Вони небезпечні для людини. Люди заражаються при вживанні в’яленої, погано провареної або просмаженої риби, шашликів, строганини, малосольної продукції, ікри. До групи ризику входять народи Півночі. Обумовлено це харчовими традиціями.

Інфіковану рибу не завжди можна відсортувати при побіжному візуальному огляді. Вся продукція перед надходженням в торгові точки повинна проходити експертизу. Дорослі гельмінти мешкають в протоках печінки, підшлункової і жовчного міхура. Ці паразити досягають в довжину 1,8 см. вони мають сплощене тіло з двома присосками.

Рибні продукти небезпечні для людини. В останні роки почастішали випадки розвитку такої патології, як анізакідоз. Це відносно нова проблема в паразитології. Подібні гельмінти поширені не тільки в Росії, але і в інших країнах (Китаї, Японії, Великобританії, Норвегії, Фінляндії). На території нашої країни випадки захворювання спостерігаються на Камчатці і Далекому Сході.

Анізакіди мають такі особливості:

відносно стійкі до теплової обробки (при температурі 60º C гинуть через 15 хвилин); паразитують в прісноводній і морській рибі; відносяться до групи нематод.

Дорослі гельмінти досягають 55-65 мм в довжину. Людина заражається аліментарним шляхом. Найчастіше це відбувається при вживанні малосольної, сирої риби та ікри. Ці гельмінти дуже часто виявляються в минтае. Крім того, анізакіди вражають оселедець, тріску, хека та інші види риб. Тільки тривала прожарка, сильний посол і глибока заморозка сприяють знищенню личинок. Дані гельмінти витримують температуру-18º C протягом 2 тижнів. При-30º c вони гинуть через 10 хвилин.

До групи паразитарних захворювань риб і людини входить клонорхоз. За своєю течією він нагадує опісторхоз. Клонорхи є трематодами. Вони вражають переважно річкову рибу. На території Росії випадки захворювання діагностуються в басейні річки Амур. Крім того, клонорхоз широко поширений в Східній Азії.

Розвиток паразита частково відбувається в тілі риби. Там протікає личинкова стадія. Збудником клонорхоза є китайська двуустка (фото можна побачити нижче). Це плоскі гельмінти, які в тілі людини досягають 20 мм в довжину. Вони вражають гепатобіліарну систему і підшлункову залозу. У більшості випадків личинки китайської двуустки паразитують в рибі сімейства коропових. Найбільш небезпечним є вживання язей, краснопірок, лящів, чебаков і карасів.

Цикл розвитку паразита досить складний. Він проходить зі зміною господарів. Разом з фекаліями хворої людини яйця двуусток потрапляють в грунт і водойми. У молюсках розвиваються церкарии. Рачки заковтуються рибою. У ній утворюються метацеркарии. Паразити на личинковій стадії становлять небезпеку для людей. Гостра форма захворювання часто розвивається у туристів, що вживають рибу в країнах Південно-Східної Азії (в Таїланді, Китаї, В’єтнамі).

Нерідко діагностується і таке захворювання, як метагонимоз. Воно викликається сосальщиком Metagonimus yokogawai. Це дрібний гельмінт, що не перевищує 2,5 мм в довжину. Дані паразити виявляються в самій різній рибі. Найбільш часто уражається форель, сиг, амурський лящ, сазан, карась. Людина може заразитися як при вживанні риби, так і в результаті випадкового проковтування лусочок.

Ці паразити найбільш поширені на Сахаліні, в Китаї та Японії. Існує безліч гельмінтів, що вражають риб, але безпечних для людини. Нерідко виявляється така патологія, як лигулез. Це поширене захворювання коропових риб. Воно викликається плероцеркоїдами (личинками) гельмінта ремнеца.

Ці паразити досягають більше 1 м в довжину. Гельмінт має ботрии, з допомогою яких він кріпиться до органів риби. Останні є проміжними господарями паразита. Розвиток дорослих особин відбувається в тілі птахів, що харчуються рибою. Лигулез поширюється у водосховищах, лиманах і ставках. До 40-60% краснопірок, лящів і плотви заражено такими гельмінтами.

Інфіковану рибу легко розпізнати. Вона накопичується в прибережних районах і плаває переважно на поверхні. Її дуже легко виловити. Черевця інфікованих риб роздуті. Іноді виявляються такі паразити, як Schisthocephalus solidus. Це представники стрічкових черв’яків. Вони вражають дрібну рибу (колюшку), але для людини не є небезпечними. У тілі підводного господаря гельмінт може досягати декількох сантиметрів в довжину.

Лентец широкий призводить до B12-залізодефіцитної анемії. Вона проявляється загальним нездужанням, слабкістю, запамороченням, блідістю шкіри. У заражених людей розвивається глосит. При огляді порожнини рота виявляються червоні плями. Можлива атрофія сосочків мови. При анемії страждає слизова щік, язика, глотки і стравоходу. Після вживання зараженої риби часто розвиваються алергічні реакції.

Вони можуть проявлятися набряками і висипом. Глистная інвазія часто призводить до ураження нервової системи. В цьому випадку з’являється відчуття оніміння, розлад чутливості, нестійкість ходи. Безсимптомний (інкубаційний) період триває до 2 місяців. Паразит мешкає в тонкому кишечнику. Ускладненням дифиллоботриоза може стати непрохідність органів ШКТ.

Після вживання інфікованої риби можливе ураження жовчовивідних шляхів. Це відбувається при зараженні опісторхозом. Він може протікати в гострій і хронічній формі. Період інкубації становить 2-3 тижні. У гострій стадії з’являються такі симптоми:

алергічні реакції, диспепсія (зниження апетиту, біль у животі, нудота, метеоризм); ломота в м’язах і суглобах; слабкість; діарея; лихоманка.

Лентец широкий порушує роботу імунної системи. Хронічна форма захворювання характеризується астенічним синдромом, висипаннями на шкірі, болем в м’язах і суглобах, зниженням ваги, нестійким стільцем. Ураження печінки проявляється болем в правому підребер’ї і жовтушністю шкіри. Нерідко розвивається панкреатит. У хворих людей підвищується ризик розвитку раку.

Аналогічно опісторхозу протікає клонорхоз. Жовтяниця, лихоманка, алергія і біль в області печінки — симптоми інфікування китайської двуусткой. Іноді заражена риба (нельма, минтай, оселедець) стає причиною розвитку анизакидоза. Дана патологія проявляється болем в животі, блювотою з домішкою крові, нудотою, кашлем, порушенням стільця.

Глисти в рибі: чи бувають в річковий або морський, чи можна їсти сиру чи солону рибу з глистами.

Сфирион – це паразит з ракоподібних, який належить до групи копепод. Для вивчення цього типу організмів створено спеціальний науковий розділ під назвою копеподологія. Більшість копеподів є нерухомими паразитами, тобто, прикріпившись до господаря, все своє життя поводять в його організмі, харчуючись його слизом, кров’ю і лімфою.

Sphyrion lumpi має дуже запам’ятовується зовнішній вигляд. Його тіло представлено розширеною головою, тонкою і довгою шиєю, і тулубом сплощеного виду. На кінці тулуба розташовані великі яйцеві мішки. Голова паразита приєднана до грудного відділу, і має великі бічні випинання з лопатами на вершині.

Забарвлення тіла може варіюватися від білого до темно-коричневого кольору. Чим старше паразит, тим темніше його тіло. Самка має великі розміри, ніж самець. Довжина її тіла може сягати 7-10 см, тоді як представники чоловічого роду не перевищують у розмірі 2-5 мм Яйцевые мішки самки мають великі розміри (в довжину 5-6 см).

Як показали численні дослідження, цей паразит може вражати тіла 17 видів риб, що мешкають в Баренцевому морі та Північній Атлантиці, серед яких зубатка, сайда, тріска, макрурус. Але, найчастіше, Sphyrion lumpi поселяється на тілі морського окуня.

Останнім часом кухні багатьох народів світу припускають екзотичні страви з риби, які не проходять належної термічної обробки. Сира, копчена або солона риба зустрічається на святкових столах у кожного другого жителя планети, при цьому мало хто замислюється про те, скільки небезпек передбачає така їжа.

Незалежно від того, прісноводна або морська риба, всередині неї можуть перебувати небезпечні паразити, остаточним господарем яких стає людина. Виявити захворювання можна відразу по закінченню інкубаційного періоду, але є і приховані форми гельмінтозу, протікають безсимптомно. Це значно позначається на здоров’я людини, так як будь-паразит завдає шкоди внутрішнім органам і системам, в яких він локалізується.

На сьогоднішній день всіх існуючих в природі паразитів можна розділити на три види — нематоди, трематоди і цестоди. Те ж саме стосується риб, в організмі яких паразитів ділять за таким же принципом. Багатьох з них можна виявити неозброєним оком, але далеко не всіх.

Круглі черви — нематоди: черв’яки в м’ясі риби можуть бути як в прісноводому мешканця, так і в морському. Серед такого виду паразитів є безліч підвидів, що заселяють організм риби. Багатьох можна побачити при обробленні туші, наприклад, личинки родини Анизакиды виглядають тонкими спіралеподібними хробаками довжиною 1,5-2 див. Трематоди — плоскі черви в рибі: зоонозную загрозу серед них для людини становлять лише деякі підвиди, при цьому візуально виявити черв’яків в тушці практично неможливо. Цестоди — стрічковий черв’як в рибі: завдяки великим розмірам таких шкідників, їх найчастіше виявляють візуально в рибній тушці при роботі з продуктом. Мова йде про маленьких личинках білого кольору 1-2 см в довжину, а також про невеликі розмірами кіст з личинками.

Таким чином, стає зрозуміло, практичні всі види черв’яків можна помітити у процесі оброблення риби за умови уважного огляду продукту.

В організмі риби можуть проживати мільйони черв’яків, що паразитують за допомогою її ресурсів. І лише деякі з цих гельмінтів становлять небезпеку для людини.

Опісторхоз — мова йде про сибірської двуустке, такі плоскі черви в рибі припускають розмір 7-12 мм. Такі паразити, потрапляючи в людський організм, поселяються в печінці і жовчних протоках, жовчному міхурі або підшлунковій залозі. Інкубаційний період триває близько двох тижнів, після чого людина відчуває перші симптоми. Клонорхоз-Китайська двуустка, такі черв’яки в м’ясі риби типові притоку Амура, а також водоймам у В’єтнамі, Кореї та Китаю. Після інкубаційного періоду клонорхоз проявляється збільшенням печінки в розмірах, температурою, висипом на шкірі. Дифілоботріоз — широкий лентец, який часто виявляють в рибі і задаються питанням, за наявності стрічкового хробака в рибі чи є такий продукт? Насправді це один з найнебезпечніших паразитів для людини, що викликає нудоту і блювотні позиви, відрижку, рясне слиновиділення, слабість, бурчання в животі та печію, порушення стільця і головні болі. Нанофнетоз — дрібні круглі черв’яки в м’ясі риби близько 5 мм в довжину, які викликають у людини важкий і упорний рідкий стілець. Після цього захворювання призводить до анемії. Метагонімоз-черв’ячки потрапляють в кишечник людини, захворювання зустрічається в Приамур’ї, Китаї, Кореї, В’єтнамі, Філіппінських островах і Японії. Через тиждень після зараження людина помічає висип, пронос, температуру, хворобливі відчуття в животі і при пальпації. Анизакиоз — круглі черви трапляються в стравах Японської кухні, де переважає сира риба. Личинки цього паразита провокують розвиток виразок в кишечнику, симптоми такого гельмінтозу схожі з іншими видами глистових інвазій. Лігулез-довгі плоскі черв’яки в довжину близько 120 см, тобто селітерний черв’як в рибі з прісноводних джерел. Якщо видалити такого паразита з тушки риби, продукт придатний до вживання.

Головне правило знищення небезпеки при наявності черв’яків в рибі — достатня термічна обробка продукту харчування в процесі готування. Навіть якщо там були будь-які гельмінти, за умови правильного приготування вони всі були нейтралізовані. У температурному режимі від -25 градусів і нижче риба вважається знезараженою через 15 годин обробки морозом. У разі посолу гельмінти гинуть на 10-14 день, в’ялену рибу витримують не менше ніж 3 тижні.

Якщо риба була сирою або недостатньо просмаженою, при тому, що всередині були виявлені черв’яки, потрібно звернутися до лікаря і здати аналізи. Крім цього, доречним буде профілактичний прийом антигельминтиков. Найнебезпечнішими видами риб вважають сімейство коропових.

Насправді наявність паразитів в організмі риби не означає, що продукт не придатний до вживання. Досить ретельно обробити рибу термічно, щоб знешкодити будь-якого хробака всередині неї. Якщо потрібно приготування сирої риби для засолу або копчення, важливо підібрати штучно вирощених риб, яких ростили і годували штучними кормами.

Морську рибу потрібно вживати в їжу відразу після виловлювання, якщо такої можливості немає, її заморожують відразу не судні після затримання. Найбезпечнішими рибами, рідко піддаються черв’якам, вважають стерлядь і осетер, такі продукти можна вживати в сирому вигляді. Інші види вимагають маринування, копчення, соління згідно з правилами. Для знищення паразитів в рибі, її варити потрібно 15-20 хвилин, стільки ж часу смажити, запікати мінімум 30 хвилин.

Чи є глисти у морської і прісноводної риби Які це глисти і як виглядають Можна їсти таку рибу Які можуть бути наслідки Що робити з рибою з глистами В якій рибі немає паразитів і глистів Глисти у акваріумних риб.

Зараження глистами — небезпека, яку багато нехтують або роблять вигляд, що її немає. Глисти не тільки порушують працездатність органів людини, але і ще отруюють організм продуктами своєї життєдіяльності.

Перш ніж міркувати, чи є глисти в рибі, хочеться навести деякі виписки із нормативного документа, затвердженого Міністерством рибного господарства ще в 1988 році і який не втратив актуальності і в наш час.

Документ називається «Методика паразитологічного інспектування морської риби і рибної продукції (морська риба-сирець, риба охолоджена і морожена)»

Це виписка з офіційного документа. Назва документа наведено повністю, і бажаючі детально ознайомиться, можуть знайти його в Інтернеті.

Морська або прісноводна риба дуже часто стає місцем для розвитку і розмноження багатьох видів гельмінтів. Деякі види можуть не представляти небезпеки для людини. Але в більшості інших випадків викликають серйозні захворювання і неприємні прояви. Глисти в рибі не гинуть при копченні, маринуванні або солінні, тим більше не можна заражений продукт є в сирому вигляді.

Симптоми, характерні для зараження глистами після поїдання зараженої риби.

Велике скупчення глистів в організмі людини призводить до непрохідності кишечника і застою жовчі. Розвиваються запори, болі в животі. Гельмінти риб викликають порушення в роботі перистальтики, змінюють мікрофлору, розвивається частий рідкий стілець. При ураженні слизової тонкого кишечника розвивається метеоризм, здуття. В процесі пересування гельмінтів по організму людина може відчувати болі в м’язах і суглобах. Черв’яки в процесі своєї життєдіяльності виділяють токсини, які стають причинами алергічних реакцій. Від простої висипки до набряку Квінке. В крові у людини підвищується кількість еозинофілів. Багато паразитів харчуються кров’ю, висмоктуючи всі поживні речовини, включаючи залізо. Розвивається анемія, яка характеризується блідістю шкірних покривів, підвищеною втомою, апатією, сонливістю. Порушується сон, спостерігається скрегіт зубами уві сні і нічний слинотеча. З’їдений рибний продукт з гельмінтами може привести до запалення дихальних шляхів. Може приєднатися кашель, астма, нежить, задишка. Розвивається бронхіт, пневмонія. Знижується імунітет. Люди часто хворіють на простудні захворювання, з’являється дисбактеріоз. Глистная інвазія при тривалому перебігу може розвинутися в онкологічне захворювання.

Якщо з’явився хоча б один з цих ознак, потрібно пройти обстеження. Ще однією характерною ознакою потрапляння риб’ячих глистів в різні органи людини є втрата апетиту і зниження ваги.

Причини розвитку захворювання.

Небезпека гельмінтозу, що викликається опісторхами в тому, що вони вражають жовчовивідні шляхи і печінку господаря. Появі хвороби сприяють два типи трематод: Opisthorchis felineus і viverrini. Їх будова, цикл розвитку практично ідентичні.

Перший тип трематод більш поширений в країнах СНД (РФ – 70%, Білорусь – 3-5%, Україна і Казахстан – 7-10%), а другий зустрічається в Південно-Східній Азії.

У людської печінки опісторхи вперше були виявлені в 1891 році професором К. Н. Виноградовим, який назвав паразитів сибірської двуусткой.

На шляху свого розвитку сосальщики три рази змінюють господаря:

молюски; риба (плотва, окунь, язь, лящ); Ссавці (людина, собака, лисиця, кішка, соболь), що вживають в їжу рибні продукти.

Остаточний господар виділяє личинки і яйця паразитів разом з калом. Потім яйця проникають у воду, де заковтуються молюсками. В їх організмі вони активно розвиваються, перетворюючись в мирацидий, спороцисту, редию і хвостату личинку церкарию.

Остання виходить з молюска в воду, а після кріпиться до тіла риби, впроваджуючись в її м’язові і сполучні тканини. Потім церкарій ініціюється і стає матациркарією. Розвиток описторха в рибі триває близько 6 тижнів, після чого личинки стають заразними, що дозволяє їм інфікувати опісторхозу людини.

Інвестування ссавців трапляється, коли тварина або людина з’їдає заражений рибний продукт, який не був доготовлен. У кишечнику господаря відбувається розщеплення оболонки личинок, що дозволяє метацеркаріям потрапити в жовчні протоки.

У зрілого опісторху, який може відкладати яйця, метацеркарій перетворюється через 30 днів. Тривалість життєвого циклу паразита складається – 4-4.5 місяця. Масштаби інвазії можуть бути різними – від декількох особин до 10 тисяч глистів. Але чим небезпечна двуустка для людини і як попередити її розвиток?

Які паразити зустрічаються в окуні.

Існує думка, що гельмінти можуть бути толь в прісноводній рибі. Але це не так, адже морські види також можуть бути заражені глистами. Наприклад, є паразити в морському окуні, фото яких можна побачити нижче.

Також в окуні виявляються:

шистоцефамосы; цистидиколя фарионис; триенофорус нодулозус; филометра.

До небезпечних патогенних мікроорганізмів відноситься іфілоботріум дендритикум і діфіллоботримума латум.

Найчастіше опісторхоз виявляється у коропових. Червона і морська риба не може бути заражена опісторхами. Але двуустки часто вражають плотву, карасів, лящів, сазанів і так далі.

Паразити морського окуня – сфирион люмпи. Це Ракоподібні, що мають довгу і вузьку шию, широку голову і плоске тулуб. Їх довжина від 4 до 7 см. молоді особини білого кольору, а старі-коричневі.

Довідка: сфіріон виявляється в клюворилом, золотистому і малому морському окуні.

В м’язову тканину риби проникає тільки голова і шия рачка. В зоні впровадження формуються виразки. Якщо вони великі, то в них міститься липкий ексудат.

Паразити на морському окуні, фото яких показано нижче, ізолюються від господаря, утворюючи сполучно-тканинну капсулу, яка може трохи виступати над виразкою.

Паразит в морському окуні може бути не один. Так, кількість ракоподібних, що вражають риб, може досягати 12 штук. Причому навіть після загибелі паразитарного мікроорганізму капсула залишається не тілі окуня.

В якій рибі є опісторхоз.

Існують різні способи приготування і зберігання риби. Але який з них дозволяє попередити розвиток опісторхозу?

Заморозки.

Двуустка стійка до низьких температур. Тому метацеркарии можуть загинути через 15 діб після заморожування продукту при дотриманні температурного режиму (-12 і нижче) і за умови, що продукт буде рівномірно заморожений.

Однак зараженого окуня не бажано швидко заморожувати при низьких температурах, адже є ризик, що навіть після розморожування двуустка виживе.

Довідка: раба, заражена плоскими хробаками, що зберігається в холодильнику, може бути джерелом інвазії в 30 днів.

Засолювання і в’ялення.

Щоб личинки паразитів були повністю знищені, посол необхідно робити в 20% сольовому розчині. Для знезараження продукт повинен знаходитися в рідині не менше одного тижня. Причому маленькі партії швидше просаливаются, що істотно знижує ризик можливого зараження сибірською двуусткой.

Якщо риба буде в’ялитися, то перш її необхідно засолити як мінімум на 14 днів в насиченому сольовому розчині. Якщо тривалість засолу буде скорочена, то час в’ялення потрібно збільшити до 21 дня.

Термообробка.

Кращим способом знезараження риби є теплова обробка. Але в цій справі також є свої нюанси. Смажити або варити продукт потрібно попередньо розрізавши його на маленькі шматки. Щоб не відбулося зараження, морепродукти слід готувати 20-15 хвилин, температура 100 градусів. Цілу рибу або великі шматки бажано готувати від 40 хвилин.

Запікання в духовій шафі повинно тривати близько 60 хвилин. Краще використовувати гаряче копчення, тривалістю в 2 години при температурі 80 градусів. Якщо планується холодний спосіб обробки риби димом, тоді її потрібно попередньо засолити, як при в’яленні.

Крім дотримання всіх правил приготування, важливо знати, як обробляти рибу. Так, для такого процесу необхідно виділити окремий ніж, дошку і посуд.

Також не менш важливо піддавати термічній обробці рибу для корму тварин. Адже якщо вихованець з’їсть заражений продукт, то вона стане носієм гельмінтозу. А личинки паразитів будуть виведені разом з фекаліями в навколишнє середовище, що дозволить плоским черв’якам продовжувати свій життєвий цикл.

Вибирайте рибу з м’язистим і міцним тілом, з хорошим жировим прошарком. При приготуванні хворої риби буде проявлятися неприємний запах, в бульйоні ви помітите чорні пластівці, буде відсутня жировий шар. Краща профілактика зараження гельмінтами – ретельна термічна обробка. При приготуванні необхідно використовувати сіль і спеції.

Географічна прихильність Яка риба заражена Правильне приготування та інші запобіжні заходи.

Для початку розглянемо географічну прихильність ендемічних вогнищ. Опісторхоз широко поширений в Південно-Східній Азії, а саме в таких країнах, як Тайланд, Камбоджа, В’єтнам, Лаос. Не меншу поширеність захворювання мають території Казахстану, України та Росії. Головними «постачальниками» риби, в якій є опісторхоз, є наступні річки:

Найбільш неблагополучними районами Росії щодо захворювання опісторхоз є такі регіони, як:

Ханти-Мансійський округ. Ямало-Ненецький округ. Тюменська область. Томська область. Омська область. Новосибірська область. Алтайський край.

Яка риба заражена.

В першу чергу, опісторхоз вражає сімейство коропових. Це єлець, язь, плотва, лящ, краснопірка, синець, головень, чехоня, білоглазка, жерех, лин, карь, пес, уклея, гольян, шиповка, верхівка. При цьому опісторхоз є більшою мірою у язя, єльця і плотви.

Останнім часом все частіше стали зустрічатися випадки зараження опісторхозом після вживання в їжу хижої риби. Тому питання, чи є опісторхоз в хижій рибі, наприклад, в щуці або в такій рибі, як пелядь (сирок), стає очевидним.

Всупереч існуючому міфу, в хижій рибі опісторхоз також може зустрічатися, тим більше щука і сирок нерідко живуть у тих самих водоймах, що і коропові, тому заразитися описторхисами їм ніщо не заважає.

Звичайно, випадки зараження хижої риби опісторхозом не такі часті і масштабні, в порівнянні з зараженістю коропових. У будь-якому випадку при вживанні цієї риби необхідно бути гранично обережними і правильно обробляти улов перед безпосереднім приготуванням. Навіть якщо щука або сирок не заражені опісторхозу, є великий відсоток ймовірності, що в їх організмі паразитують інші гельмінти, приміром, клонорхи.

Важливо не тільки знати, в якій рибі є паразити, що викликають опісторхоз, але і як правильно її приготувати, щоб уникнути можливості зараження опісторхозу. Нижче ми поговоримо про доцільні способи заморожування, соління і гарячої обробки.

Личинки паразитів дуже стійкі до низьких і високих температур, а тому зберігають свою життєздатність протягом тривалого часу. Так, якщо ви хочете знищити опісторхоз шляхом заморожування, чекати вам доведеться не менше 17-20 діб. Це при тому, що ви будете заморожувати рибу при – 8-12 градусах. Якщо мінусова температура досягне 26-32 градусів, інвазовані личинки загинуть через 2-3 дні.

Соління риби-поширений спосіб її приготування. Солити можна наступним чином: пошарово засипати рибу сіллю, не заливаючи водою. У цьому випадку вона буде готуватися у власному соку, проте знезаражена вона буде тільки на 4-5 добу, при солінні риби вагою близько одного кілограма знадобиться 8-10 днів для знищення інвазованих личинок.

Навіть варіння і обсмажування зараженої риби не завжди вбиває метацеркариев. Для того щоб бути впевненими в безпеці страви, велику рибу перед термічною обробкою рекомендується розрізати на шматки, тримати у киплячій воді не менше п’ятнадцяти хвилин. При смаженні потрібно обов’язково закривати сковороду кришкою, це значно підвищує шанси вбити все личинки. Найбільш безпечним способом приготування риби є гаряче копчення, чого не можна сказати про холодному.

У північних регіонах вельми популярною стравою є строганина-тонко нарізана свіжозаморожена риба. Таке приготування несе найбільшу небезпеку і ризик зараження опісторхозу зростає до свого максимуму.

Дуже важливо правильно готувати рибу не тільки для себе і членів своєї сім’ї, але також і для домашніх вихованців. Кішки і собаки при вживанні зараженої риби інфікуються і самі, тим самим несучи великий ризик інвазії для людей. Хоча самі вони і не є безпосередніми джерелами опісторхозу, вони покладуть початок розвитку іншим личинкам.

Крім правил приготування необхідно дотримуватися і правил оброблення риби. Для цього на кухні повинні бути окрема дошка, окремий ніж і окремий посуд. Таким чином вдасться максимально знизити ризик зараження опісторхозу.

Укладення.

Значущими профілактичними способами опісторхозу є санітарні та просвітницькі заходи. Не менш важливо проводити своєчасне лікування інвазивних тварин і людей, а також вести епідеміологічний контроль морів, озер, річок і водойм.

Паразити морських окунів роду Sebastes Північної Атлантики тема дисертації та автореферату по ВАК РФ 03.00.19, кандидат біологічних наук Бакай, Юрій Іванович.

Спеціальність ВАК РФ 03.00.19 Кількість сторінок 164.

Зміст дисертації кандидат біологічних наук Бакай, Юрій Іванович.

паразити в морському окуні

Глава 1. Історія і стан паразитологічних досліджень морських окунів роду Sebastes в Північній Атлантиці.

Глава 2. Матеріал і методика.

Глава 3. Систематичний огляд паразитів морських окунів.

Глава 4. Екологічні особливості паразитофауни морських окунів.

Глава 5. Зоогеографічний аналіз паразитів морських окунів.

5.1. Окунь-клювач Sebastes mentella.

5.2. Американський окунь Sebastes fasciatus.

5.3. Золотистий окунь Sebastes marinus.

5.4. Малий морський окунь Sebastes vivipafus.

Глава 6. Використання паразитологічних даних при вивченні внутрішньовидової структури морських окунів.

6.1. Окунь-клювач Sebastes mentella.

6.2. Американський окунь Sebastes fasciatus.

6.3. Золотистий окунь Sebastes marinus.

6.4. Малий морський окунь Sebastes viviparus.

Глава 7. Господарське значення паразитів морських окунів.

7.1. Копепода Sphyrion lumpi.

паразити в морському окуні

7.2. Нематода Anisakis simplex.

7.3. Інші паразити.

7.4. Короткі рекомендації по харчовому використанню окунів.

Рекомендований список дисертацій за спеціальністю «Паразитологія», 03.00.19 шифр ВАК.

Окунь-клювач Sebastes mentella Атлантичного і Північного Льодовитого океанів: популяційна структура, біологія, промисел 2013 рік, доктор біологічних наук Мельников, Сергій Петрович.

Паразитофауна промислових риб відкритих вод Північної Атлантики 1984 рік, кандидат біологічних наук Зубченко, Олександр Васильович.

Біологічні основи регулювання промислу окуня-клювача (Sebastes mentella travin) в пелагіалі Північної Атлантики 2005 рік, кандидат біологічних наук Мельников, Сергій Петрович.

Фауна і екологія паразитів окуня басейну озера Байкал 2004 рік, кандидат біологічних наук Болонєв, Євген Маркелович.

Паразитофауна риб водойм Кабардино-Балкарської Республіки 2013 рік, кандидат біологічних наук Ефендієва, Ірина Ігорівна.

Введення дисертації (частина автореферату) на тему «Паразити морських окунів роду Sebastes Північної Атлантики»

Необхідність вивчення фауни паразитів морських окунів визначалася не тільки тим, що до 80-х років XX століття вказувалися лише фрагментарні дані по цих паразитів риб, але в значній мірі ще й такою обставиною, що наявні паразитологічні дані, що відносяться до двох, а іноді і трьома видами роду Sebastes, описувалися як відносяться до одного (пункту збору) виду окуня — Sebastes marinus. Відбувалося це тому, що з відомих у даний час чотирьох видів північноатлантичних окунів роду Sebastes до 50-х років були описані тільки два. Існувала плутанина була особливо характерна для окунів Північно-Західної Атлантики, де з трьох мешкають тут видів до останнього часу був відомий лише один (S. marinus), а знову описані і виділені з нього види (S. mentella, S. fasciatus) виявилися найбільш масовими з морських окунів.

Серед об’єктів океанічного рибальства морські окуні роду Sebastes представляють великий інтерес як в загальнобіологічному, так і в промисловому відношенні. Ці риби здавна привертали увагу дослідників різних країн з-за вельми своєрідною біології, а потім і тому, що вони виявилися об’єктами надзвичайно ефективного промислу. Інтенсивний промисел морських окунів сприяв значному скороченню їх запасів як в північно-східній, так і в Північно-Західній Атлантиці. У зв’язку з цим міжнародними організаціями з дослідження моря (ICES, NAFO) в якості однієї з першочергових висувається завдання внутрішньовидових (популяційних) досліджень виду з метою виділення одиниць запасу. Такі дослідження останнім часом помітно активізувалися, оскільки «оцінки величини запасів, поповнення, смертності, величини допустимого вилучення, без яких немислимо раціональне рибальство, мають сенс. для конкретної популяції» (Алексєєв, 1984).

Внутрішньовидова структура північноатлантичних морських окунів роду Sebastes вивчена вкрай недостатньо. У зв’язку з цим в даній роботі застосовано паразитологічний метод популяційних досліджень, що передбачає використання паразитів в якості індикаторів локальних угруповань риб — господарів. Вибір цього методу для рішення поставленої задачі визначено більш широкими можливостями його застосування порівняно з морфологічних і серологічним методами, а також у тих випадках, коли використання інших способів (наприклад, мічення) неможливо. Паразити ж «представляють собою «природні місця», тонко реагують на будь-які зміни середовища, що дозволяє використовувати їх не тільки для диференціації локальних стад, але і для вивчення життєвих явищ, що протікають в окремих локальних отари» (Гаєвська, Ковальова, 1986 ).

Метою цієї роботи є вивчення паразитів північноатлантичних окунів роду 8еЬаз1е5, на основі чого, використовуючи екологічні особливості та відмінності паразитофауны, визначити внутрішньовидову структуру і диференціювати локальні угруповання найбільш масових видів окунів (З. теШеНа, Б. ГазааШз, Е-тагтиз). У світовій практиці накопичений певний досвід використання паразитологічних даних для вирішення питань внутрішньовидової диференціації риб (Догель, Биховський, 1939; Коновалов, 1971; МасКегше, 1983; Гаєвська. Ковальова, 1986 та ін.). Що стосується застосування паразитологічного методу при вивченні локальних угруповань океанічних риб Північної Атлантики, то в цьому напрямку досліджень проведено вкрай мало (Зубченко, 1984; МасКегше, 1987; Карасьов, 1990).

Таким чином, паразити північноатлантичних морських окунів визначені як об’єкт наших досліджень. У зв’язку з цим при виконанні цієї роботи були поставлені наступні завдання:

— визначити видовий склад паразитів окунів роду 8еЬаз1ез в різних частинах їх ареалу, охарактеризувати основні риси і виявити особливості формування паразитофауни;

— провести еколого-фауністичний аналіз паразитофауны окунів, вивчити трофо-паразитарні зв’язку, вікову динаміку зараження, визначити вплив низки екологічних факторів на формування фауни паразитів північноатлантичних окунів, простежити мінливість паразитофауны представників роду 8еЬаБ1ез в різних географічних районах; виявити паразитів-індикаторів та визначити можливість використання і застосувати паразитологічні дані для уточнення внутрішньовидової структури і диференціації локальних угруповань найбільш масових видів північноатлантичних окунів (Sebastes mentella, S. fasciatus, S. marinus) на основі екологічних особливостей і відмінностей їх паразитофауны.

При вивченні паразитофауны окунів виникла проблема прикладного значення, що полягає в оцінці масштабів зараження риб паразитами, що представляють потенційну небезпеку для здоров’я людини і знижують товарні якості продукції. Її рішення дозволить виробити рекомендації щодо харчового використання риби, визначити шляхи раціонального використання уловів для виробництва харчової продукції, виключити некваліфікований підхід до оцінки епізоотичного і патогенного значення тих чи інших видів паразитів, що є часто причиною необгрунтованої вибракування риби.

Перелічені аспекти паразитологічного дослідження північноатлантичних окунів роду Sebastes вивчені вкрай недостатньо, що і визначає актуальність обраної теми.

Приношу глибоку подяку своєму науковому керівнику, доктору біологічних наук Є. П. Ієшко за керівництво, увагу і велику допомогу, надану мені при виконанні цієї роботи. Щиро вдячний старшому науковому співробітникові лабораторії паразитології та фізіології риб ПИНРО, кандидатові біологічних наук В. К. Митеневу, а також завідуючої лабораторією екологічної паразитології Іституту біології південних морів HAH України, доктор біологічних наук А. В. Гаєвській за консультації, підтримку і допомогу в роботі протягом всього періоду досліджень, а також корисні поради при написанні та оформленні дисертації. Сердечно дякую науковому співробітнику лабораторії паразитології риб Атлантніро Груднева м. а. та його колег за допомогу при ідентифікації матеріалів з міксоспорідій. Вдячний колективу лабораторії паразитології та фізіології риб ПІНРО, а також завідувачу лабораторії, кандидату біологічних наук А. Б. Карасьову за надання великої допомоги в обробці матеріалу і при виконанні дисертаційної роботи. Щиро вдячний дирекції та колективу Полярного інституту за підтримку та надану можливість здійснити справжню роботу.

Схожі дисертаційні роботи за спеціальністю «Паразитологія», 03.00.19 шифр ВАК.

Біологія і промисел окуня-клювача норвезько-регіональної кліматичної популяції 1999 рік, кандидат біологічних наук Древетняк, Костянтин Володимирович.

Еколого-фауністичний аналіз паразитів гольцов роду Salvelinus (Salmoniformes: Salmonidae) Голарктики 2009 рік, доктор біологічних наук Буторіна, Тамара Євгенівна.

Екологічні особливості гольців роду Salvelinus (Salmoniformes: Salmonidae) Камчатки: аналіз фауни та спільнот паразитів 2008 рік, кандидат біологічних наук Горова, Олеся Юріївна.

Океанографічні умови моря Ірмінгера та їх вплив на розподіл окуня-клювача 2001 рік, кандидат географічних наук Педченко, Андрій Петрович.

Розмноження і ранній онтогенез промислових риб Північної Атлантики 1984 рік, доктор біологічних наук Серебряков, Валерій Петрович.

Висновок дисертації за темою «Паразитологія», Бакай, Юрій Іванович.

1. В результаті виконаного повного паразитологічного розтину понад 1,7 тис. екз. чотирьох видів морських окунів роду Sebastes з різних районів Північної Атлантики і Баренцового моря автором виявлено 40 видів паразитів, що належать до 10 таксономическим групами: кокцидії — 1, микроспоридии — 1, миксоспоридии — 7, моногенеи — 2, цестоди — 7, трематоди — 8, нематоди — 7, скребни — 4, п’явки — 1, ракоподібні — 3. З них 15 видів вказуються вперше для окремих видів окунів, 15 видів вперше відзначені для роду Sebastes. Три види миксоспоридий (Leptotheca kovaljovae, L. adeli, Pseudalataspora sebastei) описані як нові для науки.

2. Паразитофауна північноатлантичних окунів властива для планктонофагів. Специфічними для північноатлантичних окунів є 11 видів паразитів (Myxidium obliquelineolatum, Ceratomyxa macrospora, Leptotheca macroformis, L. macrospora, L. kovaljovae, L. adeli, Pseudalataspora sebastei, Chondracanthus nodosus, Peniculus clavatus, Sphyrion lumpi, ‘Anomalotrema koiae), перші з яких 10 мають прямий життєвий цикл. Незважаючи на деякі відмінності в паразитофаунах окремих видів окунів, а також внутрішньовидові відмінності в окремих частинах їх ареалу, характерним для роду Sebastes є переважне зараження широкорозповсюдженими паразитами, що розвиваються за участю проміжних господарів і визначають загальний вигляд паразитофауни. До їх числа відносяться Bothriocephalus scorpii, Scolex pleuronectis pi, Lecithophyllum bothriophoron, Anisakis simplex I, Hysterothylacium aduncum, складові» ядро » паразитофауни північноатлантичних окунів. Серед факторів, що визначають загальний вигляд і» ядро » паразитофауни, ведучим є еколого-трофічний.

Фауна паразитів роду Sebastes представлена переважно двома комплексами-мезопелагічних і полізональних видів. У значно меншій мірі і при цьому рідкісними і дуже рідкісними для окунів паразитами представлені комплекси епіконтинентальних, епіпелагічних і мезобентальних видів.

3. Значна схожість фауни паразитів північноатлантичних окунів роду Sebastes вказує, очевидно, на їх філогенетичну молодість і монофілетичне Походження (Литвиненко, 1985). Відзначаються особливості паразитофауни обумовлені існуючими відмінностями в екології цих видів риб. Відмінності пов’язані з процесом видоутворення північноатлантичних окунів. Риб. Відмінності пов’язані з процесом видоутворення північноатлантичних окунів, який обумовлюється, зокрема, відходом на глибини, в мезопелагіаль і ослабленням зв’язку з донними біоценозами. В результаті цього у видів, проживання яких приурочене до відносно великих глибин (8еЬаз1е8 теМеПа — до 8001000 м), переважають паразити, придбані при поїданні ними планктонних ракоподібних, тяжіють до більш глибоководних комплексів відкритого моря. При цьому відбувається збіднення фауни миксоспоридий, зараження якими відбувається переважно в придонних шарах.

Навпаки, у окунів, проживання яких більшою мірою приурочено до дна і меншим глибин (Б. утрагиз в Північно-Східній і З. ГаБааШв в Північнозахідній Атлантиці), переважають паразити, першими проміжними господарями яких є придонні планктонні безхребетні (зазвичай ракоподібні), а також частіше зустрічаються миксоспоридии.

4. Північноатлантичні окуні є проміжними і резервуарними господарями для 11 видів гельмінтів, які завершують свій розвиток у морських ссавців, хижих костистих і хрящових риб. У зв’язку з цим збереження зазначених трофічних зв’язків служить не тільки способом передачі енергії від нижчого рівня до вищого, але і основним шляхом передачі інвазії, а також необхідною умовою успішного завершення життєвих циклів багатьох гельмінтів, що і визначає загальний вигляд паразитофауны різних членів співтовариства, зокрема окунів.

5. У паразитофауні окунів перших років життя не виявлені види з прямим циклом розвитку, а зустрінуті здебільшого паразити, складові «ядро» фауни паразитів роду 8еЬаБ1е5. Зараження останніми обумовлено переважним харчуванням окунів найбільш масовими видами планктонних ракоподібних. У риб більш старших віків відбувається зростання рівня інвазії паразитами, складовими «ядро» паразитофауни, збільшення видового розмаїття паразитофауни за рахунок появи у окунів більш рідкісних для них видів внаслідок розширення спектру харчування, а також поява паразитів з прямим циклом розвитку. Основним екологічним умовою для здійснення такого шляхи формування фауни паразитів у двох видів морських окунів (Б. теЩеПа і Б. таппиз в СВА) є зміна місць проживання досягають статево!! зрілості риб.

6. На підставі еколого-географічного аналізу паразитофауни окунів, зустрічальності паразитів-індикаторів, інших особливостей паразитофауни, знань з біології окунів висловлено думку про внутрішньовидову структуру трьох видів роду 8еЬа51ез.

У дослідженій частині ареалу окуня-клювача Б. теЩеНа визначено три його основні популяції. Перша з них мешкає на континентальному схилі вздовж узбережжя Канади. Ця популяція 8.теп1е11а включає різного ступеня відокремлені між собою п’ять угрупувань (стад): банки Флемиш-Кап, затоки Святого Лаврентія, Південних схилів Великий Ньюфаундлендской банки (БНБ), Північної Ньюфаундлендской банки і Північно-Східного схилу БНБ, схилу п-ова Лабрадор. При цьому стада окуня-клювача, що мешкають в перших двох районах є найбільш відокремленими.

Друга популяція клювача населяє ісландсько-Гренландський район, де над океанічними глибинами в пелагіалі моря Ірмінгера і суміжного району моря Лабрадор мешкає її єдина репродуктивна частина. Вона поповнюється дозріваючими особинами прилеглих схилів Гренландії та Ісландії, куди виноситься більшість личинок і мальків з пелагіалі моря Ирмингера.

Третя популяція б. ті^єна приурочена до суміжного району норвезького і Баренцева морів. У районі Копитова і на захід від нього в пелагіалі Норвезького моря виметивают личинок самки, на нашу думку, щодо відокремлених стад: медвежинсько-шпіцбергенського району і південно-західній частині Баренцева моря.

Виділено також два угруповання клювача, що мешкають в районах Фарерських о-вів і Фареро-Ісландського порогу (банку Розенгартен).

7. З американського морського окуні БТаБааШз висловлено припущення про наявність на акваторії шельфу і схилу Канади семи стад цього виду різного ступеня відособленості між собою. Найбільш відокремлені стада БТахааШз мешкають на банку Флеміш-Кап і в затоці Святого Лаврентія. Третє стадо приурочено до шельфу п-ова Нова Шотландія і банки Сент-П’єр, четверте — до південних схилах Великий Ньфаундлендской банки. Інші три істотно відокремлені стада мешкають відповідно в районах північно-східний схил БНБ, Північна Ньюфаундлендська банку і Південний Лабрадор.

8. На дослідженій частині ареалу золотистого окуня З. таппіе вдалося виділити три його популяції. Одна з них приурочена до північно-східної частини ареалу, що включає суміжний район норвезького і Баренцева морів. У ном районі можна позначити два відокремлені угруповання (стада) окуня, проживання однієї з яких приурочене до схилів і шельфу о-ва ведмежий, а інший — до північного узбережжя Норвегії. Паразитологічні дані дозволяють також припустити існування різного ступеня відокремлених угруповань золотистого окуня в замкнутих затоках і фіордах південно-західного узбережжя Баренцева моря.

Друга популяція s. marinus мешкає на шельфі і схилі о-ва Ісландія. Недостатній обсяг паразитологічного матеріалу не дозволяє висловити обґрунтовану думку про внутрішньопопуляційну структуру окуня цього регіону.

У межах третьої популяції золотистого окуня, що мешкає уздовж узбережжя Канади, виділені п’ять стад s. marinus, приурочених до проживання відповідно на: банку Флеміш-Кап (найбільш відокремлене), СевероВосточном схилі БНБ, Північній Ньюфаундлендській банці, банках Гамільтон (мікрорайон Південний Лабрадор) і Сент-П’єр.

9. Аналіз географічної мінливості паразитофауны S. viviparus показав, що цей вид не здійснює міграцій, порівнянних з такими у окуня-клювача і золотистого окуня. S. viviparus є, порівняно з ними, значно більш осілим, утворюючи в своєму ареалі, очевидно, велика кількість нечисленних відокремлених прибережних угруповань.

Зрозуміло, для уточнення статусу виділених внутрішньовидових угруповань морських окунів, які є політиповими видами, необхідно використовувати і інші методи, основними з яких, безперечно, є проведені на молекулярно-генетичному рівні.

10. З усієї фауни паразитів морських окунів господарське значення мають копепода Sphyrion lumpi і нематода Anisakis simplex /.- оскільки вони локалізуються в м’язах риби в значній кількості, ніж можуть обмежувати її харчове використання. На основі оцінки паразитологічної ситуації в районах промислу морських окунів, особливостей локалізації паразитів в тілі риб, розмірно-вікової динаміки рівня м’язових інвазій, залежності зараженості риб від глибини проживання вироблені рекомендації по використанню рибної сировини, зараженого цими паразитами, а також тактиці лову риби.

Список літератури дисертаційного дослідження кандидат біологічних наук Бакай, Юрій Іванович, 1999 рік.

1. Алексєєв Ф. Є. про теоретичні передумови і методики рибогосподарських популяційних досліджень / / Внутрішньовидоваядиференціація морських промислових риб і безхребетних. Калінінград, 1984.- С. 5-19.

2. Андрєєв В. Л., Решетніков Ю. С. дослідження внутрішньовидової та морфологічної мінливості Сіга Со^опш куагеШв (Комерсант.) методами багатовимірного статистичного аналізу//Питання іхтіології. 1977. — Т. 18, вип.5. — С. 862-878.

3. Андрєєв Ст. Л., Решетніков Ю. С. Аналіз складу прісноводної іхтіофауни Північно-Східної частини СРСР на основі методів теорії множин//Зоол. журн. -1978. Т. 57, вип.2. — С. 165-174.

4. Базікалова А. Я. матеріали по паразитології мурманських риб / / Збірник науково-промислових робіт на Мурмане. М.: Снабтехиздат, 1932. — С. 136-153.

5. Бакай Ю. І. Особливості інвазії окуня-клювача моря Ирмингера копеподой БрИупоп 1итр1 (Кг0уег)//Паразити і хвороби морських гідробіонтів: Сб.навч.тр./ПИНРО.- Мурманськ: Вид-во ПІНРО, 1987. С. 3-17.

6. Бакай Ю. І. Екологічні особливості паразитування копеподы ЗрИупоп 1итр1 у окуня-клювача в деяких районах Північної Атлантики/Юценка і освоєння біологічних ресурсів океану: Тез. докл. конф. мовляв. вчених/ТИНРО. -Владивосток, 1988а. С. 17-19.

7. Бакай Ю. І. Про фауни паразитів окуня-клювача моря Ирмингера і суміжних районів//3-я Всесоюз. конф. по мор. біології: Тез.докл./Інбюм. Севастополь, 19886. — С. 50.

8. Бакай Ю. І. Про застосування паразита Зркупоп 1итр1 при вивченні популяційної структури окуня-клювача 8еЬаз1е5 теп1е11а//Проблеми навколишнього середовища Півночі: Тез. докл. Всесоюз. конф. мовляв. вчених Мурманськ, 1990. — С. 45-46.

9. Бакай Ю. І. Про зараженості окуня-клювача норвезько-баренцевоморского стада копеподой Sphyrion lumpi (Кшуег, 1845)//Паразитологічні дослідження риб Північного басейну: Сб. навч. тр./ПИНРО. Мурманськ: Вид-во ПІНРО, 1993. — С. 34-38.

10. Бакай Ю. І. Паразити морських окунів роду Sebastes Північної Атлантики. -Київ: Вид-во ПИНРО, 1997а. 43 с.

11. Бакай Ю. І. Про результати використання паразитологічних даних при вивченні внутрішньовидової структури окуня-клювача (Sebastes mentella Travin) Північної Атлантики//Перший конгрес іхтіологів Росії: Тез. докл. М.: вид-у ВНІРО, 19976.- С. 35.

12. Бакай Ю. І. Еколого-географічна характеристика паразитів американського морського окуня Sebastes fasciatus Storer/Щаразиты і хвороби морських і прісноводних риб Північного басейну: Сб. навч.тр./ПИНРО.- Мурманськ: Вид-во ПІНРО, 1998. — С. 5-21.

13. Бакай Ю. І., Груднев М. А. Нові види миксоспоридий (Cnidospora: Myxosporea) морських окунів Північної Атлантики//Паразитологія . 1988. — Т. 32, вип.5. — С. 862-878.

14. Бакай Ю. І., Карасьов А. Б. Діагностика та реєстрація ектопораженій морських окунів (методичне керівництво).- Мурманськ: Вид-під ПІНРО, 1995.-22с.

15. Бакай Ю. І., Кузьмін С. А. Попередні результати паразитологічних досліджень камчатського краба в Баренцевому морі//Нетрадиційні об’єкти морського промислу та перспективи їх використання: Тез. докл. науч.-практич. конф. Мурманськ, 1997. — С. 10-11.

16. Бакай Ю. І., Шибанов В. Н., Мельников С. П. Результати досліджень окуня-клювача моря Ирмингера в 1992 р//Матеріали звітної сесії за підсумками НДР ПИНРО 1992. Мурманськ, 1993. — С. 154-162.

17. Барсуков В. В. Систематика морських окунів / Ютчетн. науч. сесія Зін АН СРСР за підсумками робіт 1964 Р.-Л., 1965. С. 9-11.

18. Борсуків B. B. про систематичні відносини морських окунів роду Sebastes північно-західній частині Атлантичного океану / / Докл. АН СРСР, 1968. Т. 183, № 2. — С. 479-482.

19. Барсуков В. В. Систематика атлантичних морських окунів / / Тр./ПИНРО. -1972. Вип.28. С. 128-142.

20. Барсуков В. В. морські окуні (Sebastinae) Світового океану їх морфологія, Екологія, поширення, розселення і еволюція: Автореф. дисс. д-ра біол. наука.-Л., 1981.-50 с.

21. Барсуков В. В., Захаров Г. П. Морфологічні та біологічні особливості Sebastes fasciatus / / Tp./nHHPO. 1971. — 28 с.

22. Барсуков В. В., Литвиненко Н. І., Серебряков В. П. Методичні вказівки щодо визначення видів морських окунів північної частини Атлантичного океану і прилеглих морів. Калінінград, 1984. — 28 с.

23. Барсуков В. В., Оганін І. А., Павлов А. І. Морфологічні та екологічні відмінності Sebastes fasciatus і S.mentella на Ньюфаундлендському шельфі і банку Флеміш-Кап//питання іхтіології. 1990. — Т. 30, вип.5. — С. 791-803.

24. Бейлі Н. Математика і біологія в медицині. М.: Світ, 1970. — 326 с.

25. Болдовський Г. Д. харчування морського окуня Баренцева моря / / Тр./ПИНРО. -1944. Вип.8.

26. Бреєв К. А. Застосування математичних методів у паразитології//Изв. ГосНИОРХ. 1976. — Т. 105. — С. 109-126.

27. Быховская-Павловская В. Е. Паразитологічні дослідження риб. Л.: Наука, 1969. — 109 с.

28. Быховская-Павловская В. Е. Паразити риб. Керівництво по вивченню. Л.: Наука, 1985. — 120 с.

29. Гаєвська A.B. Копепода Sphyrion lumpi як біометка при популяційних дослідженнях клюворилого окуня/ЛВнутривидовая диференціація морських промислових риб і безхребетних/Тр./АтлантНИРО. Калінінград, 1984а. -С. 90-99.

30. Гаєвська A. B. Паразити риб Північно-Східної Атлантики: фауна, екологія, особливості формування: Автореф. дисс. д-ра біол. наука. Л., 19846. — 35 с.

31. Гаєвська A. B., Ковальова A. A. Мікроспоридії риб Атлантичного океану / / Рибне господарство. 1982. — № 5. — С. 35.

33. Гаєвська A.B., Ковальова A. A. Паразитологічний метод в популяційних дослідження риб Атлантичного океану і його морів//Біологічні ресурси Атлантичного океану. М.: Наука, 1986. — С. 329-338.

34. Гаєвська A. B., Ковальова A. A. Довідник основних хвороб і паразитів промислових риб Атлантичного океану.- Калінінград: Атлантніро, 1991 .-208с.

35. Гаєвська A. A., Умнова Б. А. Паразитофауна основних промислових риб Північно-Західної Атлантики//Біологія моря. 1977. — № 4. — С. 40-48.

36. Гаєвська Ф. В., Шухгалтер O. A. видовий склад, еколого-географічні особливості та формування фауни скребнів риб Північно-Східної Атлантики / / Біологія моря. 1984. — № 3. — С. 16-22.

37. Горєлова Т. А. Особливості харчування молоди морських окунів на шельфі Гренландії//Перший конгрес іхтіологів Росії: Тез. докл. М.: вид-у ВНІРО, 1997.-С. 146-147.

38. Гусєв A. B. Методика збору та обробки матеріалу по моногенеям. паразитуючим у риб. JI.: Наука, 1983. — 47 с.

39. Делямуре C. J1. Гельмінтофауна морських ссавців у світлі їх екології і: філогенії. М.: Изд-во АН СРСР, 1955. — С. 1-517.

40. Делямуре C. JL, Скрябін A. C., Сердюков A. M. Дифиллоботрииды стрічкові гельмінти людини, ссавців і птахів/Юсновы цестодологии. — М: Наука, 1985.- Т. 2. -199 с.

41. Догель В. а. проблеми дослідження паразитофауни риб. Методика та проблематика іхтіопаразитологічних досліджень / / Тр./ Ленінградського т-ва натуралістів. 1933. — Т. 62, вип.З. — С. 247-268.

42. Догель В. А., Биховський Б. Є. паразити риб Каспійського моря/ / Тр. по комплексному вивченню Каспійського моря. 1939. — Вип.7. — С. 1-150.

43. ДолговА.В., Древетняк К. В. результати досліджень окуня-клювача Баренцева і Норвезького морів в 1968-1991 рр .. / / матеріали отч. сесії за підсумками НДР ПІНРО 1992 Р. Мурманськ: Вид-во ПІНРО, 1993. — С. 43-53.

44. Донець З. С., Шульман С. С. Про методи досліджень Myxosporiclia (Protozoa. Сш’^/о^опс/ш)//Паразитологія. 1973. — Т. 7, вип.2. — С. 191-192.

45. Донець З. С., Шульман С. С. Тип Книдоспоридии/УОпределитель паразитів прісноводних риб фауни СРСР. JI.: Наука, 1984. — Т. 1. — 88 С.-251.

46. Захаров Г. П. про біологію золотистого окуня Західної Гренландії/ / Сов. рыбохоз. дослідження в північно-західній частині Атлантичного океану. М., 1962. — C. 319-330.

47. Захаров Г. П. морський окунь над океанічними глибинами / / Рибне господарство. 1963. — № 4. — С. 12-15.

48. Захаров Г. П. про статеве дозрівання золотистого окуня Північної Атлантики / / Тр./ПИНРО. 1967. — Вип.20. — 248 С.-266.

49. Захаров Р. П. Екологія і промисел морських окунів (Sebastes marinus L. і Sebastes mentella Travin) в районі Ісландії і Гренландії: Автореф. дисс. канд. біол. наука. М., 1969а. — 25 с.

50. Захаров Г. П. міграції морських, окунів в районах Ісландії та Гренландії / / питання морської біології. Київ, 19696. — С. 42-45.

51. Захаров Р. П., Чехова В. О. Розподіл і біологічна характеристика окуня-клювача протоки Девіса//Тр./ПИНРО. 1972. — Вип.28. — С. 184-198.

52. Зубченко A. B. Паразитофауна промислових риб з відкритих вод Північної Атлантики: Автореф. дисс. канд. біол. наук, М., 1984. — 24 с.

53. Зубченко A. B. вертикальна зональність і особливості формування паразитофауни глибоководних риб відкритої частини Північної Атлантики / / паразитологічні дослідження риб Північного басейну: Со. науч. тр./ПИНРО. Мурманськ: Вид-во ПІНРО, 1993. — 39 С.-60.

54. Зубченко A. B., Карасьов А. Б. Паразитофауна риб Баренцева моря. Морські риби / / іхтіофауна і умови її існування в Баренцевому морі / АН СРСР. -Апатити, 1986. — С. 132-151.

55. Інструкції та настанови. Мурманськ: Вид-во ПІНРО, 1980. — 246 с.

56. Казаченко В. М. паразитичні копеподи (Crustacea, Copepoda) риб роду Sebastes (Scorpaenidae)//Tp./3 № I АН СРСР. 1986. — Т. 155. — С. 155-169.

57. Карасьов А. Б. Екологічна характеристика паразитофауны путасу Micromesistius poutassou (Rissoy/Еколого-паразитологічні дослідження північних морів/АН СРСР. Апатити, 1984. — С. 82-88.

58. Карасьов А. Б. еколого-географічний аналіз паразитофауни путасу Северовосточной Атлантики/ / Біологія і промисел весенненерестующей оселедця іпутассу Північно-Східної Атлантики. Мурманськ, 1990. — С. 420-435.

59. Карасьов А. Б., Бакай Ю. І. Оцінка зараженості тріски і окуня-клювача в Баренцевому морі личинками анизакидных нематод //Матеріали звітної сесії, за підсумками НДР ПИНРО в 1992 р. Мурманськ: Вид-во ПИНРО, 1993. — 220 С.-231.

60. Кашинцев M. J1. До питання про харчування окуня в районі Ньюфаундленду//Сов. рыбохоз. дослідження в північно-західній частині Атлантичного океану. М., 1962. — С. 263-271.

61. Коновалов С. М. Диференціація локальних стад нерки Oncorhynchus nerka (Walbaum). Л.: Наука, 1971.-229 с.

62. Константинов К. Г. масова загибель морського окуня в Датській протоці / ГПрирода», АН СРСР, 1959, вип. 10, 114 с.

63. Константинов К. Г. про місцеві стадах окуня-клювача Північної Атлантики / / Рибне господарство. 1962. — № 2. — С. 12-15.

64. Кончина Ю. В. Основні трофічні зв’язки морських окунів Sebastes mentella Travin і Sebastes fasciatus Storer (Scorpaenidae) Північно-Західної Атлантики//Питання іхтіології. 1985. — T. 25, вип.6. — С. 973-985.

65. Лебедєв Н.В. Елементарні популяції риб. М.: Харчова промисловість, 1967.-212 с.

66. Литвиненко Н. І. Sebastes fasciatus kellyi Litvinenko, 1974 (Scorpaenidae) з прибережних вод Істпорта (штат Мен, США)//питання іхтіології. 1979. — Т. 19. вип.З. — С. 387-401.

67. Литвиненко Н.І. Міграції морських окунів роду Sebastes (Scorpaenidae) Північної Атлантики і її зв’язок з течіями//Актуальні проблеми суспільних., природний,і технічних наук. Перм, 1981. — С. 49-50.

68. Литвиненко Н. І. морські окуні (рід Sebastes) Північної Атлантики їх морфологія, Екологія, поширення, розселення і еволюція: Автореф. дисс. канд. біол. наука. — Л., 1985. — 22 с.

69. Литвиненко Н. І., Попова С. Є. вік і темп зростання північноатлантичних морських окунів / / Актуальні проблеми суспільних., природний,і технічних наук. -Перм, 1983.- С. 68-69.

70. Ляйман Е. М., Боровкова A. M. паразитичні черв’яки мурманських риб за матеріалами 15-ї Союзної гельмінтологічної експедиції в 1924 р/ / роботи паразитол. лабораторії 1-го МДУ. М., 1926. — 24 С.-46.

71. Маркевич А. П. експедиція в Баренцево море влітку 1936 р. / / Вести АН СРСР.- 1936.-№ 10.- С. 33-43.

72. Маркевич А. П. паразитичні веслоногі риб СРСР. Київ, 1956. — 260 с.

73. Миколаєва В. М., Гаврилюк Л. П., Щепкіна A. M. Виживання баренцевоморских нематод при різних способах обробки риби//Біологія моря. 1976. — Вип.38. — С. 85-90.

74. Ніколаєва В. М., Шрамова Т. Ф. виживання личинок нематод в різних температурних умовах / / Біологія моря. 1975. — Вип.34. — С. 110-118.

75. Нікольська Т. Л. Розмноження окуня-клювача (Sebastes mentella Travin) південних схилів Великий Ньюфаундлендской банки//Тр./ПИНРО. 1967а. -Вип.20. — С. 267-273.

76. Нікольська Т. Л. Окунь / / промисловий опис районів Ньюфаундленду, Лабрадора, Західної та Східної Гренландії. Мурманськ, 19676. — С. 23-24.

77. Павлов А. В. Біологія, стан запасу і промисел окуня-клювача (Sebastes mentella Travin) в море Ирмингера: Автореф. дисс. канд. біол. наука.-М., 1991.-23с.

78. Павлов А. І., Галузо А. Г. Окунь-клювач моря Ірмінгера / / Рибне господарство.- 1990.-№ 12.- С. 37-41.

79. Полянський Ю. І. Деякі нові і маловідомі паразитичні нематоди з кишечника морських риб//Тр./Зін АН СРСР, — 1952, — т. 12. С. 133-137.

80. Полянський Ю. І. Матеріали з паразитології риб Північних морів: Паразити риб Баренцева моря//Тр./ ЗІН АН СРСР. 1955. — Т. 19. — С. 5-170.

81. Полянський Ю. І. Паразитофауна і навколишнє середовище. Деякі питання екології паразитів морських риб//Основні проблеми паразитології риб. Л.: вид-у ЛДУ, 1958. — С. 55-89.

82. Полянський Ю. І., Шульман С. С. вікові зміни паразитофауни риб / / Тр./ Карельської філії АН СРСР. 1956. — Вип.4. — С. 3-26.

83. Профілактика паразитарних хвороб на території Російської Федерації: Санітарні правила і норми (Санпін 3.2.569-96). М.: Информационноиздательский центр Моз Росії, 1997. 168 с.

84. Серебряков В. П. до вивчення іхтіопланктока районів Ньюфаундленда Я Лабрадора / / Сов. рыбохоз. дослідження в північно-західній частині атлантичного океану. М. — 1962. — С. 227-233.

85. Сидоренко І. М. Розподіл морського окуня-клювача (Sebastes mentella Travin) по глибинах в районі Північної Ньюфаундлендської банки / Уматернали сесії Вченої ради ПІНРО (підсумки 1965 р.).- Мурманськ, 1967.- Bbin.5.- C.166-i77.

86. Сорокін В. П. Про біологію розмноження морських окунів Sebastes marinus і Sebastes mentella Travin в Баренцевому і Норвезькому морях//Тр. наради з фізіології риб. 1958. — С. 158-170.

87. Сорокін В. П. Про міграції морського окуня Sebastes mentella Медвежинско-Шпицбергенского стада//Сов. рыбохоз. дослідження в морях Європейської півночі. М„ — 1960. — С. 285-298.

88. Сорокін В. П. До питання про вплив промислу на структуру популяцій золотистого морського окуня і клювача//Матеріали рыбохоз. досліджень Північного басейну, сб. 1. Мурманськ, 1963. — С. 22-24.

89. Сорокін В. П. Особливості міграції та промислу окуня-клювача в 1963 р.// Матеріали сесії Вченої ради ПИНРО за результатами досліджень у 19621963 рр. Мурманськ, 1964. — С. 118-123.

90. Сорокін В. Г1. Рід морські окуні//Промислові біологічні ресурси Північної Атлантики і прилеглих морів Північного Льодовитого океану. ч. 2. -М., 1977.- С. 58-90.

91. Суркова Е. І. Структурні особливості луски окуня-клювача Північнозахідній Атлантики//Сов. рыбохоз. дослідження в північно-західній частині Атлантичного океану. М., 1962а. — С. 313-318.

92. Суркова Е. І. Розмірно-віковий склад окуня-клювача Північно-Західної Атлантики//Сов. рыбохоз. дослідження, в північно-західній частині Атлантичної океану / Рибне господарство. -19626. С. 297-311.

93. Тимофєєв-Ресовський Н.В., Яблоков A. B., Глотов М.В. Нарис вчення про популяції. М.: Наука, 1973. — 277 с.

94. Травін в. І. Сімейство скорпенових/ЛПромысловые риби Баренцева і Білого морів. Л., 1952. — С. 183-198.

95. Травін в. І. Промисел морського окуня в південній частині Баренцева моря ирайоне Копитова//Тр./ПИНРО, 1957. Вип. 10.

96. Травін В. І. Біологія морських окунів і перспективи їх промислу в морях Північної Атлантики / Лгруди нарад іхтіол, комісії АН СРСР. 1960. — Вип.10. — С. 125-130.

97. Травін В. І., Печеник А. Н. Радянські рибогосподарські дослідження і промисел в Північно-Західній Атлантиці//Сов. рыбохоз. дослідження в північно-західній частині Атлантичного океану. М., 1962. — С. 9-55.

98. Умнова Б. а. порівняльно-екологічний аналіз гельмінтофауни деяких риб СЗА//Рибохоз. використання ресурсів Світового океану / ЕІ ЦНІІТЕІРХ, 1977. Вип.9.

99. Успенська А. В. Паразитофауна бентичних ракоподібних Баренцева моря. -М. Л.: Изд-во АН СРСР, 1963. — 128 с.

100. Утевський С. Ю. Риб’ячі п’явки (Hirudinea: Piscicolidaé) з прибережних вод Землі Франца-Йосипа//1-й з’їзд гідроекологічного товариства України: Тез. докл. Київ, 1994. — С. 58.

101. Шестова Л. М. Про настання статевої зрілості окуня-клювача Баренцева і Норвезького морів//Тр./ПИНРО. 1976. — Вип.37. — 35 С.-68.

102. Янулов К. П. Паразити як індикатори локальності стад морського окуня//Сов. рыбохоз. дослідження в північно-західній частині Атлантичного океану. М., 1960. — С. 273-283.

103. Янулов К. П. Про угрупованнях окуня-клювача (Sebastes mentella Travin) в Лабрадорско-Ньюфаундлендском районі//Сов. рыбохоз. дослідження в північно-західній частині Атлантичного океану. М., 1962. — С. 285-296.

104. Янулов К. П. Харчування окуня-клювача (Sebastes mentella Travin) у водах Ньюфаундленду і Лабрадору//Питання іхтіології. 1963. — Х-3, вип.4 (29), -С. 708-725.

105. A review and description of Caligus curtus Muller, 1785 (Caligidae: Copepoda), type species of its genus/Parker R.R., Kabata Z., Margolis L., Dean m. D./ / J. Fish. Res. Board Can., 1968. Vol.25. — P. 1923-1969.

106. Auerbach m. Stadien uber Myxosporidien der norwegischen seeflsche und ihre Verbreitung / / Zool. Jahrb. Abt. Syst. 1912. — Bd.34. — S. 1-50.

107. Baer j. c.CestodallThe Zoology of Iceland. Copenhagen, 1962, — Vol.2, № 12. — P. 47-57.

108. Bainbridge V., Cooper G. A. Populations of Sebastes larvae in the Norih Atlantic//ICNAF Res. Bull., 1971. № 8. — P. 27-35.

109. Bakay Yu.I. Application of results from parasitological investigations in redfish.

110. Bakay Yu.I. On infestation of marine redfishes (Sebastes genus) of the North Atlantic by the copepod Sphyrion lumpi (Kr0yer, 1845)//Proc. of the Workshop on «Sphyrion lumpi». Gustrow (GDR), 1989. — P. 29-36.

111. Berland B. Nematodes from some Norvegian fishes//Sarsia, 1961. № 2. — P.1-50.

112. Berland B. Phocascaris cystophorae sp. nov. (Nematoda) from the hooded seal, with an emendation of the genus//Arbok Univ. Bergen, 1963. № 17. — P.1-21.

113. Bourgeois C. E., Ni I.-H. Metazoan parasites of North-West Atlantic redfishes (Sebastes spp.)//Can. J. Zool., 1983. Vol. 62, № 9. — P.1-50.

114. Davey J. W. A revision genus Anisakis Dujardin, 1845 (Nematoda: Asc.aridata)IIS. Helmintology, 1971. Vol.45. — P. 51-72. .

115. Dollfus R.-Ph. Etudes critiques sur les Tetrarhynchus du Museum de Paris//Arch. Mus. Nat. Hist. (6 ser), 1942. — № 19. — P. l-468.

116. Gaevskaya A. V. The parasitofauna of blue whiting (Micromesistius poutassou) in the North-East Atlantic//ICES C. M. I978 / H: 20. 7 pp.

117. Gibson D. Flounder parasites as biological tags//J. Fish. Biol., 1972,- Vol.4. P.1-9.

118. Gibson D., Bray R. The Hemiuridae (Digenea) of fishes from the North-East Atlantic//Bull. Brit. Mus. (Natur. Hist.) Zool., 1986. Vol.51, № 1. — P.1-125.

119. Grabda J. Studies on viability and infectivity of Anisakis simplex stage III larvae in fresh salted and spiced Baltic herring//Acta ichthyol. et piscator.- 1983. Vol.5. — № 2. — P. 3-11.

120. Grabda J. Studies on parasitic infestation of blue whiting (Micromesistius spp.)with respect to the fish utilisation for consumption//Acta ichthyol. et piscator. 1978. -Vol.8.- P. 29-41.

121. Gustafson P. V. The effect of freezing on encysted Anisakis larvae//J. Parasitology, 1953.-Vol.39.- P. 585-588.

122. Hansen H. F. Crustacea Copepoda. II. Copepoda Parasita and Hemiparasita//The Danish Ingolf expedition, 1923. — Vol.3, № 7. — P.1-92.

123. Hart A.C. Migration of salmon in the North Pacific Ocean and Bering Sea as determined by seining and tagging, 1959-1960//INPEC, Bui, 1966. P. 1-141.

124. Hemmingsen W., Lile N., Halvorsen O. The parasite fauna of cod (Gadus morhua L.) in Balsfjord, North Norway//Polar Товарbiol., 1992. Vol.12. — P. 739-742.

125. Henderson G.T. D. Redfish Larvae in North Atlantic//ICNAF, Environmental Symposium, Doc. B-4, 1964.

126. Henderson G.T. D. Redfish Larvae in the North Atlantic//ICNAF, Spec.publ. № 6,1965.

127. Henderson G. T. D., Jones D. H. Adult Redfish in the Open Ocean//ICNAF. Res. Bull. № 1, 1964.

паразити в морському окуні

128. Herrington W. Observations on the life history, occurrence and distribution of the redfish parasite Sphyrion lumpi/IV. S. Dept. Commerc. Bur. Fish., Miteo Report, 1939, 7855.- P. 1-12.

129. Ho J.-S. Revision of the genera of the Chondracanthidae, a copepod family parasitic on marine fishes//Beaufortia, 1970. Vol.17. — P. 105-218.

130. Ho J.-S. Parasitic copepods of the family Chondracanthidae from fishes of eastern North America//Smith. Contrib. Zool., 1971. -№27. P.1-39.

131. Ho J.-S. Historical biogeography of Sphyrion (Copepoda: Sphyriidae)//Proceedings of the Workshop on «Sphyrion lumpi». Gustrow (GDR), 1989. — P. 4-22.

132. Hunninen A., Cable R. The life history of Podocotyle atomon (Rud.) (Trematoda: Opecoelidae)//J. Parasitol. 1941. — Vol.27. — P. 12-13.

133. Jones D. H. Angling for Redfish (section «Parasites and Disease»)//Spec. Publ., Int. Comm. N — W Atl. Fish., 1968. № 7, Part I. — P. 236-239.

134. Kabata Z. Parasites as biological tags//ICNAF, Spec, publ., 1963 -№ 4(6).- P. 31-37.

135. Kabata Z. Parasitic Copepoda of british fishes//London, Ray Soc., 1979. 468 pp.

136. Kahl W. Nematoden in seefischen//Z. f. Parasitenkunde, 1938. Bd.10. — № 4. — P. 513-534.

137. Kahl W. Nematoden in seefischen III. Statistische erhebungen uber den nematodenbefall von seefischen//Mit Unterstutzung der Deutschen Forschungsgemeinschaft, 1939.

138. Karasev A. B., Bakay Yu.I. Infection of the Barents Sea cod, Gadus morhua, and redfish, Sebastes mentella, with larval anisakid Nematodes: long-term data//Bull. of the Scand. Soc. for Parasitology, 1994. Vol.4, №2. — P. 11 -12.

139. Kelly G. F., Barker A. M. The copepod ectoparasite Sphyrion lumpi (Kr0yer) in relation to redfish Sebastes marinus (L.) in the Galf of Maine//ICNAF Environmental Simp., Rome, 1964, Contribution № C-6.

140. Kennedy C. R. The biology, specificity and habitat of the species of Eubothrium (Cestoda: Pseudafillidea), with reference to their use as biological tags: a review//J. Fish Biology, 1978. Vol. 12, № 5. — P. 393-410.

141. Khan R. A. Biology of the marine piscicolid leech Johanssonia arctica (Johansson) from Newfoundland//Proc. Helminthol. Soc., Wash., 1982, № 48 (2). — P. 266-278.

142. Koie M. On the morphology and life-history of Derogenes various (Muller, 1784) Loos,1901 (Trematoda, Hemiuridae)IIZ. Parasitenkunde, 1979. Vol.59. — P. 67-78.

143. Koie M. Digenetic trematodes from Gadus morhua L. (Osteichthyes, Gadidae) from Danish and adjacent waters, with special reference to their life-histories//Ophelia, 1984. Vol.23, № 2. — P.195-222.

144. Koie M. On the morphology and life history of Lecitaster gibbosus (Rudolphi, 1802) Luhe, 1901 (Digenea, Hemiuroidea)HV?iX2iS\Xo\. Res., 1989,-Vol.75, № 5.- P. 361-367.

145. Koie M. Nematode parasites in teleosts from 0 to 1540 m depth off the Faroe Islands (the North Atlantic)//Ophelia, 1993. Vol. 38, № 3. — P. 217-243.

146. Koie M., Fagerholm H.-P. The life cycle of Contracaecum osculatiim (Rudolph!. 1802) sensu stricto (Nematuda, Ascaridoidea, Anisakidae) in view of experimentalinfections//Parasitol. Res., 1995. Vol.81. — P.481-489.

147. Kosswig K., Ratz H.-J. Die Rotbarsch Ressourcen des Nordatlantiks// Informationen fur die Fischwirtschaft, 1992. — Vol.39, № 3. P. l 13-121.

148. Kotthaus A. A preliminary remarks about redfish otoliths//Rapp. Cons. Explor. Mer./Intern. Comm. Northw. Atl. Fisher. Spec. Publ., 1961. Vol.150. -№ 3. — P. 45-50.

149. Kreis H. A. Beitrage zur kenntnis parasitischer nematoden. X. Parasitische nematoden aus der umgebung der Faroer//Vidensk. Meddr dansk naturn. Foren., 1952. -Vol.114.- P. 251-307.

150. Kr0yer H. Danmarks Fiske, 1838. Voll. — Kjobenhavn. — 616 pp.

151. Kr0yer H. bestes lumpi Kr0yer//Danmarks Fiske, 1845. Vol.2. — P. 517.

152. MacKenzie K. Parasites as ‘»biological tags for herring, Clupea harengus L.//4th Intern, congr. parasitol. W wa, 1978. — P.6.

153. MacKenzie K. Some parasites and diseases of blue whiting, Micromesistius poutassou (Risso), to the north and west of Scotland and at the Faroe Islands//Scott. Fish. Res. Rep., 1979. № 17. — 17 pp.

154. MacKenzie K. Fish parasites as biological tags//Scott. Fish. Bull., 1982. № 47. — P. 27-32.

155. MacKenzie K. Parasites as biological tags in fish population studies / / Adv. Appl. Biol., 1983.-Vol.7.- P. 251-331.

156. MacKenzie K. Parasites as indicators of various aspects of herring biology//lnd Int. Symp. Ichthyoparasitol./Actual Probl. Fish Parasitol., Tihany, 1987.

157. Magnusson J. Redfish larvae in the Irminger Sea in May 1961// ICES, Doc. C. M. 1962.-№4.

158. Magnusson J. Pelagic redfish in the Irminger Sea. Distribution and abundance//ICES, Doc. C. M. 1977 / H: 43.

159. Magnusson J., Hallgrimsson P. The relationship between the distribution of Sebastes larvae, zooplankton and temperature in the Irminger Sea//ICNAF Enviromental Symposium, 1964. Contr. № B-l.

160. Margolis L., Kabata Z., Parker R. R. Catalogue and synopsis of Caligus, a genus of Copepoda (Crustacea) parasitic on fishes//Bull. Fish. Res. Bd. Canada, 1975. Bui. 192. — P. 1-117.

161. Moller W., Anders K. Krankneiten und parasiten der meersfische. Kiel: Verlag HeinoMoller, 1983. — 183 s.

162. Moran J. D. W., Arthur J. R., Burt m.D. B. Parasites of sharp-breaked redfishes (Sebastes fasciatus and Sebastes mentella) collected from the Gulf of St.Lawrence, Canada//Can. J. Fish Aquat. Sci. 1996. — Vol.53. — P. 1821-1826.

163. Moser m., Love m. s., Jensen L. A. Myxosporida (Protozoa) in Kalifornia rockfish, Sebastes spp.//J. Parasitol., 1977. Vol.62, № 5. — P. 690-692.

164. Myxosporean parasites of marine fish from the continental shelf off Newfoundlandand Labrador/Khan R. A., Bowering W. R., Bourgeois C. E. et a!.//Can. J. Zool. 1986. -Vol. 64.- P. 2218-2286.

165. Nigrelli R. F., Firth F. E. On Sphyrion lumpi (Krçtyer), a copepod parasite on the redfish, Sebastes mar inns (Linnaeus), with special reference to the host-parasite relationships//Zoologica N. Y„ 1939. № 24. — P. 1-10.

166. Noble E. R. Parasites and fishes in a deep-sea environment//Adv. Mar. Biol. 1973. — Vol.11. — P. 121-195.

167. Nygard J. J. Levende Anisakis-larver i spekesild//Nord. Vet. Med., 1967. Vol.19. — P. 411-414.

168. Olsson P. Entozoa iakttagna hos Scandinaviska hafsfiskar//Lunds Univ. Arskrift., 1868.-Vol.4, №8.- P.1-64.

169. Olsson P. Predromus faunae copepodorum parasitantium Scandinavie//Acta Univ. Lund., 1869.-№5.- P.1-49.

170. Pedchenko A. P. The condition of redfish aggrigations for moution in spring in the Irminger Sea//ICES C. M. 1992/G:58. 8 p.

171. Pedchenko A. P., Melnikov S. P., Shibanov V. N. Regularities of feeding concentrations of redfish (Sebastes mentella) formation in the Irminger Sea/ / ICES C.M. 1996 / G.-45. 17 p.

172. Pedersen S. A., Riget F. Feeding Habits of Redfish, Sebastes spp., in West Greenland Waters with Special Emphasis on Prédation on Shrimp//NAFO SCR Doc. 1991/48.

173. Perlmutter A. Population studies of the Rosefish//Trans. N. Y. Acad. Sei., 1953. -Vol.15, №3. P. 189-199.

паразити в морському окуні

174. Platt N. E.Codworm a possible biological indicator of the degree of mixing of Greenland and Iseland cod stocks//J. Cons. int. explor. mer., 1976. — Vol.37, № 1. — P. 41-45.

175. Priebe K. Befall des nordatlantischen Crenadierfisches Macrourus berglax mit einem Copepoden der Gattung Sphyrion!/Archiv Lebensmittelhyg., 1980. Vol.31. — P. 144-146.

176. Priebe K. das Wirtsspectrum von Sphyrion lumpi bei Fischen des Nordatlantiks und die Auswirkungen des Befalls auf die Beschaffenheit von Rotbarschfilet / / Arch. Lebensmittelhyg., 1986. Vol.37, № 4. — P. 102-105.

177. Punt A. Recherches sur quelques nematodes parasites de poisson de la mer dunord//Bruxelles musee royal dhistoire naturelle de Belgique rue vautier. 31. — 1941.

178. Rees G. Some parasitic worms fishes off the coast of Iceland. II. Trematoda (Digenea)llParasitology, 1953, Cambridge 43. P. 15-26.

179. Reimer L. W. Protozoa von marien Fischen des Kanals und von Nordwestafrica//Wiss. Z. Pad. Hochsch. «Liselotte Hermann», Güstrow (GDR), 1976. -№ 14. — S. 143-147.

180. Reimer L. Die Herringswürmer (Anisakis simplex) und verwandte Arten//Angewandte Parasitologic, 1983a. Jg.24. — H.4. — S. 1-16.

181. Reimer L. W. Zur Entwicklung der Lebenszyklen bei digenen Trematoden und CestodenJ/Wiss. Z. Pad. Hochsch. «Liselotte Hermann», Güstrow (GDR), 19836. № 21.- P. 293-305.

182. Reinert J., Lastein L. Stock identification of S. marinus L. and S. mentella Travin in the Northeast Atlantic based on meristic counts and morphometric measurements//lCES C. M. 1992/G.-29. -21 p.

183. Schräm T. A. The parasitic copepods Clavella adunca (Strom), Haemobaphes cyclopterina (Fabricius), and Sphyrion lumpi (Kr0yer) on polar cod, Boreogadus saida (Lepechin) from Spitsbergen//Sarsia, Norv. J. of Mar. Biol., 1980. Vol.65, № 3-4 -P. 273-286.

184. Scott D. M. On the early development of Porrocaecum decipiensl/. Parasitol., 1954.- Vol. 4L-P. 321-322.

185. Scott J. S. Helminth parasites of redfish (Sebastes fasciatus) from the Scotian Shelf, Bay of Fandy, and eastern Gulf of Maine//Can. J. Zool.- 1988,- Vol.66, № 3.- P. 617-621.

186. Scott T., Scott A. The british parasitic Copepoda/lRay Soc., London, 1913. Vol.l-2. — 256 pp.

187. Shimazu T. On two metacercariae of the genus Podocotyle from the Shrimp,* Pandalus goniurus, from Aniwa Bay, Sakhalin, U. S. S. R. (Trematoda: Opecoelidae)IIBu\\. Jap. Soc. Sei. Fish., 1973. Vol.39, №.5, — P. 481-487.

188. Sindermann C. J. Diseases of fishes of the western North Atlantic//V. Parasites as indicators of herring movements/Maine Dept. Sea a Shore Fish. Res. Bull., 1957. № 27. — P.1-30.

189. Sindermann C.J. Parasitological tags for redfish of the Western North Atlantic//Redfish Symp., 1959. A-16.

190. Sindermann C.J. Parasitological tags for redfish of the western North Atlantic.

191. Rapp. et proces vernaux reunions//Conseil Perman. Intern. Expl. Mer., 1961. — Vol.150. — P. 111-117.

192. Sindermann C.J. Parasites as natural tags for marine fish: a review// NAFO Sci. Counc. Stud., 1983.-№6.- P. 63-71.

193. Smith J. W. Thyssanoessa inermis and Th.longieaudata (Eupausiidae) as a first intermediate host of Anisakis sp. (Nematoda: Ascaridata) in the northen North Sea, to the north of Scotland and Faroe//Nature, 1971. Vol.234. — P. 478.

194. Smith J. W., Wootten R. Anisakis and Anisakiasis//Adv. Parasitel., 1978. Vol.16. — P. 93-168.

195. Squires H. J. Reproduction in Sphyrion lumpi a copepod parasitic on Redfish (,Sebastes spp.)//J. of the Fish. Res. Board of Can., 1966. Vol.23, № 4. — P. 521-526.

196. Stafford J. Prelininary report on the trematodes of Canadian marine fishes//Contrib. Can. Biol. 1902-1905. 1907. — P. 91-94.

197. Stephensen K. Parasitic and semiparasitic CopepodallZooX. Iseland, 1940. Vol.3, №34. — P.1-24.

198. Szuks H., Lorenz., Steding D. Zur Parasitierung des Blauen Wittling, Micromesistius poutassou (Risso, 1810)//Wiss. Z. Pad. Hochsch. «Liselotte Hermann» Gustrow. Math. naturwiss. Fak. — 1978. — № 1. — S. 143-151.

199. Taning A. V. On the breeding places and abundance of the redfish (Sebastes) in the North Atlantic//J. Cons. Explor. Mer. 1949. — Vol. 16, — №1. — P. 85-95.

200. Templeman W. Redfish distribution in the North Atlantic//Bull. Fish. Res. Boad Canada, 1959.-№ 120.-173 p.

201. Templeman W. Marine resources of Newfoundland/^. Fish. Res. Bd. Canada, 1960.-Bui. 154. 170p.

202. Templeman W. Redfish distribution of Baffin Island, Northen Labrador, and in Ungava Bay in August September 1959//ICNAF Spec. Publ., 1961. — № 3. — P.157-162.

203. Templeman W. Adult redfish, Sebastes mentella, pelagic over oceanic depths in the Labrador Sea//J. Fish. Res. Bd. Canada, 1967. Vol.6, № 24 — P. 1275-1290.

204. Templeman W. Incidence subcaudal melanophores in preextrusion larvae of redfish species in the Newfoundland-Labrador area//J. Northw. Atl. Fish. Sci. 1980. — Vol. 1. — P. 7-19.

205. Templeman W., Squires H. Incidence and distribution of infestation by Sphyrion lumpi (Kr0yer) on the redfish, Sebastes mdrinus (L.), of the Western North Atlantic//J. 164.

206. Fish. Res. Bd. Canada, 1960. Vol. 17, № 1. — P. 9-31.

207. Tomasiewicz W. Scorupiaki scorne u ryb czelfu nowej Fundlandii//Wiad. parasitol., 1982. Vol.28, № 1-2. — P. 207-209.

208. Trout G. G. Sebastes viviparus (Kr0yer) and the redfish problem//Rapp. Cons. Explor. Mer./Int. Comm. Northw. Atl. Fish. Spec. Publ., 1961. Vol.150, № 3. — P. 94-99.

209. Wilson C. B. North American parasitic copepods belonging to the new family Sphyriidae Proc.//U. S. Nat. Mus., 1919. № 55 (2286). — P. 549-604.

210. Wilson C. B. Report on the parasitic Copepoda collected during the Canadian arctic expedition, 1913-1918//Rep. Can. Arct. Exped. 1913-1918. 1920. Vol.7, Part L: Parasitic Copepoda. — P. 1 -16.

211. Wilson C. B. The copepods of the Woods Hole region Massachusetts //Smiths. Inst. U. S. Nat. Mus., 1932. № 158. — P. l-635.

Зверніть увагу, представлені вище наукові тексти розміщені для ознайомлення і отримані за допомогою розпізнавання оригінальних текстів дисертацій (OCR). У зв’язку з чим, в них можуть міститися помилки, пов’язані з недосконалістю алгоритмів розпізнавання. У PDF файлах дисертацій і авторефератів, які ми доставляємо, подібних помилок немає.

Наукова електронна бібліотека disserCat — сучасна наука РФ, статті, дисертаційні дослідження, наукова література, тексти авторефератів дисертацій.

Naughtyamerica porno.

У нас ви можете знайти всі найвідоміші студії в тому числі X-Art, Brazzers і NaughtyAmerica, вони іслючітельной Безкоштовно тільки HD якості ти не знайдеш іншого такого секс. Порно Naughty America — 5 роликів хорошій якості, скачати або дивитись онлайн краще безкоштовно. Дивитися Порно ролики якості hd, full 4k. Новинки відео 2018-2019 року Дивись порно безкоштовно, тут на Pornhub кожен день нові будь-який смак (пустотлива америка) це ще один американський мастодонт індустрії. com там беруть знаменитих акторів роблять по протоптаній ними ж доріжці. Відкрий для себе величезну колекцію найбільш актуальним ХХХ високому дозволі відома студія america. Ти не знайдеш іншого такого секс адалт кінематографа, порнофільми дорослих від » номер сторінки 2.

Відповіді на сканворд дня з «Однокласників» номер 19753.

1975219754 Американський боксер — Професія Шерон Стоун — Кістляве наочний посібник — Міністр Сергій Юлійович — на фото — Муніципалітет в Бразилії — Античні рахунки — на фото — Оффенбах — Бур’янисті рослина — Частина велосипедного гальма — Мішечок курця — Ім’я Калныньша — Акин-шоу — Отвір в замку — Вишуканий блиск — «Треники» часів СРСР — Вид морського окуня — Лікувальна рослина — Шарка — Гроші в старості — Поет . Райніс-сусід Афганістану- «бестселер» від Гомера-ганебна пляма — на фото-Мусульманський світовий суддя-Решітка на моніторі-Слов’янські племена-річкова риба з плоским тілом-кістка (простий .) — Друже — Російський художник — на фото —

коментарі, питання та відповіді до сканворду дня:

АКТРИСА ж. Женск. до сущ.: актор.

паразити в морському окуні

СКЕЛЕТ [1] м. 1. Сукупність кісток, що утворюють тверду основу тіла хребетних тварин і людини. 2. Сукупність щільних опорних утворень у безхребетних. 3. Тверда основа рослини. 4. Остов, каркас чого-л. // перен. розм. Те, що становить суть, основу чогось л.

СКЕЛЕТ [2] м. розм. 1. Той, хто відрізняється крайньою худорбою (про людину або тварину).

АБАК [1] м. і АБАКА ж. Чотирикутна плита, що представляє собою верхню частину капітелі (в архітектурі).

АБАК [2] м. Спеціальна дошка, що застосовувалася для арифметичних обчислень в Стародавній Греції, Стародавньому Римі, а згодом у Західній Європі.

ОСОТ М. велике бур’яниста рослина сімейства складноцвітих.

ТРОСИК м. разг. 1. Уменьш. до сущ.: трос. 2. Ласка. до сущ.: трос.

КИСЕТ М. мішечок для тютюну, що затягується шнурком.

Свердловина ж. 1. Вузький отвір, щілину. 2. Глибокий отвір круглого перетину в грунті, зроблене буровим інструментом. 3. Отвір, пора між частинками речовини.

ЛОСК м. 1. Блиск гладкої поверхні; глянець. 2. перен. Бездоганність зовнішнього вигляду, манер.

ТРИКО пор. нескл. 1. Вовняна або напіввовняна тканина візерункового плетіння для верхнього одягу. 2. Одяг з трикотажу, щільно облягає тіло. 3. Трикотажні жіночі панталони з такої тканини.

АРНІКА ж. Висока трав’яниста рослина сімейства складноцвітих, що використовується в фармакології.

Віспа ж. 1. Важка заразна хвороба, що супроводжується появою гнійної висипки, від якої на шкірі залишаються ямки, горобини. 2. розм. Рубці і шрами, що залишилися на шкірі після такої хвороби або на місці запобіжного щеплення від неї.

Пенсія ж. 1. Періодична-зазвичай щомісячна-грошова виплата як матеріальне забезпечення громадян за віком, при втраті ними працездатності, при втраті годувальника і т. п. 2. розм. Гроші, отримані у вигляді такої виплата.

СОРОМ [1] м. розм. 1. Сором, ганьба, безчестя. 2. Зовнішні статеві органи людини.

Каді м. нескл. Суддя, який одноосібно здійснює судочинство на основі шаріату (в країнах Сходу).

РАСТР м. 1. Поверхня з чергуються прозорими і непрозорими елементами для структурного перетворення спрямованого на нього пучка світла, що застосовується в поліграфії на стадії копіювання або переведення зображення в мелкоточечное. 2. Прилад для графлення нотного паперу. 3. Сукупність рядків, на які розкладається передане зображення, у вигляді світиться прямокутника на телевізійному екрані.

АНТИ [1] мн. Назва жили в межиріччі Дністра і Дніпра східнослов’янських племен, що застосовувалося візантійськими письменниками в VI-VII ст.

АНТИ [2] мн. Виступи поздовжніх стін будівлі, що обмежують з боків портик (в архітектурі).

ЛЯЩ м. Прісноводна риба сімейства коропових з плоским тілом.

МОСОЛ м. розм.-сниж. Велика-зазвичай стегнова-кістка, потовщений суглоб.

Товариш м. 1. Той, хто пов’язаний з ким-л. загальною професією, місцем роботи; колега. 2. Той, хто займає однакове з кимось становище в суспільстві, колективі. 3. Той, хто пов’язаний з кимось л. узами дружби. // Той, хто ідейно пов’язаний з кимось; соратник. 4. Той, хто бере участь в одній справі з кимось; компаньйон. // перен. розм. Те, що постійно супроводжує людині в його справах, працях, подорожах. 5. Громадянин соціалістичного суспільства. // Употр. при прізвища людини однією з ким-л. середовища. 6. устар. Помічник, заступник (в найменуваннях деяких звань і посад Російської держави до 1917 р.).

СЕРСО пор. нескл. 1. Гра, що полягає в перекиданні один одному легкого тонкого обруча, який слід зловити на палицю. 2. Приналежності для такої гри.

Pravdoiskatel.

Продукти харчування повинні приносити користь нашому організму. У цьому їх суть і головне завдання. На жаль, так виходить далеко не завжди. Найчастіше навіть самі на перший погляд корисні продукти виявляються в stop-списку. Це відноситься і до риби, яка завжди вважалася, швидше, корисною, ніж навпаки.

«Прогресуюче сьогодні забруднення моря обіцяє не тільки проблеми для навколишнього середовища, але і здоров’я людини», – заявляє Брайан Клемент, співкерівник інституту здоров’я і автор книги «Риби-вбивці: як морепродукти шкодять вашому здоров’ю».

Іноді та сама риба, яку ухвалено без зайвих вагань відносити до продуктів з розділу правильного харчування, містить метали, промислові хімікати, пестициди або паразитів, які можуть завдати шкоди нашому здоров’ю. Потрапляють вони в рибу, як нескладно здогадатися, з її природного середовища – морських і океанічних глибин. Небезпеку таять в собі і бактерії, що виникають в морепродуктах в ході харчової обробки і неправильних умов зберігання та упаковки. Сьогодні ми постараємося максимально широко вивчити рибний питання і розповімо, які види риб краще виключити зі свого раціону, щоб не стати жертвою заражених морських мешканців і нечесних на руку виробників.

Поради щодо купівлі.

Купуючи рибу на ринку або замовляючи її в ресторані, не лінуйтеся читати етикетки і не соромтеся ставити запитання, які допоможуть отримати вичерпну інформацію про продукт.

З якої країни ця риба? Вона спіймана в природних умовах або вирощена на фермі? Якщо це дика риба, то яким способом вона спіймана? Якщо її виростили, то у відкритому водоймі (ризик забруднення) або в критому басейні або ставку?

Якщо вам пропонують рибу, нехарактерну для даної пори року або занадто дешеву, варто задуматися. Шахрайство (підміна більш дорогих сортів більш дешевими) стало зазвичай справою. І ще порада: купуючи охолоджену рибу, зверніть увагу на її термін придатності. Пам’ятайте, що по ГОСТу він становить 14 діб.

Дикий морський окунь.

Якщо ви захочете покуштувати цієї риби, обов’язково дізнайтеся, звідки вона привезена. Чилійський морський окунь характеризується високим вмістом ртуті, тому дорослій людині його варто вживати в їжу не частіше двох разів на місяць. Не варто також купувати окуня, виловленого на острови Крозе, Принца Едварда, а так само в Чилі. У цих регіонах рибу ловлять безконтрольно, знищуючи попутно безліч інших морських істот. Зверніть краще увагу на морського окуня, виловленого у Фолклендських островів і Маккуорі, хороша також риба, здобута біля узбережжя Аргентини і у віддалених антарктичних водах. Обов’язково уточніть, чи сертифікований продукт.

Кафельник.

«Цю рибу варто зовсім виключити з раціону», – говорить Брайан Клемент, співкерівник інституту здоров’я і автор книги «Риби-вбивці: як морепродукти шкодять вашому здоров’ю». Кахельник ще одна риба, яка відрізняється високим вмістом ртуті в м’ясі, тому її споживання також рекомендується обмежити. Крім того, вилов кахлю найчастіше відбувається з істотним порушенням норм, що відбувається через перевищення дозволеного рівня видобутку риби цього виду. Звідси ризик отримати заражену рибу або зіпсовану. Якщо ж Ви все-таки мають намір подати кахельника на стіл, віддайте перевагу тій рибі, що була виловлена в середній Атлантиці-там практикуються більш щадні методи лову.

Атлантичний большеголов.

Цікаво, що вік большеголова може досягати 100 років, але, незважаючи на надзвичайно високу тривалість життя, кількість цієї риби досить обмежено із-за довгого репродуктивного циклу та браконьєрство. «Хоча лов риби в океані тепер жорстко регулюється, популяція Атлантичного большеголова так і не відновилася після буму популярності цієї риби кілька десятків років тому», – пояснює шеф-кухар Френкі Терцоли. Від покупки атлантичного большеголова варто відмовитися хоча б для захисту природи. Крім того, враховуючи середній вік виловлених рибин, можна припустити ступінь її отруєння токсичними речовинами.

Акула.

Більшість риб і молюсків накопичують в тканинах з’єднання ртуті, які можуть викликати важкі ураження центральної нервової системи людини. Кількість цих речовин змінюється в залежності від виду риби і її знаходження в харчовому ланцюжку. Ртуть у складі опадів забруднює природні водойми, де її поглинають водні рослини, а потім дрібні риби і далі по ланцюжку. У процесі її передачі від однієї риби до іншої, ртуть накопичується, тому її максимальний рівень виявляється у великих хижаків, акули одні з них. Крім того, сьогодні популяція цього виду риб сягнула свого найнижчого рівня за всю історію, так як більшість з них вбивається при вилові іншої риби.

Королівська макрель.

Вважається, що корисна для здоров’я виключно макрель, вирощена на волі. Однак з цим твердженням можна посперечатися. Причиною сумніву може послужити все той же процес накопичення ртуті в тканинах риби. Дику макрель не рекомендують вживати в їжу дітям і жінкам, особливо вагітним. Що до чоловіків, то їм дозволяється їсти не більше однієї порції в місяць. В якості найбезпечнішого варіанту можна використовувати атлантичну макрель.

Риба-меч.

Риба-меч є важливим об’єктом океанічного рибальства. Її цінують шеф-кухарі всього світу через ніжний смак і практично повну відсутність кісток. Часто рибу-меч їдять сирої, нарізаючи тонкими скибочками і поливаючи соусом на основі лимонного соку. Головна небезпека для звичайних споживачів-висока вартість цієї риби, через що в магазинах її часто замінюють на більш дешеві і не завжди виловлені відповідно до норм інші різновиди риб, зокрема під виглядом риби-меч нерідко продають поламбо з сімейства акулячих. За смаком вони дійсно близькі, ось тільки шкода останньої набагато вище. Чому – дивіться попередній пункт про акул.

Рувета.

Ця риба, часто звана «білим тунцем» надзвичайно смачна, однак її надмірне споживання може стати причиною неконтрольованої діареї. Рувета містить нетравне нашим шлунком речовина гемпилотоксин – воскової ефір, що надає рибі чудовий маслянистий смак, проте викликає при цьому проблеми з травленням.

Блакитний тунець.

паразити в морському окуні

Практично всі види тунця містять невеликі дози ртуті. Крім того, споживання блакитного тунця негативно позначається на навколишньому середовищі. Найчастіше їх ловлять небезпечними методами, попутно вбиваючи інших морських тварин. З-за високого попиту на блакитного тунця, цей вид серйозно постраждав, так як особини часто відловлюються до настання репродуктивного віку.

Червоний луціан.

З 1980 року популяція цієї риби неухильно знижувалася через надмірне вилову, сьогодні вона досягла практично критичних за своїми мірками межі. З-за різкого зниження кількості поголів’я риб на ринку з’явилася практика підміни луціана більш доступними видами. Так, часто за нього видають тілапію і морського окуня. Однак це не так страшно, як прострочений або транспортований з порушеннями на наші прилавки луціан.

Магазинні суші.

Купуючи в магазині суші або роли, майте на увазі, що велика їх частина робиться з не найякіснішої риби. Тунець, наприклад, часто обробляється монооксидом вуглецю для отримання червоного апетитного кольору і продовження терміну придатності. Якщо тунець після заморозки зберігає яскраво-червоний колір, то без хімії тут не обійшлося.

Свіжість риби можна зрозуміти за її зовнішнім виглядом. Крім того, двічі подумайте, перш ніж купувати роли в магазині, так як часто такі продукти готуються в іншому місці і лише доставляються в магазин. Можливість перевірити реальний термін придатності, а також умови, при яких були приготовані ці суші, у вас буде не завжди.

LiveInternet LiveInternet.

— Мітка.

— Рубрика.

ВСЕ ПРО ЇЖУ (52) ДОМАШНЯ КУЛІНАРІЯ (3959) Смачні рецепти дочки (7) Кулінарні подвиги Тетяни (332) Спробуйте приготувати (173) Рецепти моєї сестри (177) КУХНЯ РІЗНИХ НАРОДІВ (968) Австрійська (5) Південно-африканська (1) Азербайджанська і армянська (16) Американська і канадська (52) Арабська (1) Аргентинська (4) Балканська (27), Білоруська (16) Бельгійська (3) Болгарська (9) Британська (17) Угорська (29) В’єтнамська (1) Грецька (17) Грузинська (37) Датська і голландська (10) Єврейська (19) Індійська (9) Іранська (1) Іспанська (18) Італійська (82) Китайська і тайська (16) Латиноамериканська (2) Марокканська і мавританська (6) Мексиканська (12) Німецька (25) Польська (22) Португальська (5) Прибалтійська (12) Румунська і молдавська (13) Російська (50) Словацька (6), Татарська (3) Турецька (9) Узбецька (13) Українська (276) Фінська (3) Французька (70) Чеська (17) Шведська і норвезька (12) Швейцарська (7) Ямайська (2) Японська (8) СВІТ КРАСИ І ПОЗИТИВУ (54) РЕЦЕПТИ ЩОДЕННИКА (150) Страви з риби і морепродуктів. Овочеві страви. (12) Страви з фаршу і субпродуктів. мясоовощные страви. (9) страви м’ясні (13) страви з грибами, крупою, сиром і яйцями. Загото (8) Закуски. Соус. Овочеві салати. (12) Борошняні страви і випічка. Десерт. (13) Перші страви. (10) салати з птахом, м’ясом, рибою і морепродуктами. (14) таланти (36) побачити світ (92) квітучі дерева і чагарники (18) квіти (41) Квіткове мистецтво (8) це цікаво (22)

— Пошук по щоденнику.

— Підписка по e-mail.

— Друзі.

— Постійні читачі.

— Трансляція.

— Статистика.

Запечений морський окунь.

Неділя, 17 Листопада 2019 р. 14:14 + в цитатник.

Морський окунь маринується, а потім запікається у фользі. Дуже смачно і ароматно.

Що треба:

паразити в морському окуні

Філе морського окуня – 4 шт. – 675г.

Олія оливкова – 2 ст. ложки.

Часник – 3 зубчики.

Розмарин сухий – 0,5 ч. ложки.

Приправа для риби (без солі) – 0,5 ч. ложки.

Кріп свіжий – 4 гілочки.

Сіль – 0,5 ч. ложки.

Перець чорний мелений – щіпка.

Сік половини лимона.

Приготування.

Рибу розморозити і обсушити паперовими рушниками.

Приготувати маринад. Змішати в мисочці оливкову олію, лимонний сік, сіль, перець, розмарин і приправу.

Замаринувати філе в маринаді не менше ніж на 30 хвилин.

Викласти кожне філе на шматок фольги. Якщо маринад залишився, то їм можна полити філе зверху. Покласти на філе гілочку кропу.

Загорнути фольгу конвертом і викласти на деко. Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин. Дати ще охолонути у фользі хвилин 10.

Перекласти рибу на блюдо і прикрасити свіжими овочами.

Кулінарія дає можливість щодня творити щось нове, отримувати задоволення від цього і радувати інших. Всі страви приготовлені і сфотографовані мною, моїми рідними і знайомими, а також вподобані рецепти з Інтернету в авторському виконанні.

Процитовано 4 разів сподобалося: 5 користувачам.

паразити в морському окуні

18.11.2019-Росспоживнагляд назвав найнебезпечнішу для здоров’я рибу.

Риба вважається одним з найбільш корисних продуктів. Вона багата білком і так званим вітаміном F (поєднання поліненасичених жирних кислот омега‑3 і омега‑6), який організм не може синтезувати самостійно. Однак деякі види риби і молюски накопичують ртуть, часто у формі високотоксичного органічної сполуки — метилртуті. Вона утворюється в результаті метаболізму водних мікроорганізмів, а потім її поглинають водорості. У риб, що поїдають ці водорості, метилртуть накопичується в жировій тканині.

Найбільше ртуті міститься в Королівській скумбрії і великоокому тунці, а також акулі і рибі-меч. Від цих видів риб фахівці радять відмовитися.

Любителям морської форелі, дорадо, сібаса, коропа доведеться скоротити вживання улюбленої страви до одного разу на тиждень. Річкову форель, лосося, окуня морського, оселедець, креветки, краби, устриці, анчоуси фахівці дозволяють їсти 2 – 3 рази на тиждень, не побоюючись за здоров’я.

Читайте також: Росіян можуть позбавити свіжої риби. У магазинах залишиться тільки розморожена.

Всього за дев’ять місяців 2019 року Росспоживнагляд дослідив понад 60 тисяч тонн риби за мікробіологічними, фізико-хімічними, паразитологічних, санітарно-хімічними показниками та на радіоактивні речовини. З них за санітарно-хімічними показниками не пройшло 0,05% проб, за мікробіологічними — 4,9%, а паразити знайшлися в 1,72% проб риби і морепродуктів. Фізико-хімічну перевірку не пройшли 5,28%. Всього було з обігу вилучили близько 340 тонн рибної продукції. Росспоживнагляд.

Рибні котлети – 6 дуже смачних рецептів.

Рибні котлети готують з рубаної маси або з рибного фаршу. Для цього використовують м’ясисту рибу, але підійде і дрібна рибка. Її старанно перекручують на м’ясорубці або в блендері, щоб у фарші не було кісточок. Котлети з готового рибного фаршу полегшують приготування і економлять час.В котлетну масу додають яйця, хліб, розмочений в молоці, цибулю, моркву і спеції.

Іноді рибні котлети готують з сиром або припущеної капустою. У фарш кладуть такі морепродукти як креветки, кальмари і мускул морського гребінця. З відвареної риби, на якій готувався бульйон для юшки можна приготувати ніжні котлети.Для панірування використовують борошно, панірувальні сухарі, протертий білий або чорний хліб. Обсмажують котлети на олії по 5-7 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Запікають в духовці з додаванням вершкового масла, заливають сметанним соусом або вершками.

Рибні котлети «Нептун» з тріски.

Для фаршу використовуйте рибне філе без шкіри і кісток. Запікати краще в скляному, керамічному посуді або з тефлоновим покриттям.

Інгредієнт:

філе тріски – 500 г; молоко – 120 мл; морква – 90 гр; капуста свіжа – 90 гр; яєчний жовток – 1 шт; пшеничні сухарі – 60 г; рослинна олія – 50 мл; подрібнена зелень – 2-3 ст. л.; сіль – 10-15 гр; приправа для рибних виробів – 1 ч. л.

Для заливки:

майонез – 120 мл; сир твердий – 50-75 гр.

Спосіб приготування:

Припущені в молоці часточки капусти і моркви пропустіть через м’ясорубку з філе тріски 2-3 рази або подрібніть блендером. Якщо маса рідкувата – додайте пару ложок сухарів або борошна, вони вберуть воду.

Приєднайте до котлетної маси рубану зелень, сіль і спеції, вимісити, дайте настоятися 15 хвилин. Сформуйте довгасті котлети, запаніруйте в сухарях або Тертій булці.

Масло розігрійте, обсмажуйте котлети до рум’яної скоринки з обох сторін.

Залиште готові котлети на сковороді, пролийте майонезом, посипте тертим сиром. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні або запечіть в духовій шафі 8-10 хвилин.

Швидкі котлети з рибних консервів.

Для котлет використовуйте рибні консерви з сайри, горбуші і тунця. Відварений рис в рецепті іноді замінюють розсипчастою гречаною кашею. Зі спецій до риби підійде мелений кмин, коріандр і перці.

Інгредієнт:

консерви з сардини в олії-1 банку; відварений рис-1 стакан; ріпчаста цибуля-1 шт; морква-1 шт; борошно-2-3 ст. л; тертий білий батон-1 стакан; масло вершкове-2 ст. л; соняшникова олія-50 мл; сіль і спеції — за смаком.

Подрібнені і пасеровані на вершковому маслі цибулю з морквою з’єднайте з вареним рисом.

Консерви розімніть виделкою, попередньо злив зайву рідину і видаливши кісточки.

Зберіть фарш з риби, рису з овочами і борошна. Посипте спеціями і присолите.

Маса для котлет повинна добре формуватися. Якщо сухувата-влийте пару ложок соусу з консервів, якщо рідкісна-додайте борошна або подрібнений скибочку батона.

Сформуйте котлети, масою 75 гр, обваляйте в крихтах білого батона, підсмажте з двох сторін на соняшниковій олії до рум’яності.

Парові рибні котлети з минтая.

Котлети на пару готують з тріски, путасу та іншої малокостной риби. При гасінні на пару перекладіть котлети обсмаженими грибами і готуйте, як описано в рецепті. У вас вийде повноцінне друге блюдо.

Інгредієнт:

філе минтая – 0,5 кг; білих хліб без скоринки – 100 гр; молоко – 75-100 мл; яйце – 1 шт; вершкове масло – 100 г; бульйон рибний – 100 мл; сіль – 1 ч. л; зелень рубана – 2 ст. л. суміш перців – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

З підготовленого рибного філе, яйця і розмоченого в молоці і віджатого білого хліба приготуйте рибний фарш.

У рибну масу додайте спеції і сіль. Перемішайте до однорідності, розділіть на порції, надаючи довгасту форму.

На дно жаровні змащеної маслом помістіть в один ряд котлети. Розподіліть зверху шматочки м’якого вершкового масла, влийте рибний бульйон, щоб котлети занурилися наполовину.

Накрийте посуд кришкою, припустіть на малому вогні 15-20 хвилин. В кінці приготування посипте котлети зеленню.

Рибні котлети в духовці під молочним соусом.

Для цих котлет підійде філе тріски або минтая. Замочувати білий хліб при відсутності молока можна в кип’яченій воді.

Інгредієнт:

паразити в морському окуні

філе морського окуня – 375-400 гр; хліб пшеничний – 100 гр; молоко – 75 мл; вершкове масло – 40 г; цибуля ріпчаста – 1 шт; перець болгарський – 1 шт; сухарі пшеничні – 0,5 склянки; сіль і спеції для риби – по 0,5 ч. л.

Для соусу:

борошно-20 гр; масло вершкове-20 гр; молоко-200 мл; сіль і перець – на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

Подрібнений і припущений в вершковому маслі цибулю з солодким перцем пропустіть через м’ясорубку з шматочками рибного філе.

Замочений на 30 хвилин і розім’ятий виделкою пшеничний хліб змішайте з рибною масою.

Додайте до фаршу сіль, спеції, сформуйте котлети і покладіть в сковороду змащену маслом.

Щоб приготувати молочний соус, борошно прогрійте на вершковому маслі до кремового кольору, цівкою влийте молоко, заваріть однорідну масу постійно перемішуючи.

Підготовлені котлети залийте соусом, зверху посипте подрібненими сухарями і запечіть до готовності. Температура розігрітої духовки-200°С, час на запікання-30-40 хвилин.

Домашні котлети з відвареної щуки.

Для страви використовують рибу, з якої готували суп або бульйон – відварну тріску, окуня, пеленгаса або осетра. До котлет підійдуть тушковані гриби або грибний соус.

м’якоть відвареної щуки – 500 г; хліб – 100 гр; вода або бульйон – 75 мл; яйця – 1 шт; тертий сир – 75 г; рубана зелень – 2 ст. л; топлене масло – 80-100 гр; сіль – 0,5 ч. л; набір спецій для риби – 1 ч. л.

Для панірування:

яйця – 2 шт; борошно пшеничне – 1 стакан.

Спосіб приготування:

У холодній воді або бульйоні замочіть черствий хліб і відіжміть. М’якоть вареної риби наріжте шматочками, подрібніть в блендері разом з віджатим хлібом.

Додайте в котлетну масу тертий сир, зелень, приправи і сіль.

Скачайте з фаршу довгасті котлети і приплюсніть. Обваляйте в борошні, потім у збитих з сіллю яйцях і знову в борошні.

Викладайте на розігріту з топленим маслом сковороду і обсмажуйте з двох сторін до готовності.

Котлети з рибного фаршу «Загадка»

Якщо у вас залишається частина готового фаршу, відправте його в морозилку. Запаніровані в пшеничних сухарів котлети виходять більш рум’яні, ніж обкачані в борошні. Приготуйте котлети про запас і заморозьте, при необхідності їх залишиться вийняти і обсмажити.

рибний фарш-650-700 гр; ріпчаста цибуля-2 шт; пшеничні сухарі-2 склянки; яєчний жовток-1-2 шт; креветки-200 гр; сир твердий-50 гр; подрібнений зелена цибуля-2 ст. л; масло рослинне-100-120 мл; сіль, спеції — за смаком;

Спосіб приготування:

Пропустити на м’ясорубці нарізану кубиками цибулю разом з рибним фаршем, додайте яєчні жовтки і всипте 1 склянка сухарів.

Очищені креветки подрібніть в блендері з тертим сиром і зеленою цибулею.

На середину коржів сформованих з котлетної маси викладіть по чайній ложці креветочной начинку, згорніть у вигляді сигари і запаніруйте в сухарях.

Смажте котлети на гарячому маслі, при необхідності підливайте по кілька ложок на сковороду в процесі приготування.

Подавайте блюдо з гарніром з картоплі і сметаною, зверху прикрасьте зеленню.

Росспоживнагляд назвав види риб з високим вмістом ртуті.

Риба і молюски під час свого життя накопичують ртуть, до риби з високим вмістом ртуті, від якої варто відмовитися відносяться акула, риба-меч, марлін, королевська скумбрія і великоокий тунець, випливає з матеріалів «Центру гігієнічної освіти населення» Росспоживнагляду.

«Риба і молюски накопичують ртуть, часто у формі високотоксичного органічної сполуки – метилртуті …Чим довше живе риба, тим більше ртуті вона може накопичити…Риба з високим вмістом ртуті, від споживання якої варто відмовитися: «акула, риба-меч, марлін, королевська скумбрія, тунець великоокий», – йдеться в матеріалах.

За даними відомства, варто вживати не частіше однієї порції на тиждень длинноперого і желтоперого тунця, морської форелі, річкового окуня, коропа, сібаса, дорадо, тріски. Два-три рази в тиждень можна вживати анчоуси, кефаль, устриці, камбалу, лосось, креветки, кальмари, річкову форель, морський окунь, краб, оселедець, додали в центрі.

У Росспоживнагляді нагадали, що метилртуть утворюється в результаті метаболізму водних мікроорганізмів, а потім поглинається водоростями. Цими водоростями харчуються риби та інші тварини, що призводить до накопичення в їх жирової тканини органічної ртуті.

Як зварити морського окуня смачно.

Морський окунь-це дієтична, ніжна рибка з делікатним запахом і відмінним смаком. І, на мій погляд, одна з кращих для варіння. Варений морський окунь допоможе урізноманітнити раціон тим, хто змушений дотримуватися дієти. І повірте, правильно зварений морський окунь подарує справжнє задоволення за столом!

Щоб блюдо вийшло смачним, перш за все потрібно вірно вибрати рибу на ринку або в магазині.

Якісний морський окунь має яскраве червоне забарвлення, його тушка рівна, без напливів льоду. Пожовкла суха луска видає той товар, який краще залишити на прилавку. Загалом, при покупці цієї красивої рибки на красу і орієнтуємося :). Якщо на вигляд все прекрасно, то швидше за все і смак буде чудовий.

Я волію брати окуня середнього розміру — вага тушки без голови приблизно 350-400 грамів. У великого м’ясо не таке ніжне.

Якщо рибка з головою, то відхід при обробленні буде значний, так як окунь з породи «пуголовків» :). В такому випадку, щоб добро не пропадало, раціональніше зварити юшку з морського окуня. Відмінна річ, спробуйте!

А сьогодні я розповім, як зварити морського окуня для другої страви або для рибного салату.

Продукти для рецепта відвареної окунь морський Морський окунь 2 тушки (≈750 грамів) Лавровий лист 1 шт Чорний перець горошком 5-7 горошин Кріп (кілька гілочок Сіль 1,5 чайних ложки з гіркою Вода 1,5 літра.

Морський окунь варений рецепт.

Окуня розморожуємо при кімнатній температурі. Потім акуратно обрізаємо кулінарними ножицями гострі колючі плавники. Шипи окуня отруйні, і, якщо наколоти палець, може виникнути нагноєння. Так що діємо обережно.

Якщо риба з головою, то відрізаємо голову, надрізаємо черево і потрошимо. Після ножем видаляємо чорну плівку, що вистилає черевце.

Тепер позбавляємося від луски. Зручно це робити, зануривши рибу в холодну воду. Тоді лусочки не будуть розлітатися навколо.

Очищеного окуня нарізаємо на шматки вагою приблизно 200 грамів. Так як у мене тушки окуня невеликі, я розрізала їх навпіл.

У широку каструлю наливаємо півтора літра холодної води, додаємо сіль. Я кладу з розрахунку 1 чайна ложка з гіркою на літр води. Ви регулюйте сіль на свій смак. Відвар в такому випадку виходить солонуватим, зате риба по солі якраз.

Коли вода закипить, додаємо в неї лавровий лист, перець горошком і свіжий кріп. Даємо прокипіти на невеликому вогні хвилин 5.

Тепер закладаємо шматки риби. Риба повинна бути тільки-тільки покрита водою. Чим в меншій кількості води вариться риба, тим вона смачніше.

Після повторного закипання варимо морського окуня на середньому вогні протягом 8 хвилин. Вогонь вимикаємо. Окунь морський червоний варений виходить ароматним і дуже смачним! До самої подачі зберігаємо рибу в бульйоні, так вона збереже соковитість. Тепер ви знаєте, як відварити окунь морський смачно.

Подаємо рибку зі свіжою зеленню і лимоном. При бажанні можна приготувати соус тартар, відмінно гармонує з будь рибою. Приємного і здорового апетиту!

А у мене припасений для вас ще один корисний рибний рецепт — минтай тушкований з цибулею і морквою на сковороді.

До нових зустрічей! Буду вдячна за Вашу думку в коментарях і постараюся підготувати для Вас ще багато цікавих і простих рецептів!

Рецепт припав до смаку? Не лінуйтеся — з одним поділіться!

Варене філе морського окуня володіє ніжним смаком і відмінно поєднується з багатьма гарнірами, а також багато господинь люблять варити юшку з морського окуня, яка за смаковими якостями не поступається вусі з річкової риби, тому в даній статті розглянемо, скільки часу і як правильно варити морського окуня в каструлі в домашніх умовах.

Скільки варити морського окуня?

Час варіння морського окуня залежить від того, цілком вариться риба або порізані на невеликі шматочки (або одне філе), а також слід враховувати, для чого вариться окунь (як готову страву, у вусі, для заливного):

Скільки варити морського окуня до готовності в каструлі? У середньому морського окуня слід варити 10-15 хвилин після закипання води в каструлі (якщо риба порізаний на невеликі шматочки або вариться філе, то 10 хвилин, якщо ж окунь вариться цілком або для приготування наваристого бульйону для юшки, його слід варити не менше 15 хвилин).

Дізнавшись, скільки хвилин варити червоного морського окуня, розглянемо далі покроковий рецепт його приготування в каструлі.

Як почистити червоного морського окуня і підготувати його до варіння?

Почистити морського окуня, як і звичайних річкових окунів не так просто. Насамперед потрібно акуратно зрізати колючі плавники, після чого риб’яча тушка чиститися від луски в напрямку від хвоста до голови. Щоб луска зчищалася легше, рибу можна занурити на 5-10 секунд в окріп.

Далі необхідно акуратно розпороти черево окуня і випатрати його (видалити всі нутрощі), а з голови вирізати зябра.

Почищеної окуня ретельно промиваємо в холодній воді (зовні і всередині), після чого його можна розрізати на частини або варити цілком (в залежності від страви, під якому він буде варитися).

На замітку: особливо уважно при чищенні морського окуня потрібно ставитися до плавців, так як голки на них мають отруйні залози, і якщо про них вколотися, ранка буде болючою.

Як зварити морського окуня в каструлі?

Незважаючи на складний процес чищення морського окуня, відварювати його набагато легше, тим більше, що при його варінні не потрібно практично жодних приправ і додаткових інгредієнтів, щоб м’ясо вийшло більш ніжним і зберегло свій смак. Розглянемо простий і смачний рецепт відвареного морського окуня:

Підготовленого окуня кладемо в каструлю (цілком або порізаного на шматочки), після чого заливаємо холодною водою (вода повинна повністю покрити рибу і її рівень повинен бути вище на пару сантиметрів) і ставимо каструлю на великий вогонь. Як тільки вода в каструлі закипить, зменшуємо вогонь (вода не повинна сильно кипіти), акуратно знімаємо ложкою або шумівкою піну на поверхні води, після чого додаємо сіль за смаком, 1-2 лаврових листа і 2-3 горошини чорного перцю і варимо морського окуня 10-15 хвилин до готовності. Каструлю можна прикрити кришкою під час варіння. Звареного морського червоного окуня дістаємо з каструлі на тарілку і подаємо до столу з улюбленим гарніром.

У висновку до статті можна відзначити, що знаючи, як смачно відварити морського окуня в каструлі, Ви з легкістю зможете швидко приготувати цю морську рибу для своєї родини, при цьому з невеликими витратами часу і сил. Свої відгуки та корисні поради, як зварити морського окуня в домашніх умовах, залишаємо у коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була Вам корисна.

Риба, виловлена з самого дна океану, називається морським окунем. З окуня готують безліч різних страв. В Японії цей продукт цінують за особливі смакові якості і називають «весняним», оскільки вилов глибоководного окуня відбувається саме в цей час року. М’ясо цієї риби відрізняється безліччю корисних якостей, крім того, його легко приготувати вдома.

Що це за риба?

Окунь має сіре, червоне або рожеве забарвлення. Мешкає на глибині, тому відрізняється досить великим розміром очей. Живе близько 15 років. Не дивно, що вага цього представника може досягати 20 кг, а довжина доходити до метра. Спина риби прикрашена плавцем у вигляді десяти гострих променів.

М’ясо окуня відрізняється особливою корисністю. У 100 грамах міститься велика кількість вітамінів:

В1 і В2-по 0,11 мг; В5-0,36 мг; В6-0,13 мг; В12-2,4 мкг; D-2,3 мкг; РР – 4,8 мг; а – 40 мкг.

Крім цього, в окуні знаходяться наступні елементи:

хром – 55 мкг; магній – 60 мг; калій – 300 мг; кальцій – 120 мг; фосфор – 220 мг; йод – 60 мкг; кобальт – 30 мкг.

Калорійність досить низька, незважаючи на багаті складові. На 100 грамів припадає від 103 до 137 ккал, в залежності від способу приготування.

Користь і шкода.

М’ясо морського окуня відрізняється екологічною чистотою, так як він водиться в солоних водах океану. У ньому практично немає паразитів, чого не скажеш про річковому окуні.

Тим, хто дотримується дієти, показано вживати даний продукт. Високий вміст білків, мала кількість жирів і поліненасичені жирні кислоти посприяють швидкому схудненню. При цьому м’ясо глибоководної особини солити не рекомендується через достатню кількість іонів натрію, а ось кілька крапель лимонного соку будуть до речі.

Необхідно додати, що м’ясо окуня з-за його багатого складу слід є хоча б раз на тиждень хворим і ослабленим людям, представникам похилого віку, вагітним, годуючим матерям і дітям.

Однак важливо пам’ятати, що скрізь потрібна міра. Занадто часте споживання страв на основі м’яса окуня не можна допускати людям з онкологічними захворюваннями, при подагрі і при надлишку кальцію в організмі. Крім цього, індивідуальна непереносимість продукту здатна викликати небажані наслідки, такі як набряклість або шоковий стан.

Особливості вибору і очищення.

При покупці тушки використовують загальноприйняті правила, що відносяться до вибору будь-якої іншої риби. Потрібно звертати увагу на очі – вони не повинні бути каламутними. Зябра у свіжої риби мають червоний колір. При натисканні м’якоть пружна і податлива. При виборі замороженої тушки розгляньте перетинку, яка знаходиться між шипами. Вона не повинна кришитися. Якщо побачили хоч невелику крихкість, відмовтеся від покупки.

Чистка риби – не такий складний процес, як може здатися. Найчастіше на прилавках можна зустріти вже випатрану тушку, купувати її рекомендується тим, хто гидує чищенням риби або просто не хоче цим займатися. В інших випадках обробку почати потрібно з видалення плавця. Гострі шипи отруйні, від уколу їх вістря можливі дуже плачевні наслідки. Підійдіть до процесу відповідально, надіньте рукавички, дійте акуратно.

Далі тушку обдайте окропом, щоб луска згодом добре злізла. Зніміть її за допомогою рибочистки (спеціальне пристосування, продається в господарських магазинах). Починайте чистку з хвоста і рухайтеся до голови. Потім приберіть з окуня залишки нутрощів і промийте під проточною водою.

Якщо ви купили охолоджений продукт і вирішили приготувати його цілком, виріжте з голови зябра і видаліть плавець. Сперечайтеся гострим ножем черевце, вийміть нутрощі. Після цього окунь буде готовий до кулінарної обробки.

Як правильно варити?

Відварений мешканець глибини відрізняється своїми особливими якостями. Саме в такому вигляді його м’ясо найбільш корисно для людського організму. Скільки варити морського окуня, залежить від його розмірів тушки. Кинути цілком або порізати на шматочки – вирішувати вам. Якщо ви вирішили приготувати юшку і порізали тушку невеликими шматками, то часу на термічну обробку піде трохи більше 10 хвилин.

Цілком окунь вариться протягом 15-20 хвилин. Розглянемо кілька цікавих способів того, як можна швидко і смачно відварити окуня.

Варений окунь з гарніром.

Беремо 2 невеликі тушки окуня, обробляємо за всіма правилами. Ріжемо на середні шматочки і кладемо в підходящу каструлю. Заливаємо охолодженої очищеною водою, яка повинна не тільки вкрити рибу, але і бути вище приблизно 3-4 сантиметри.

Встановлюємо каструлю на сильний вогонь і чекаємо, коли вона закипить. Знімаємо піну і кидаємо 2-3 лаврових листки, солимо, перчимо за смаком. Прикриваємо ємність кришкою і варимо на повільному вогні 15-20 хвилин. Відварений окунь на тарілці зазвичай подається з картопляним гарніром, але ви можете змінити правила і приготувати його з рисом.

Ця страва в ідеальному варіанті готується на багатті, але і звичайна плита прекрасно підійде.

Беремо свіжі тушки морського окуня – 9 штук. Очищаємо від нутрощів, видаляємо зябра і плавник. Промиваємо рибу під струменем води. Луску не чистимо — вона додасть страві особливий смак. Укладаємо тушки у велику каструлю і наливаємо зверху холодну воду. Її повинно бути достатньо, щоб вийшов не дуже густий бульйон. До риби додаємо одну очищену і розрізану на дві половини цибулину.

Воду солимо, перчимо, додаємо 3-4 лаврових листки, ставимо майбутню юшку на плиту, чекаємо, коли закипить. Зменшуємо вогонь і знімаємо піну. Варимо 15 хвилин на повільному вогні. Якщо піна продовжує утворюватися, періодично видаляйте її, так бульйон вийде прозорим. Після того як окунь звариться, вийміть його шумівкою, а бульйон процідіть через марлю і знову вилийте в каструлю.

Туди ж додайте 7 великих картоплин, очищених і нарізаних кубиками, покладіть запашний перець – 10 горошин. Знову поставте каструлю на вогонь і варіть блюдо до напівготовності картоплі.

Поки вуха вариться, очистіть і наріжте кубиками 1 середню моркву. Обсмажте її окремо в вершковому маслі на сковороді. Додайте овоч в каструлю і варіть бульйон ще протягом 7-10 хвилин. Потім покладіть в нього тушки окуня, додатково посоліть, поперчіть, висипте жменю подрібненого кропу і варіть ще 5 хвилин.

Щоб вуха настоялася і була з насиченим смаком, вимкніть вогонь і залиште її в закритій каструлі на 25 хвилин. Після чого розлийте по тарілках і кличте всіх до столу.

Для супу нам знадобляться 9 окунів, бажано свіжих, але можна скористатися і замороженими. Їх потрібно обробити за всіма правилами, але не видаляти луску. Ріжемо рибу на шматки, укладаємо в каструлю і заливаємо водою. Включаємо вогонь і чекаємо, коли риба закипить. Після знімаємо піну і варимо окуня близько 20 хвилин.

Окремо робимо зажарку. Очищаємо 2 великі цибулини і 2 середні моркви. Нарізаємо овочі кубиками і поміщаємо в сковороду з вершковим маслом. Обсмажуємо до золотистого кольору, додаємо туди ж томатну пасту (2-3 столових ложки) і ллємо таку ж кількість очищеної води. Тушкуємо вміст близько 5 хвилин і вимикаємо вогонь.

Далі виймаємо готову рибу з каструлі на окрему тарілку, а бульйон проціджуємо через сито. Знову визначаємо його в каструлю і ставимо на вогонь. Чекаємо, коли закипить, і викладаємо в нього 6 великих картоплин, очищених і нарізаних кубиками. Окремо миємо 5-6 столових ложок рису або пшона. Висипаємо крупу в каструлю з овочами.

Слідом виливаємо зажарку. Додаємо 3-4 лаврових листки, 10 горошин чорного перцю, солимо. Варимо до напівготовності картоплі. У бульйон знову викладаємо рибу і доводимо наше блюдо до повної готовності. Вимикаємо вогонь і чекаємо 20 хвилин, поки окуневий суп добре настоїться. Розливаємо по тарілках і посипаємо зверху подрібненою зеленню: кропом або петрушкою.

Завдяки таким нескладним рецептами ви завжди зможете смачно приготувати морського окуня, зробивши меню різноманітним і корисним для всіх членів сім’ї.

Юшка з морського окуня-смачна поживна страва для всієї родини. Рецепт знайдете в наступному відео.

shabdua.

Любов і Батьківщина моя-свята Русь.

Чергове відеозвернення колишнього співробітника розвідувальних служб Америки Едварда Сноудена шокувало російську громадськість. Більше 80% продуктів, товарів, добрив і ліків, що ввозяться в Росію з США, становлять небезпеку для населення.

Recent Posts from This Journal.

При антинародній владі Кгемля на шикарну квартиру глави ПФР Пенсіонеру потрібно збирати 2777 років.

Працюючі пенсіонери в індексації виплат по старості не потребують, так як знаходяться у виграшному становищі в порівнянні зі своїми непрацюючими…

Не здавайте біометрію,якщо не хочете виявитися обдуреними шахраями.

Штучний інтелект подзвонив і вкрав сотні тисяч доларів В Європі відбулася перша велика крадіжка грошей з використанням штучного…

Путінська влада Кгемля підтримує розбещуючих моложежь шоуменів.

Роскомнадзор покарав експертів, які підтвердили сатанізм у творчості Єгора Кріда Роскомнадзор призупинив на 120 днів акредитацію експертів,…

Світ наближається до Апокаліпсису: хрести скрізь забороняють, зате намаз совешать можна.

Замість хреста тепер азан: в Амстердамі мечеть домоглася дозволу транслювати на заклик до п’ятничного намазу через гучномовець 16 листопада…

Мандрівник / shabdua як іноземний агент для злочинної влади рфії 2019.

Законопроект про визнання фізичних осіб іноземними агентами можуть прийняти до кінця 2019 року. Совфед: «З нашої точки зору, цей документ…

Побори РФийской влади: податок на телефон і заборона на продаж смартфонів без програм.

Найближчим часом в Росії почнеться платна реєстрація телефонів та інших пристроїв. У ЗМІ нам розповідають казки про те, що вартість реєстрації…

Вакцинація: маніпуляція свідомості, що приводить до примусу.

Через епідемію кору Німеччина ВВЕЛА ЗАКОН про ОБОВ’ЯЗКОВУ вакцинацію у зв’язку з поширенням інфекційного вірусного захворювання кір влади…

Божа влада в Росії (не плутати з незаконною владою Путіна та інших маріонеток жидів 2019)

. У зв’язку з чим: як ті, хто визнає будь-яку владу, або обирає будь-яку владу, крім Богообраної влади, якою є…

У Росспоживнагляді назвали небезпечні для здоров’я види риб.

У Королівській скумбрії і великоокому тунці міститься більше кількість ртуті, тому їсти цю рибу не рекомендується. Про це повідомляється на сайті Росспоживнагляду.

Часто речовина накопичується у формі високотоксичного органічної сполуки — метилртуті. Вона утворюється в результаті метаболізму водних мікроорганізмів, а потім її поглинають водорості. У риб, які ними харчуються, метилртуть накопичується в жировій тканині.

Велика кількість токсинів міститься також в акулі, марліні і рибі-меч. Ці види варто виключити зі свого меню.

Любителям морської форелі, дорадо, сібаса, коропа, тріски і річкового окуня рекомендується скоротити вживання улюбленої страви до одного разу в тиждень. Річкову форель, лосося, окуня морського, оселедець, креветки, краби, устриці і анчоуси фахівці дозволяють їсти 2 — 3 рази на тиждень, не побоюючись за здоров’я.

Небезпечна японська страва: яку загрозу становлять суші для людського здоров’я.

За словами фахівців, любителів сирої риби підстерігає величезна небезпека, так як в морській рибі містяться паразити, які є небезпечними для людського здоров’я людини.

До того ж, далеко не завжди ресторани здатні забезпечити належні умови утримання даного продукту. Найчастіше невідомо про те, чи порушуються санітарні норми і правила зберігання риби.

Так, існує 2 головних види паразитів, або гельмінтів, які знаходяться в рибі. У прісноводній-лентеци, в морській-нематоди (можуть досягати 3 метрів в довжину). Більш того, ні перший, ні другий вид не володіє специфічним запахом або ж смаком. Таким чином за допомогою рецепторів визначити їх зміст в рибі неможливо.

Також часто в процесі приготування суші використовується шліфований рис, який практично позбавлений корисних вітамінів і мікроелементів.

До того ж, соєвий соус, який провокує спрагу і затримує рідину в організмі, зовсім не є соратником гарної фігури. Також в ньому міститься велика кількість концентрованої солі, що може привести до серйозних проблем з суглобами.

Слід зазначити, що якщо така вечеря запивати ще й лимонадом або алкоголем, то можна набрати пару зайвих кг всього за кілька вечорів.

Названа найнебезпечніша для здоров’я риба.

Росспоживнагляд назвав рибу, від якої краще відмовитися. Так, експерти рекомендують не захоплюватися м’ясом акули, риби-меч, королівської сьомги, великоокого тунця і марліна. За оцінками фахівців, в цих видах риб присутній занадто багато ртуті.

Також любителям морської форелі, дорадо, сібаса, коропа доведеться скоротити вживання улюбленої страви до одного разу на тиждень. Річкову форель, лосося, морського окуня, оселедець, креветки, краби, устриці, анчоуси експерти радять їсти 2-3 рази на тиждень.

Зазначимо, що за дев’ять місяців 2019 року експерти Роспортебнадзора провели дослідження понад 60 тисяч тонн риби за мікробіологічними, фізико-хімічними, паразитологічних, санітарно-хімічними показниками та на радіоактивні речовини. В результаті чого за санітарно-хімічними показниками не пройшло 0,05% проб, за мікробіологічними — 4,9%. Паразитів знайшли в 1,72% пробах риб і морепродуктів. З фізико-хімічною перевіркою не впоралися 5,28%. З обігу всього було вилучено близько 340 тонн рибної продукції.

Ловля окуня на сало. Влітку, восени, взимку.

Ловля окуня на сало може стати дуже результативною, але потрібно робити все правильно, як і скрізь. Сьогодні розберемося, як зробити цю насадку «забійної».

Кожен рибалка знає, що наживка основна деталь при лові підводних мешканців. Сало-відмінна перспектива для хорошого улову. І в той час, коли гумових черв’яків ще не було на вітринах магазинів, а вудки були з тросняку, наші діди і прадіди ловили на те, що було простіше і ефективніше.

Рибалка річ така, сьогодні не клює, і завтра може не ловитися. Через дня три мішок, через чотири-в човен може не вміститися.

У даній статті спробуємо розібратися з такою наживою як «Сало» і чи можна на нього ловити окуня.

Ловля окуня на сало, яке краще для лову.

Найкращим варіантом буде свиняче сало. Вигодуваних на комбікормах і зерні. Такий продукт буде мати природний і приємний запах, що в подальшому добре позначиться на чуйність риби.

Тримати сало перед риболовлею необхідно в морозилці, а перед походом за деякий час бажано розморозити, щоб можна було легко розжувати і насаджувати.

Різниці між солоним і несолоним салом ніякої немає. Сіль — це природний продукт і у воді він все одно розчиниться. Хоча багато рибалок зрізають верхній шар, де занадто багато солі.

Зберігання.

Не можна сказати, що сало вибагливий продукт. Однак, в жарку погоду воно може танути. В цьому випадку воно зберігається в звичайних коробочках для наживки або загортається в фольгу. Бажано зберігати в спеціальних боксах, що зберігають температуру. Небажано зберігати сало в целофані. В такому випадку продукт не отримує необхідну кількість повітря і псується.

Як ловити на таку приманку?

Наживка нарізати невеликими кубиками і насаджується на гачки (бажано на №8-10, по стандартній міжнародній класифікації). Добре проявляє себе така наживка на:

Останній тип особливо хороший на особливо великих акваторіях або водоймах з інтенсивним перебігом. Бажано міняти кубики якомога частіше. Приблизно близько 10 закидів з однією наживою.

Чому саме сало.

Не варто забувати, що окунь досить чутливий підводний житель. І перепади тиску, грози, зливи, спека — можу позначитися на клеве, а то й зовсім змусити рибу піти на глибину. Добре бере окунь в похмуру погоду і, бажано, рано вранці. Сало добре підійде в тих випадках, коли окунь особливо вибагливий.

Варто звертати особливу увагу на атмосферний тиск. Зазначено, що окунь бере в дні, коли тиск знижений. У звичайних же випадках окунь клює непогано і на хробака.

Змішуємо інгредієнти.

Морський мисливець добре вловлює смак і аромат приманки. Сало можна розбавити з мотилем, свіжою кров’ю або різними смаковими добавками у вигляді спреїв. Однак, не варто змішувати наживку з солодкими добавками, так як це тільки відлякує рибу.

Де ловити.

Знову ж таки, варто орієнтуватися за погодними умовами, температурі води, часу доби. Якщо температура води прогріта вище норми, а для окуня це близько +21 градусів, то риба піде на дно.

Часто окуня можна зустріти в підводному середовищі, де дно має нерівну, бажано кам’янисту поверхню. Плюс від такої наживки, як сало — воно не буде чіплятися. За умови, що нарізано воно рівними кубиками, або рідко кульками.

Ловля окуня на сало, як маскування.

Деякі рибалки використовують сало тільки за необхідністю маскування. У тих випадках, коли пінопласт відлякує рибу, сало грає роль приманки, і добре маскує гачок. Однак варто бути обережним. Такий приманкою може поласувати рак. На деяких водоймах така наживка використовується саме для лову раків.

Не можна сказати, що сало найулюбленіша їжа для окуня. В Інтернеті є купа відео та інформації, де сало, як основна наживка приносить великий улов. Однак, не варто забувати, що основною і улюбленою їжею «смугастого хижака» є:

коники мотиль, личинка бабки бичок невелика густера уклейка звичайний черв’як.

Ніколи не знаєш, що необхідно підводним жителям і сало буде непоганою альтернативою в деяких випадках. Ще одним і може навіть найважливішим плюсом сала — це не тільки наживка, але і невеликий перекус рибака. У будь-якому випадку, взявши з собою не пошкодуєте. Не клюне — їжте самі!

Що ж стосується окуня, то ось кілька хитрих способів вивудити хижака:

Вітер повинен дути в спину.

В такому випадку відгук від риби буде набагато відчутніше.

Варто розуміти, де Ви рибалите.

паразити в морському окуні

На тих водоймах, де рибалки практично живуть — окунь буде обережніше, ніж там де рибалки зустрічаються рідко.

У даної риби дуже хороший зір.

Змініть глибину разом з локацією.

Там, де не клює на одній глибині, швидше за все, не клюватиме на цій же, навіть в іншому місці.

Особливу увагу потрібно приділити приманці. Окунь досить легко може змінити своє знаходження з одного на інше місце. Якщо клювання постійний, то не варто скупитися на приманку і намагатися тримати рибу якомога довше.

Кожен рибалка знає, що краще досвіду і власних заміток, нічого не буває. Тому, кожному по-своєму вибирати-ловити на сало, або клює і на хробака непогано. І залишається лише побажати Всім рибалкам: «Ні хвоста, ні луски!»

Паразити в морському окуні.

Повністю підтримую Олександра, рибу потрібно солити довго інакше можна познайомитися з яким — небудь видом черв’ячків.

Як не з’їсти паразита Риба — це повноцінний білок, мікроелементи, вітаміни, ненасичені жирні кислоти, а також… паразити. Як, не відмовляючи собі в цьому корисному продукті, уберегтися від зараження, знає доктор медичних наук, професор РГМУ, керівник Кабінету паразитарних та тропічних хвороб в Інфекційній клінічній лікарні № 1 Олександр БРОНШТЕЙН. Показати повністю…

Наречена поставила Олегу умову: перед весіллям з’їздити до її батьків до Томська — познайомитися. Чотири доби в поїзді, потім, як годиться, випили, закусили солоною рибкою… А через два тижні з нареченим коїлося недобре: температура 40, блювання, пронос, болі в правому боці. Хлопця лікують від токсичного гепатиту. Але марно. Він здає масу аналізів. Зрештою, з’ясовується, що у Олега опісторхоз — захворювання, що викликається рибними паразитами. Воно виникає, коли людина з’їдає личинки маленьких черв’ячків, які живуть в рибі. Бурхливий сплеск хвороба дає тільки у «новачків», вперше спробували заражену рибу. Корінне населення районів, де традиційно їдять сиру, слабкосолений або слабомаринованную рибу (російське Приамур’ї, Китай, Корея, Японія, Лаос, В’єтнам, Таїланд), як правило, заражається з дитинства майже стовідсотково. Необов’язково опісторхозом. Назва хвороби залежить від виду паразитів, проглатываемых з рибою. Гельмінти (черв’ячки) паразитують в печінці, протоках жовчного міхура, підшлунковій залозі або кишечнику. Якщо їх не вигнати звідти, вони накопичуються в організмі і обтяжують перебіг багатьох захворювань, провокують нові. Невипадково в рибних місцевостях, де поширені ці паразитарні хвороби, місцеві жителі частіше хворіють холециститом, панкреатитом, дискінезією жовчовивідних шляхів і навіть рак печінки.

Сьогодні стало модно при приготуванні риби використовувати якомога менше солі, диму і тепла (суші, салат з сирої риби з оцтом і прянощами). Як стверджують любителі, так зберігається натуральний смак продукту. І натуральні паразити, додають лікарі-паразитологи.

Чим можна захворіти від риби?

# ОПІСТОРХОЗ. Збудник — сибірська двуустка. Розмір глистів — 7-12 мм Личинками паразитів заражена прісноводна риба сімейства коропових: язь, плотва, лящ, краснопірка та ін. Вогнища хвороби: басейни Обі, Іртиша, Волги, Ками, Десни, Дніпра та їх приток. Опісторхоз зустрічається також у Володимирській, Рязанській, Калузькій, Брянській та інших областях центру Росії. В Московській області, наприклад, такі осередки є в Луховицькому, Коломенському, Орєхово-Зуєвському, Серпуховському, Шатурському районах (населені пункти на берегах Оки, Клязьми, Москви-ріки).

Прояви хвороби. Починаються через 2-3 тижні після поїдання необереженої риби. Якщо захворів вперше: слабкість, головні болі, підвищення температури до 38-40 градусів, нудота, блювота, болі в правому підребер’ї, гіркота в роті, непереносимість жирної їжі. При хронічному перебігу паразити вже так голосно про себе не заявляють, хоча продовжують свою чорну справу.

# КЛОНОРХОЗ. Збудник — китайська двуустка. Передає риба, виловлена в Амурі і його притоках, водоймах Китаю, Кореї та В’єтнаму: амурський чебачок, востробрюшка, піскар, карась, сазан, гірчак, амурський язь і т. д. Прояви хвороби: температура, висипання на шкірі, збільшення печінки.

# ДИФІЛОБОТРІОЗ — поразка широким лентецом. У кишечнику людини з личинки виростає черв’як довжиною 8-12 м і більше. Паразит може жити в організмі 10-20 років. Джерело зараження: окунь, йорж, щука, налим, далекосхідні лососеві, спіймані в Волзі, річках Сибіру, Далекого Сходу і півночі європейської частини Росії. Прояви хвороби: зміна апетиту, слабкість, нудота (особливо натщесерце), рідше блювота, слинотеча, відрижка, печія, бурчання в животі, тиск в животі, нестійкий стілець, головний біль, дратівливість, іноді свербляча висип.

# НАНОФІЕТОЗ. Майже круглі дрібні черв’ячки розміром 5 мм паразитують в тонкій кишці. Викликають дуже наполегливі і важкі проноси. Ними буває заражена кета, кунджа, мальма, амурський сиг і харіус, таймень, ленок, рідше гольян і Амурська широколобка. При тривалому перебігу хвороби розвивається анемія.

# МЕТАГОНИМОЗ. Черв’ячки довжиною 1-2,5 мм обживаються в кишечнику людини. Паразити передаються через уссурійського сига, сазана, амурського ляща, сома, червоноперку, піскаря, верхогляда, карася, товстолобика. Захворювання поширене серед населення російського Приамур’я, деяких районів Кореї, Китаю, Японії, Філіппінських островів. Прояви хвороби виникають через 7-10 днів після зараження): температура, висип на шкірі, діарея, болі в животі, болючість при промацуванні живота по ходу товстого кишечника.

# АНИЗАКИОЗ. Личинки круглих черв’яків можуть вражати майже всі види морських риб: тріскові, окуневі, лососеві та ін. зокрема, ураженість оселедцевих в Балтійському морі — 30%, а в Північному морі — 55-100%. Ризикують захворіти всі, хто любить японські страви, приготовані з сирої риби. Личинки анізакід можуть провокувати розвиток виразки кишечника, інкубаційний період — від 4-6 годин до 7 днів. Прояви: нудота, блювота, болі в животі, висип, температура, діарея.